國(guó)館

最近，一場(chǎng)“南方菜市場(chǎng)服務(wù)”的討論登上了熱搜。點(diǎn)燃這場(chǎng)南北差異的“導(dǎo)火線(xiàn)”，是一條視頻。

視頻里，一個(gè)北方人在南方菜市場(chǎng)買(mǎi)菜。他發(fā)現(xiàn)，在南方買(mǎi)菜，買(mǎi)雞爪幫你去指甲；買(mǎi)雞腿可以給你剔骨；魚(yú)不但能刨鱗片，還能幫你切片?？吹侥戏嚼习迦绱速N心的一條龍服務(wù)，北方朋友似乎發(fā)現(xiàn)了新大陸：本北方人大開(kāi)眼界！看到北方朋友大開(kāi)眼界，南方朋友也表示很震驚：原來(lái)不是全國(guó)的菜市場(chǎng)都這樣?。?p>

這一反問(wèn)，無(wú)疑又在北方朋友的傷口上狂妄地撒鹽。

于是，南北方買(mǎi)菜差異的討論又如火如荼地開(kāi)始了。

1

在南方買(mǎi)菜，你負(fù)責(zé)貌美如花，老板負(fù)責(zé)服務(wù)到家。買(mǎi)蝦，給你一只一只去蝦線(xiàn)。買(mǎi)五塊錢(qián)的肉，也能切絲。買(mǎi)魚(yú)，不但給你殺好掏干凈內(nèi)臟，刨鱗片，還能幫你精準(zhǔn)切片。

如何精準(zhǔn)呢？當(dāng)老板問(wèn)你今晚煮什么魚(yú)的時(shí)候，絕對(duì)不是跟你閑聊。你煮紅燒魚(yú)，他切大塊兒；你煮水煮魚(yú)，他切薄片兒；你煮酸菜魚(yú)，他切厚片兒。最后，還不忘幫你抹好鹽，魚(yú)肚里放一把姜絲，再給你送幾把蔥。

北方朋友看到這一幕，只想說(shuō)：北方老板幫我把魚(yú)敲暈，已經(jīng)是仁至義盡了。

南方朋友跳出來(lái)，補(bǔ)了一刀：作為南方人，一直以為全國(guó)菜市場(chǎng)都是這么服務(wù)的。這一刀，無(wú)疑是在北方朋友傷口上狂妄地撒鹽。

沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有傷害。有朋友說(shuō)，以前看電視劇，劇里的人做飯要在廚房殺魚(yú)剁雞鴨。他還納悶，菜市場(chǎng)不是都幫忙弄好的嗎？還以為是為了劇情需要。現(xiàn)在看起來(lái)，這服務(wù)確實(shí)不是全國(guó)統(tǒng)一的。

如果看到南方朋友不太會(huì)處理食材，麻煩體諒一下他，都是菜市場(chǎng)老板們給寵的！看到這里，我的北方朋友苦笑著說(shuō)：我敢讓老板剝玉米粒，老板就敢剝了我，當(dāng)然，有的北方老板還是很溫柔的，他會(huì)說(shuō)：我再幫你燉好唄？

聽(tīng)到這話(huà)，南方朋友又耿直地跳出來(lái)了：我的南方老板真的會(huì)幫我燉的！如果他帶鍋出門(mén)的話(huà)。

2

在南方菜市場(chǎng)，不會(huì)賣(mài)菜的廚師不是一位好老師。

你想做荔枝肉。老板會(huì)幫你挑一塊最適合的部位。老板一邊幫你犀利切肉，一邊苦口婆心：用鹽巴蠔油腌一下肉。用雞蛋清抓一抓。放地瓜粉或者油炸粉，再加一點(diǎn)蘇打粉，拿去炸，很好吃。最后，他還會(huì)告訴你醬料怎么做！而你，只是買(mǎi)了7塊錢(qián)豬肉，何德何能聽(tīng)一節(jié)烹飪課！

買(mǎi)豬肉，不知道買(mǎi)哪個(gè)部位。老板問(wèn)你炒菜還是煲湯。你說(shuō)煲湯。老板會(huì)說(shuō)，那給你挑嫩點(diǎn)的，不會(huì)柴。那寵溺的語(yǔ)氣，像極了老母親，單身一族差點(diǎn)哭著喊媽媽了。教你做菜只是小場(chǎng)面，老板生怕你聽(tīng)不懂，直接幫你做了。

買(mǎi)扇貝，老板幫你處理干凈，加蒜蓉加辣椒粒加蔥花，就差你拿回家直接蒸了。你只剩下四樣活兒：拎回家，開(kāi)火，放鍋里，等吃。

在北方，我要是提這要求，下場(chǎng)請(qǐng)參考：魯智深拳打鎮(zhèn)關(guān)西片段。

3

每年夏天，北方朋友都會(huì)給我直播“如何用嘴啃甘蔗皮”。在南方的我，都會(huì)樂(lè)此不疲地給他發(fā)一張老板削好皮切好塊的甘蔗照片。然后他就會(huì)流下兩行辛酸淚，心疼著啃甘蔗皮啃出血的牙齒。

在南方，你買(mǎi)水果，能不動(dòng)手，老板絕不讓你動(dòng)手。買(mǎi)甘蔗，老板切成塊，放盒子里，你邊逛街邊吃。你還嫌麻煩，直接幫你榨成甘蔗汁。買(mǎi)西瓜，你只買(mǎi)八分之一，就賣(mài)你八分之一。切成一塊一塊兒，裝盒子里，撒梅粉，給牙簽，拎著吃，八分之一西瓜錢(qián)，老板活全干了，就差幫你擠出西瓜籽了。

買(mǎi)芒果，還是可以切塊，裝盒，撒梅粉；最絕的是，老板還能幫你擺盤(pán)，拍出很高大上照片的那種水果盤(pán)。

更絕的來(lái)了，買(mǎi)柚子，送剝皮抽絲裝保鮮膜！你撕開(kāi)就能吃了，完全不用上手。你撒一下嬌，還能送你幾個(gè)袋子當(dāng)手套！這服務(wù)，對(duì)于北方朋友來(lái)說(shuō)，跟買(mǎi)火龍果除籽一樣一樣的。你要想享受這精致的服務(wù)，其實(shí)不用花很多錢(qián)。買(mǎi)一顆芒果，給你削；買(mǎi)八分之一甘蔗，也給你削；買(mǎi)一個(gè)圣女果，賣(mài)給你。就算你只買(mǎi)一顆車(chē)?yán)遄樱材苜u(mài)，還送你袋子……

看到這里，北方朋友們此時(shí)只想買(mǎi)一本書(shū)，這本書(shū)的名字叫：論如何偷南方老板？畢竟，在北方，你敢買(mǎi)兩根芹菜，老板就敢直接說(shuō)：拿走吧，不要錢(qián)了。

前提是，你要承受老板無(wú)意識(shí)下做出的嫌棄小眼神。你敢買(mǎi)兩根小辣椒，老板就會(huì)送你一句口頭禪：送你了，還沒(méi)我一個(gè)袋子值錢(qián)呢。北方老板就是這么豪氣沖天！畢竟下一位顧客準(zhǔn)備買(mǎi) 100斤白菜呢！兩根小辣椒算什么！開(kāi)玩笑說(shuō)一句，如果說(shuō)南方菜場(chǎng)老板是一個(gè)精致的霸道總裁，那么北方老板就是霸氣的“鋼鐵直男”。

4

其實(shí)，南北菜市場(chǎng)之爭(zhēng)早就不是一天兩天的事兒。三年前，南方網(wǎng)友無(wú)意中的一段話(huà)成了導(dǎo)火線(xiàn)：北方朋友頭一次去南方菜市場(chǎng)，目睹我全部就買(mǎi)了一根胡蘿卜、一只番茄和一小把豆芽時(shí)，臉上一瞬間浮現(xiàn)出了震驚、難以置信和害怕的復(fù)雜表情，后來(lái)沉默地陪我走回家，才開(kāi)口說(shuō)：“剛才我以為老板會(huì)拍桌子削你?！?/p>

從那一天，北方朋友才知道：北方買(mǎi)蔥一捆一捆的，南方買(mǎi)蔥可以一根一根的；北方買(mǎi)菜一車(chē)一車(chē)的，南方買(mǎi)菜可以一棵一棵的；北方買(mǎi)瓜一袋一袋的，南方買(mǎi)瓜可以一片一片的；北方買(mǎi)排骨一扇一扇的，南方買(mǎi)排骨可以一根一根的；北方買(mǎi)蛋兩打兩打的，南方買(mǎi)蛋可以一顆一顆的；總而言之，南方人買(mǎi)菜買(mǎi)一“頓”，北方人買(mǎi)菜買(mǎi)一“噸”。

關(guān)于這些爭(zhēng)論，歸根結(jié)底都是因?yàn)闅夂颉?/p>

南方潮濕，東西容易變質(zhì)，不能買(mǎi)多；北方?jīng)鏊稍?，冬天下雪太冷，囤菜囤糧，心里不慌。

南方人羨慕北方人的豪邁大氣，北方人也羨慕著南方人的精致。

各有各的好，過(guò)得舒服自在最在理。

南北方菜市場(chǎng)的煙火氣，蘿卜青菜，各有所愛(ài)。