吳青 黃啟元

脫貧攻堅是一項歷史性工程，也是一個系統(tǒng)工程，更是惠及千萬百姓的盛世之舉。隨著精準扶貧進程的不斷推進，蔬菜科技如何在脫貧攻堅中貢獻智慧和力量，是蔬菜科技人員面臨的新課題?，F(xiàn)代設(shè)施蔬菜栽培效益高，但設(shè)施建造投資大，設(shè)施調(diào)控管理技術(shù)要求高，不僅栽培過程中的管控更需要精細化，而且生產(chǎn)者需要具備科學扎實的蔬菜栽培知識。然而，貧困農(nóng)戶往往文化水平較低，加上缺乏勞動力，因此種菜基礎(chǔ)薄弱，如果在技術(shù)幫扶上一開始就推廣高端栽培技術(shù)，很可能不切實際，也難以奏效；只有推廣“投資少、收效快，看得見、摸得著，好上手、易推廣”的實用技術(shù)，才能滿足貧困農(nóng)戶所需，增強貧困地區(qū)的“造血功能”。

針對貧困農(nóng)戶的特點，我們在蔬菜栽培季節(jié)和栽培管理環(huán)節(jié)上制訂了相應的操作技術(shù)方案，即在常規(guī)季節(jié)盡量使用保護設(shè)施栽培、無土育苗、水肥一體化，以及簡化性栽培管理措施，盡量降低勞動強度和管理難度，使貧困農(nóng)戶（即生產(chǎn)者）在各個栽培環(huán)節(jié)上能夠輕松上手，從而達到預期的栽培目的。2020年我們在江西省永豐縣佐龍鄉(xiāng)蔬菜基地，進行了100多畝塑料大棚辣椒生產(chǎn)技術(shù)示范，整茬的田間管理均由農(nóng)戶完成，獲得了成功，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，有力提升了農(nóng)戶的種菜技能。現(xiàn)將總結(jié)出的塑料大棚辣椒精量簡化栽培技術(shù)要點總結(jié)如下：

一、種植季節(jié)安排與基地選擇

開展設(shè)施蔬菜栽培原則上是從易到難，即先從常規(guī)季節(jié)開始設(shè)施蔬菜栽培，待有一定的生產(chǎn)管理經(jīng)驗后，再進行反季節(jié)栽培。因此，對初始開展設(shè)施蔬菜栽培的農(nóng)戶而言，選擇在常規(guī)季節(jié)栽培較為穩(wěn)妥。可從3月上旬開始，采用塑料大棚保護設(shè)施進行辣椒無土育苗。

要選擇地勢平坦、面積相對集中的地塊，前作不宜選擇茄果類作物，以二季晚稻田作為辣椒定植大田較理想，要求土壤肥沃、土層深厚、地勢較高、排灌方便，并在冬前進行翻耕凍垡和土壤改良。

二、塑料大棚與育苗設(shè)施準備

1. 采用保護設(shè)施育苗

為確保辣椒育苗和栽培成功，需要采用保護設(shè)施，用鋼架塑料薄膜大棚或簡易竹木塑料大棚作育苗棚和栽培棚。由于春季降雨頻繁，須在播種季節(jié)到來前選擇晴好天氣及時將大棚建好，以利于后續(xù)農(nóng)事作業(yè)。鋼架塑料大棚可采用6米寬、30米長的標準棚，或者用竹木結(jié)構(gòu)的簡易塑料薄膜大棚，其寬度為4.5米、長度為30米。

2. 選好種植品種

要選擇豐產(chǎn)性好、商品性佳、抗逆性強的辣椒品種，同時，還要根據(jù)不同的消費群體選擇適銷對路的品種，如辛香二號、杭椒一號等。

3. 采用無土育苗

為提高成苗率和壯苗率，采用無土育苗方式。提前準備好育苗基質(zhì)、播種盤和育苗穴盤。播種盤數(shù)按每盤大約1 000粒種子準備，育苗穴盤數(shù)按定植大田每畝3 000穴數(shù)量準備。將育苗大棚內(nèi)苗床整平，再將育苗盤或播種盤擺放整齊，穴盤四周用泥土封好待播。大田栽培采用滴灌，每畝準備好折徑50毫米（直徑32毫米）的滴灌帶約400米、折徑80毫米（直徑50毫米）的滴灌帶連接管及配套零件，以及汽油機自吸水泵（揚程20米）1個。

三、培育壯苗

1. 育苗方法

3月上旬選擇晴好天氣及時播種育苗。無土育苗有兩種方式：

方式一：在穴盤內(nèi)直播育苗?？捎?0孔規(guī)格穴盤育苗，播種前先將育苗穴盤整齊擺放于畦面上，周圍用泥土封好進行護盤，然后裝上基質(zhì)，基質(zhì)不宜裝得太滿，其深度略低于盤面即可，每袋基質(zhì)（規(guī)格50升）約可裝12個穴盤。播種前先給穴盤中的基質(zhì)澆足澆透水，直至水分飽和。播種時先用小竹片在穴盤中央扎1個小孔作為播種穴，每穴播1粒種子，然后用基質(zhì)蓋種，最后用薄膜覆蓋育苗盤畦面，關(guān)閉整個大棚提溫，促進種子發(fā)芽出苗。7天后檢查出苗情況，當有1/3種子露白時即可掀去覆蓋物，苗床適量灑水以利出苗，待幼苗長到6～7片葉時定植大田。

方式二：將種子先播在播種盤內(nèi)，出苗后再分苗至穴盤內(nèi)育苗。先將播種盤整齊擺放于畦面上，周圍用土封好進行護盤，以利保持土壤水分，播種盤內(nèi)鋪上2厘米厚的育苗基質(zhì)并用手稍壓實，用蓮蓬頭灑水壺均勻地給基質(zhì)淋水，直至水分飽和，然后播種，要求稀播、勻播。播完后再用育苗基質(zhì)覆蓋種子，厚度以不見種子為度，其上再適量灑水保濕，最后用薄膜將播種盤蓋好，薄膜上再用稻草覆蓋進行保溫保濕。7天后檢查播種盤內(nèi)種子出苗情況，當有1/3種子露白時即可掀去覆蓋物，苗床適量灑水以利出苗。如果育苗數(shù)量大，農(nóng)活集中，可分批次進行播種，每批次播種間隔期4～5天。

幼苗二葉一心至四片葉時，選擇晴好天氣及時將其從播種盤分苗到預先準備好的育苗穴盤中，育苗穴盤的準備同上。每穴移植1株幼苗，壯苗與弱苗分開移植，以方便管護。分苗完畢后閉棚保濕提溫，促進幼苗的緩苗活棵，活棵后轉(zhuǎn)入正常育苗管理。

2. 苗期管理

①溫濕度管理

出苗前大棚內(nèi)要注意保溫保濕，棚內(nèi)溫度宜保持在30～35℃；遇寒潮天氣應蓋好大棚膜，以提高棚內(nèi)溫度；當種子頂土出苗時，應將棚溫降至25～28℃；出苗后棚內(nèi)及時通風換氣。齊苗后大棚管理主要是降溫（遇到寒潮時需要保溫保苗）和棚內(nèi)排濕工作。簡而言之，育苗大棚內(nèi)要防止溫度和濕度的大起大落，以營造適宜辣椒生長發(fā)育的有利環(huán)境。

②水肥管理

其一，育苗棚內(nèi)要保持床土干爽，干干濕濕，寧干勿濕，以減少病蟲害發(fā)生。當苗床較干燥時，可在晴天用滴灌帶進行適量噴水保濕，澆水后適量通風排濕并關(guān)好棚門。其二，視苗情確定是否需要追肥，若發(fā)現(xiàn)幼苗有缺肥狀況，可用0.3%～0.5%三元復合肥溶液進行噴施。其三，由于棚內(nèi)溫度較高，導致辣椒幼苗生長過快甚至徒長時，可用15%多效唑可濕性粉劑3 000倍液進行噴施控苗。水肥管理總體要求是“薄施肥水，少量多次”“前稀后濃，循序漸進”。在辣椒幼苗定植前5～7天，要打開棚門進行降溫煉苗。

四、及時定植與查苗補蔸

1. 定植前準備

定植大棚內(nèi)施足充分腐熟農(nóng)家肥，用量為每畝2 500千克，均勻撒施后進行翻耕細耙，然后用生物有機肥150千克加三元復合肥20～30千克作基肥，溝施于畦中央再進行整地，要求畦面平整、土壤細碎，畦寬80厘米、高25厘米，溝寬35厘米，再在畦面上噴施芽前除草劑。每畝可用960克/升精異丙甲草胺乳油65毫升，兌水30千克對畦面進行噴施，再鋪上滴灌帶，接好周邊的滴灌供水管道，最后蓋上黑色地膜或微膜等待定植。春季雨水多，上述大棚整地、施肥等一系列工作要搶抓晴好天氣及土壤干爽時進行，最好在定植7天前扣好棚膜，以利提高棚溫。

2. 定植

當辣椒幼苗長出6～7片葉時及時定植。定植株行距為3 5厘米×4 0厘米，單株定植，每畝栽2 500～2 600株，并將大小苗分開定植，以利于后續(xù)田間管理。幼苗移栽深度為子葉節(jié)與土面相平，子葉與畦面方向垂直，這樣能使根系向畦的兩側(cè)發(fā)展，有利于根系形成。定植時隨即用碎土壓實栽植口，并用20%惡霉·稻瘟靈乳油2 000倍液澆灌定根，促進發(fā)根緩苗。

定植時，如果棚內(nèi)土壤比較干燥甚至發(fā)白，可在定植前給畦溝內(nèi)先灌半溝水浸濕土壤，然后邊栽苗邊用畦溝水進行澆施定根，畦溝水自然落干。同時，還可以開啟滴灌補水。總之，辣椒定植時要保持畦面土壤水分充足，以利于及時緩苗。

3. 查苗補蔸

辣椒定植后，及時檢查緩苗活棵情況，如發(fā)現(xiàn)缺苗斷壟，要及時換苗補蔸，確保栽足基本株數(shù)，為豐產(chǎn)高效打下基礎(chǔ)。

五、調(diào)整大棚，實行避雨栽培

辣椒定植活棵后，即進入常規(guī)季節(jié)的生產(chǎn)管理，此時大棚管理重點不是保溫增溫，而是用作避雨栽培設(shè)施。主要做法有：一是加固棚體，固定好棚膜，防止暴風雨和龍卷風等災害性天氣等對大棚造成損壞。二是將棚膜向內(nèi)卷起扎牢，防止雨水聚集掛棚損壞棚膜及棚體。同時，撤去大棚裙膜，增加通風量，提高大棚降溫、通風、排濕性能。三是將大棚兩頭的棚膜掀起固定，形成隧道式通風效果，營造適宜辣椒生長的環(huán)境。四是進入春夏季后雨水頻繁，蔬菜基地及大棚四周要保持溝渠暢通，做到雨停溝干、田干地爽，盡量降低田間和棚內(nèi)濕度。五是清除雜草，保持大棚周邊環(huán)境整潔，減少病蟲來源。

六、實行肥水一體化管理

辣椒是采收果實的作物，盲目施肥可能會造成植株徒長，反而不利于掛果，影響產(chǎn)量。施肥策略：一是辣椒坐果前酌施提苗肥，可用0.5%～1%三元復合肥溶液追肥1～2次，以利搭好豐產(chǎn)苗架。二是當辣椒坐穩(wěn)5個果左右后，要重施肥水，以促進掛果和果實膨大。每畝用三元復合肥18～20千克加尿素10千克，共分3次追施。以后視苗情和坐果量酌情追肥。同時，也可用0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液進行葉面噴肥，促進開花坐果。

采用滴灌方式澆施肥水，既能減輕勞動強度，又能保障辣椒的水肥需求。方法是：因受汽油機自吸水泵灌溉功率所限，每次開啟最多能保證約2 000米2（3畝）的滴灌效果，因此，按每2 000米2栽培面積的施用量分別進行滴灌（或者按實際面積計算用肥量）。施用前肥料先用水溶解，取其清液，再通過滴灌系統(tǒng)將肥液隨水流輸入作物根部，當肥液滲入后隨即轉(zhuǎn)入下一單元田塊滴灌，依次滴完全部田塊。

七、植株整理與及時扶籬

1. 植株整理

在生產(chǎn)實際中，菜農(nóng)一般不進行植株調(diào)整，致使辣椒門椒以下分枝多、養(yǎng)分分散，不利于坐果，造成坐果少、優(yōu)質(zhì)果率低，影響栽培效益。建議在門椒以下小分枝長到4厘米左右長時，將其全部抹去并摘除門椒。若過早進行植株整理，將會影響其地上部分和地下部分的協(xié)調(diào)生長，不利于辣椒植株的發(fā)棵生長；若植株整理過遲，由于分枝粗大，將會對植株造成較大損傷。

2. 及時扶籬

當辣椒苗高達到35厘米左右時，及時進行植株扶籬。具體做法：一是在每個畦面兩頭的兩個角及畦面邊緣中間位置，打小木樁并拉上繩子，對辣椒植株進行扶籬固定。二是用小竹竿（或小木棍）對辣椒植株單株扶籬。當畦面有地膜被雜草拱起時，要及時用泥塊將膜壓下，以鞏固防草效果。

八、加強病蟲害防治

辣椒病蟲害較多，應采取預防為主、綜合防治的防控措施。要及時排查田間病蟲害發(fā)生情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早防治，盡量將損失降到最低。當病蟲害發(fā)生較重時，可用高效、低毒、低殘留化學藥劑進行防治。

1. 主要病害藥劑防治

疫病，可用25%甲霜靈可濕性粉劑 600倍液，或64%惡霜·錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧防治。炭疽病，可用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑 1 000倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治。立枯病（或猝倒?。?，可用98%惡霉靈可溶性粉劑2 400倍液，或20%惡霉·稻瘟靈乳油1 500倍液噴霧防治。青枯病，發(fā)現(xiàn)病株及時拔除并用生石灰消毒，發(fā)病初期可用20%噻森銅懸浮劑500倍液噴霧防治，每隔7天噴1次，連噴2～3次。根腐病，可用20%惡霉·稻瘟靈乳油1 500倍液噴霧防治。病毒病，可用20%嗎胍·乙酸銅可濕性粉劑 600倍液加葉面肥噴霧進行防治等。

2. 主要蟲害藥劑防治

蚜蟲，可用35%噻蟲嗪懸浮劑2 000倍液于移栽前3天苗床灌根，或用10%吡蟲啉可濕性粉劑 1 500倍液噴霧防治。薊馬，可用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液噴霧防治。煙青蟲，可用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 500倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油1 500倍液于早晚噴霧防治。地老虎，可用糖醋液誘殺成蟲，用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 500倍液噴霧防治幼蟲。斜紋夜蛾，可用2.5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑8 000倍液，或5%虱螨脲乳油1 500倍液于下午4時后進行噴霧防治。

九、及時采收上市

青椒成熟后要早采、勤采、及時采，以促進植株后續(xù)掛果；也可以留紅椒采收上市。

（作者聯(lián)系地址：吳 青 江西省永豐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 郵編：331500；黃啟元 江西省永豐縣蔬菜管理局 郵編：331500）