古磊，杜輝，劉謙，康小華，游佳斌，劉燕，肖龍根

（1.江西省吉州區(qū)畜牧獸醫(yī)局，江西 吉安 343000；2.河北省邯鄲市園林局，河北 邯鄲 056000；3.江西省井岡山應(yīng)用科技學(xué)校，江西 吉安 343000）

1 綜述

斷奶仔豬因受到營養(yǎng)及環(huán)境應(yīng)激，導(dǎo)致采食量降低、生長遲緩、腹瀉，甚至死亡。為了減少仔豬腹瀉并提高其生長性能，抗生素類藥物作為飼料添加劑已被廣泛使用。隨著公眾對耐藥性和藥物殘留的關(guān)注，尋找抗生素類添加劑的替代物日益迫切。

近年來，酸化劑作為一種適合的替代物備受業(yè)內(nèi)關(guān)注，其在機(jī)體內(nèi)可以正常代謝，具有和抗生素類添加劑相似的抑制病菌，并促進(jìn)生長的作用。目前，在早期斷奶仔豬飼料中添加酸化劑已得到了較普遍應(yīng)用。

此次試驗(yàn)主要是驗(yàn)證飼料酸化劑對斷奶仔豬生長性能的影響，為其在井岡山周邊地區(qū)地帶集約化養(yǎng)豬場大范圍推廣應(yīng)用提供試驗(yàn)示范。

2 材料和方法

2.1 試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn)

2020年5 月，在江西省吉安市恒綠源現(xiàn)代農(nóng)牧有限公司養(yǎng)殖基地，選用16頭5周齡斷奶仔豬（14.93±1.55）的杜×長×大雜種健康仔豬，分為兩組，每組8頭。在同窩中按體重相近原則選出一對，隨機(jī)分到試驗(yàn)組和對照組中，每組單獨(dú)飼養(yǎng)；對照組只飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上添加1.5%的檸檬酸，兩組除飼料外其余條件均一致。飼喂方法按養(yǎng)殖員日常喂養(yǎng)習(xí)慣進(jìn)行，即除飼用酸化劑為變量外，其他均為常量。預(yù)飼期7天，正常試驗(yàn)期30天。

2.2 酸化劑來源

本次試驗(yàn)使用檸檬酸酸化劑，從市場正規(guī)渠道購買的，無色結(jié)晶，極易溶于水。

2.3 試驗(yàn)飼糧與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬圈養(yǎng)，半開放式豬舍，自然通風(fēng)；少量多次飼喂，飼喂總量達(dá)一般生產(chǎn)要求，用乳頭飲水器自由飲水，免疫、驅(qū)蟲、換料按豬場常規(guī)進(jìn)行。隨時(shí)觀察、記錄仔豬采食和健康狀況。對照組和試驗(yàn)組均飼喂相同的配合料。

2.4 預(yù)飼期階段

為了緩解斷奶仔豬對飼料成分的改變產(chǎn)生的不適應(yīng)，把試驗(yàn)組應(yīng)添加的酸化劑按每2天增加應(yīng)加量的1/3，預(yù)飼期為7天。在預(yù)飼期間若出現(xiàn)個(gè)別仔豬不合適，及時(shí)更換。

2.5 稱重

預(yù)飼期結(jié)束后，應(yīng)在采食前（空腹）進(jìn)行稱重，并作出記錄。

表1 試驗(yàn)前體重

2.6 正式試驗(yàn)期

對照組只飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上添加 1.5%的酸化劑。試驗(yàn)過程中測定指標(biāo)有：體增重及每頭仔豬的日增重，采食量及每頭仔豬的日采食量，料重比及每頭仔豬的料重比，腹瀉率。每天觀察仔豬糞便情況，記錄腹瀉頭次數(shù)，以每個(gè)重復(fù)仔豬發(fā)生腹瀉的頭次數(shù)除以該重復(fù)總的飼養(yǎng)頭次數(shù)（該重復(fù)仔豬頭數(shù)×飼養(yǎng)天數(shù)），計(jì)算腹瀉率。

2.7 試驗(yàn)結(jié)果及其統(tǒng)計(jì)分析

2.7.1 體增重及每頭仔豬的日增重

表2 試驗(yàn)后體重

表3 試驗(yàn)后增重

采用T檢驗(yàn)對兩樣本平均數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，得出試驗(yàn)組的觀測值顯著大于對照組的觀測值（p＜0.05）；經(jīng)計(jì)算，試驗(yàn)組仔豬日增重比對照組改善了6.35%。

2.7.2 采食量及每只仔豬的日采食量

表4 總采食量和單位日采食量

2.7.3 料重比及每頭仔豬的料重比

由于處理效應(yīng)的存在，試驗(yàn)組仔豬的料重比顯著小于對照組。經(jīng)計(jì)算，試驗(yàn)組仔豬的料重比比對照組改善了4.4%。

表5 總的料重比及每頭仔豬的料重比

2.7.4 腹瀉率

表6 腹瀉情況

采用卡方檢驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，得出腹瀉與飼料中是否添加酸化劑沒有顯著關(guān)系（p＞0.05）。

上述結(jié)果表明，在早期斷奶仔豬飼料中添加檸檬酸酸化劑可顯著提高日增重、料重比，但降低腹瀉率的效果不明顯。

3 結(jié)果分析與討論

3.1 日增重和料重比

對上述在斷奶仔豬飼料中添加檸檬酸所取得日增重和料重比的改善，是由于對于同一種基礎(chǔ)日糧，當(dāng)加入1.5%～2.0%的檸檬酸時(shí)，日糧的系酸力降低到一個(gè)適當(dāng)?shù)闹?，可以很好地使斷奶仔豬日糧和消化道的酸度保持在一定的范圍內(nèi)。

3.2 腹瀉率

試驗(yàn)在改善腹瀉方面的效果不顯著，分析可能的原因是：在研究各種單一酸在飼料日糧中使用效果的時(shí)候，未能考慮飼料中其他營養(yǎng)物質(zhì)之間的拮抗與互作；未經(jīng)包被處理的有機(jī)酸在被動(dòng)物采食后，其抗菌活性在消化道前段最大而改變食糜pH值的能力很有限，并且其抗菌能力的大小與其環(huán)境的pH值有關(guān)。