淺談冰箱健康功能

陳菲

我國現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)GB 21551.4—2010《家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能 電冰箱的特殊要求》中對冰箱的抗菌、除異味功能已經(jīng)有了明確的要求。該標(biāo)準(zhǔn)正在修訂，將增加對冰箱除菌功能的要求，目前修訂工作已進行到報批階段。

冰箱通常采用物理或化學(xué)的方法進行殺菌，例如紫外線、臭氧、低溫等離子體、電場等。其保鮮功能通常是通過保濕、抗菌除臭、抗氧化和農(nóng)藥降解以及其他如光波保鮮等技術(shù)來實現(xiàn)的。常見的除異味的方法有低溫等離子體技術(shù)、光觸媒技術(shù)、銀離子凈化技術(shù)、臭氧凈化技術(shù)、活性炭吸附技術(shù)等。

當(dāng)前市場上冰箱的除菌、保鮮技術(shù)各不相同。通過活氧發(fā)生裝置，不斷釋放活性氧分子，利用活氧分子的強氧化性，能夠有效去除細菌和病毒，高度契合疫情期間中國家庭需求的活氧除菌保鮮科技；通過離子態(tài)控水抑菌磁力鮮科技將磁場技術(shù)應(yīng)用在果蔬保鮮中，搭載鉑金凈味裝置在凈化異味的同時，阻止細菌滋生；通過控制濕度、光和主動殺菌，實現(xiàn)果蔬能夠持續(xù)新鮮甚至進一步生長的“養(yǎng)鮮”功能；通過抽干空間內(nèi)的氣體，實現(xiàn)全空間的真空休眠，同時搭載全空間離子除菌凈味技術(shù)，實現(xiàn)殺菌、保濕、凈味三效合一；推出區(qū)別于傳統(tǒng)保鮮冰箱的“冰鮮箱”，通過多種色光刺激，保證果蔬更加新鮮，同時擁有AI負離子高能除菌技術(shù)能夠全空間無死角殺菌。

從目前市場上冰箱的保鮮除菌技術(shù)標(biāo)簽來看，技術(shù)角度并不一致，保鮮范圍和效果也有差異。但一致的是，越來越多的人工智能技術(shù)融入保鮮除菌的核心科技中，智能動態(tài)的全空間或分儲精準(zhǔn)保鮮將是大勢所趨。

由于食材具有豐富多樣性的特點，不同種類食材的儲藏保鮮需要依據(jù)不同的機理和方法。例如，肉類的保鮮需要適宜的溫度和精準(zhǔn)的控溫，果蔬等生鮮食品的保鮮則需要適宜的溫度、濕度和氣體成分。既要保持冰箱內(nèi)食物的新鮮和它的營養(yǎng)成分，又不要產(chǎn)生有毒有害的物質(zhì)，既能殺菌抗菌，又能適應(yīng)冰箱內(nèi)的潮濕環(huán)境，這是對健康冰箱的要求。作為冰箱企業(yè)來說，只有抓住市場需求，成功做出符合市場要求的、符合消毒技術(shù)要求的冰箱產(chǎn)品，才能立足于市場。順應(yīng)消費需求的增長，未來將會有更多功能更全、更健康、更智能的高端冰箱產(chǎn)品出現(xiàn)。