“肉松”的由來

肉松是將豬瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后制成的，是我國著名的特產(chǎn)，具有營養(yǎng)豐富、味美可口、攜帶方便等特點。

清朝同治年間，太倉有一位大廚，名叫倪德。一天，他在給陸狀元燒紅燒肉時，由于火苗過旺，肉被煮爛了，肥肉脫離。他焦急萬分，把菜燒成這樣，陸狀元還不把他趕走？最后他急中生智，想到了一個辦法：把焦肉剔除，把剩下已燒干的肉加上好的佐料做炒肉。做完之后，他自己嘗了一口，非常好吃，他為自己的“發(fā)明”感到高興。當(dāng)他把“紅燒肉”端出來時，他的心“怦怦”直跳。陸狀元吃完第一口，忍不住拍手叫好，并給這道菜取了一個名字：肉松。倪德心里的一塊石頭終于落了地。后來，太倉城里富人開宴會，都請倪德去燒紅燒肉。久而久之，肉松就成了太倉的特產(chǎn)。