趙洪昌

摘 要：為探索適合本地區(qū)的養(yǎng)殖模式和技術(shù)路徑，于2019-2020年開展了加州鱸（Micropterus salmoides）反季養(yǎng)殖試驗(yàn)。通過池塘清理與消毒、選擇優(yōu)良苗種、合理確定密度、科學(xué)投喂、水質(zhì)調(diào)控和越冬管理等一系列措施，試驗(yàn)取得成功，獲得良好經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，為在衡水地區(qū)推廣鱸魚養(yǎng)殖探索出較為成功的養(yǎng)殖方法和技術(shù)路徑。

關(guān)鍵詞：加州鱸（Micropterus salmoides）;秋苗;反季節(jié)養(yǎng)殖

加州鱸魚學(xué)名大口黑鱸，加州鱸 （Micropterus salmoides） ，原名大口黑鱸，俗稱鱸，隸屬于鱸形目（ Perciformes） 太陽魚科（ Ceutrarchidae） 黑鱸屬（Micropterus） ，原產(chǎn)于美國加利福尼亞州，為典型的肉食性淡水魚類[1]具有生長快、病害少、適溫范圍廣、肉多刺少、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)。20 世紀(jì) 80 年代初引入我國，近年來已經(jīng)發(fā)展成我國淡水漁業(yè)的一個(gè)重要養(yǎng)殖對(duì)象。加州鱸商品魚的價(jià)格受季節(jié)性影響比較明顯，北方地區(qū)每年12月至翌年4月魚價(jià)處于低谷期;8-10月魚價(jià)處于高峰期，而此時(shí)由于溫度高，南方省份成魚很難長距離運(yùn)輸至北方。因此，為了使北方當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的加州鱸能趕在魚價(jià)高峰期出塘，于2019年年8月1日至2020年10月17日在衡水市棗強(qiáng)縣開展了加州鱸魚反季養(yǎng)殖試驗(yàn)，探索適合本地區(qū)的養(yǎng)殖模式和技術(shù)路徑。

1 基礎(chǔ)條件和苗種情況

1.1 池塘和水源條件

選擇2個(gè)面積大致相等的養(yǎng)殖池塘進(jìn)行試驗(yàn)。2個(gè)池塘水源充足，水質(zhì)良好無污染，進(jìn)排水方便，總面積為0.306 hm2，平均水深2 m左右，池埂坡比1∶2池底平坦，淤泥低于0.15 m。池塘常年配備2臺(tái)1.5 kW增氧機(jī)。

1.2 池塘準(zhǔn)備

池塘放苗前曬塘15 d以上，2019年7月26日池水加至0.1 m左右，用生石灰2 250 kg/hm2化漿后在池塘內(nèi)均勻潑灑，殺滅病原體，改善池塘底質(zhì)。7月29日加水到0.15 m深，使用二氧化氯進(jìn)行消毒，放苗前再潑灑綠水解毒靈做解毒處理。

1.3 苗種投放

試驗(yàn)投放的加州鱸苗種為經(jīng)過飼料馴食的當(dāng)年苗種，規(guī)格為約5～6 cm/尾，約50尾/kg，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測結(jié)果為合格，體質(zhì)良好，活力較強(qiáng)。進(jìn)苗時(shí)間選在8月1日，投放密度為45 000尾/hm2，每個(gè)池塘投放6 900尾。為了調(diào)節(jié)水質(zhì)，同時(shí)每個(gè)池塘投放平均規(guī)格約0.26 kg/尾的鰱150尾、0.31 kg/尾的鳙100尾。

2 飼養(yǎng)管理

2.1 飼料投喂

飼料選用優(yōu)質(zhì)加州鱸全價(jià)配合飼料。投喂遵循“四定三看”的原則，每天早晚各投喂一次。由于鱸魚吃食兇猛，為了減少飼料浪費(fèi)，采用人工拋投的方式喂養(yǎng)，拋食后注意觀察，待一批搶食完再投喂下一批，每次投喂時(shí)間一般在40～60 min，待看到僅有零星魚苗在水面攝食時(shí)即結(jié)束本次投喂。

2.2 水質(zhì)調(diào)控

水質(zhì)對(duì)鱸魚的攝食情況影響極大。鱸魚在生長旺盛時(shí)期，吃食量和排泄量都很大，投喂量也逐漸加大，加之鱸魚飼料蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%，投喂控制不好，極易造成池塘水體的氨氮和亞硝酸鹽含量升高、底質(zhì)惡化，并滋生大量病菌。此時(shí)，需要每間隔15～20 d用二氧化氯進(jìn)行消毒，用過硫酸氫鉀進(jìn)行改底，通過加注新水進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控，尤其是放苗前期高溫天氣，需要定期加注深井水進(jìn)行降溫，水位從1.5 m逐漸加至2 m，最高溫期間采用排老水注新水的方式進(jìn)行水溫控制，養(yǎng)殖過程中透明度一般保持在0.4～0.5 m為宜。氨氮、亞硝酸鹽超標(biāo)的情況下，選用芽孢桿菌、EM菌等微生態(tài)制劑進(jìn)行調(diào)水。勤開常開增氧機(jī)，保證水中溶氧量不低于5 mg/L。

2.3 越冬管理

加州鱸耐低溫能力較強(qiáng)，水溫低于10 ℃時(shí)停止喂食，越冬前進(jìn)行消毒和改底工作，水質(zhì)偏肥較好，并加至最高水位，冬季結(jié)冰后為防止底層缺氧，最好做破冰處理。

3 養(yǎng)殖結(jié)果

由于商品魚規(guī)格差異較大，自2020年8月2日至10月17日，分5批次累計(jì)出池加州鱸成魚4 480.5 kg，平均規(guī)格為0.43 kg/尾，成活率為75.6%，出塘價(jià)26～41元/kg，銷售收入134 412元。共收獲鰱645 kg，平均規(guī)格為2.15 kg/尾，銷售收入3 289元。收獲鳙411.5 kg，平均規(guī)格為2.25 kg/尾，銷售收入4 940元。兩個(gè)池塘養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)銷售收入總計(jì)142 641元，扣除成本約81 000元，實(shí)現(xiàn)凈收入61 641元。按凈收入折算，平均210 384元/hm2（13 425元/畝）。從鱸魚出塘規(guī)格和價(jià)格看，規(guī)格在0.5 kg/尾以下的，單價(jià)在26～35元/kg;規(guī)格在0.5 kg/尾以上的，單價(jià)在23～41元/kg，且規(guī)格越大價(jià)格越高，而養(yǎng)殖成本是相同的，約為9元/kg以下，因此規(guī)格越大，收益越高。單位面積產(chǎn)量和收入見表1。

4 試驗(yàn)結(jié)論

本次試驗(yàn)是衡水地區(qū)加州鱸反季節(jié)養(yǎng)殖的首次試驗(yàn)。根據(jù)試驗(yàn)和結(jié)果，2個(gè)池塘底質(zhì)、水質(zhì)、苗種和投放時(shí)間、投喂方式、出塘?xí)r間和鱸魚的大小規(guī)格均一致，平均產(chǎn)加州鱸14 610 kg/hm2。本次試驗(yàn)證明，在衡水地區(qū)開展加州鱸魚反季節(jié)養(yǎng)殖，技術(shù)上是可行的，效益是可觀的。同時(shí)，通過本次試驗(yàn)，得到三點(diǎn)啟示：

一是嚴(yán)把魚苗質(zhì)量關(guān)。在保證苗種合格、活力良好的基礎(chǔ)上，需要特別關(guān)注魚苗的馴食情況，以選擇大規(guī)格馴食良好的苗種進(jìn)行飼養(yǎng)為宜。同時(shí)，在前期可設(shè)置小范圍的圍網(wǎng)進(jìn)行投喂，待攝食規(guī)律后再撤去圍網(wǎng)進(jìn)行投喂。

二是適時(shí)進(jìn)行分苗處理。養(yǎng)殖過程中應(yīng)根據(jù)魚苗生長情況至少分苗1～2次，保證商品魚上市的整齊度。本試驗(yàn)的商品魚規(guī)格在0.3～0.7 kg/尾之間，個(gè)體差異比較大，價(jià)格差異也比較大。如果在養(yǎng)殖過程中進(jìn)行分苗處理，保證規(guī)格的一致性，效益將會(huì)有較大提升。

三是合理控制時(shí)間節(jié)點(diǎn)。秋苗養(yǎng)殖的優(yōu)勢就是保證次年在8—10月份高價(jià)上市，同時(shí)，冬季魚種剛長至半成魚，相對(duì)來說半成魚越冬安全系數(shù)較高。但該模式養(yǎng)殖周期長，魚體自然越冬后，性腺開始發(fā)育，使翌年魚體生長緩慢，飼料系數(shù)在1.3以上，養(yǎng)殖成本相對(duì)偏高。

參考文獻(xiàn)：

[1] 江振強(qiáng).加州鱸魚網(wǎng)箱生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)[J].中國水產(chǎn)，2012（12）：78-79.

（收稿日期：2021-03-01;修回日期：2021-03-17）