牟小容
槐花一般在每年4~5月開花,花期一般為10~15天?;被ㄆ鋵?shí)是一味中藥,可涼血止血、清肝明目。中醫(yī)常用它來清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)。
槐花尤其適合以下幾類患者食用:痔瘡患者;急、慢性咽炎患者;平時(shí)心火、肝火較旺者;輕度便血的患者,如果是實(shí)熱類型的也可以吃槐花;有蛔蟲的患者。
醫(yī)生表示,中藥里多用制過的干槐花,但其實(shí)鮮品槐花食療效果最佳,而且宜挑選那些含苞欲放的花朵。
1. 先把槐花擇干凈,去除葉子,用清水洗凈,用開水焯后晾涼,攥凈水分。
2. 雞蛋打入盆中,把槐花和雞蛋攪拌均勻,加入蔥花和鹽調(diào)味。
3. 炒鍋燒熱加入花生油,放入槐花蛋液進(jìn)行炒制,注意要用小火。
1. 新鮮的槐花洗凈、控干水分(最好用沒完全開放的槐花),等蒸鍋里的水燒開后,槐花加入少量面粉拌勻,放入蒸鍋蒸制5分鐘。蒸好的槐花攤開晾涼。
2. 鍋中的油熱后爆香蒜片,下入蒸好的槐花,加入適量鹽和雞精調(diào)味,翻炒幾下即可。
1. 把槐花擇洗干凈,控干水分,放鹽拌勻。放入兩個(gè)雞蛋,翻拌均勻,再倒入面粉拌勻,擱置5分鐘。
2. 不粘鍋里放油,五成熱時(shí)放入槐花面糊,中小火煎制,一面上色后再翻過來煎另一面,煎到兩面金黃色即可。
注意事項(xiàng):
槐花并不是人人都能吃,有些人群應(yīng)慎食。
1. 槐花比較甜,糖尿病患者最好不要多吃。
2. 面粉蒸槐花不易消化,消化系統(tǒng)不好的人不宜過量食用。
3. 過敏性體質(zhì)的人應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花。
4. 脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無實(shí)火者慎服。
5. 雖然槐花有很多功效,但是生用和熟用的功效還是有很大差別的,比如涼血、止血宜炒用,清肝瀉火宜生用。需注意的是,生用的時(shí)候一定要注意干凈衛(wèi)生,最好在有經(jīng)驗(yàn)的中藥師指導(dǎo)下服用。
據(jù)《健康人報(bào)》