世界排名第7，這款中國(guó)拌面連嗍3碗都不停！

高筋手工面搭配優(yōu)質(zhì)配料才是一碗好面

如果問(wèn)全世界哪一款快煮面好吃，那美國(guó)著名網(wǎng)紅Hans Lienesch可能就是那個(gè)最有話語(yǔ)權(quán)的人。一年試吃兩千多種泡面/快煮面的他，每年都會(huì)選出年度最好吃十大快煮面等多個(gè)榜單，供大家參考。而今天要說(shuō)的這款中國(guó)快煮面，得到了Hans的瘋狂推薦與熱愛(ài)，連續(xù)幾年都入選世界前十快煮面榜單。

對(duì)一家飯店的最高贊譽(yù)是什么？大概是“和家里做的味道一模一樣”。老媽拌面的口味，恰好就達(dá)到了這種返璞歸真的程度，品嘗起來(lái)就是“老媽做出來(lái)的味道”。

一碗面，想要好吃，首先取決于面。沒(méi)有口感上佳的面，一切都是無(wú)本之木。老媽拌面選用了澳洲進(jìn)口小麥，品質(zhì)純凈，麥香純正。和面醒面都嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)的“臺(tái)南關(guān)廟面”做法（臺(tái)灣關(guān)廟面為臺(tái)南縣關(guān)廟鄉(xiāng)聞名的手工面，其擁有著獨(dú)樹(shù)一幟的彈性與咬勁，即便久煮也不糊不爛），使用高筋面粉，蛋白質(zhì)含量高達(dá)12%，超出一般方便面的營(yíng)養(yǎng)成分。

接著采用古法手工制作，在混面、壓面、切面、手工折面后，將折好的面放在竹篩上。最后，長(zhǎng)達(dá)48小時(shí)的日曬，才是老媽拌面的靈魂所在。48小時(shí)日曬，無(wú)需油炸，也正因?yàn)槿绱?，煮出?lái)的面條才能那么Q彈新鮮。

好面，就要有好的配料才能配得上！老媽拌面的配料包也是非常用心的。比如最受歡迎的擔(dān)擔(dān)面，就采用的是四川紅辣油和芥花籽油來(lái)煎出誘人花椒麻香，芝麻醬更是用的臺(tái)灣百年老店純麻醬。再如蔥油開(kāi)洋面，用上了澎湖金鉤蝦和宜蘭三星蔥，都是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)食材，就連調(diào)味用的都是70年古法釀造醬油！

六種口味來(lái)自天南海北

老媽拌面有6種口味可選，師姐把這幾種口味簡(jiǎn)單地介紹一下哈。

老成都擔(dān)擔(dān)面：醇厚微辣

這款擔(dān)擔(dān)面的口味沒(méi)有想象中的那么重，恰到好處，味道醇厚的麻醬中隱藏著一絲刺激的麻辣，層次復(fù)雜，讓人回味良久。

蔥油開(kāi)洋面：蔥香鮮美

攪拌的時(shí)候，那撲面而來(lái)的蔥香就已經(jīng)讓人十分期待了！蔥油面入口滑爽，蔥香暗藏在每一根面條之間，味道鮮美，吃完以后還能感覺(jué)到蔥油在口中徹底炸開(kāi)，滿口留香，久久不散。

胡椒麻醬面：濃郁厚重

胡椒麻醬面加入了胡椒和香濃麻醬，剛?cè)肟跁r(shí)，胡椒味會(huì)在第一時(shí)間沖擊你的味蕾，緊跟而來(lái)的就是非常濃郁的麻醬味道！白芝麻和芥花油的巧妙搭配，將芝麻的濃郁香味激發(fā)出來(lái)，纏繞在你的舌尖。

面中還加入了香香的炸花生米和清甜可口的蟹肉棒，海鮮的鮮甜和胡椒相互糾纏，別有一番風(fēng)味。而花生米則將麻醬的香味進(jìn)行了升華，香味更上一層樓！

酸辣面：酸辣爽利

相比于上面的細(xì)面，酸辣面選擇使用了稍微寬一些的拉面。酸辣面的口感就比較簡(jiǎn)單，像極了家里人親手調(diào)制的酸辣醬，有一種回到家的感覺(jué)，給人一份妥帖的安心。

麻辣拌面：麻辣香鮮

豆瓣醬的辣、蒜頭粉的香、蠔油的鮮，你真的很難想象這么多種味道可以融合在一碗面中，又能獨(dú)自發(fā)散出自己的味道！

香菇炸醬面：順滑可口

這款面的面餅就很有意思，剛煮完時(shí)很像長(zhǎng)的意大利螺旋面，口感柔滑不粘牙。在加入了各種配菜后，真就像一碗老北京炸醬面，而且面里還能吃到醬包自帶的香菇丁，即使不加配菜都很可口了。

這六種口味各有千秋，來(lái)自天南海北的朋友都能在這六種口味中找到屬于自己的味道。

平時(shí)吃的時(shí)候把面煮個(gè)6分鐘左右就行了，然后加入調(diào)料包，可以的話還能自己加點(diǎn)青菜、午餐肉、雞蛋，格調(diào)一下子就高了起來(lái)！擔(dān)擔(dān)面的口味大多數(shù)人都能適應(yīng)，口味重的朋友建議選購(gòu)麻辣面、酸辣面和胡椒麻醬面，口味偏清淡的朋友可以嘗嘗蔥油開(kāi)洋面和香菇炸醬面哦。

一份是4包，價(jià)格有點(diǎn)貴，但是可以買一次試試，因?yàn)檎娴暮芎贸裕?/p>