新冠疫情對(duì)酒店行業(yè)的影響

摘要：2019年末新冠疫情在武漢出現(xiàn)，2020年初疫情全面爆發(fā)，很多人響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，足不出戶，這為控制疫情的進(jìn)一步蔓延奠定了良好的基礎(chǔ)，但是也對(duì)中國(guó)很多傳統(tǒng)企業(yè)造成了致命的打擊，其中酒店行業(yè)就受損嚴(yán)重，客源驟降、現(xiàn)金流短缺以及營(yíng)業(yè)額機(jī)具下降是當(dāng)前很多酒店的主要特征，越來(lái)越多的酒店倒閉，酒店行業(yè)面臨誕生以及發(fā)展以來(lái)最大的挑戰(zhàn)。在這種情形下，依然有很多酒店行業(yè)沒(méi)有屈服于疫情，開(kāi)始分析疫情下酒店行業(yè)的發(fā)展問(wèn)題，并制定一系列適宜疫情時(shí)代的生存策略，在艱難的困境中突出重圍，提升自身競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)，為很多其他酒店拓寬了新的發(fā)展道路。文章就新冠疫情對(duì)酒店行業(yè)的影響、酒店行業(yè)在新冠疫情下暴露出的問(wèn)題以及酒店在疫情時(shí)代的應(yīng)對(duì)策略展開(kāi)論述與分析。

關(guān)鍵詞：新冠疫情;酒店行業(yè);影響;應(yīng)對(duì)策略

2020鼠年來(lái)臨，中國(guó)正處于家家戶戶歡度春節(jié)的時(shí)刻，新冠疫情突然來(lái)襲，擾亂了很多人的出行計(jì)劃以及節(jié)日活動(dòng)，同時(shí)也對(duì)各行各業(yè)的發(fā)展造成了嚴(yán)重的影響，再加上經(jīng)濟(jì)下行以及稅費(fèi)減降等因素的原因，第一季度各個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)開(kāi)局相比往年慘淡無(wú)比，宏觀經(jīng)濟(jì)明顯受挫，多個(gè)行業(yè)發(fā)展停滯，眾多大、中、小型企業(yè)有著虧本、倒閉、破產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，旅游交通、住宿餐飲等服務(wù)行業(yè)以及消費(fèi)行業(yè)訂單量、客流量大幅度下跌，疫情時(shí)代下，酒店行業(yè)成為受損最為嚴(yán)重的行業(yè)之一。

一、新冠疫情對(duì)酒店行業(yè)的影響

新冠疫情對(duì)酒店行業(yè)的影響可從以下三個(gè)方面進(jìn)行簡(jiǎn)要分析：

（一）酒店行業(yè)所處困境

酒店行業(yè)日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中主要依靠旅游業(yè)務(wù)以及出差獲取利潤(rùn)，但是在疫情時(shí)代下，眾多企業(yè)相應(yīng)國(guó)家號(hào)召，延遲復(fù)工、削減各項(xiàng)出差業(yè)務(wù)、增加居家線上辦公時(shí)間，很多民眾的聚集性的出游玩樂(lè)活動(dòng)以及旅游計(jì)劃不斷縮減，酒店行業(yè)在這種狀況下逐漸入不敷出。

（二）客流量下降收入減少但支出費(fèi)用沒(méi)有縮減

酒店在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中伴隨著用工成本、資產(chǎn)管理費(fèi)、租金水電費(fèi)等支出的不斷消耗，這部分高額支出并沒(méi)有隨著入住率降低、出行減少、疫情蔓延而縮減，此外在疫情嚴(yán)重的區(qū)域，酒店還需遵循國(guó)家防疫要求，購(gòu)買各種防疫設(shè)備設(shè)施，這又增加了一筆額外的資金支出，這種持續(xù)狀態(tài)的虧本經(jīng)營(yíng)與入不敷出使得酒店管理人員的壓力與日俱增。當(dāng)前進(jìn)入后疫情時(shí)代，酒店行業(yè)有所復(fù)蘇，但是全球范圍內(nèi)的疫情爆發(fā)，勢(shì)必會(huì)延緩后期收尾工作，這難免會(huì)打消民眾出行欲望，因此酒店行業(yè)的“春天”看似依舊遙遙無(wú)期，數(shù)月的高額支出以及空白收入讓很多本就存在經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的酒店無(wú)以為繼，希望及其渺茫，最終只能走向倒閉破產(chǎn)。

（三）資本處于觀望狀態(tài)，酒店企業(yè)初期資金斷裂遭受致命打擊

疫情時(shí)代可謂是眾多創(chuàng)業(yè)公司面臨的最大噩夢(mèng)，國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)本來(lái)呈現(xiàn)不斷上升趨勢(shì)，各種新興產(chǎn)業(yè)如雨后春筍，眾多有志之士在國(guó)家政策支持與鼓勵(lì)下進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)，正處于初期的融資階段，但是卻因經(jīng)濟(jì)發(fā)展停滯不前、資本難以回收利潤(rùn)而紛紛撤回，從而缺少足夠的資金支撐，很多新興企業(yè)只能從野心勃勃、興致高昂到為縮減開(kāi)支而不斷裁員，直至最后難以支撐而瀕臨破產(chǎn)，眾多創(chuàng)業(yè)者的夢(mèng)想與希望消失在這場(chǎng)疫情之中。

酒店與一些個(gè)體經(jīng)營(yíng)、小型公司有著本質(zhì)不同，很多新興酒店要提升其在行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力度，就必須要打造屬于自身的優(yōu)質(zhì)品牌、提供行業(yè)頂尖的服務(wù)、構(gòu)建足夠容量的容納空間、選擇較好的地段、招納行業(yè)內(nèi)的優(yōu)質(zhì)人才，這必然要在前期啟動(dòng)階段投入大量的資金，需很多資本進(jìn)行持續(xù)、龐大的資金支持。但是在當(dāng)前情形下，資金流短缺，很多資本處于觀望狀態(tài)，在其后續(xù)的投資中會(huì)更加的謹(jǐn)慎與保留，這使得酒店企業(yè)在前期投入巨額成本后還未進(jìn)行運(yùn)營(yíng)收攏成本就面臨資金鏈被腰斬，經(jīng)濟(jì)損失較大，即便后期酒店能夠?qū)崿F(xiàn)盈利，也會(huì)因這部分巨大的損失打擊很多資本對(duì)酒店的信心，使得很多酒店難以爭(zhēng)取到足夠的資金支持。

二、酒店行業(yè)在新冠疫情下暴露出的問(wèn)題

酒店行業(yè)在新冠疫情下暴露出的問(wèn)題可從以下三個(gè)方面進(jìn)行簡(jiǎn)單論述：

（一）缺乏完善的應(yīng)急機(jī)制

突發(fā)性事件發(fā)生概率較低，很多酒店企業(yè)并不太過(guò)重視自身的應(yīng)急管理機(jī)制建設(shè)與實(shí)施，管理層缺乏一定的危機(jī)意識(shí)，使得其在面臨相關(guān)突發(fā)事件時(shí)沒(méi)有合格的應(yīng)變能力。酒店當(dāng)前的應(yīng)急機(jī)制存在的問(wèn)題主要分為三點(diǎn)：其一，沒(méi)有制定應(yīng)對(duì)各項(xiàng)突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，在疫情突然來(lái)襲時(shí)，不能在最短時(shí)間內(nèi)得到相關(guān)官方機(jī)構(gòu)的提示，且沒(méi)有對(duì)應(yīng)的條例以及綱領(lǐng)指導(dǎo)進(jìn)行相關(guān)的措施，這使得很多酒店應(yīng)對(duì)疫情時(shí)各項(xiàng)操作即為生疏;其二，未成立專業(yè)的、完整的應(yīng)急機(jī)動(dòng)組。大部分酒店企業(yè)未參考政府機(jī)構(gòu)組成設(shè)置一個(gè)常規(guī)部門用于應(yīng)急，因此在疫情關(guān)鍵時(shí)刻，酒店內(nèi)部人員未進(jìn)行過(guò)相關(guān)的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，缺乏足夠的應(yīng)急技能，這導(dǎo)致眾多酒店難以快速組織起一支應(yīng)急隊(duì)伍，從而難以快速的處理各項(xiàng)緊急事務(wù);其三，對(duì)相關(guān)規(guī)定以及政策措施關(guān)注程度不足，疫情時(shí)期國(guó)家相關(guān)指導(dǎo)政策處于不斷更新?tīng)顟B(tài)，很多酒店未對(duì)最新消息進(jìn)行關(guān)注與捕捉，防范滯后的同時(shí)，防疫手段難以滿足要求，并且效率低下。

（二）資源配置管理存在較大問(wèn)題

部分酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在著配置技術(shù)不達(dá)標(biāo)、配置制度不完善的狀況，雖然在日常管理工作中不會(huì)出現(xiàn)較大的問(wèn)題，但是在疫情時(shí)代下就會(huì)出現(xiàn)調(diào)度混亂以及管理能力不足等問(wèn)題?？茖W(xué)合理的資源配置方可促進(jìn)酒店的穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，但是資源配置方面的各項(xiàng)重大問(wèn)題，使得酒店難以合理的分配資源對(duì)抗疫情帶來(lái)的各項(xiàng)挑戰(zhàn)，這在增加酒店運(yùn)作管理難度的同時(shí)，給酒店帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)損失。

（三）服務(wù)、產(chǎn)品優(yōu)化程度不足

疫情時(shí)代下大部門酒店普遍入住低迷、經(jīng)營(yíng)不善，但是聊勝于無(wú)，人員流動(dòng)處于停滯狀態(tài)，雖然大部分國(guó)人處于居家隔離狀態(tài)，但是仍有很多人因工作、旅行等原因滯留在外，這部分人中很多人選擇在酒店暫時(shí)停留，這種特殊時(shí)期下民眾會(huì)對(duì)生命安全更加重視，會(huì)更加慎重選擇自身所長(zhǎng)期居住的酒店，安全性會(huì)短暫壓倒性價(jià)比，高品質(zhì)以及高安全性的酒店成為更多人的首選，這就使得很多服務(wù)、產(chǎn)品優(yōu)化程度不足的酒店即使通過(guò)不斷降價(jià)來(lái)吸引顧客，也很難提升入住率，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸處于不利位置，而降低價(jià)格的策略，也會(huì)降低酒店的營(yíng)業(yè)收入，長(zhǎng)此以往惡性循環(huán)，會(huì)導(dǎo)致酒店的經(jīng)營(yíng)更加艱難。

三、新冠疫情下酒店行業(yè)的發(fā)展策略

隨著時(shí)間的推移，中國(guó)逐漸進(jìn)入后疫情時(shí)代，社會(huì)經(jīng)濟(jì)逐漸回暖，居家已久的民眾開(kāi)始自由外出，各項(xiàng)消費(fèi)需求趨于正常，“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”可能在短期內(nèi)迎來(lái)小高峰，據(jù)相關(guān)專家分析，疫情后，酒店行業(yè)報(bào)復(fù)性繁榮是一項(xiàng)大概率事件。因此酒店企業(yè)應(yīng)逐漸補(bǔ)足自身的缺陷、解決自身的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)自身在此期間的轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升自身對(duì)于疫情的抵抗能力以及當(dāng)前發(fā)展趨勢(shì)良好時(shí)期的承載力，可從以下五個(gè)簡(jiǎn)單論述如何通過(guò)轉(zhuǎn)型升級(jí)實(shí)現(xiàn)酒店的進(jìn)一步發(fā)展。

（一）完善酒店本身基礎(chǔ)設(shè)施并提升應(yīng)急能力

其一，籌備以及制定較為科學(xué)完善的應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)對(duì)相關(guān)員工的應(yīng)急培訓(xùn)工作，提升其應(yīng)急實(shí)操能力，以便在關(guān)鍵時(shí)刻快速組織起一批高素質(zhì)、實(shí)踐能力強(qiáng)的應(yīng)急隊(duì)伍，較為高效的展開(kāi)各項(xiàng)應(yīng)急工作，如此能夠在一定程度上降低就業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失;其二，進(jìn)購(gòu)各種滿足酒店運(yùn)營(yíng)使用的基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施，并連續(xù)性、經(jīng)常性、定期性進(jìn)行各項(xiàng)設(shè)備實(shí)施的維護(hù)保養(yǎng)工作，以便關(guān)鍵時(shí)刻可立即投入使用;其三，時(shí)刻關(guān)注政府部門的指導(dǎo)政策更新變化狀況，貫徹落實(shí)相關(guān)防疫工作，并規(guī)范各項(xiàng)應(yīng)急操作，以此來(lái)提升酒店的安全性以及服務(wù)質(zhì)量，使得酒店在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中獨(dú)樹一幟。

（二）促進(jìn)管理模式的優(yōu)化以及管理效率的提升

疫情時(shí)代下，酒店應(yīng)注重對(duì)管理制度的進(jìn)一步調(diào)整以優(yōu)化，對(duì)制度中存在的不足之處以及空白之處進(jìn)行補(bǔ)足與完善，根據(jù)疫情下酒店發(fā)展需求進(jìn)行制度條例的科學(xué)增減，以此來(lái)提升酒店各項(xiàng)管理工作效率。同時(shí)注重引進(jìn)行業(yè)高素質(zhì)、高水平人才，發(fā)揮其專業(yè)技能，“自上而下”、“由點(diǎn)及面”的構(gòu)建高素質(zhì)專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)，使其能夠有能力完成酒店的發(fā)展目標(biāo)，幫助企業(yè)渡過(guò)艱難時(shí)期。

后疫情時(shí)代酒店應(yīng)提升對(duì)專業(yè)化分工的重視程度，提升自身各項(xiàng)工作的整合力度以及相關(guān)管理工作效率。酒店所需高素質(zhì)人才較多，使得人工成本相比于其他行業(yè)來(lái)說(shuō)更大，疫情下酒店運(yùn)作困難，人工成本帶來(lái)的壓力是主要因素，很多服務(wù)行業(yè)為實(shí)現(xiàn)成本降低的同時(shí)保持高質(zhì)量服務(wù)，開(kāi)始探索“共享員工”的實(shí)施可能性，比如云海肴、盒馬聯(lián)合解決餐飲行業(yè)待崗員工收入問(wèn)題，以此來(lái)緩解餐飲企業(yè)面臨的較大成本壓力，酒店行業(yè)也可借鑒餐飲行業(yè)的相關(guān)理念，在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中進(jìn)行各項(xiàng)服務(wù)于產(chǎn)品的外包，借助第三方來(lái)實(shí)現(xiàn)酒店的高質(zhì)量服務(wù)，以此來(lái)降低成本的同時(shí)實(shí)現(xiàn)雙贏。

（三）優(yōu)化服務(wù)以及產(chǎn)品

現(xiàn)階段大部分的酒店已經(jīng)不再局限于提供住宿服務(wù)，越來(lái)越多的中大型酒店將自身的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)蔓延到其他領(lǐng)域，比如外賣服務(wù)、餐飲、洗浴等，消費(fèi)者在酒店即可得到多元化的各項(xiàng)消費(fèi)體驗(yàn)，因此便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及豐富多樣的產(chǎn)品將會(huì)較大程度的提升酒店本身的競(jìng)爭(zhēng)力。疫情使更多人對(duì)健康安全有了更高的認(rèn)知，很多人的生活習(xí)慣必然會(huì)進(jìn)行升級(jí)，衣食住行方面的各項(xiàng)消費(fèi)同樣會(huì)隨之改變，酒店企業(yè)在這種形勢(shì)下只需把握好民眾的消費(fèi)心理，創(chuàng)新性的推出各項(xiàng)服務(wù)以及產(chǎn)品將會(huì)較大程度的滿足民眾的各方需求，這對(duì)于緊密客戶關(guān)系，實(shí)現(xiàn)自身可持續(xù)發(fā)展有著積極的意義，比如東呈國(guó)際集團(tuán)，其已經(jīng)明確表示將會(huì)進(jìn)行各項(xiàng)健康產(chǎn)品的研發(fā)，并加快無(wú)接觸服務(wù)，以此來(lái)提升客戶的安全感。

四、結(jié)語(yǔ)

綜述，新冠疫情的突然爆發(fā)對(duì)很多酒店企業(yè)造成了致命打擊，很多酒店在疫情下倒閉破產(chǎn)，這在很大程度上源于其本身的應(yīng)急機(jī)制不過(guò)關(guān)以及管理模式不先進(jìn)。因此酒店企業(yè)要實(shí)現(xiàn)自身的發(fā)展，突破疫情限制，就必須綜合分析自身問(wèn)題，并以此為基礎(chǔ)制定疫情下的發(fā)展策略，解決問(wèn)題的同時(shí)，保持自身的可持續(xù)發(fā)展。

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作者簡(jiǎn)介：吳詩(shī)杭（2002-），女，漢，浙江紹興，在讀本科，浙江越秀外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，研究方向：酒店管理。