紫甜無核葡萄在吐魯番地區(qū)的栽培特性研究

白世踐，戶金鴿，趙榮華，蔡軍社

（新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所，新疆 鄯善 838200）

【研究意義】吐魯番是我國著名的葡萄產(chǎn)區(qū)，該地區(qū)光熱資源豐富，發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢，長期以來主栽葡萄品種為無核白，無核白以制干為主、少量鮮食［1］。為促進(jìn)吐魯番地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，目前葡萄產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)已由原來的制干為主向制干兼鮮食同步協(xié)調(diào)發(fā)展［2］。引種區(qū)試和培育新葡萄品種是促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵性工作［3］，近年不少新葡萄品種被陸續(xù)引入吐魯番地區(qū)，并開展了新葡萄品種制干特性方面的研究工作［4］。由于吐魯番地區(qū)屬于極端干旱區(qū)，受高溫、干旱、凍害等逆境影響，不少引入葡萄品種適應(yīng)性不佳［5-6］，但也有少量優(yōu)良葡萄品種表現(xiàn)良好并被陸續(xù)推廣種植，如早熟鮮食葡萄品種火焰無核［7-8］在設(shè)施和露地均有種植，自育的中熟大粒紅色鮮食葡萄品種新郁［9］露地栽培面積有逐步擴(kuò)大趨勢?？傮w而言，吐魯番地區(qū)鮮食葡萄栽培面積仍較小，品種仍較單一，早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)搭配不理想，集無核、香味、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)為一身的品種依舊缺乏［10］。繼續(xù)引入新葡萄品種，觀察和鑒定其栽培性狀及果實(shí)品質(zhì)，評(píng)價(jià)其綜合適應(yīng)性與制干特性，并對篩選出的優(yōu)良葡萄品種進(jìn)行栽培技術(shù)研究，充分挖掘其潛在優(yōu)良品質(zhì)對促進(jìn)吐魯番地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展意義重大?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】紫甜無核代號(hào)A17，是河北昌黎縣李紹星葡萄研究所培育的晚熟優(yōu)良無核葡萄品種，母本為牛奶、父本為皇家秋天［11］，該品種先后被引入山東濟(jì)南［12］、安徽蕪湖［13］、貴州六盤水［14］、重慶［15］等地種植，大部分地區(qū)栽培性狀表現(xiàn)良好。目前在吐魯番市鄯善縣境內(nèi)七克臺(tái)鎮(zhèn)、魯克沁鎮(zhèn)、連木沁鎮(zhèn)、達(dá)朗坎鄉(xiāng)、鄯善鎮(zhèn)等地均陸續(xù)開始種植。GA3是一種常用植物生長調(diào)節(jié)劑，不但能誘導(dǎo)葡萄無核、拉長果穗，還能提高果實(shí)座果率、促進(jìn)果實(shí)膨大［16］，被廣泛應(yīng)用于葡萄栽培，GA3處理是吐魯番產(chǎn)區(qū)促進(jìn)葡萄果粒膨大、提高果實(shí)品質(zhì)的重要栽培措施。研究GA3對紫甜無核葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響可為其提質(zhì)增效栽培提供技術(shù)參考?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】對紫甜無核葡萄在吐魯番地區(qū)的引種表現(xiàn)、制干特性以及花后GA3處理對果實(shí)品質(zhì)的影響研究尚未見系統(tǒng)報(bào)道。【擬解決的關(guān)鍵問題】本研究通過調(diào)查紫甜無核葡萄在吐魯番地區(qū)的生長結(jié)果習(xí)性、鑒定其果實(shí)品質(zhì)和葡萄干品質(zhì)，并與地方主栽培品種比較，綜合評(píng)價(jià)其栽培適應(yīng)性；探索花后噴施不同質(zhì)量濃度GA3處理對該品種果實(shí)品質(zhì)的影響，篩選最優(yōu)質(zhì)量濃度，研究結(jié)果可為紫甜無核葡萄在吐魯番地區(qū)的推廣種植及GA3的合理使用提供參考?！緮M解決的關(guān)鍵問題】引種紫甜無核葡萄，采用田間試驗(yàn)結(jié)合實(shí)驗(yàn)室分析的方法調(diào)查其生長結(jié)果習(xí)性，鑒定果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀，進(jìn)行制干試驗(yàn)，測定葡萄干品質(zhì)指標(biāo)，與地方主栽品種進(jìn)行栽培性狀、制干特性比較；花后進(jìn)行不同質(zhì)量濃度GA3處理試驗(yàn)，比較不同質(zhì)量濃度GA3對紫甜無核葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響，篩選最優(yōu)質(zhì)量濃度。研究結(jié)果可為紫甜無核葡萄在吐魯番地區(qū)的推廣種植及GA3的合理使用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試葡萄品種紫甜無核（A17）為2012 年引種定植，地方主栽葡萄品種火焰無核、無核白、無核白雞心、火州紫玉、克瑞森無核均為2010 年定植，葡萄品種均定植于新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培示范基地（地理坐標(biāo)90°30′E、42°91′N）。試驗(yàn)地海拔419 m，年降雨量25.3 mm，年蒸發(fā)量2 751 mm；全年日照時(shí)數(shù)為3 122.8 h，10℃以上有效積溫4 525℃以上，無霜期192 d，屬于典型的大陸性暖溫帶荒漠氣候，土壤質(zhì)地為礫石砂壤土。葡萄品種均采用雙龍干+水平葉幕的棚架模式栽培，株行距為1.2 m×5.0 m，采用微噴灌溉，管理水平良好。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 品種比較試驗(yàn) 每個(gè)葡萄品種選取代表性植株3 株掛牌標(biāo)記，2014—2019 年，連續(xù)多年調(diào)查紫甜無核葡萄生長結(jié)果習(xí)性及白粉病抗性，鑒定果實(shí)品質(zhì)；地方主栽品種僅鑒定果實(shí)品質(zhì)。單株重復(fù)，3 次重復(fù)。

1.2.2 GA3處理對紫甜無核葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響試驗(yàn) 不同質(zhì)量濃度GA3處理對紫甜無核葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響試驗(yàn)于2020 年進(jìn)行。GA3處理設(shè) 50、100、150 mg/L 3 個(gè)質(zhì)量濃度，以清水為對照，選取長勢中等一致的植株，修剪至結(jié)果枝與營養(yǎng)枝比例一致，果穗數(shù)（35 穗/株）、果穗大小基本一致，連續(xù)3 株葡萄為1 個(gè)處理，完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3 次重復(fù)?；ê?0 d（5 月28 日）進(jìn)行噴施GA3處理，噴施過程確保每個(gè)果穗均噴到藥劑，以果穗表面滴水為宜，其他管理按常規(guī)進(jìn)行。

1.2.3 制干特性比較試驗(yàn) 制干試驗(yàn)于2020 年秋季進(jìn)行，葡萄果實(shí)可溶性固形物（TSS）含量達(dá)20%以上（9 月25 日）開始采摘，每個(gè)品種隨機(jī)采集葡萄10 kg，3 次重復(fù)。采收后的鮮葡萄用3.5% CU-4 促干劑浸漬1 min，采用垂簾掛式晾制方式在本地蔭房進(jìn)行制干，待葡萄干含水率降低至15%時(shí)完成制干［17］。其中，紫甜無核葡萄以100 mg/L GA3處理的葡萄為制干原料，其他品種以常規(guī)處理葡萄為原料。

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長結(jié)果習(xí)性及白粉病抗性調(diào)查 物候期記載參照《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范與數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》［18］中葡萄物候期的判定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。以單株為重復(fù)連年調(diào)查萌芽率、結(jié)果枝數(shù)、單株產(chǎn)量，并統(tǒng)計(jì)結(jié)果枝率和結(jié)果系數(shù)（結(jié)果枝率=結(jié)果枝總數(shù)/新梢總數(shù)×100%，結(jié)果系數(shù)=果穗總數(shù)/結(jié)果枝總數(shù)），并進(jìn)行生長勢、豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性、熟性、用途描述評(píng)價(jià)。

葡萄白粉病抗性調(diào)查及鑒定參照白世踐等［6］方法進(jìn)行，根據(jù)病情指數(shù)進(jìn)行分級(jí)：免疫，病情指數(shù)為0；高抗，病情指數(shù)為0.1～5.0；抗病，病情指數(shù)為5.1～25.0；感病，病情指數(shù)為25.1～50.0；高感，病情指數(shù)為50.1～100.0。

1.3.2 果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)測定 葡萄完熟采收后立即進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)測定。常規(guī)方法測量果穗質(zhì)量、果粒質(zhì)量、縱徑、橫徑、果梗粗度等指標(biāo)，描述評(píng)價(jià)果穗緊密度、果梗與果粒分離難易、果粒顏色、果粒大小一致性、著色一致性、香味及程度，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)參照《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范與數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》［18］。其中，果實(shí)TSS 含量采用手持式折光儀測定，可滴定酸（TA）含量采用NaOH 滴定法［19］測定（以酒石酸含量計(jì)），固酸比為TSS 與TA的比值。維生素C（Vc）含量采用鉬藍(lán)比色法［20］測定；果皮總類黃酮含量采用氯化鋁比色法［21］測定，總花色苷含量采用pH 示差法［22］測定〔總花色苷含量用花青素-3-葡萄糖苷（CGE，mg/g）表示〕。

隨機(jī)選取30 粒果實(shí)，采用CR-400 手持色差計(jì)（Konica Minolta，日本）測定每粒果實(shí)赤道（中緯線）處對稱兩面的色澤（L、a、b），計(jì)算紅色葡萄果實(shí)色澤指數(shù)（CIRG），顏色指數(shù)評(píng)價(jià)果實(shí)外觀色澤的標(biāo)準(zhǔn)為：CIRG ＜2 為黃綠，2 ＜CIRG＜4 為粉紅，4 ＜CIRG ＜5 為紅色，5 ＜CIRG ＜6為深紅，CIRG ＞6 為藍(lán)黑色［23］。

1.3.3 葡萄干品質(zhì)指標(biāo)測定 感官評(píng)價(jià)葡萄干顏色、飽滿度、香味種類及程度、口感。測定葡萄干單粒質(zhì)量、出干率以及TSS、TA、Vc 含量等指標(biāo)。其中，出干率=干質(zhì)量/鮮質(zhì)量×100%，其他指標(biāo)測定方法同1.3.2。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Office 2007 和DPS V7.05 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Duncan法進(jìn)行單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 紫甜無核葡萄引種表現(xiàn)

2.1.1 生長結(jié)果習(xí)性 2012 年春季引入紫甜無核葡萄自根苗10 株，定植于新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培示范基地，2013 年春季出土后調(diào)查成活率為90%。2014 年即少量結(jié)果，平均單株產(chǎn)量5.45 kg；2015 年平均單株產(chǎn)量達(dá)18.24 kg，每667 m2產(chǎn)量達(dá)2 000 kg；2016 年平均單株產(chǎn)量21.67 kg，每667 m2產(chǎn)量為2 410 kg；2017—2020 年平均單株產(chǎn)量超過25.00 kg，每667 m2產(chǎn)量超過2 500 kg，表現(xiàn)出良好的豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性。紫甜無核葡萄植株生長勢中等，平均萌芽率68.01%，平均結(jié)果枝率高達(dá)70.23%，平均結(jié)果系數(shù)1.21。該品種在新疆吐魯番地區(qū)萌芽期約4 月10 日，展葉期約4 月15 日，始花期約5 月15 日，花末期約5 月25 日，果實(shí)始熟期（轉(zhuǎn)色）在7 月初，8 月底完熟，從萌芽到果實(shí)完全成熟約需138 d。紫甜無核葡萄葉片平均病情指數(shù)為21.35，表現(xiàn)為抗白粉病。

2.1.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀 紫甜無核葡萄果穗長圓錐形，單岐肩或雙岐肩，緊密度適中，平均果穗質(zhì)量634.62 g，最大可達(dá)910.00 g；果粒大部分呈雞心形，少量長橢圓形，平均果粒質(zhì)量5.28 g，在吐魯番地區(qū)經(jīng)GA3處理最大可達(dá)7.50 g，完全成熟紫黑至藍(lán)黑色，天然無核，部分有殘核，果粒大小、著色一致性好，果梗與果粒難分離；果粉薄，果皮薄，無澀味；果肉質(zhì)地脆、顏色淡青色，水分足，具淡牛奶香味；TSS 含量20.14%，TA 含量0.36%，固酸比55.94，Vc 含量52.23 mg/kg；風(fēng)味清甜爽口，色澤美觀，品質(zhì)佳，果實(shí)掛樹周期長，耐貯運(yùn)性中等。

2.1.3 與地方主栽無核葡萄品種比較 由表1 可知，與地方主栽無核葡萄品種相比，紫甜無核果穗、果粒質(zhì)量均較大，果穗質(zhì)量僅次于無核白雞心和火州紫玉、超過600.00 g，果粒質(zhì)量僅次于無核白雞心、超過5.00 g；果粒顏色為紫黑-藍(lán)黑色，而目前主栽品種果實(shí)為紅色或黃綠色，只有制干品種無核白雞心具有中等玫瑰香味，其他品種均無香味，而紫甜無核具有淡牛奶香味，該品種的引入豐富了吐魯番地區(qū)鮮食無核葡萄品種顏色和香味的多樣性；相比其他中晚熟鮮食葡萄品種，雖然紫甜無核葡萄TSS含量低，但具有低酸、高固酸比的特點(diǎn)，且豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。綜合而言，紫甜無核葡萄在吐魯番地區(qū)表現(xiàn)出較好的綜合品質(zhì)及栽培特性，豐富了該地區(qū)晚熟無核香味鮮食葡萄品種多樣性，具有較好的發(fā)展前景。

表1 紫甜無核葡萄與地方主栽無核品種主要栽培性狀比較Table 1 Comparison of main cultivation characters between ‘Zitian seedless’ grape and local main seedless cultivars

2.2 GA3 處理對紫甜無核葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

2.2.1 果實(shí)外觀品質(zhì) 由表2 可知，GA3處理顯著增大了紫甜無核葡萄果穗質(zhì)量、果粒質(zhì)量、果?？v/橫徑、果梗粗度，且呈GA3濃度越大增幅越大的趨勢，150 mg/L GA3處理的葡萄果穗質(zhì)量、果粒質(zhì)量、縱徑均顯著大于50、100 mg/L 處理果實(shí)，而3 個(gè)處理果粒橫徑指標(biāo)無顯著差異，100 mg/L GA3處理葡萄果形指數(shù)顯著小于CK 和150 mg/L 處理果實(shí)，100、150 mg/L GA3處理葡萄果梗粗度顯著大于50 mg/L 處理。其中，150、100、50 mg/L GA3處理果粒質(zhì)量相比CK 增幅分別為40.97%、26.16%和21.76%。50 mg/L GA3處理果實(shí)和CK 果粒著色一致性表現(xiàn)為一致，果穗緊密度表現(xiàn)為適中或少量較緊密；而100 mg/L GA3處理果實(shí)表現(xiàn)為果粒著色較一致，果穗較緊密；150 mg/L GA3處理果實(shí)則表現(xiàn)為果穗緊密、果粒著色不一致。試驗(yàn)中也發(fā)現(xiàn)，隨著GA3質(zhì)量濃度增大，紫紅色果粒比例越高；GA3質(zhì)量濃度越大，紅色葡萄果實(shí)色澤指數(shù)（CIRG）越小，果實(shí)從藍(lán)黑-紫黑變?yōu)樽霞t色、著色不良，GA3處理后的果實(shí)紅色葡萄果實(shí)CIRG 均顯著小于對照果實(shí)，且150 mg/L GA3處理紅色葡萄果實(shí)CIRG 顯著小于50、100 mg/L處理，而50、100 mg/L處理間無顯著差異，150、100、50 mg/L GA3處理葡萄果實(shí)CIRG 相比CK 降幅分別為29.34%、17.49%和13.26%。

表2 GA3 處理對紫甜無核葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)的影響Table 2 Effects of GA3 treatments on appearance quality of ‘Zitian seedless’ grape

2.2.2 果實(shí)內(nèi)在品質(zhì) 由表3 可知，花后GA3處理能顯著降低紫甜無核葡萄TSS 含量，且100、150 mg/L GA3處理果實(shí)TSS 含量顯著低于50 mg/L處理，150、100、50 mg/L GA3處理的果實(shí)TSS 含量相比CK 降幅分別為18.99%、20.19%和9.26%，而對TA 含量無顯著影響，固酸比變化趨勢與TSS 含量基本一致，50 mg/L GA3處理的果實(shí)固酸比與CK 無顯著差異。Vc 含量以150 mg/L GA3處理果實(shí)最高、顯著高于其他處理，50 mg/L 處理次之；150、100 mg/L GA3處理顯著降低了紫甜無核葡萄果皮中類黃酮含量，且二者間含量無顯著差異，降幅分別為25.80%和25.43%，而50 mg/L處理顯著增加了類黃酮含量，增幅為34.03%；150、100、50 mg/L GA3處理較CK 均顯著降低了紫甜無核葡萄果皮中花色苷含量，降幅分別為53.90%、49.52%和25.52%，且150、100 mg/L 處理花色苷含量均顯著低于50 mg/L 處理；CK 和50 mg/L GA3處理的紫甜無核葡萄口感表現(xiàn)為甜，而100、150 mg/L GA3處理果實(shí)口感表現(xiàn)為寡甜。綜合而言，吐魯番地區(qū)花后10 d 采用50 mg/L GA3對紫甜無核葡萄進(jìn)行膨大處理可有效增大果粒質(zhì)量，獲得較好的果實(shí)品質(zhì)。

表3 GA3 處理對紫甜無核葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響Table 3 Effects of GA3 treatments on internal quality of ‘Zitian seedless’ grape

2.3 紫甜無核葡萄與地方主栽品種制干特性比較

由表4 可知，與地方主栽制干品種相比，紫甜無核葡萄出干率顯著低于主栽品種，僅16.33%，為吐魯番地區(qū)栽培面積最大制干品種無核白的75.46%；葡萄干單粒質(zhì)量以無核白雞心和波爾萊特最大、而紫甜無核也顯著高于無核白，無核白在1.00 g 以下；紫甜無核TSS 含量介于無核白和無核白雞心之間，差異均達(dá)顯著水平，與波爾萊特?zé)o顯著差異；各品種葡萄干TA 含量大小順序?yàn)闊o核白＞波爾萊特＞紫甜無核＞無核白雞心，且品種間差異均達(dá)顯著水平，無核白雞心和紫甜無核TA 含量較低，均在2.00 g 以下；Vc含量以紫甜無核和無核白雞心最高，顯著高于其他品種，以波爾萊特最低，顯著低于無核白。紫甜無核葡萄干呈紫黑色，具清香味，口感香甜；但紫甜無核葡萄出干率顯著低于地方主栽制干品種，飽滿度表現(xiàn)為不飽滿，外觀品質(zhì)較差。綜合而言，紫甜無核葡萄制干特性較差，不宜作制干品種。

表4 紫甜無核葡萄與地方主栽品種制干特性比較Table 4 Comparison of drying characteristics between ‘Zitian seedless’ grape and local main cultivars

3 討論

引進(jìn)適宜的優(yōu)良新品種是解決吐魯番地區(qū)葡萄品種結(jié)構(gòu)單一和搭配不合理的重要手段。例如，目前栽培表現(xiàn)較好的早熟無核葡萄品種火焰無核最早于1991 年引入吐魯番地區(qū)鄯善縣栽培［7］，因栽培性狀及品質(zhì)表現(xiàn)較好，目前在設(shè)施促早栽培中被大量推廣種植，成為該地區(qū)優(yōu)質(zhì)早熟葡萄的代表性品種；克瑞森無核葡萄于1998 年從美國直接引入吐魯番地區(qū)［24］，但該品種對吐魯番地區(qū)特殊的生態(tài)環(huán)境適應(yīng)性較差，果實(shí)存在著色困難、容易萎蔫等問題，商品率及產(chǎn)量偏低［25］，近年栽培面積逐步減小；無核白雞心是優(yōu)良的制干品種，是吐魯番地區(qū)大粒綠色、無核香味葡萄干的代表性品種，品質(zhì)效益超過無核白［26］，但該品種栽培難度大，管理不當(dāng)易導(dǎo)致營養(yǎng)失控，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性差［27］，同時(shí)受吐魯番地區(qū)冬季凍害、高鹽堿等逆境脅迫影響導(dǎo)致萌芽率低、花芽分化差，目前栽培面積也在逐漸減小。近年來，本課題組依托國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系引入多個(gè)無核葡萄品種，并從物候期、生長結(jié)果習(xí)性、果實(shí)品質(zhì)、產(chǎn)量和抗病性等方面進(jìn)行全面鑒定和評(píng)價(jià)，從中初步篩選出麗紅寶、瑞都無核怡等多個(gè)表現(xiàn)較好的無核葡萄品種，但粒大、外觀和內(nèi)在品質(zhì)兼優(yōu)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的鮮食兼制干用無核葡萄品種仍很缺乏［6,10］。引入的紫甜無核葡萄表現(xiàn)為晚熟、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，這與張英等［11］在河北昌黎地區(qū)、汪大圣等［13］在安徽蕪湖市的引種表現(xiàn)一致，而與王發(fā)明等［12］在山東濟(jì)南地區(qū)、宋福兵等［14］在貴州六盤水市表現(xiàn)為豐產(chǎn)性差的結(jié)果不一致，這可能與葡萄對各地氣候條件的適應(yīng)性有關(guān)，但葡萄品質(zhì)方面各地區(qū)差異不大，均表現(xiàn)優(yōu)良。紫甜無核葡萄的引入有效彌補(bǔ)了吐魯番地區(qū)晚熟鮮食無核葡萄品種的不足。

栽培技術(shù)研究有助于充分挖掘葡萄品種的潛在品質(zhì)，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效的栽培目的。赤霉素（GA3）是一種高效的植物生長調(diào)節(jié)劑，在調(diào)節(jié)果實(shí)發(fā)育、提高漿果品質(zhì)等方面已得到廣泛應(yīng)用［28］，合理的GA3濃度能有效提高葡萄TSS 含量，增大果粒，促進(jìn)著色，進(jìn)而改善果實(shí)品質(zhì)，濃度過大則會(huì)導(dǎo)致TSS 含量降低、果實(shí)成熟延遲，甚至著色不良、降低果實(shí)品質(zhì)，還會(huì)引起穗軸和果梗變形彎曲及木栓化，果實(shí)耐貯運(yùn)性能降低［29］。本研究中，GA3處理顯著降低了紫甜無核葡萄TSS 含量和花色苷含量，顯著增大了果梗粗度，紅色葡萄果實(shí)色澤指數(shù)（GIRG）顯著減小，果實(shí)成熟延遲，且隨著GA3濃度的增大果實(shí)顏色由紫黑變?yōu)樽霞t甚至著色不良，果穗緊密度由適中變?yōu)榫o密，果梗粗度增幅越大落粒現(xiàn)象越嚴(yán)重，綜合品質(zhì)及耐貯運(yùn)性能降低。綜合而言，吐魯番地區(qū)花后10 d 使用50 mg/L GA3處理紫甜無核葡萄能有效增大果粒質(zhì)量，進(jìn)而提高果實(shí)綜合品質(zhì)。

目前吐魯番地區(qū)制干品種以無核白為主，近年來長粒無核白（香蕉王）、波爾萊特、無核白雞心等品種因葡萄干各具優(yōu)點(diǎn)，均有少量栽培，但葡萄干品種結(jié)構(gòu)依然較為單一，基本以綠色葡萄干為主，黑色葡萄干基本靠進(jìn)口，引入新的無核葡萄品種并評(píng)價(jià)其制干特性對篩選鮮食兼制干用優(yōu)良品種、改善吐魯番地區(qū)葡萄品種結(jié)構(gòu)、促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展意義重大。紫甜無核葡萄因出干率和飽滿度指標(biāo)較差，不宜作為制干品種，吐魯番地區(qū)黑色制干葡萄品種依舊缺乏。

4 結(jié)論

經(jīng)過連續(xù)9 年的引種觀察結(jié)果表明，紫甜無核葡萄在吐魯番地區(qū)生長勢中等，中晚熟，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性好，完全成熟紫黑至藍(lán)黑色，果粒大小、著色一致，平均果穗質(zhì)量634.62 g，平均果粒質(zhì)量5.28 g，固酸比達(dá)55.94，果肉質(zhì)地脆、風(fēng)味清甜爽口且具有淡牛奶香味，鮮食品質(zhì)佳；但紫甜無核葡萄制干出干率僅16.33%，飽滿度和外觀品質(zhì)較差，制干特性不佳。紫甜無核葡萄的引入豐富了吐魯番地區(qū)無核葡萄品種多樣性，特別是黑色、晚熟無核鮮食葡萄品種，作為鮮食葡萄在該地區(qū)具有較好的發(fā)展前景?；ê?0 d 采用50 mg/L GA3處理可增大紫甜無核葡萄果粒質(zhì)量21.76%，增加果皮類黃酮含量34.03%，且果粒著色一致，果穗緊密度適中，固酸比高、口感甜，葡萄綜合品質(zhì)最佳。