李換祥

（河南省宜陽縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 宜陽 471600）

1 什么是霉菌毒素

霉菌毒素的定義：霉菌毒素主要是指霉菌在其污染的農作物和農作物產品中產生的有毒代謝產物。已知的霉菌毒素有300 多種，常見的霉菌毒素主要由四種霉菌屬產生：曲霉菌屬（主要分泌黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等）、青霉菌屬（主要分泌桔霉素等）、麥角菌屬（主要分泌麥角毒素）、鐮刀菌屬（主要分泌嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2 毒素、伏馬鐮孢毒素等）。一種霉菌或毒株可產生幾種不同的毒素，而一種毒素也可由幾種霉菌產生。霉菌毒素是由霉菌所產生，但未檢出霉菌并不等于不存在霉菌毒素。

2 霉菌對飼料的危害

產生有毒的代謝物，即霉菌毒素；改變飼料的營養(yǎng)成分；降低動物對養(yǎng)分的利用率（下降10%）；產生的霉菌毒素作為底色病誘發(fā)多種動物疾病。

常見的易霉變飼料有玉米、麩皮、次粉、棉籽粕、花生粕、發(fā)霉飼草等。

3 霉菌毒素中毒的特征

抗生素治療效果甚微；病因不能立即確定；無傳染性且與飼料霉菌毒素超標有關；料檢可見霉菌；疾病暴發(fā)呈季節(jié)性。

4 霉菌毒素對豬的危害

世界上大約有30%的谷物遭受各種霉菌污染，中國僅養(yǎng)豬業(yè)因受霉菌毒素影響的年損失達數(shù)億元。對豬的主要危害如下：免疫抑制（黃曲霉毒素為主）；免疫系統(tǒng)功能受到干擾；豬場免疫程序不變，按時接種疫苗，但豬群抗體水平差，常發(fā)各種疫?。徽麄€豬場飼料轉化率下降，增重緩慢；豬拒食，死亡率上升；繁殖機能減弱。

4.1 霉菌毒素對豬繁殖的危害 胚胎死亡、流產的比例增加；引發(fā)外陰道炎；乳房腫大，奶水減少；哺乳仔豬抵抗力下降；母豬淘汰率增加，可利用年份減少；公豬精液質量下降；小母豬假發(fā)情、未配前流膿，后備母豬不發(fā)情。

4.2 霉菌毒素對豬生長發(fā)育的危害 采食量下降，引發(fā)胃腸道炎癥，生長速度下降；弱仔、死胎、八字腳比例上升，產下的仔豬陰唇紅腫；斷奶到配種的間隔延長；保育舍豬只死亡率增加；中大豬呼吸道疾病情況嚴重，拉稀軟糞便、下?。回i只嘔吐、拒食，采食量下降，肥育豬上市日齡推遲。

5 常見霉菌毒素的種類及其危害

5.1 黃曲霉毒素 包括B1、B2、G1、G2、M1、M2等17種，其中以黃曲霉毒素B1的毒性最強。黃曲霉毒素中毒會大大降低畜禽對疾病的抵抗力。

5.2 玉米赤霉烯酮 具有雌激素樣作用，主要引起繁殖機能障礙。

5.3 嘔吐素 豬只采食量下降，增重下降，引起皮膚炎癥。

5.4 T-2 毒素 豬只食欲不振，引發(fā)皮膚炎癥，口腔潰瘍，消化道紊亂。

5.5 煙曲霉毒素 引起神經(jīng)錯亂，肝臟受損。

5.6 赭曲霉毒素 產生腎毒素，引發(fā)痛風癥。

6 霉菌毒素的預防

6.1 添加脫霉劑 最直接的預防措施就是在飼料里添加脫霉劑，脫霉劑是最關鍵也是最后一道防線了。

6.2 做好日常篩查管理 養(yǎng)殖戶日常喂料時，一定要嚴查，在購進或自己粉碎原料的時候，一定要過篩或者過風，要是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)霉變的飼料，應立即將之區(qū)分開來，切勿為了省事而混進正常飼料里面。此外，必須定期清洗料槽，而且是認認真真仔仔細細地清掃。在儲存飼料的地方要做好溫度和濕度的控制，盡量保證飼料不發(fā)生霉變。

6.3 添加中藥增強動物抗病力 霉菌毒素在動物體內蓄積不是一天兩天的事情，也就是說預防霉菌毒素不是一朝一夕的工夫，這就要求養(yǎng)殖戶重在平日里預防。霉菌毒素主要侵害的是免疫系統(tǒng)，會引起豬只免疫力下降，從而誘發(fā)各種疾病。所以，日常飼養(yǎng)中還可以在飼料里添加一些增強免疫力的中藥，以提高豬只的抗病力。

7 結語

霉菌毒素在日常是最容易被養(yǎng)殖戶忽略的，因為它看不清摸不著，沒有引起發(fā)病養(yǎng)殖戶往往也不重視，霉菌毒素的產生歸根到底還是缺乏防范意識，生產中必須予以高度重視。