淺析蔬菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的思考

張付蘭 胡澤錠 黎志勇

摘要：蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄镏唬莾H次于糧食的重要副食品。蔬菜尤其是設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)對(duì)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入和保障城鄉(xiāng)“菜籃子”供給有著重要意義。

關(guān)鍵詞：蔬菜;產(chǎn)業(yè)升級(jí);發(fā)展

1? 制約因素

1.1? 農(nóng)村勞動(dòng)力缺乏制約蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

目前農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力大多外出務(wù)工，即使有留守農(nóng)村的也多從事運(yùn)輸、服務(wù)等行業(yè)，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的多為50歲以上的中老年勞動(dòng)力，且其吸收消化新技術(shù)能力較弱。

1.2? 蔬菜產(chǎn)品全程質(zhì)量管控存在薄弱環(huán)節(jié)

從生產(chǎn)環(huán)節(jié)看，為追求蔬菜產(chǎn)量，個(gè)別菜農(nóng)亂用濫用激素、農(nóng)藥、化肥，嚴(yán)重影響了蔬菜品質(zhì)和安全。以某市為例，目前蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢對(duì)象大多為以無公害蔬菜生產(chǎn)為主的規(guī)模主體，其種植面積約1.6萬hm2，占全市蔬菜種植總面積的18%，平均抽檢合格率達(dá)99%以上，但對(duì)種植面積超過80%的零散小農(nóng)戶，很難實(shí)現(xiàn)全覆蓋抽檢。從流通環(huán)節(jié)看，全市縣市級(jí)以上的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均建立了農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)室，但由于蔬菜產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的渠道多、來源復(fù)雜、數(shù)量大，尚未形成一套全覆蓋的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊，價(jià)格難以體現(xiàn)質(zhì)量，很難發(fā)揮市場(chǎng)的倒逼作用。

1.3? 市場(chǎng)體系不健全制約蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

各基地尚未形成生產(chǎn)-供應(yīng)-銷售有機(jī)結(jié)合的市場(chǎng)體系，缺少與之配套的田間批發(fā)市場(chǎng)和蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)紀(jì)人，蔬菜的供應(yīng)銷售大多是依靠菜農(nóng)及小販經(jīng)營流通，超市及相關(guān)單位直銷的比例不高，由于產(chǎn)銷銜接不夠，往往造成銷售不暢。

1.4? 園區(qū)融資渠道不暢制約蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

農(nóng)業(yè)投資大、周期長(zhǎng)，園區(qū)發(fā)展中各環(huán)節(jié)、各季節(jié)都需要資金的注入。過去全市園區(qū)建設(shè)和發(fā)展在很大程度上是依靠煤老板積累轉(zhuǎn)型發(fā)展的，但近年來隨著煤炭整合和效益下滑，園區(qū)建設(shè)資金明顯斷層，加之目前金融機(jī)構(gòu)貸款難、渠道不暢通，造成投資融資困難重重，嚴(yán)重影響設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和園區(qū)建設(shè)。

2? 蔬菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的思考

2.1? 轉(zhuǎn)變服務(wù)觀念，創(chuàng)新技術(shù)服務(wù)新模式

一是將社會(huì)化服務(wù)引入蔬菜生產(chǎn)，由具有先進(jìn)技術(shù)的高端團(tuán)隊(duì)承包園區(qū)的技術(shù)服務(wù)。二是引進(jìn)實(shí)用鄉(xiāng)土人才發(fā)展蔬菜生產(chǎn)。某些地區(qū)的實(shí)用鄉(xiāng)土技術(shù)員確實(shí)具有較高的服務(wù)水平，能夠帶來先進(jìn)的實(shí)用技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的品種，可以對(duì)引進(jìn)的實(shí)用鄉(xiāng)土人才給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)助。三是聘請(qǐng)一線技術(shù)員利用微信、網(wǎng)絡(luò)等信息手段開展技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)。四是不斷提高各級(jí)蔬菜部門技術(shù)人員的服務(wù)能力。

2.2? 加強(qiáng)政策扶持，完善產(chǎn)銷體系

一是加強(qiáng)財(cái)政資金扶持力度，對(duì)新建蔬菜設(shè)施和老舊蔬菜設(shè)施的改造升級(jí)給予補(bǔ)助，拉動(dòng)全市設(shè)施蔬菜的發(fā)展。二是加大對(duì)特色露地蔬菜集中連片建設(shè)的扶持力度，大力發(fā)展特色露地蔬菜。三是在較大規(guī)模的蔬菜主產(chǎn)區(qū)建設(shè)田間銷售市場(chǎng)，加大對(duì)蔬菜產(chǎn)后措施的補(bǔ)助，如凈菜處理、分級(jí)包裝、預(yù)冷及冷庫建設(shè)等。四是積極開展蔬菜保險(xiǎn)工作，解決農(nóng)民的后顧之憂。五是完善配套措施，解決園區(qū)投、融資難，水、電費(fèi)較高等問題。六是完善蔬菜產(chǎn)—供—銷體系建設(shè)，暢通蔬菜銷售渠道，強(qiáng)化服務(wù)功能，擴(kuò)大輻射范圍，帶動(dòng)產(chǎn)、銷一體化經(jīng)營。

2.3? 加強(qiáng)農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)

互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施的普及可以使種植者更好地了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)并及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)模式。經(jīng)營公司可以更好地延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高經(jīng)濟(jì)效益。近年來，有關(guān)部門不斷出臺(tái)政策文件，促進(jìn)農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)，鼓勵(lì)移動(dòng)通信企業(yè)增加技術(shù)投入，提高寬帶用戶的接入率和普及度。工信部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門積極合作，推進(jìn)農(nóng)村信息服務(wù)站建設(shè)，該建設(shè)為中國蔬菜經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的電子商務(wù)發(fā)展提供了有力的支持。

2.4? 完善農(nóng)村物流網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)

蔬菜不同于其他電子商務(wù)產(chǎn)品，“新鮮”是消費(fèi)者對(duì)蔬菜產(chǎn)品的基本要求。考慮到城鄉(xiāng)運(yùn)輸、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等因素，使用自建物流或第三方物流顯然是不切實(shí)際的。因此，蔬菜產(chǎn)品的分銷應(yīng)有效地將自建物流和第三方物流相結(jié)合，以確保蔬菜產(chǎn)品的及時(shí)性，并避免在分銷過程中蔬菜產(chǎn)品的變質(zhì)。

加大對(duì)冷鏈和低溫冷藏物流技術(shù)的研究，蔬菜產(chǎn)品的物流和分銷通常需要冷鏈技術(shù)。為了降低低溫冷鏈物流的成本，物流公司需要在相關(guān)技術(shù)上進(jìn)行更多的投資，應(yīng)用智能控制技術(shù)建立智能冷庫，提高冷鏈物流的效率。提高蔬菜產(chǎn)品低溫冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)，完善的系統(tǒng)有助于監(jiān)控蔬菜產(chǎn)品的整個(gè)分銷過程，從而使消費(fèi)者可以安全、放心地購買產(chǎn)品。有關(guān)國家主管部門應(yīng)盡快提高相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，例如明確規(guī)定不同種類蔬菜的新鮮溫度和配送包裝，發(fā)布配送距離指導(dǎo)，規(guī)范蔬菜經(jīng)濟(jì)行業(yè)的電子營銷和配送。

3? 結(jié)語

蔬菜產(chǎn)業(yè)在持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的同時(shí)也面臨著新的挑戰(zhàn)，一方面消費(fèi)者對(duì)安全性高、品種多樣、品質(zhì)優(yōu)良蔬菜的需求不斷提高，另一方面蔬菜生產(chǎn)的勞動(dòng)力、土地和農(nóng)資等生產(chǎn)成本逐年上升，在一定程度上降低了蔬菜的種植效益，而且地產(chǎn)蔬菜的價(jià)格和效益受全國大市場(chǎng)、大流通影響，其年度間、季節(jié)間的生產(chǎn)計(jì)劃變動(dòng)較大，因此既要實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)品均衡供應(yīng)、價(jià)格穩(wěn)定，又要保障種植效益，難度越來越大。

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