謝文選，哈斯艷提·馬木提，努汗·卡斯木

（新疆阿克蘇地區(qū)柯坪縣畜牧獸醫(yī)局，新疆 阿克蘇 843600）

酵母硒作為一種有機(jī)硒源，將其應(yīng)用到養(yǎng)殖業(yè)中不僅能提高生物利用率高、生物食品的食用安全性，而這將為養(yǎng)殖業(yè)以及其加工業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)?？缕嚎h2019年申報(bào)人才項(xiàng)目，該項(xiàng)目探索解決初步制定出富硒羊肉的飼養(yǎng)規(guī)范和明確富硒羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等?？墒鬼?xiàng)目區(qū)羊肉附加值提高9%以上。按照項(xiàng)目區(qū)出欄數(shù)量計(jì)算，只均羔羊按20元計(jì)，可使項(xiàng)目區(qū)多增收100萬元,富硒羊肉生產(chǎn)的項(xiàng)目的實(shí)施，將為農(nóng)區(qū)規(guī)?；犸暼︷B(yǎng)樹立典型樣板，對(duì)配合《新疆新增千萬只出欄肉羊綜合生產(chǎn)能力建設(shè)規(guī)劃》和《肉羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模示范場(chǎng)建設(shè)》，必將農(nóng)區(qū)規(guī)?；庋虬l(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。本文將主要分析如何提高酵母硒在羊生產(chǎn)過程中的應(yīng)用效果，提高養(yǎng)羊收益。

1 酵母硒作用分析

硒在促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和發(fā)育等方面發(fā)揮著重要的作用，主要表現(xiàn)為提高動(dòng)物免疫力、機(jī)體抗氧化力以及動(dòng)物肉品質(zhì)等作用。而作為飼料用硒源制劑主要分為無機(jī)硒和有機(jī)硒兩種，前者最為常見的是亞硒酸鈉等，后者最常見的是酵母硒等。

1.1 抗氧化作用

硒在羊生產(chǎn)中的應(yīng)用主要參與其自身硒蛋白質(zhì)等合成。而硒蛋白中的谷胱甘肽過氧化物酶能有效清除羊機(jī)體中脂質(zhì)過氧化物等物質(zhì)，以此降低機(jī)體受過氧化作用的影響，造成不同程度的損傷，進(jìn)而提高羊的后代繁殖能力，甚至將極大促進(jìn)隔代生育能力的提高。隔代生育能力的提高是通過羊作者簡(jiǎn)介：謝文選（1989～），甘肅靜寧人，本科，畜牧師，主要從事：動(dòng)物疫病防控，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督，畜禽改良。妊娠期及哺乳期的喂養(yǎng)，使得酵母硒所含的營(yíng)養(yǎng)成分被羊羔身體吸收，進(jìn)而滿足更多羊羔的需求，提高羊羔的生長(zhǎng)性能。實(shí)驗(yàn)表明，酵母硒的抗氧化作用較無機(jī)硒更為突出。有學(xué)者研究不同來源，但同一水平酵母硒對(duì)羊抗氧化性能的影響，每組添加0.30 mg/kg該物質(zhì)將大大提高組羊血清的活性，且明顯高于無機(jī)硒。此外，有研究表明，與0.30 mg/kg亞硒酸鈉相比，酵母硒能提升羊血清中的SOD活性，其中日糧中添加酵母硒能提高羊的抗氧化性能。

1.2 加強(qiáng)免疫力

硒有利于提升羊機(jī)體非特異性免疫，通過補(bǔ)硒可以提高羊機(jī)體中的體液免疫活性，進(jìn)而提高其抗病力。而羊的飼料中含有酵母硒等營(yíng)養(yǎng)成分，羊食用含有該營(yíng)養(yǎng)成分的飼料，將會(huì)提高羊的機(jī)體免疫力，降低疾病侵襲后的影響。因羊羔機(jī)體中的硒含量不高，進(jìn)而影響其免疫抑制，進(jìn)而加速淋巴細(xì)胞增殖，繁殖抑制免疫球蛋白，進(jìn)而提高羊羔機(jī)體疾病感染風(fēng)險(xiǎn)。有關(guān)學(xué)者結(jié)合蒙古羊的生理特性，分析酵母硒對(duì)其免疫能力影響實(shí)驗(yàn)，分析添加該營(yíng)養(yǎng)成分的現(xiàn)實(shí)意義。研究結(jié)果表明：在羊的日糧中添加酵母硒能有效提高蒙古羊機(jī)體血清中免疫球蛋白的含量，其中0.60 mg/kg的添加量效果最佳。并且發(fā)現(xiàn)添加酵母硒的飼料營(yíng)養(yǎng)效果高于亞硒酸鈉。另有研究表明：在飼糧中添加酵母硒可提高羊血清中免疫球蛋白M、G和A的含量。相反，未補(bǔ)充酵母硒的羊發(fā)病率則會(huì)提升，而補(bǔ)硒可降低其死亡率和呼吸道疾病的發(fā)生率。妊娠母羊補(bǔ)硒可增加其血漿中α-生育酚中硒的含量，同時(shí)增加出生羔羊的血漿中硒含量。此外，向妊娠期和哺乳期的母羊提供酵母硒是將硒營(yíng)養(yǎng)傳遞給新生羊羔的有效途徑之一，進(jìn)而提高羊羔免疫力。

1.3 促進(jìn)生長(zhǎng)，改善肉質(zhì)

酵母硒在羊生產(chǎn)中不僅有上述優(yōu)勢(shì)，還將改善羊肉顏色等方面。而羊肉品質(zhì)會(huì)受到多方面的影響，如羊品種、喂養(yǎng)方式、飼料營(yíng)養(yǎng)成分等影響，目前，通過科學(xué)合理調(diào)控羊的營(yíng)養(yǎng)成分將是改善羊肉品質(zhì)的最佳方式之一。其中，酵母硒在羊生產(chǎn)較0.30 mg/kg無機(jī)硒（亞硒酸鈉組）相比，能促進(jìn)羊羔日增重明顯，且大大增加其機(jī)體中肝臟和肌肉中硒的含量。此外，羊喂養(yǎng)日糧添加每增加0.40mg/kg酵母硒能顯著提高羊羔成活率，并且顯著改善羊羔機(jī)體中的蛋白質(zhì)高度，而以日糧中0.60 mg/kg的添加量的酵母硒的作用將發(fā)揮到最佳。在動(dòng)物機(jī)體中存在負(fù)責(zé)促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸的葡萄糖氧化酶，而該化學(xué)物質(zhì)隨著飼料進(jìn)入羊的機(jī)體中，進(jìn)而產(chǎn)生過氧化氫，該物質(zhì)的產(chǎn)生將極大降低羊腸道pH數(shù)值，而添加酵母硒的飼料上述效果將進(jìn)一步提升。在不同日齡階段，葡萄糖氧化酶與酵母硒組羊、ADFI等均有所提升。

1.4 提高公羊精子質(zhì)量，促進(jìn)母羊雌性激素分泌

為促進(jìn)羊羔的健康成長(zhǎng)，需要羊羔攝入所需的生長(zhǎng)和發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)成分，而羊羔主要的營(yíng)養(yǎng)攝入方式是通過母羊的乳汁，對(duì)此為促進(jìn)羊羔的健康生長(zhǎng)，需要合理添加母羊的飼料中硒的含量，可見母乳中硒存留量的提高將在促進(jìn)羊繁殖性能方面發(fā)揮重要作用。具體表現(xiàn)為：硒利于提高公羊精液質(zhì)量，并促進(jìn)母羊發(fā)情率、產(chǎn)羔率等方面的提升。有關(guān)研究表明，硒的添加會(huì)提高公羊的精子生成活率、并提高精子活力，進(jìn)而降低因精子質(zhì)量不佳而造成羊羔出現(xiàn)畸形。飼糧中缺少硒含量會(huì)造成公羊精線粒體結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)異常狀態(tài)，而針對(duì)此，可向飼料中添加酵母硒，而添加0.5mg/kg酵母硒則有效提高公羊精子活力，降低精子畸形率，且其效果明顯好于亞硒酸鈉。有關(guān)研究報(bào)道稱，母羊妊娠前期，在其飼糧中添加0.5 mg/kg蛋氨酸硒，能提高其血清中FSH含量，但對(duì)LH含量影響不大；在飼糧中添加硒可促進(jìn)母羊血清中孕酮(P4)和雌二醇(E2)分泌，且效果優(yōu)于亞硒酸鈉。對(duì)馬上要妊娠的母羊注射前亞硒酸鈉等能有效提高母羊產(chǎn)羔率，最高可達(dá)72%。在飼糧中添加硒可以明顯提升妊娠母羊體內(nèi)血清FSH含量，顯著提升妊娠第30天、第60天、第90天母羊體中的血清含量。如果公羊和母羊機(jī)體缺少硒等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)影響其公羊的精子質(zhì)量，影響母羊雌性激素的分泌，而在公羊母羊交配前、母羊妊娠期間適當(dāng)增加酵母硒的補(bǔ)充，將有效改善上述問題。

2 酵母硒在畜禽生產(chǎn)上的應(yīng)用

2.1 酵母硒在羊生產(chǎn)中應(yīng)用分析

酵母硒在羊生產(chǎn)中應(yīng)用，由于不同的羊品種對(duì)酵母硒的吸收效果不盡相同，基于此有必要結(jié)合不同種類的羊，進(jìn)行分別探討酵母硒的應(yīng)用。

（1）酵母硒在山羊生產(chǎn)中應(yīng)用分析。在日糧中添加0.60 mg/kg含量的酵母硒能能提高該種類羊的生長(zhǎng)性能，進(jìn)而提高其品質(zhì)。

（2）杜寒雜交羊生產(chǎn)中酵母硒應(yīng)用分析。在日糧中添加0.60 mg/kg的酵母硒不僅能提高該種類羊的平均日增量，進(jìn)而能減少且尿素氮含量等添加劑的使用，進(jìn)而提高其肉質(zhì)。當(dāng)在日糧中添加至0.80 mg/kg含量的酵母硒添加時(shí)，卻會(huì)出現(xiàn)降低杜寒雜交羊生長(zhǎng)性能等現(xiàn)象，對(duì)此，在酵母硒添加過程中需要嚴(yán)格按照配比進(jìn)行，避免出現(xiàn)羊中毒等嚴(yán)重問題。但是，也要視具體情況而定，如嚴(yán)重缺硒地區(qū)則需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況制定母羊硒源補(bǔ)充方案。

2.2 硒缺乏與羊白肌病

硒缺乏會(huì)使得羊易染病，且不同地區(qū)羊硒缺乏癥表現(xiàn)各有不同，而缺硒羊最易上的染病便是白肌病。白肌病作為羔羊一種常見急性或亞急性代謝疾病，不僅與羊的飼料缺少硒，還與天氣情況長(zhǎng)期干旱少雨、飼料原料單一、羊長(zhǎng)期圈養(yǎng)等方面有關(guān)。而以妊娠及泌乳期間的母羊和生長(zhǎng)發(fā)育較快染上該疾病最為常見，前者硒需求量大，后者生長(zhǎng)發(fā)育較快，隨著自身對(duì)硒需求量的增大，其發(fā)病幾率也增大，所以發(fā)病羊多為育肥羊、羔羊和母羊等。飼糧中硒缺乏會(huì)導(dǎo)致羊出現(xiàn)疾病，而飼糧中硒過量時(shí)，羊則會(huì)出現(xiàn)蹄變形、失明、腹瀉、嗜睡、心臟和呼吸率增加，甚至造成死亡等問題。對(duì)此，因科學(xué)合理添加硒，以最大限度發(fā)揮其效能，進(jìn)而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，體內(nèi)代謝異常。

3 結(jié)語

農(nóng)戶在畜禽生產(chǎn)過程中還應(yīng)建立在科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上，而在羊生產(chǎn)過程中酵母硒的添加，將在一定程度上提高羊的抗氧化能力、免疫力，還將促進(jìn)公羊的精子活性、母羊的雌性激素分泌等水平的提高，進(jìn)而促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，并提高該行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。此外，添加酵母硒能改善羊肉品質(zhì)，利于緩解缺硒地區(qū)民眾的缺硒問題。因此，加大酵母硒的研究和開發(fā)力度不僅對(duì)利于養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，還將改善國民的營(yíng)養(yǎng)健康水平。