林華
倫巴第(Lombardia)大區(qū)呈現(xiàn)出罕見(jiàn)而獨(dú)具魅力的美麗環(huán)境。得益于在葡萄園和酒廠中投入的研究和試驗(yàn),倫巴第(Lombardia)的葡萄酒市場(chǎng)多年來(lái)不斷發(fā)展,如今已達(dá)到意大利的頂級(jí)水平。沿著該大區(qū)總長(zhǎng)達(dá)1500公里的葡萄酒風(fēng)味之路,可以探索和品嘗到倫巴第(Lombardia)的各種葡萄酒,從巴貝拉(Barbera)到盧戛納(Lugana)再到最經(jīng)典的起泡酒,沿途還可以領(lǐng)略該大區(qū)最引人入勝的風(fēng)景名勝。
倫巴第(Lombardia)的酒以其極高的品質(zhì)為特色,擁有5個(gè)原產(chǎn)地名稱控制和保證認(rèn)證(DOCG),24個(gè)原產(chǎn)地名稱控制認(rèn)證(DOC)和15個(gè)地理標(biāo)志地區(qū)認(rèn)證(IGT)。
帕維亞波河流域(Oltrepò Pavese)
帕維亞波河流域(Oltrepò Pavese)擁有伯納達(dá)(Bonarda)、古特歐尼(Gutturnio)和布達(dá)富柯(Buttafuoco)等當(dāng)?shù)亟?jīng)典佳釀。推薦一條蜿蜒至布羅尼鎮(zhèn)(Broni)、瓦爾茲鎮(zhèn)(Varzi)和沃蓋拉鎮(zhèn)(Voghera)的游覽路線,沿途不斷經(jīng)過(guò)山丘和城堡,在這里時(shí)間仿佛已經(jīng)停止流逝,您可以在此品嘗一杯美酒以及其他當(dāng)?shù)刂拿朗场T谂辆S亞波河流域(Oltrepò Pavese),最普遍種植的葡萄品種是巴貝拉(Barbera),其次是科羅帝納(Croatina)、伯納達(dá)(Bonarda)和茹拉(Uva Rara)。特別值得一提的是黑皮諾(Pinot Nero)葡萄酒,其他白葡萄酒則選用意大利雷司令(Riesling Italico)、莫斯卡托(Moscato)和瑪爾維薩(Malvasia)等葡萄釀制。帕維亞波河流域(Oltrepò Pavese)最近已成為生產(chǎn)起泡酒的頂級(jí)地區(qū),即帕維亞波河流域傳統(tǒng)法起泡酒DOCG產(chǎn)區(qū)(Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg)。
瓦特琳娜(Valtellina)
一直往北才能到達(dá)瓦特琳娜(Valtellina)。其位于雷蒂亞阿爾卑斯山脈(Alpi Retiche)的心臟地帶,在這里人們不得不把山丘層疊地利用起來(lái),通過(guò)梯田來(lái)種植葡萄,并巧妙地用內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)葡萄釀酒,其在這里被稱為查萬(wàn)納斯卡(Chiavennasca),創(chuàng)造出了幾款偉大的倫巴第經(jīng)典葡萄酒,例如超級(jí)瓦特琳娜(Valtellina Superiore)和色富莎(Sforzato),釀制時(shí)需要由手工挑選出最好的葡萄,然后在山谷的自然氣候下風(fēng)干。其他本地的葡萄品種有匹格諾洛(Pignolo)、羅索拉(Rossola)和布魯尼奧拉(Brugnola),全都是紅葡萄品種,很少用于單釀,多用于混合釀造瓦特琳娜(Valtellina)的經(jīng)典葡萄酒。
瓦爾卡萊皮奧(Valcalepio)是科萊奧尼(Colleoni)的葡萄酒,科萊奧尼(Colleoni)則是十五世紀(jì)貝加莫及其領(lǐng)地的領(lǐng)主。瓦爾卡萊皮奧紅葡萄酒(Valcalepio Rosso)和瓦爾卡萊皮奧白葡萄酒(Valcalepio Bianco)于1976年被評(píng)為原產(chǎn)地名稱控制認(rèn)證(DOC)。隨后是珍藏級(jí)瓦爾卡萊皮奧紅葡萄酒(Valcalepio Rosso Riserva)和風(fēng)干型瓦爾卡萊皮奧莫斯卡托酒(Valpacepio Moscato Passito)。
弗朗齊亞柯達(dá)(Franciacorta)
從松德里奧(Sondrio)南下進(jìn)入平原直至弗朗齊亞柯達(dá)(Franciacorta),在這里的湖泊和山丘之間出產(chǎn)意大利最棒的幾款起泡酒(如弗朗齊亞柯達(dá)Franciacorta DOCG這款傳統(tǒng)法起泡酒),正是由于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候,才得以釀造出同樣獨(dú)特的產(chǎn)品。現(xiàn)在這些產(chǎn)品已經(jīng)是在國(guó)內(nèi)外都獲得認(rèn)可的品牌,它標(biāo)志著一個(gè)地區(qū)、一款葡萄酒以及一種多年來(lái)能夠不斷創(chuàng)新起泡酒釀制過(guò)程的模式。位于伊塞奧湖區(qū)的弗朗齊亞柯達(dá)(Franciacorta),以種植黑皮諾(Pinot Nero)、白皮諾(Pinot Bianco)和霞多麗(Chardonnay)葡萄而聞名。
加爾達(dá)湖區(qū)(Garda)
加爾達(dá)湖區(qū)(Garda)的葡萄種植歷史非常古老,出產(chǎn)白葡萄、桃紅葡萄和紅葡萄,包含卡本內(nèi)(Cabernet)、霞多麗、梅洛(Merlot)、白皮諾、灰皮諾(Pinot Grigio)和蘇維翁(Sauvignon)等葡萄品種。棚架式(Pergola)和西爾孚式(Sylvoz)是最普遍的種植方式。加爾達(dá)經(jīng)典DOC酒(Garda Classico DOC)誕生于瓦爾特內(nèi)西產(chǎn)區(qū)(Valtènesi)。在目前所有的葡萄品種中,格羅派洛(Groppello)是最具代表性的葡萄,因?yàn)樗潜镜赝辽灵L(zhǎng)的,而最著名的葡萄酒當(dāng)屬奇亞蕾朵(Chiaretto)。格羅派洛(Groppello)可以釀造出一種能夠即飲、精致、令人愉悅的葡萄酒,當(dāng)然,這種酒并不適合陳年,也沒(méi)有豐富的層次。奇亞蕾朵(Chiaretto)在意大利國(guó)內(nèi)外備受推崇,因其清爽的口感和持久的酸度,非常適合作為開胃酒或搭配魚類菜肴。
其他產(chǎn)區(qū)
曼托瓦莫蘭尼科利產(chǎn)區(qū)(Colli Morenici Mantovani)橫跨倫巴第大區(qū)和威尼托大區(qū)(Veneto)。加爾達(dá)曼托瓦科利DOC酒(Garda Colli Mantovani DOC)產(chǎn)自這里,該地區(qū)因臨近加爾達(dá)湖而氣候溫和多風(fēng),土壤為黏質(zhì)冰磧土,特別適合種植某些品種的葡萄,如品麗珠、赤霞珠和梅洛。
另一方面,盧戛納(Lugana)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)包括維羅納?。╒erona)的佩斯基耶拉·加爾達(dá)鎮(zhèn)(Peschiera del Garda),以及布雷西亞省(Brescia)的西爾苗內(nèi)(Sirmione)、德森扎諾·加爾達(dá)(Desenzano del Garda)、波佐倫戈(Pozzolengo)和洛納托(Lonato)等鎮(zhèn)。這里富含石灰石和礦物鹽的黏質(zhì)土壤將其特征賦予了盧戛納(Lugana)葡萄酒,這是一款出色的但是在國(guó)內(nèi)知名度仍較低的白葡萄酒。實(shí)際上,盧戛納(Lugana)是一款非常有意思的葡萄酒,清爽、鮮美、芳香,非常適合作為開胃酒,甚至可以搭配復(fù)雜的魚類菜肴一起享用。
薩龍諾(Saronno),苦杏酒(Amaretto)之城
薩龍諾(Saronno)因被稱為“苦杏酒(Amaretto)之城”而享譽(yù)全球,其出產(chǎn)的苦杏酒(Amaretto)和杏仁餅干將這個(gè)稱號(hào)傳播至世界各地。苦杏酒(Amaretto)是世界上最常飲用的意大利利口酒,是意大利制造的象征,不僅可以在冰塊中享受,還有許多混合版本可以品嘗??嘈泳疲ˋmaretto)款酒精飲料如今仍根據(jù)古老而獨(dú)特的配方生產(chǎn),其基礎(chǔ)做法是將由蛋清、杏仁和糖做成的薩龍諾杏仁曲奇(Amaretti Chiostro di Saronno)浸入酒精中。它的酒精度約為24?,呈琥珀色,口感細(xì)膩,令人愉悅,并帶有怡人的芳香??嘈永诰频臍v史與杏仁曲奇的歷史息息相關(guān),而杏仁曲奇至今仍按照傳統(tǒng)配方生產(chǎn)。薩龍諾(Saronno)的苦杏酒(Amaretto)可以直接飲用,不論是否加冰都很棒,也可以作為原料調(diào)制出可口的咖啡飲料和受歡迎的雞尾酒,如以蘇格蘭威士忌和苦杏酒(Amaretto)為基礎(chǔ)的意大利曼哈頓(An Italian Manhattan)、拉札羅尼(Lazzarone)和教父(Godfather)。