□國家二級公共營養(yǎng)師 王思露

一晃，又到了每年荔枝上市的日子。伴隨著美味荔枝一同前來的還有眾多吃荔枝的“危害性謠言”，例如“空腹吃荔枝導(dǎo)致10個(gè)孩子死亡”“不法商販用化學(xué)藥水噴灑荔枝產(chǎn)生毒荔枝”等。然而，香甜可口的荔枝真有如此可怕？

吃荔枝或會誘發(fā)“荔枝病”

“荔枝病”的起源是在印度的一個(gè)荔枝產(chǎn)區(qū)——印度穆扎法爾布爾地區(qū)，一到每年的6月份左右，就有很多人會出現(xiàn)急性神經(jīng)系統(tǒng)疾病，患病人群大多是兒童。值得注意的是，從印度此地區(qū)的數(shù)據(jù)來看，此類疾病的患者死亡率較高，而且在發(fā)病的過程中會同時(shí)出現(xiàn)低血糖，在排除多種可能誘發(fā)疾病的危險(xiǎn)因素之后，最終將荔枝鎖定為“誘病因素”。

當(dāng)然，“荔枝病”只是民間的一種說法，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)當(dāng)中并沒有明確的解釋，其主要是指：吃完荔枝后出現(xiàn)的低血糖、頭暈等癥狀。荔枝和“荔枝病”之間的關(guān)系到底如何？對于這個(gè)問題，2017年《柳葉刀》上專門發(fā)表了一篇論文，其中指出荔枝當(dāng)中含有次甘氨酸A和a-亞甲環(huán)丙基甘胺酸兩種毒素，而印度穆扎法爾布爾地區(qū)所出現(xiàn)的“荔枝病”就與這兩種毒素有關(guān)，當(dāng)孩子在果園里撿食大量荔枝后，晚上回家不吃晚飯導(dǎo)致在深夜體內(nèi)血糖不足，此時(shí)身體原本會通過“糖異生作用”產(chǎn)生糖類物質(zhì)進(jìn)行彌補(bǔ)，但是荔枝中存在的這兩種毒素恰好抑制了糖異生的進(jìn)行，以至于孩子出現(xiàn)低血糖的問題，這是到目前為止比較合理的解釋，能夠較完整說清楚“荔枝與‘荔枝病’之間的關(guān)系”。

限量吃就可以放心品鑒

雖然荔枝與“荔枝病”有關(guān)，但這并不代表著兒童就不能吃荔枝了。從患病原理上來看，“空腹吃（體內(nèi)糖原儲存不足）”和“大量吃（毒素?cái)z入量較大）”成為了兒童患“荔枝病”的核心因素。所以，不空腹吃，體內(nèi)自然就會有足夠的糖原，這樣一來就不會啟動“糖異生”，沒有了糖異生，毒素是否會抑制糖異生也就會變得無關(guān)輕重；限量吃、吃完全成熟的荔枝，可以降低毒素的攝入量，安全系數(shù)更高。

也就是說，對于孩子而言，荔枝是一種完全可以放心食用的水果，只要做到“不在空腹的時(shí)候食用”和“限量吃”就可以放心品鑒。

吃荔枝導(dǎo)致的酒駕有區(qū)別

另外，每到荔枝的上市時(shí)間，總會有幾條“荔枝導(dǎo)致酒駕”的新聞出現(xiàn)。其實(shí)，這只是一種“假象”。

荔枝在運(yùn)輸和儲藏的過程中，會伴隨一定的“無氧呼吸”，此過程就會產(chǎn)生二氧化碳和酒精。值得注意的是，荔枝本身是一種含糖量很高的水果，而糖類物質(zhì)的大量攝入本身還會給口腔當(dāng)中的細(xì)菌提供養(yǎng)分，導(dǎo)致其生成酒精、甲烷等物質(zhì)。兩者相加，吃完荔枝的你自然可能會引起酒精測試儀的誤報(bào)。

當(dāng)然，吃荔枝所導(dǎo)致的“酒駕”和真正的酒駕存在本質(zhì)上的不同，幾顆荔枝下肚，所產(chǎn)生的酒精（量）很少，在體內(nèi)停留的時(shí)間很短，在呼吸和說話之間，這些酒精即可以揮發(fā)掉，一般幾分鐘、十幾分鐘后就不會被測出來了。所以，如果是由于吃了些荔枝被吹出了酒駕，建議可以喝點(diǎn)水漱漱口、稍微在旁邊等一會，然后再去復(fù)檢就可以了。

健康吃荔枝，5細(xì)節(jié)要做到

1.吃完全成熟的荔枝。沒有完全成熟的荔枝當(dāng)中含有的“低血糖毒素”更多，食用后“受傷”風(fēng)險(xiǎn)更高。因此，在挑選和食用荔枝的過程中，請吃熟透的，既好吃，又安全。

2.適量是根本?！吨袊用裆攀持改稀吠扑]成年人單日攝入水果200～350克，這個(gè)量建議大家用3種以上的水果來滿足，力求食物多樣搭配，滿足營養(yǎng)素的均衡攝入。對于荔枝而言，每天攝入的量建議不超過10顆。

3.拒絕空腹?？崭钩岳笾?，不僅會增加“荔枝病”的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還會誘發(fā)反酸、燒心等問題，給血糖和消化系統(tǒng)都會造成威脅。

4.兩餐之間吃荔枝，飯后停歇再吃荔枝，養(yǎng)成良好的“吃果習(xí)慣”。

5.特殊人群要留神。對于本身患有糖尿病、痛風(fēng)、消化系統(tǒng)疾病等問題的特殊人群，需根據(jù)醫(yī)囑和個(gè)人的身體狀況進(jìn)食荔枝，注意食用量和食用時(shí)間，別因?yàn)樨潙倜朗秤绊懥俗约旱纳眢w健康。