石龍珠 李津

作者簡介：石龍珠（1982-），蒙古族，女，高級技師，森林經(jīng)營管理。

摘要：本文針對紅花爾基天然和人工樟子松林鉚釘菇的生長現(xiàn)狀，從保護(hù)和開發(fā)鉚釘菇資源入手，提出了充分利用野生資源發(fā)展鉚釘菇的措施及人工促進(jìn)鉚釘菇的野外生長的樟子松林保護(hù)培養(yǎng)措施、人工孢子接種、人工培養(yǎng)菌絲體野外接種、移植栽培等人工促進(jìn)方法，提出了加強科研和保護(hù)利用的建議。

關(guān)鍵詞：鉚釘菇;紅花爾基;樟子松林

鉚釘菇（Gomphidius viscidus （L.） Fr.）屬鉚釘菇科（Gomphidiaceae）鉚釘菇屬（ gomphidius ）。鉚釘菇菌蓋寬3-6cm，淺棠梨色至咖啡褐色，鐘形，后平展，中央凹，光滑，粘，干時有光澤。菌肉帶紅色。該菇肉厚、品質(zhì)華潤、細(xì)膩，味道鮮美，優(yōu)于其他一般蘑菇，深受人們喜愛[1，2]。其營養(yǎng)豐富，每100g血紅鉚釘菇中含水分12.3g，蛋白質(zhì)18.4g，脂肪0.7g，碳水化合物58.1g，膳食纖維24.6g，核黃素1.16mg，鈣，14mg，磷35 mg，鉀169 mg，鈉4.3 mg，鐵235.1 mg，錳3.75 mg，鋅3.14 mg，硒91.7 mg，銅0.51 mg[3]。含有人體所需的8種氨基酸，也是膳食纖維和天然抗氧物的重要來源。鉚釘菇主要以野生為主，市場前景好，需求旺盛。紅花爾基樟子松（ Pinus sylvestris var. mongolica Litv. ）林位于大興安嶺南段西坡，呼倫貝爾市鄂溫克旗的南端，坐落在紅花爾基林業(yè)局，西臨呼倫貝爾草原，東枕大興安嶺西鹿?？偯娣e約20萬公頃。林內(nèi)野生食用菌種類統(tǒng)計有80余種，具有較高經(jīng)濟(jì)價值和藥用價值的食用菌10余種之多，主要有蒙古口磨（Tricholoma mongolicum Imai）、鉚釘菇、雞油磨（Cantharellus cibarius）、大白樁菇（Leucopaxillus giganteus （Sow.： Fr.） Sing.）等。鉚釘菇是主要出產(chǎn)蘑菇之一，市場需求旺盛。紅花爾基是天然樟子松的故鄉(xiāng)，有著大面積的天然和人工樟子松林，鉚釘菇產(chǎn)量不斷增加，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展提供了一個增長點。為此，對鉚釘菇在本地區(qū)的發(fā)展進(jìn)行了探討。

1.充分利用野生資源發(fā)展鉚釘菇

鉚釘菇為外生菌根菌。已知與赤松（Pinus tabuliformis Carrière）、馬尾松（Pinus massoniana Lamb.）、高赤松（Pinus densiflora Sieb. et Zucc.）、樟子松形成菌根 [4]。其生長主要在幾種松樹林內(nèi)，樟子松是其中一個主要樹種，東北地區(qū)的樟子松林下大多數(shù)有鉚釘菇生長，同時有牛肝菌生長，這些都是鉚釘菇生長的典型特征。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，紅花爾基樟子松林鉚釘菇一般在8月份左右開始出菇，一般在地勢相對平坦及15°度以下的斜坡，郁閉度在0.5-0.9的林地，林下草本豐富，雜木稀少，有利于鉚釘菇生長。降雨量對鉚釘菇生長有促進(jìn)作用，一般降雨后10d左右，子實體大量發(fā)育成菇。當(dāng)?shù)氐纳惩令?、生草沙土類、松林土類適合菌類生長。鉚釘菇在林內(nèi)主要為散生分布，也有少量簇生分布。鉚釘菇的發(fā)生區(qū)域具有固定性，每年出菇期出菇的位置相對固定，因此，一個林分出產(chǎn)鉚釘菇，每年都有產(chǎn)出，只是產(chǎn)量不同。根據(jù)鉚釘菇的特性，野生鉚釘菇的采收以隨機性為主，因此要掌握其生長規(guī)律，對鉚釘菇的生長地點進(jìn)行標(biāo)記，確定野生的林分范圍，根據(jù)生長規(guī)律合理采收，采收時要采收成熟的子實體，并適當(dāng)保留部分子實體使其成熟散粉，做到采收和保護(hù)適度，實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。

2.人工促進(jìn)鉚釘菇的野外生長

目前鉚釘菇的人工馴化栽培還沒有達(dá)到成熟階段，生產(chǎn)上以人工促進(jìn)野生生長為主，通過人工干預(yù)達(dá)到增產(chǎn)提效，人工促進(jìn)有幾種方法效果顯著。

2.1 樟子松林保護(hù)培養(yǎng)

在鉚釘菇自然生產(chǎn)林地上，在采集的同時每年做好蘑菇圈的位置記錄和畫出圖形，也就能估計出下一年秋季鉚釘菇發(fā)生的位置，也是菌根生長發(fā)育最旺盛的地方，大多數(shù)原基將在這里發(fā)生，可用人工控制的方法促進(jìn)菌絲發(fā)生。對于鉚釘菇產(chǎn)量高的林分，特別是母樹林、種子林， 7月份以后在水分不足的情況下可采取人工澆灌的方法對標(biāo)記好的范圍進(jìn)行補水，可促進(jìn)林分生長結(jié)實，也可達(dá)到誘發(fā)菌絲發(fā)生生長的效果。對集中連片鉚釘菇分布較均勻的樟子松林，可采用精細(xì)管理的方法促進(jìn)鉚釘菇的產(chǎn)量，一是采取清林的方法，使林分郁閉度控制在0.6-0.9范圍內(nèi)[5]，可改善林地生態(tài)環(huán)境，松林密度要高，分布均勻，若密度不夠，可保留一部分小灌林遮蔭;二是在鉚釘菇發(fā)生的季節(jié)在林地內(nèi)布設(shè)微噴設(shè)施，進(jìn)行補水作業(yè)，提高林分土壤的濕度，滿足鉚釘菇菌絲生長，促進(jìn)子實體的發(fā)生。養(yǎng)護(hù)初期要禁止采收或子實體散粉后采收，達(dá)到養(yǎng)護(hù)和采收適度，促進(jìn)菌絲的生長發(fā)育。

2.2 人工林地內(nèi)接種孢子

本方法的技術(shù)路線是通過人工收集孢子，孢子通過處理后在松林里進(jìn)行接種，促進(jìn)孢子萌發(fā)，形成菌絲并形成菌根。目前研究出的方法有兩種[6]：①將細(xì)河沙洗凈，放入小木箱內(nèi)攤平，把采到的野生松蘑子實體插到沙中，待其孢子降落后將沙攪拌，使每顆沙粒土都能沾上幾粒孢子，然后將帶有孢子的沙粒撒入樟子松林中人工栽培地段內(nèi)。②在鉚釘菇充分成熟并大量地產(chǎn)生孢子時，將鉚釘菇采下放到桶中，按每個鉚釘菇用水2kg的比例加入干凈的水，攪拌后立即用孢子液接種。接種前選好接種地，在樟子松樹干周圍3-5m處，用工具做出直徑1～3cm、深10～15cm的縫隙，將孢子液灌入洞中，再蓋上土。

2.3人工培養(yǎng)菌絲體野外接種

通過采用液體發(fā)酵培養(yǎng)基進(jìn)行菌絲體培養(yǎng)，適合鉚釘菇的培養(yǎng)基為：蔗糖濃度為30g/L，蛋白胨濃度為3 g/L ，K2HPO4濃度為1.5 g/L ，KH2PO4濃度為0.2 g/L ，MgSO4濃度為0.5 g/L ，ZnSO4濃度為0.03 g/L ， Mn SO4濃度為0.03 g/L [7]。通過采用此培養(yǎng)基進(jìn)行菌絲體培養(yǎng)，形成液體培養(yǎng)基，然后選擇適宜鉚釘菇生長的樟子松林分進(jìn)行接種。方法是： ⑴進(jìn)行液體培養(yǎng)基制作?？捎靡巴庾訉嶓w自行分離培養(yǎng)菌種，用馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基（PDA）[8]培養(yǎng)菌絲體，進(jìn)一步進(jìn)行接種培養(yǎng)獲得培養(yǎng)液[7];⑵在樟子松林分中選擇坡度15度以下，郁閉度0.6以上，有鉚釘菇自然生長的林分，這種林分具有較好的根系套件，利于形成菌根;⑶接種：在7月份進(jìn)行接種;在接種前，做好澆水準(zhǔn)備;在林地中以樟子松為中心，半徑3m以外，間距1m，做同心圓，劃開腐質(zhì)層，然后將培養(yǎng)的菌液噴灑到腐質(zhì)層上，回填腐質(zhì)土;⑷接種后進(jìn)行澆水，保持土壤濕潤，利于菌絲生長，促進(jìn)菌根的形成。

2.4移植栽培

移植栽培是一種比較精細(xì)的栽培方式，要集中，便于管理。在鉚釘菇經(jīng)常發(fā)生且林分狀況良好，郁閉度適中，草本植物豐富的林分內(nèi)進(jìn)行。具體步驟是在發(fā)生鉚釘菇的蘑菇圈中，選取長勢好、將要開傘的子實體，以它為中心，挖取15～20cm見方、帶有大量菌根的土塊，并在準(zhǔn)備種植的的松樹周圍，距離樹根3m以外土壤15-25cm深有根系分布的地方挖出同樣大小的方穴，把挖來的帶有菌根的子實體土塊放進(jìn)去，用土將四周密實，然后澆透水。全部移植完成后，要連續(xù)澆水，保持土壤濕潤（含水率50%-60%），促進(jìn)菌絲發(fā)育和子實體發(fā)育，子實體落下孢子后，應(yīng)澆水促進(jìn)孢子發(fā)育，這樣除了活的菌根和菌絲能長到新的樹根上外，子實體落下的孢子也能萌發(fā)形成菌絲，并生長侵入到松樹的細(xì)根中。

3.加強人工馴化培育研究

目前鉚釘菇人工栽培技術(shù)沒有成功的報導(dǎo)，在菌絲培養(yǎng)上獲得成功[8]，但沒有獲得子實體，人工栽培技術(shù)難以獲得突破。應(yīng)加強人工馴化的研究工作，加大科研投入，組織專業(yè)技術(shù)人員開展科技攻關(guān)。由于鉚釘菇屬于菌根菌，其生長發(fā)育與松樹的根系關(guān)系密切，其生長必然依賴松樹根系的某些特殊物質(zhì)，這些物質(zhì)是其賴以生存和發(fā)展的條件，因此，人工培育首先從人工模擬自然條件入手，獲得栽培技術(shù)經(jīng)驗，逐步過渡到半人工栽培生產(chǎn);加大人工培養(yǎng)技術(shù)研究，力爭獲得突破，解決關(guān)鍵技術(shù)問題。

4.加強野生資源保護(hù)

目前，當(dāng)?shù)劂T釘菇的采集處于群眾自發(fā)地?zé)o組織的進(jìn)行，加工成干品、腌制品，或直接出售。由于產(chǎn)量低，形成不了規(guī)模，不能開展深加工，形成不了產(chǎn)業(yè)。政府部門也沒有組織對鉚釘菇的資源現(xiàn)狀和儲量進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)查，對資源分布和儲量情況不掌握。為此，當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)部門應(yīng)組織人員對鉚釘菇資源進(jìn)行調(diào)查和研究，制定保護(hù)開發(fā)的長遠(yuǎn)目標(biāo)，使這一資源在保護(hù)開發(fā)過程中形成產(chǎn)業(yè)，帶動林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展。調(diào)查的主要內(nèi)容是不同立地類型樟子松林下鉚釘菇的分布情況，摸清鉚釘菇產(chǎn)量高的林分特點，鉚釘菇適生區(qū)的規(guī)模和可發(fā)展區(qū)域的規(guī)模。通過調(diào)查制定保護(hù)樟子松林鉚釘菇資源的相關(guān)制度，劃定保護(hù)區(qū)，限制濫采亂采，進(jìn)行資源培育，合理采收，使鉚釘菇資源得到發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[6] 中文百科 ?http：//m.zwbk.org/lemma/165471

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[8]冮潔，蘭黎雪，宋紅梅.鉚釘菇菌絲體液體培養(yǎng)條件及產(chǎn)胞外多糖的研究[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，（20）：157-159.