康夢嘉 李朝陽 賴守亮

摘要：《飲流齋說瓷》是作者許之衡在總結(jié)前人知識與個人見聞的基礎(chǔ)上，撰成的一部研究中國陶瓷史的專著。該論著收集了大量古陶瓷的學(xué)名和俗稱，為后人保留了眾多的歷史名詞與古董術(shù)語，至今仍為中外博物館及文物界沿用，甚至被當(dāng)作國際名詞而有助于中外文化交流和學(xué)術(shù)研究。

關(guān)鍵詞：瓷器的窯口分類；胎釉；色彩及花繪風(fēng)格；器型及疵偽

一、《飲流齋說瓷》內(nèi)容概述

《飲流齋說瓷》作者許之衡（1877—1935年），字守白，號飲流、曲隱道人，別署守白氏、冷道人。全書開篇第一章題曰“概說”，是總論全書要義及其作書的緣由和意圖。首節(jié)“吾華美術(shù)”云論中國瓷藝在中國與世界的獨特地位，首句為“吾華美術(shù)，以制瓷為第一”。在我國先民的無數(shù)發(fā)明創(chuàng)造中，與書畫、織繡、竹木、雕刻等其他藝術(shù)比較，陶瓷可謂中國對人類藝術(shù)的特殊貢獻。其他藝術(shù)品制作主要依賴人工之巧，后人易于仿作，甚至還可能超越前人，唯獨瓷藝，不僅要靠工匠巧思，還要有獨特、優(yōu)質(zhì)的原料以及窯火的變化才能燒制出精美的陶瓷。原料得之于天然，不可能無中生有；窯火在陶瓷燒造中的變化，多半屬運氣，即便有規(guī)律，也只可意會而不可言傳，外行人更不可能無師自通。所以歐美人在陶瓷制作上只好甘拜下風(fēng)，推中國陶瓷為世界第一，敬重有加，乃至以“瓷”為中國標(biāo)志，稱中國為“China”，即“瓷國”。

因此，從歷史來看，“China”之稱，既是對中國陶瓷藝術(shù)的高度肯定，也凸顯了陶瓷在中西文化交流史上的特殊地位。陶瓷既是兼實用與觀賞的藝術(shù)品，更是歷史上西方認(rèn)識中國最早的藝術(shù)“名片”。

二、窯口及胎釉分類

《飲流齋說瓷》第二章主要闡述了窯口的分類。將窯口按時期分為宋、明、清三類，宋代有“柴、汝、官、哥、定”五大名窯，以及章龍泉窯、均窯、平陽窯、耀窯、磁窯、建窯、廣窯，附帶講解了元瓷；明代有歐窯，附辨官窯、民窯之分；清代有郎窯，附說窯變，又有年窯、臧窯，以及諸多雜窯；此章共講述宋、明、清名窯十六座，雜窯（小窯）有名者九座，可視作一部中國瓷窯的小史，而附說內(nèi)容也是治瓷學(xué)須知的基本知識。書中說歷代名窯，盡其所知，每篇起首多敘列窯址、創(chuàng)始時期，偶及創(chuàng)建或督造者、得名之由等。

在敘述窯址之后，第三章又接著講“胎釉”，瓷的構(gòu)成不過“胎”與“釉”，所以“胎釉”為瓷之基本，而胎為釉之肌骨，釉為胎之皮膚。本章先講述“胎”，辨胎先分種類，有瓷胎、漿胎、缸胎（又名瓦胎）、石胎、鐵胎。后文敘述各類胎的特征，于各類特征中又提及“脫胎”，即“卵幕”的一種，盡述其特色及沿革。其論及諸胎鑒別之法，除“凝重粗厚”者為石胎和“瓷質(zhì)近黑，有如鐵色者”為鐵胎外，則“漿胎質(zhì)輕而松，缸胎質(zhì)重而堅，瓷胎音清而脆。瓷胎之沙底者，謂其底露胎不涂釉也”。

第三章還講到“開片”，其紋類有大小之分，又有魚子紋、牛毛紋、柳葉紋、蟹爪紋之分，特征顧名思義。此外，不僅闡述了開片的種類，還闡述了開片的原因等。接著又講到釉，以及上釉的方法及其品類。其法一曰蘸釉，二曰吹釉。其類則蘸釉厚，如堆脂謂之“密淋釉”，如蠟淚謂之“鼻涕釉”，又有“露胎”“縮釉”等。最后講到胎釉的鑒別方法，一看輕重，二看器底，三看款式，四看新舊，五看釘痕以及釉面的形與色、新與舊、浮光有無等。以上章節(jié)闡述了辨別窯口及胎釉的方法，讓讀者在閱讀后能夠?qū)Υ善鞯臒旄G址以及瓷器的胎釉鑒別有初步的了解。

三、彩色及花繪分類

第四章則講解彩色瓷器的歷史與種類、歷史沿革及變化發(fā)明等。根據(jù)作者介紹，本色加彩始于宋，彩瓷始盛于明永樂朝。明彩料多采自外國，清沿明制，變化出新，硬彩、軟彩則在明朝發(fā)明出來。硬彩、青花盛于康熙，軟彩盛于雍正，夾彩盛于乾隆等。接著，作者闡述了彩色之屬性分青、黃、赤、白、黑五色，并論述其衍化之系統(tǒng)。針對各類名品除逐一述其歷史沿革，給予總體評介外，更深入地從細節(jié)處闡述其內(nèi)部不同色調(diào)，精細入微，對瓷的釉彩做了全面、系統(tǒng)、深入的探討。

第五章講“花繪”，首先考據(jù)瓷器“花繪”源起及演變歷史。在宋代定、耀、磁諸窯已經(jīng)流行，至今仍見珍品，而作者認(rèn)為瓷之有花繪當(dāng)在宋代以前就開始了，其后遞衍嬗變。明清二代在仿定窯、章龍泉窯等的基礎(chǔ)上進一步創(chuàng)造，無論仿制或自創(chuàng)，均有其價值，以上為瓷之花繪發(fā)展的大略。作者附述了花繪的種類，其中主要技法為雕花等。宋瓷定窯、章龍泉窯之雕花，有平雕、凸雕、凹雕，三者亦分別名暗花、法花、劃花。

本章中值得注意的是，許之衡還論述了花繪的不同風(fēng)格，他認(rèn)為，嘉靖、萬歷樸拙高古；康熙畫筆有明代遺風(fēng)，為清代冠；雍正花卉草蟲，得沒骨之妙，奕奕有神，而人物山水遜于康熙；乾隆吸納西洋畫法，規(guī)矩花堪稱觀止，人物畫尤極工致，古月軒是其代表；道光間改七薌、王小梅，均為一代名家?；ɡL題材有人物，有故事，明瓷標(biāo)新立異者所繪如周茂叔愛蓮、陶淵明賞菊、竹林七賢、流觴曲水，康熙瓷所繪如飲中八仙、十八學(xué)士、十八羅漢，道光所繪《無雙譜》等，其大都取材于小說，明末清初即有取材《封神演義》者，到了乾隆年間，則瓷繪上歷代小說人物應(yīng)有盡有。

第六章講“款識”，瓷器款識是指一種刻、劃、印、寫在瓷器底部等某些較為固定位置的文字或符號，亦稱銘文，與花繪中文字或符號主要用于表達制器者主觀的愿望不同，款識的作用基本上只是用來標(biāo)明制作年代、產(chǎn)地、用途、工匠或收藏者姓名等與瓷器自身相關(guān)的信息內(nèi)容。因此，款識作為瓷器外觀的組成部分，具有藝術(shù)內(nèi)涵與形式上的審美價值，但其在鑒別瓷器時代、真?zhèn)蔚确矫妫饔酶笠恍?，因而受到多方面的重視。此章較為系統(tǒng)地介紹了瓷器款識的發(fā)展歷史，歷代瓷器款識內(nèi)容及其形式的變化，總結(jié)評價了名家名款的特點，高下得失，提供了鑒賞的標(biāo)準(zhǔn)與經(jīng)驗，為瓷學(xué)中的重要理論之一。主要有以下四個方面的內(nèi)容：一曰款識之歷史。瓷器款識始于宋代，元代繼之，然式樣尚簡，至明代漸次發(fā)達，式樣增多，至清代則極盛行，其最高貴者為料款。料款始于康熙末，乾隆間以古月軒所制最精，寧晉、寧靜、寶嗇諸齋亦有名。二曰款識之位置，歷代不同。款識之位置，歷代以在底足內(nèi)居中者最多，高足者或題于足內(nèi)層或外層之邊際，或題于口，或題于腰腹。三曰款識之形式。只列清代的，分“有字”與“無字”，康熙朝“有字”者“單圈”及以下共三十種，“無字”者“雙圈”及以下共九種；雍正一朝“有字”者“六字雙圈”及以下共二十一種，“無字”者“花形”及以下共三種；乾隆一朝“有字”者“六字雙圈”及以下共二十三種，“無字”者“印花”及以下共三種。四曰款識之為齋名或堂號者。有四類：帝王、親貴、名士、達官。人物品類不同，個性有異，因此齋名或堂號取用有別。

四、瓶史器具及雜具

本節(jié)系統(tǒng)介紹了五十余種瓶、尊、壺、罐類器皿的樣式、用途及名稱的由來。

（一）瓶史

瓶史以為其起源于遠古祭祀之尊，尊一變而為瓶，插花、清供是后起的用途，可備一說。瓶的產(chǎn)生恐怕與生產(chǎn)勞動關(guān)系更為密切，汲水盛貯等日常生產(chǎn)生活方面的需要，促使陶器中有了尊、罐等。本研究較為系統(tǒng)地介紹了歷代瓷器中有名的杯、盤、碗、碟等各種器具。

（二）瓷杯

瓷杯從古至今一般都用來飲水、飲酒、飲茶，其器型大多是直口或敞口，口沿直徑與杯高近乎相等，有平底、圈足或高足。明清時期制杯最為精致，胎質(zhì)輕薄，釉色溫潤，色彩艷麗，造型多樣。清代杯的裝飾手法多樣，有青花、五彩、粉彩及各種單色釉。本研究對歷代杯、盤、碗、碟等的變遷都進行了描述，并歷舉各代名品，尤精于清代，可謂見多識廣。此外，有別于瓷瓶瓷罐在后世多演變?yōu)榍骞┲?，瓷質(zhì)的杯、盤、碗、碟等自古以來從未脫離人們的日常生活，從這些器物中更容易見世風(fēng)民俗，如從酒令杯、合家歡碗中，可以想見古代宴飲用餐和諧歡樂的場景，愈增家人友朋之思。

本文還介紹了除“瓶罐”“杯盤”外的各種瓷器，將它們統(tǒng)稱為“雜具”，有以下幾類：一是文房器具，包括印盒、筆筒、筆洗、水盂、水盅、畫碟、墨床、筆架、鎮(zhèn)紙、漿盒、屏風(fēng)、筆管、水滴等；二是生活器具，包括花盆、窯缸、燭臺、香爐、扇匣、瓷燈、瓷塔、圓盒、果盒、嗽具、酒壺、醋壺、多穆壺、鼻煙壺、四方盂、豆、羹匙等；三是供祭器具，包括佛像、觀音像、福祿壽三星像等；四是像生器具，如仿小兒欹臥以及鳥獸形象等。每種器具，又都盡所能論述其型制用途、歷代沿革、古品仿作、價值高下乃至特殊制法等。

五、疵與偽的辨別

本節(jié)主要闡述了疵與偽的概念，區(qū)分疵與偽的不同情況。疵有四種：一是“有雖疵而不得謂之疵者”；二是“有小疵而不掩大醇者”；三是“有視其疵病之淺深，以定有礙無礙者”；四是“有人工造作而成疵者，曰磨邊，曰磨底”。偽有四種：一是“有人工造作而成偽者，曰假底，曰真坯假彩”以及“補耳、補項、補足、補口”等；二是有“將光素破瓶用藥黏緊，復(fù)于裂痕之處，加畫硬彩花繪于其上”而偽者；三是有“工料不侔，或但摹形式，或但書舊款者”；四是“有取新制之瓷去卻釉面浮光”者。

由上可引出辨?zhèn)沃ǎ傮w有三種，即辨花繪、辨彩色、辨釉胎。本節(jié)主要說明各種偽品的特征和作偽的手段，這不僅是作者的經(jīng)驗之談，還結(jié)合了時代變遷，論述仿偽手段之進步，鑒識之甘苦，富于深湛的思考，更深層次地體現(xiàn)了道術(shù)合一的特點。

六、結(jié)語

世界因陶瓷認(rèn)識了中國，中國也因陶瓷打開了通向世界的大門。無論是一個人，還是一個民族，一個國家，無論在物質(zhì)或精神領(lǐng)域，都要勤勞苦干，更要努力發(fā)明和創(chuàng)新。只有通過發(fā)明和創(chuàng)新，個人、民族和國家才能夠真正實現(xiàn)自立，不斷進步，堅實地向前發(fā)展。

基金項目

2020年度湖南省教育廳重點項目“絲綢之路國家金銀器設(shè)計跨文化研究”（20A160）。

作者簡介

康夢嘉，1996年生，女，甘肅定西人，湖南工業(yè)大學(xué)設(shè)計學(xué)2020級碩士研究生。

李朝陽，1998年生，男，河北邢臺人，廣西師范大學(xué)設(shè)計學(xué)2020級碩士研究生。

賴守亮，1976年生，男，湖北廣水人，副教授，博士，湖南工業(yè)大學(xué)碩士生導(dǎo)師，研究方向為數(shù)字媒體藝術(shù)。

參考文獻

[1]王美艷.唐三彩樂舞俑與跨文化交流[J].藝術(shù)品鑒，2018（14）：19-20.

[2]范霖，賴守亮，韋品桃.影視廣告的生態(tài)倫理批評[J].湖南包裝，2021，36（1）：120-122.