肉用山羊的圈養(yǎng)技術(shù)

劉濤

摘要：對(duì)肉用山羊的圈養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行了介紹。主要包括羊場(chǎng)建造、主要設(shè)施設(shè)備、飼養(yǎng)方式及飼養(yǎng)管理技術(shù)等。

關(guān)鍵詞：肉用山羊;圈養(yǎng);技術(shù)

中圖分類號(hào)：S827? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? 文章編號(hào)：1007-273X（2021）05-0028-03

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵和維生素C等，含脂肪和膽固醇較少，因此老少皆宜。目前由于非洲豬瘟疫情給養(yǎng)豬業(yè)帶來重創(chuàng)，因此羊肉在人們?nèi)粘Ｉ钪酗@得更為重要，特別是山羊肉更受人們喜愛。山羊的圈養(yǎng)有利于形成飼養(yǎng)規(guī)模，提高產(chǎn)品數(shù)量、質(zhì)量和養(yǎng)殖效益，有利于生態(tài)環(huán)境的改善，減少對(duì)生態(tài)資源的過度利用，是今后非牧區(qū)山羊養(yǎng)殖的主要模式。本文對(duì)肉用山羊的圈養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行了介紹，供養(yǎng)殖戶參考。

1 肉用山羊品種

肉用山羊以提供羊肉為主要生產(chǎn)目的，通常具有較高的繁殖率、較快的生長發(fā)育速度、成熟早、肌肉豐滿、瘦肉率高和肉質(zhì)優(yōu)良等特征。其外貌特征為：體形為矩形，軀體低垂，輪廓明顯、疏松。引進(jìn)品種有波爾山羊等，我國培育的品種有南江黃羊等，主要地方品種有陜南白山羊、馬頭山羊等。

2 圈養(yǎng)羊場(chǎng)建造和設(shè)備要求

2.1 選址與布局

（1）選址。選在地勢(shì)較高、水資源豐富無污染、通風(fēng)排水良好、背風(fēng)向陽的地方，該地方?jīng)]有羊的傳染病史，交通方便，但要離主要交通干線和河流300 m以上。

（2）布局。辦公區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)四區(qū)要分開，辦公區(qū)、生活區(qū)應(yīng)位于羊場(chǎng)全年主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)方向，往后依次是生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)。生產(chǎn)區(qū)包括羊舍、產(chǎn)羔房、人工授精室、飼料庫房、干草棚、飼料加工室、青貯裝置和水塔等，隔離區(qū)包括獸醫(yī)室、病羊舍、無害化處理室和貯糞區(qū)，應(yīng)位于羊場(chǎng)全年主導(dǎo)風(fēng)向的最下風(fēng)向，以利環(huán)境衛(wèi)生和人畜健康[1]。

2.2 羊舍建設(shè)要求和類型

（1）建設(shè)要求。羊舍面積大小應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)羊的數(shù)量、品種和飼養(yǎng)方式而定。羊舍之間的距離應(yīng)在10 m左右，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)在羊舍前面，地面低于羊舍地面，并向外稍有傾斜，便于排水和保持干燥，一般運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的面積是羊舍的2.0～2.5倍。羊舍要便于保溫、通風(fēng)、采光，冬季最低溫保持8 ℃以上，夏季不宜超過30 ℃;山羊呼吸和有機(jī)物分解會(huì)產(chǎn)生大量的有害氣體，所以在設(shè)計(jì)方面一定要通風(fēng)便利;羊舍要光照充足，采光系數(shù)成年羊舍1∶（15～25），高產(chǎn)羊舍1∶（10～12），羔羊舍1∶（15～20），產(chǎn)羔室可小些。長度和跨度根據(jù)羊舍的建筑要求確定，一般跨度6～9 m，凈高2.0～2.4 m。在寒冷地區(qū)可適當(dāng)降低凈高。

（2）類型。根據(jù)羊舍四周墻壁封閉的嚴(yán)密程度分為封閉舍、開放與半開放舍和棚舍。根據(jù)屋頂?shù)男问娇煞譃閱纹率?、雙坡式、拱式、鐘樓式和雙折式等。

3 圈養(yǎng)羊場(chǎng)主要設(shè)施設(shè)備

3.1 飼喂設(shè)備

對(duì)于需要限量飼喂的種公羊、母羊及分娩母羊一般都采用鑄鐵飼槽或混凝土地面食槽，對(duì)于不限量飼喂的羔羊、育肥羊等多采用單列鋼結(jié)構(gòu)食槽，種公羊飼槽的長度為30～40 cm。不限量飼槽（即自動(dòng)飼槽）一般將飼料貯存箱安裝在自動(dòng)飼槽的頂端，料箱的大小要根據(jù)飼槽的大小和采食量來定，平時(shí)料箱內(nèi)不能斷料，羊采食時(shí)，在重力的作用下料箱內(nèi)的飼料會(huì)自動(dòng)不斷地流入飼槽內(nèi)。飼槽下端及料出口的大小是可以調(diào)節(jié)的，采食口是用鋼筋隔開的，可根據(jù)羊采食量的多少來調(diào)節(jié)料出口的大小[2]。

3.2 飲水設(shè)備

目前國內(nèi)大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)使用的是鴨嘴式畜用飲水器。飲水器的構(gòu)成包括閥芯、閥體、回位彈簧、密封圈、過濾網(wǎng)和塞蓋等。個(gè)別養(yǎng)殖場(chǎng)也有用乳頭式自動(dòng)飲水器的，這種自動(dòng)飲水器的構(gòu)造特別簡(jiǎn)單，構(gòu)件包括殼體、頂桿和鋼球三部分，羊頂起頂桿就可以飲水。另外還有浮子式、彈簧式和水壓閥桿式等杯式自動(dòng)飲水器。

3.3 通風(fēng)設(shè)備

①排氣扇。用于夏季或無風(fēng)悶熱時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)。對(duì)于封閉式羊舍，屋頂要安裝天窗，通過天窗來通風(fēng)。如果不安裝天窗，則屋頂要加裝自動(dòng)通風(fēng)機(jī)或換氣扇。羊舍前后墻都安裝窗戶（或者卷簾）為宜，因夏季長、氣溫高，到時(shí)把窗戶全部打開或者把塑料膜卷起來更便于通風(fēng)降溫。②滴水設(shè)施。用于夏季高溫時(shí)節(jié)，達(dá)到降低養(yǎng)殖舍內(nèi)溫度的目的[2]。

3.4 其他設(shè)備

包括分羊欄、活動(dòng)圍欄、羊羔補(bǔ)食圍欄、藥浴設(shè)備、青貯設(shè)備和水塔等。

3.5 羊場(chǎng)綠化

含防護(hù)林、路旁綠化、遮陰林和美化林等。

4 飼養(yǎng)方式

4.1 高架床飼養(yǎng)

高架床飼養(yǎng)能快速清理羊糞、避免羊群長時(shí)間關(guān)在空氣混濁的羊舍，并且能為山羊提供清潔、干爽的環(huán)境。羊舍由上下兩部分組成，中間是漏縫地板，上部高 2.5 m左右，頂部是有一定傾斜度的 “人” 字形屋頂，靠羊舍背面一側(cè)的屋頂適當(dāng)延長2～3 m，以遮住集糞溝，防止雨雪流入打濕羊糞，漏縫地板為一定寬度的木條或竹片構(gòu)成，便于羊糞尿通過，下部為一傾斜面板，傾斜面板長度至羊舍背面墻體位置，以便圓形羊糞順利滑入集糞溝，集糞溝位置緊挨著羊舍背面墻體位置，深度1 m、寬度2 m左右，長度略超過羊舍總長度。清糞設(shè)施包括卷揚(yáng)機(jī)、鋼絲繩和刮糞板，工作時(shí)啟動(dòng)卷揚(yáng)機(jī)通過鋼絲繩連接刮糞板進(jìn)行清糞。

圖1 為羊舍側(cè)面結(jié)構(gòu)示意圖。其中羊舍主體的中間位置設(shè)置有漏縫地板。羊舍主體的頂部設(shè)置有“人” 字形頂棚，頂棚背面一側(cè)要長出羊舍主體，羊舍主體背面一側(cè)的底部設(shè)置有集糞溝。漏縫地板的下方設(shè)置有傾斜面板，傾斜面板向陽一側(cè)高于背面的一側(cè)，傾斜面板與羊舍主體背面的結(jié)合處設(shè)置有出糞口[3]。

該羊舍既能滿足山羊休息、飼喂、運(yùn)動(dòng)的要求，也能快速地清理羊糞尿，使山羊和羊糞尿快速分離，讓羊在干凈清爽的羊舍棲息，避免了羊群長時(shí)間關(guān)在空氣混濁的羊舍，進(jìn)而增加感染疾病的可能，同時(shí)漏縫地板下面的空間便于清理、清掃和消毒，從而可為山羊提供清潔、干爽的環(huán)境，提高羔羊成活率和加快羊只生長速度，提高山羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

4.2 高床樓式飼養(yǎng)

高床樓式飼養(yǎng)和高架床飼養(yǎng)的區(qū)別，主要是增加了羊糞的干濕分離。是由上部的養(yǎng)殖層和下部的架空層組成樓式羊舍，中間設(shè)有由漏糞地板鋪設(shè)而成的羊床，羊床下方設(shè)有斜坡，斜坡較低一端設(shè)有集尿溝，斜坡上方設(shè)有用于阻止羊糞通過的傾斜網(wǎng)，傾斜網(wǎng)較低一端設(shè)有集糞溝，集糞溝配有清糞裝置，包括卷揚(yáng)機(jī)、鋼絲繩和刮糞板，卷揚(yáng)機(jī)通過鋼絲繩帶動(dòng)位于集糞溝內(nèi)的刮糞板。集尿溝底面傾斜向一端，較低一端設(shè)有總尿池。集糞溝和集尿溝上設(shè)置有蓋板。斜坡為水泥斜面，傾斜網(wǎng)為金屬網(wǎng)狀斜面。傾斜網(wǎng)和斜坡之間的距離為0.2～0.3 m。羊舍的上部高度為2.3～2.6 m，下部高度為1.5～1.8 m。羊舍的頂部設(shè)有縱向“人” 字形屋頂，屋頂?shù)囊粋?cè)屋檐向外延伸遮住集尿溝和集糞溝。羊舍坐北朝南，斜坡和傾斜網(wǎng)由南往北傾斜到地面。集尿溝底面和集糞溝底面自東向西傾斜（圖2）。

5 飼養(yǎng)管理

包括羔羊、育成羊、繁殖母羊、種公羊和育肥羊的飼養(yǎng)管理。本文主要介紹種公羊和育肥羊的飼養(yǎng)管理。

5.1 種公羊的飼養(yǎng)管理

種公羊的飼養(yǎng)要求細(xì)致周到，不能過肥或過瘦，要保持中上等膘情，健壯、活潑、精力充沛、性欲旺盛。種公羊要單獨(dú)舍養(yǎng)，圈舍要寬敞堅(jiān)固，保持清潔、干燥，定期消毒，飼養(yǎng)員最好固定為好。在采精前1.0～1.5個(gè)月和采精期，日糧中禾本科干草占35%～40%，多汁飼料占20%～25%，精料占45%，并要加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)[1]。

5.2 育肥羊的飼養(yǎng)管理

育肥羊由于是圈養(yǎng)只能采取舍飼育肥，要喂以營養(yǎng)豐富的專用飼料，使羊在短期內(nèi)獲得較快的增重，育肥期一般在2～3個(gè)月。舍飼育肥是缺少放牧條件的農(nóng)區(qū)常用的育肥方式，也是集約化肉羊生產(chǎn)的主要方法，其優(yōu)點(diǎn)是集約化程度高、飼料轉(zhuǎn)化率高、增重較快、經(jīng)濟(jì)效益高。舍飼育肥的關(guān)鍵是要科學(xué)合理配置與充分利用育肥飼料，育肥飼料由青粗飼料、農(nóng)副業(yè)加工副產(chǎn)品和精料補(bǔ)充料組成，常見飼料有干草、青草、樹葉、農(nóng)作物秸秤，各種糠、糟和食品加工糟渣等。育肥初期以青粗飼料為主，青租飼料占日糧的60%～70% ，精料占30%～40%;育肥后期要加大精料使用量，精料占日糧60%～70%。為了提高飼料的消化率和利用率，各種飼料要進(jìn)行必要的加工處理，秸秤飼料可進(jìn)行氨化處理等，精料要進(jìn)行粉碎混合，有條件的可加工成顆粒飼料。育配過程中，青粗飼料要由羊自由采食，混合精料可分次飼喂。

參考文獻(xiàn)：

[1] 錢 勇，鐘 聲. 圖文精講肉羊飼養(yǎng)技術(shù)[M]. 南京：江蘇科學(xué)技術(shù)出版社，2009.

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[3] 李文楊，劉 運(yùn). 山羊舍飼高效養(yǎng)殖技術(shù)[M]. 福州：福建科學(xué)技術(shù)出版社，2017.