主糧化大背景下我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利分析及創(chuàng)新趨勢研究

李彥軍，張方劍，王 勇，蒲華寅，曹貴堂

（1.陜西科技大學食品與生物工程學院，陜西西安 710021；2.陜西農(nóng)產(chǎn)品加工技術研究院，陜西西安 710021；3.西安萬眾食品有限公司，陜西 西安 710021）

馬鈴薯是目前我國最有發(fā)展前景的高產(chǎn)經(jīng)濟作物之一，也是僅次于水稻、玉米、小麥的第四大糧食作物[1]，同時也是十大熱門營養(yǎng)健康食品之一。由于其高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、適應性廣、營養(yǎng)成分全和產(chǎn)業(yè)鏈長而受全世界的高度重視。馬鈴薯加工產(chǎn)品已成為全球經(jīng)濟貿(mào)易中的重要組成部分。我國于2015 年正式開啟了馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略[2]。主糧化戰(zhàn)略的提出為馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展帶來了契機?；隈R鈴薯相關專利數(shù)據(jù)，采用數(shù)據(jù)分析和實證相結(jié)合的方法，通過專利數(shù)據(jù)透視馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和創(chuàng)新趨勢，探討我國馬鈴薯加工技術領域?qū)＠Ｗo發(fā)展對策，以期為相關技術研發(fā)決策提供支持，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供有價值的競爭情報。

1 數(shù)據(jù)來源與方法

以馬鈴薯為檢索對象，分別在Incopat 專利數(shù)據(jù)庫、innojoy 專利搜索引擎、patsnap 全球?qū)＠麛?shù)據(jù)庫進行相關檢索分析。檢索日期2020 年5 月20 日，檢索關鍵詞“馬鈴薯”或“potato”，檢索范圍“中國”，時間范圍“近10 年”。為充分展示馬鈴薯相關專利的全景信息，在分析我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)相關專利的同時，重點關注了近10 年與人們生活密切相關的馬鈴薯主食化方面的相關專利，以供相關人員了解馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略實施以來取得的成就及后續(xù)發(fā)展方向。

2 我國馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)專利基本情況分析

專利作為最新、最有生命力的技術創(chuàng)新的結(jié)晶，是衡量自主創(chuàng)新能力的一個可量化的重要維度[3]。專利數(shù)量統(tǒng)計可以從宏觀上顯示出專利技術在時間上的活躍度情況，微觀上則可以顯示出技術發(fā)展動向、企業(yè)專利布局動向和區(qū)域?qū)＠l(fā)展動向[4]，可用來評估一個產(chǎn)業(yè)的研發(fā)能力、發(fā)展走向，進而判斷其發(fā)展趨勢[5]。

2.1 我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利申請趨勢

自2011 年以來，我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，相關專利申請活躍，總體上呈快速增長趨勢。2015 年正式開啟了馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略、2016 年中央1 號文件提出“積極推進馬鈴薯主食開發(fā)”、農(nóng)業(yè)部發(fā)布了關于推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導意見，2017 年中央1 號文件指出“實施主食加工業(yè)提升行動，積極推進傳統(tǒng)主食工業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)，大力發(fā)展方便食品、休閑食品、速凍食品、馬鈴薯主食產(chǎn)品”。國務院發(fā)布《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030 年）》，指出要“繼續(xù)推進馬鈴薯主食產(chǎn)品研發(fā)與消費引導，以傳統(tǒng)大眾型、地域特色型、休閑及功能型產(chǎn)品為重點，開展營養(yǎng)主食的示范引導”，為馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明新的發(fā)展方向[6]。國家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的實施，為馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展帶來了新的契機[7]。

我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利申請趨勢分析見圖1。

圖1 我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利申請趨勢分析圖

由圖1 可以看出，我國馬鈴薯專利申請量逐年上升，2016 年隨著國家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的提出，我國馬鈴薯專利的申請量達到峰值，這與國家政策的熱度有關。2017 年、2018 年馬鈴薯專利申請量稍有下降，但基本維持在2 000 件/年左右，隨著國家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略穩(wěn)步發(fā)展，我國馬鈴薯專利的申請將回歸產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢穩(wěn)步上升。

2.2 我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利申請技術分析

2.2.1 專利類型分析

我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利類型分布見圖2。

圖2 我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利類型分布圖

由圖2 可以看出，我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利技術申請發(fā)明專利申請占60.95%，實用新型占24.55%，外觀設計6.34%，發(fā)明專利授權8.16%，申請主要以發(fā)明專利為主，馬鈴薯發(fā)明專利也不僅僅局限于食品飲食領域，以馬鈴薯為主的功能成分不斷在醫(yī)藥、材料等領域增加。發(fā)明專利的比例在穩(wěn)步提升，專利實用新型和外觀設計相對較少，授權發(fā)明專利比例不大，對于外觀設計而言，絕大部分的外觀專利都是馬鈴薯外包裝的不同形狀、圖案和色彩的相互結(jié)合，對購買者造成視覺購買力，但馬鈴薯外觀設計專利的模式比較單一，相較而言，外觀專利涉及的比例也在不斷降低。綜上所述，我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還處于技術上升階段，創(chuàng)新的趨勢及專利的重點主要集中在技術研發(fā)和創(chuàng)新方面，能直接反映產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及商品化水平的外觀設計專利較少。

2.2.2 申請人分析

我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利當前申請（專利權）人排名見圖3。

圖3 我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利當前申請（專利權）人排名

對檢索到的17 000 余件專利的申請人（專利權人）進行分析發(fā)現(xiàn)，我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利申請主要以企業(yè)為主，約占42.65%，其次為個人申報總量約占27.87%，大專院校15.55%，科研單位11.14%，最后為機關團體及其他。企業(yè)申請量占總量的50%，說明我國企業(yè)越來越重視知識產(chǎn)權的保護，專利保護對企業(yè)健康發(fā)展、保駕護航起到了至關重要的作用；個人申請也成為我國馬鈴薯專利申請一個不可忽視的力量；高校及研究院所作為科技創(chuàng)新的主體及前沿陣地，占據(jù)了我國申請人（專利權）人前十榜單（見圖3）。中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所作為農(nóng)業(yè)科研的國家隊，在馬鈴薯加工、主食化領域申請專利近200 項高居榜首，為馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了突出貢獻；其次為甘肅農(nóng)業(yè)大學和西昌學院在服務地方經(jīng)濟、促進當?shù)伛R鈴薯優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方面取得了很大的成績，尤其在馬鈴薯種植、采收加工設備等方面擁有多項自主知識產(chǎn)權。

以我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利當前申請（專利權）人排名前五進行分析。

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利申請（專利權）人分析見表1。

表1 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利申請（專利權）人分析

我國馬鈴薯專利申請（專利權）人重點分布在中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、西昌學院等。企業(yè)專利申請多以馬鈴薯全粉加工及馬鈴薯食品為主。由于鮮馬鈴薯保存困難，為延長其保存時間，一方面全粉加工是馬鈴薯長期保存并且不變質(zhì)的主要生產(chǎn)工藝；另一方面馬鈴薯食品加工，專利主要涉及到面條、面包和餅干等生產(chǎn)制備制作工藝，實際操作性強，涉及的專業(yè)程度比較淺，貼近大眾生活。大專院校、科研單位的馬鈴薯專利更多的是鋪展的攤子更小，但涉及的范圍更廣，輻射的領域更寬，工藝更加成熟，應用到食品、化工、材料、和醫(yī)療衛(wèi)生等領域。例如，文赟等人[8]發(fā)明了利用馬鈴薯淀粉渣制備高黏度羧甲基纖維素鈉的方法，應用到化工領域。劉卯成等人[9]發(fā)明了用于超級電容器電極材料的馬鈴薯基多孔碳材料制備方法，應用到材料領域。田亞平等人[10]發(fā)明了一種馬鈴薯天冬氨酸蛋白酶抑制劑的制備方法，應用到醫(yī)藥領域，還包含馬鈴薯種植和采收設備、全粉加工、營養(yǎng)飲食產(chǎn)品、白酒發(fā)酵工藝、用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基制備等方面。

2.2.3 地域分析

我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利申請地域分布見圖4。

圖4 我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利申請地域分布

由圖4 可以看出，申請馬鈴薯專利較多的省份集中在西北、西南和東北地區(qū)。安徽雖處于我國馬鈴薯生成中原二作區(qū)，種植面積及單產(chǎn)均不及北方一作區(qū)，但是近年來，安徽積極響應國家政策，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構，不斷出臺相關政策、規(guī)劃，為全省馬鈴薯主糧化的推廣制定了詳細的規(guī)劃，成績較為突出[11]，而且再加上適宜的栽培季節(jié)、栽培模式、種植方法和機械化程度高，使得2016 年安徽馬鈴薯產(chǎn)業(yè)取得較快的發(fā)展[12]。在政府的扶植下建立的創(chuàng)新服務平臺、技術研發(fā)基地、科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化等基地，培養(yǎng)了一大批科研技術人才，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展攻克了一些核心問題、基礎問題和共性問題，提高了產(chǎn)業(yè)的核心競爭力[13]。在我國馬鈴薯領域申請專利較多，能檢索到的有2 431 件，這與當?shù)禺a(chǎn)業(yè)政策和發(fā)展密不可分；其次是山東和江蘇，山東憑借著政策支持、技術發(fā)展、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和數(shù)字資產(chǎn)等機遇[14]，不斷完善產(chǎn)業(yè)結(jié)構，并結(jié)合數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級提供馬鈴薯大數(shù)據(jù)，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供了保障，間接為馬鈴薯專利的增長提供動力。另外，廣西、甘肅、重慶申報次數(shù)均超過了500 件。事實上，這些申報專利較多的地區(qū)和省份不僅與我國馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)高度吻合，而且也與近年來馬鈴薯主糧化的進程密切相關。因此，從專利計量分析研究角度側(cè)面亦可反映國內(nèi)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)布局情況。

2.2.4 技術構成分析

我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利申請技術構成分布見圖5。

圖5 我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利申請技術構成分布

分析技術分支占比可以幫助了解當前馬鈴薯專利申請的創(chuàng)新熱度。將檢索到的專利按照IPC 分類進行整理，并對其高頻詞匯進行檢索分析，繪制我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利申請構成領域分布圖。由圖5 可以看出，我國馬鈴薯專利的申請主要集中在A23（其他類不包括的食品或食料；及其處理）、A01（焙烤；食用面團）、A21（農(nóng)業(yè)；林業(yè)；畜牧業(yè)；打獵；誘捕；捕魚）3 類技術分支，通俗講就是馬鈴薯的加工、種植和機械設備領域，這與我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及國民經(jīng)濟發(fā)展密切相關。首先，馬鈴薯的種植面積廣，2017 年全國種植576.5 hm2，產(chǎn)量達到9 914.7 t[15]，質(zhì)量好的馬鈴薯保存時間在45 d 左右，保存時間較短，如何將馬鈴薯快速收獲、加工得以保存或者消費顯得尤為重要；其次，大面積馬鈴薯種植、收獲僅僅依靠人工的方式還不能滿足現(xiàn)代化收割需求，大量的機械化填補人工市場，機械設備縮短了種植、收獲和加工的時間，減少勞動人員，這是一個必然的趨勢，因此馬鈴薯的加工、種植相關的機械設備占據(jù)我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利申請構成領域也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。

2.2.5 法律及運營狀態(tài)分析

專利的法律狀態(tài)在侵權訴訟、產(chǎn)品引進出口、技術轉(zhuǎn)讓、新產(chǎn)品開發(fā)等方面都有重要作用。通過分析當前法律狀態(tài)的分布情況，可以了解分析目標中專利的權利狀態(tài)及失效原因，以作為專利價值或管理能力評估、風險分析、技術引進或?qū)＠\營等決策行動的參考依據(jù)。

我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利當前法律狀態(tài)見圖6。

圖6 我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利當前法律狀態(tài)

由圖6 可以看出，近10 年我國馬鈴薯專利獲授權保護的占總量26.33%，其中處于實質(zhì)審查階段的專利22.21%，權利終止20.08%，因創(chuàng)造性、新穎性等問題撤回19.9%，駁回7.24%等。

我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利轉(zhuǎn)讓及許可趨勢見圖7。

圖7 我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利轉(zhuǎn)讓及許可趨勢

專利權轉(zhuǎn)移和實施許可是反映專利價值的一個重要維度，通過繪制近10 年各年度專利權利發(fā)生轉(zhuǎn)移和實施許可的專利數(shù)量變化趨勢，可以了解不同時期內(nèi)技術合作、轉(zhuǎn)化、應用和推廣的趨勢，反映技術的運營和實施熱度。據(jù)統(tǒng)計，2015 年之前，我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的專利轉(zhuǎn)讓相對較少，不足50 件，2015 年以后馬鈴薯領域?qū)＠D(zhuǎn)讓大幅度上升，并且法律狀態(tài)變更主要以專利權轉(zhuǎn)讓為主，且處于逐年上升的態(tài)勢，可以說馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利交易較活躍，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)讓專利以實用性強、適用性廣、解決問題能力強、使用方便為主，主要以馬鈴薯的種植、收獲和加工方面的專利轉(zhuǎn)讓為主，涉及馬鈴薯的育種、播種、收獲、清洗和切片等發(fā)明專利；其次是馬鈴薯全粉加工工藝和馬鈴薯食品制備等專利，多為發(fā)明專利。到2019 年專利轉(zhuǎn)讓數(shù)目達到191 件，而且這個數(shù)量的趨勢還在逐年提高，這也側(cè)面地反映了我國馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略正處于穩(wěn)步上升期。

2.3 我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利申請技術熱點分析

我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利申請創(chuàng)新詞云見圖8。

圖8 我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利申請創(chuàng)新詞云

近年來，隨著馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的深入，越來越多的研究者和消費者對馬鈴薯加工產(chǎn)品產(chǎn)生興趣[16]，馬鈴薯加工業(yè)也有了較為快速的發(fā)展，產(chǎn)品類型更加多樣化，國家馬鈴薯主食化技術研發(fā)團隊和企業(yè)科研院所相繼開發(fā)出了符合我國消費習慣和口味偏好的馬鈴薯主食產(chǎn)品包括馬鈴薯饅頭、馬鈴薯面條、地方特色制品和休閑食品達300 多種[17-18]，馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)的專利申報非?；钴S。通過對最近申請的馬鈴薯技術領域5 000 條專利中最常見的關鍵詞的提取，構建創(chuàng)新詞云，了解當前該技術領域最熱門的研究動向。由圖8 可以看出，高頻熱門關鍵詞集中在“制備方法”“種紅薯”“制作方法”“馬鈴薯種植”“清洗裝置”“收割機”幾個方面，其中有關馬鈴薯領域“制備方法”的專利高達784 項，“種紅薯”的專利821 項，申請活動較為活躍的申請人中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所和西昌學院主要集中在“馬鈴薯全粉”“制備方法”領域，甘肅農(nóng)業(yè)大學集中在“馬鈴薯種植”“馬鈴薯收獲機”領域，青島農(nóng)業(yè)大學在“馬鈴薯收獲機”研究方面優(yōu)勢明顯，而云南農(nóng)業(yè)大學主要集中于“馬鈴薯種植”，而有關“硒元素”“表達載體”“實生種子”方面研究相對較少。

2.4 我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利申報在世界范圍內(nèi)的現(xiàn)狀

2.4.1 我國馬鈴薯專利核心技術數(shù)目全球分布

馬鈴薯專利核心技術申請數(shù)目見圖9。

圖9 馬鈴薯專利核心技術申請數(shù)目

在主糧化大背景下，我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利技術不斷催生新的生命力，申請數(shù)量迅速增長[19]。從圖9可以看出，排名靠前的國家或地區(qū)為中國、日本、歐盟和美國，其中中國專利核心技術申請數(shù)目達到2 725 件，占比超過81.2%。中國馬鈴薯專利之所以能夠在近10 年內(nèi)有如此驕人的成果，和2015 年馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略，2016 年中央1 號文件、2017 年中央1 號文件馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)，國務院發(fā)布《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030 年）》等相關政策有著密切的關系，國家一系列方針政策鼓勵人們?nèi)リP注、消費馬鈴薯產(chǎn)品，拉動生產(chǎn)需求，調(diào)整人們營養(yǎng)膳食結(jié)構[20]，催生馬鈴薯專利數(shù)量迅速的增長，使得我國在國際社會中遙遙領先。

2.4.2 我國馬鈴薯專利核心技術分類分布

馬鈴薯核心技術全球分布及分類見圖10。

圖10 馬鈴薯核心技術全球分布及分類

近年來，馬鈴薯專利技術主要集中分布在薯類的加工、處理過程及設備，如薯類的加工設備、食品生產(chǎn)設備等和薯類食品制備；其次是馬鈴薯經(jīng)過烘、烤和炸的制備處理過程及設備，如薯片的制備方法和生產(chǎn)線。馬鈴薯制備、處理過程和專用設備制造排在首位，涉及到馬鈴薯的種植、收獲、切片、食品生產(chǎn)等機械過程，一方面由于科技創(chuàng)新普及程度不斷增長，機械化程度增高，減少人工方面消耗的時間，提高時間利用；另一方面馬鈴薯不耐貯藏[21]，為延長保存時間，一般是直接加工處理，處理過程涉及到加工設備和具體的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝。

3 結(jié)語

結(jié)合當前主糧化背景的專利數(shù)據(jù)分析，專利數(shù)量連年攀升，專利的申請活躍，涉及到食品、醫(yī)藥、化工、材料、機械等領域，更多地應用在日常生活中，根據(jù)以上研究分析，可以得到以下結(jié)論：

3.1 我國是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍

馬鈴薯作為高產(chǎn)的農(nóng)作物，無論從食用價值、藥用價值和應用價值上都預示著產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。在主糧化的背景下，國家政策的支持，農(nóng)民種植的積極性空前高漲，作為高產(chǎn)作物，產(chǎn)量達1 500～2 000 kg/ 畝，比水稻、小麥和玉米的產(chǎn)量要高得多，而且是我國水稻、小麥和玉米后的第四大主糧作物。從馬鈴薯的食用價值上看，馬鈴薯淀粉含量占比為10%～22%，蛋白質(zhì)含量占比為1.5%～2.3%，還含有維生素和微量元素等，具有豐富的營養(yǎng)價值[22]。針對其藥用價值，從專利的反饋來看，更多的是作為一種輔料，與其他主體材料達到降血糖、抑菌、殺菌等目的。針對其應用價值來看，其涉及的領域更加寬泛，從專利的反饋來看，近年來應用馬鈴薯材料中的功能成分作為目標材料、功效成分的原料或基料。馬鈴薯的高產(chǎn)值、高營養(yǎng)和高應用，預示著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不竭動力，再加上連年的產(chǎn)業(yè)種植面積的不斷擴大，以馬鈴薯為主體的基礎產(chǎn)業(yè)不斷為人們帶來創(chuàng)收的紅利，成為我國產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍。

3.2 馬鈴薯產(chǎn)品的蓬勃發(fā)展

我國馬鈴薯年產(chǎn)量在1 億t 以上[23]，作為馬鈴薯種植、消費大國，馬鈴薯的無論是種植熱度還是消費熱度一直很高，馬鈴薯食品系列的專利轉(zhuǎn)讓數(shù)目位于馬鈴薯育種、收獲、切片和全粉加工之后的第5 位，針對馬鈴薯產(chǎn)量及其相關專利可以看出，個人和企業(yè)注重的是專利實際的應用，如方便便捷程度、可操作性、盈利的程度等因素，高校和研究院所注重的是研究專利帶來的技術和價值，通過產(chǎn)業(yè)需求開展聯(lián)合合作。例如，安徽馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，以安徽豐絮農(nóng)業(yè)科技有限公司與安徽農(nóng)業(yè)大學、合肥學院等科研單位、高校進行產(chǎn)業(yè)聯(lián)合的方式進行合作，進行馬鈴薯產(chǎn)業(yè)需求的開發(fā)，將實際的應用價值和科研技術價值緊緊結(jié)合在一起，使其作為專利的孵化機器，促進專利數(shù)目的增長。產(chǎn)業(yè)聯(lián)合的方式一方面促進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的開發(fā)；另一方面提高食品生產(chǎn)的便捷程度和提高附加值。以馬鈴薯食品為例，針對全國消費者馬鈴薯食品的發(fā)展主要包括3 個部分：大眾普通型、地域特色型、休閑功能型產(chǎn)品。大眾普通型產(chǎn)品，適合普通大眾的一般性口味，如饅頭、面條、餅干、面包等；地域特色型產(chǎn)品，體現(xiàn)地域美食特色，展現(xiàn)地域風情，更多的是體現(xiàn)當?shù)氐娘L土文化飲食，如湯圓、粘豆包、鍋盔、發(fā)酵酸奶等；馬鈴薯休閑功能型產(chǎn)品，迎合不同年齡、滿足不同人的口味，如薯片、沙琪瑪?shù)取ｑR鈴薯產(chǎn)品無論從種類上還是從飲食結(jié)構上，都實現(xiàn)了從餐廳到客廳的多元發(fā)展。

3.3 馬鈴薯專利的數(shù)量穩(wěn)步增加

國家主糧化戰(zhàn)略提出后，馬鈴薯一度成為研究熱點，再加上國家大方向上政策支持、地方上專項扶持、機械技術的更新、大數(shù)據(jù)分析和農(nóng)民種植的積極性，使得2016 年專利申請數(shù)量達到2 701 件，授權總量最多達552 件，其中發(fā)明專利申請425 件，發(fā)明專利授權63 件，實用新型專利64 件，為歷年總量最高峰。近年來，馬鈴薯相關專利申請數(shù)量逐年波動，但依然維持在2 000 件/年以上，說明主糧化大背景下馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的科創(chuàng)中心和研發(fā)走向重點依然在維持，專利走向趨勢依舊在波動性增長。

對馬鈴薯主糧化大背景下我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專利分析及創(chuàng)新趨勢研究的建議如下：

（1）加強專利保護。大量的專利反映的是當前馬鈴薯領域現(xiàn)狀和創(chuàng)新的能力[24]，國家整體都在提倡創(chuàng)新，創(chuàng)新引領發(fā)展，帶來馬鈴薯發(fā)展的不竭動力，所以在專利迅速增長的基礎上，要加強專利保護意識，專利保護是在保護一種創(chuàng)意的思維、創(chuàng)新的積極性，使專利保護成為專利增長的溫床，催化專利數(shù)量的增長，帶動馬鈴薯相關產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

（2）增強專利的創(chuàng)新。作為馬鈴薯生產(chǎn)和消費大國，馬鈴薯專利數(shù)目高居榜首，其中馬鈴薯外觀設計專利占比6.34%，絕大部分的外觀專利都是馬鈴薯外包裝的不同形狀、圖案和色彩的結(jié)合，形式比較的單一，創(chuàng)新程度比較局限；針對馬鈴薯保存時間短，通過制備成全粉的加工提高保存時間來說，我國馬鈴薯全粉顏色的潔白程度、顆粒的大小均勻程度、刺激性氣味的多少、糊化時的溫度和加工后蛋白質(zhì)的含量等方面與發(fā)達國家相比還有很大的差距，主要還是體現(xiàn)在創(chuàng)新能力不足[25-30]。通過加強創(chuàng)新，突破制約馬鈴薯專利及其產(chǎn)品中存在的技術瓶頸，提高工藝的成熟度，減少發(fā)展差距。

（3）提高專利的轉(zhuǎn)讓。專利轉(zhuǎn)讓是體現(xiàn)專利價值的一個重要衡量標準，對于馬鈴薯專利的數(shù)量來說，在世界上中國的專利數(shù)量高居榜首，專利的基數(shù)大，僅僅是一些表面上的文章，實用性卻很低，甚至沒有用武之地[31-35]。2010—2015 年馬鈴薯相關專利從500 件/年迅速增長到2 000 件/年，而專利轉(zhuǎn)讓不足50 件/ 年，2015 年馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的開啟，馬鈴薯專利的數(shù)量開始迅速增長，涉及的領域、輻射的范圍更廣，專利轉(zhuǎn)讓的數(shù)量更多，對2019 年而言，馬鈴薯專利轉(zhuǎn)讓數(shù)量達到191 件，關于馬鈴薯相關的專利數(shù)量達到2 300 件以上，專利轉(zhuǎn)化率尚不足8.30%，且專利轉(zhuǎn)讓的以馬鈴薯種植、收獲、清洗、切塊和加工為主，而相對數(shù)目最多的食品系列的馬鈴薯專利，在專利轉(zhuǎn)讓中所占的數(shù)目尚不足8%，提高專利轉(zhuǎn)讓的任務任重道遠。