唐志鵬 胡小然

（1.煙臺市福山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 265500；2.煙臺市福山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 265500）

近年來，人們對食品安全越來越重視，尤其是肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品的安全，大家更是關(guān)注。以前大家買豬肉會(huì)通過肉眼觀察判斷是否含豬肉絳蟲的蟲卵，現(xiàn)在人們除了肉眼觀察外還會(huì)問含不含瘦肉精？？買牛羊肉會(huì)問有沒有布氏桿菌病？買雞蛋會(huì)問含不含抗生素，有沒有監(jiān)測報(bào)告？？隨著大家安全意識的增強(qiáng)，對畜產(chǎn)品質(zhì)量要求的提高，我們頓時(shí)感覺作為畜牧工作者肩上的膽子也越來越重了。如何科學(xué)有效地提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量，如何讓老百姓吃上放心肉、喝上放心奶、吃上放心蛋，成為我們工作的重點(diǎn)。鑒于平時(shí)工作的經(jīng)驗(yàn)，下面淺談幾點(diǎn)個(gè)人的見解：

1 抓好畜產(chǎn)品質(zhì)量抽檢，切斷源頭污染

不定期對轄區(qū)內(nèi)飼料場、獸藥店、養(yǎng)殖場（戶）進(jìn)行樣品抽樣檢測，監(jiān)測項(xiàng)目包含抗生素監(jiān)測、違禁藥品監(jiān)測等。我區(qū)全年對轄區(qū)內(nèi)7家養(yǎng)殖場、2家奶站、飼料場、獸藥店進(jìn)行監(jiān)督抽檢，共抽樣164批次，均由具備監(jiān)測資質(zhì)的第三方公司對樣品進(jìn)行監(jiān)測，主要對三聚氰胺、瘦肉精、黃曲霉毒素、氟苯尼考、沙星類、菌群類等多項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測，確保不出問題。配合省市畜牧獸醫(yī)局開展打擊生豬違法行為專項(xiàng)行動(dòng)，配合省、市業(yè)務(wù)部門領(lǐng)導(dǎo)對我區(qū)倆家生豬屠宰企業(yè)進(jìn)行突擊檢查，通過查閱資料、巡查車間等方式對企業(yè)日常的生產(chǎn)情況進(jìn)行檢查，并現(xiàn)場采集豬肉樣品，由省疫控中心帶回化驗(yàn)，對產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量把關(guān)。在對生產(chǎn)廠家進(jìn)行抽檢的同時(shí)，也對養(yǎng)殖場戶使用的飼料獸藥進(jìn)行抽檢，同時(shí)也對養(yǎng)殖場戶的自配料進(jìn)行監(jiān)測，不遺漏任何一個(gè)環(huán)節(jié)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)問題，第一時(shí)間聯(lián)合有關(guān)部門嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰。堅(jiān)決從源頭切斷，拒絕一切違禁品的添加。

2 重視病死無害化處理，過程中嚴(yán)格監(jiān)管

早期的畜禽養(yǎng)殖戶經(jīng)常隨意丟棄販賣病死畜禽尸體，甚至將病死動(dòng)物流向市場餐桌，直接危害人們?nèi)罕姷纳踩?。自從啟?dòng)無害化收集以來，許多老百姓認(rèn)為病死無害化收集既能省出他們處理病死畜禽的麻煩，同時(shí)還能得到上級的補(bǔ)助，對此舉大力支持，積極響應(yīng)?，F(xiàn)在，養(yǎng)殖戶基本能夠保證將病死動(dòng)物全部上報(bào)，并全部委托無害化處理中心對病死動(dòng)物進(jìn)行無害化處理。但為了杜絕不法分子的投機(jī)行為，我們還是應(yīng)該加大監(jiān)管力度，首先對無害化運(yùn)輸車輛進(jìn)行運(yùn)輸?shù)娜瘫O(jiān)控，同時(shí)對養(yǎng)殖場收集過程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，保證病死畜“一頭不多、一頭不漏”，并監(jiān)督其全部進(jìn)行無害化處理，不留任何死角，不出任何紕漏。

3 積極開展種畜禽場和規(guī)模場的疫病凈化，嚴(yán)格篩選，健康養(yǎng)殖

我區(qū)從2016年就開始開展全區(qū)布病凈化工作，對涉及的養(yǎng)殖場戶按照凈化方案著手布病凈化場的創(chuàng)建工作，歷時(shí)5年，我們凈化的養(yǎng)殖場戶一共2432戶，反復(fù)采集，反復(fù)監(jiān)測，做到2018年至2020年3年以來全部無疫。同時(shí)，于2020年底創(chuàng)建了全區(qū)唯一一個(gè)省級布病凈化場。在布病凈化的同時(shí)，我們還對種畜禽場做了相關(guān)疫病的凈化，于2020年底成功完成了我區(qū)唯一一家種豬場的省級疫病凈化示范場的驗(yàn)收。與此同時(shí)，對全區(qū)的種禽場進(jìn)行白羽肉雞禽白血病的凈化，此項(xiàng)工作正在持續(xù)開展，堅(jiān)決從種畜源頭把控安全。

4 抓好檢疫，搞好防疫，杜絕私屠濫宰

2016-2020年我區(qū)布病監(jiān)測工作情況統(tǒng)計(jì)表

注重防疫員的培養(yǎng)，我區(qū)每年都進(jìn)行一次防疫員的集體培訓(xùn)，主要培訓(xùn)疫苗運(yùn)輸如何做到冷鏈運(yùn)輸，如何確保疫苗的質(zhì)量和效果，防疫員的操作如何規(guī)范，遇到免疫副反應(yīng)要如何處理。加大力度培養(yǎng)一支業(yè)務(wù)精湛、水平專業(yè)、思想先進(jìn)、責(zé)任心強(qiáng)的防疫員隊(duì)伍。在春秋季集中防疫期間，能夠放下手頭工作第一時(shí)間投身到防疫工作中，做到“預(yù)防為主，防治結(jié)合”。同時(shí)，在日常嚴(yán)把檢疫關(guān)，尤其對外來車輛嚴(yán)格把控，監(jiān)測報(bào)告與檢疫單必須齊全，否則必須嚴(yán)懲。開展“私屠濫宰”專項(xiàng)整治，由各鎮(zhèn)街獸醫(yī)分站工作人員到各農(nóng)村集市發(fā)放《福山區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰告知書》，提高從業(yè)者和群眾的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全意識。全年我局多次聯(lián)合綜合行政執(zhí)法局、市場監(jiān)管局、公安分局到鎮(zhèn)街大集開展突擊檢查，各部門聯(lián)動(dòng)配合，現(xiàn)場查證驗(yàn)物，形成監(jiān)管合力打擊違法行為。

5 高度重視疫病監(jiān)測與流行病學(xué)調(diào)查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫病，杜絕疫情蔓延

一是強(qiáng)制免疫抗體水平監(jiān)測，2020年我區(qū)中心實(shí)驗(yàn)室累計(jì)檢測豬、牛、羊、禽檢測樣品數(shù)量為8749份，檢測場點(diǎn)426 個(gè)，科學(xué)評估口蹄疫、禽流感、小反芻獸疫等的免疫效果。免疫抗體合格率均達(dá)到95%以上。二是無疫區(qū)凈化監(jiān)測工作。從 8個(gè)病原學(xué)檢測場點(diǎn)共監(jiān)測280份病原學(xué)樣品，16個(gè)血清學(xué)檢測場點(diǎn)共560份血清學(xué)樣品的檢測結(jié)果來看，我區(qū)口蹄疫與高致病性禽流感繼續(xù)保持無疫的狀態(tài)。三是人畜共患病凈化監(jiān)測工作。今年共檢測場點(diǎn) 46個(gè)，樣品數(shù)560份，陽性率為0%。四是定點(diǎn)監(jiān)測。定點(diǎn)監(jiān)測是為了了解動(dòng)物疫病在不同時(shí)間的流行與變化規(guī)律，全年累計(jì)檢測樣品240份，為有針對性地指導(dǎo)動(dòng)物疫病防控工作提供科學(xué)依據(jù)。五是積極開展常規(guī)流調(diào)工作，摸清主要畜禽品種動(dòng)物疫病流行狀況。制定專門流行病學(xué)調(diào)查工作方案，抽調(diào)骨干力量組成專門工作小組，多次到養(yǎng)殖場戶進(jìn)行實(shí)地調(diào)研并采集樣品，重點(diǎn)對豬群、肉雞群、蛋雞群、牛羊群開展相關(guān)疫病的流調(diào)工作，形成流調(diào)報(bào)告發(fā)送周邊縣市和市級以及省疫控機(jī)構(gòu)，為相關(guān)疫病監(jiān)測流調(diào)計(jì)劃做決策參考。六是開展緊急流調(diào)，面對突發(fā)動(dòng)物疫情，會(huì)同其他縣市區(qū)疫控機(jī)構(gòu)第一時(shí)間開展緊急流行病學(xué)調(diào)查，摸清動(dòng)物疫病發(fā)生的來龍去脈，全鏈條開展防控，杜絕疫病蔓延。

6 積極開展培訓(xùn)講座，打造一支高水平隊(duì)伍

2016年以來，我們每年都會(huì)召集全區(qū)各鎮(zhèn)街分管畜牧的鎮(zhèn)長、主任以及所在鎮(zhèn)街的村級防疫員統(tǒng)一到區(qū)里開一次全面的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，主要涉及防疫工作的方方面面，因?yàn)榉错懥己茫晕覀円恢币^續(xù)開展這項(xiàng)工作，希望培養(yǎng)更多的專業(yè)人才。同時(shí)，我們還在畜牧內(nèi)部成立一個(gè)專門的工作小組，積極走到農(nóng)戶家中，進(jìn)行明白紙發(fā)放和相關(guān)政策的講解推進(jìn)，我們2020年全年走訪養(yǎng)殖場戶100多戶，同時(shí)在鎮(zhèn)街大集進(jìn)行政策材料發(fā)放，共發(fā)放材料2000多份。與此同時(shí)，我們還會(huì)邀請省級、市級專家進(jìn)行針對性的專題培訓(xùn)，去年我們搞過蛋雞養(yǎng)殖培訓(xùn)、豬場養(yǎng)殖培訓(xùn)，針對性的講解雞病、豬病的典型癥狀，使養(yǎng)殖戶能夠準(zhǔn)確判斷疾病、及時(shí)治療疾病。

畜牧工作繁雜而重要，食品安全任重而道遠(yuǎn)，我們將堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)黨的十九大和十九屆三中、四中全會(huì)精神，扎實(shí)開展“不忘初心、牢記使命”主題教育，超前謀劃、開拓創(chuàng)新，堅(jiān)決打贏疫病防控這場硬仗，積極探索推進(jìn)各項(xiàng)工作走向規(guī)范化、程序化和制度化。抓好骨干、帶好隊(duì)伍，努力打造一支政治素質(zhì)過硬、業(yè)務(wù)技術(shù)精湛、工作作風(fēng)扎實(shí)的畜牧隊(duì)伍。