文/廖家鴻 李燕麗 王自琪 馬燕麗

（作者單位：湄潭縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心）

湄潭縣茶葉基地

湄潭是典型的農(nóng)業(yè)縣，茶產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)刈畲蟮霓r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，近年來，湄潭縣對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了準(zhǔn)確定位和政策扶持，在實(shí)踐中總結(jié)提出了湄潭“優(yōu)勢在茶、特色在茶、希望在茶、出路在茶、成敗在茶”的理念，把湄潭定位打造成“全國茶葉產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣”，從基地、加工、品牌、市場、文化、產(chǎn)業(yè)融合方面大力給予政策、資金支持，有力推動全縣茶產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。湄潭堅(jiān)持科技支撐、創(chuàng)新發(fā)展，為全國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了很多成功經(jīng)驗(yàn)。

找對方向小葉片也能成就大產(chǎn)業(yè)

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐中，湄潭縣委、縣政府不斷借鑒、探索、總結(jié)，并對應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要制定對路的產(chǎn)業(yè)政策，先后出臺了政策性文件，從優(yōu)良茶樹種苗繁育、茶葉基地建設(shè)、加工提升、品牌創(chuàng)建、市場開拓、茶文化傳承、融合發(fā)展等方面下抓手給予大力扶持，從組織、政策、措施、資金保障等方面為湄潭茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展助力。

目前，全縣涉茶農(nóng)戶達(dá)到8.8 萬戶，平均每戶有茶園6.82 畝，茶葉在農(nóng)戶家庭收入中占很大比重，如何壯大傳統(tǒng)經(jīng)營主體，培育新的主體帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展？湄潭創(chuàng)新機(jī)制，相關(guān)部門免費(fèi)提供茶苗、深入開展茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，廣泛發(fā)動群眾逐年擴(kuò)大農(nóng)戶茶園種植面積，陸續(xù)發(fā)展了一批茶葉專業(yè)戶、茶葉基地、茶葉專業(yè)村讓其發(fā)揮示范帶動。通過定期租賃、經(jīng)營權(quán)永久流轉(zhuǎn)、返租倒包等多種流轉(zhuǎn)模式，推進(jìn)茶園規(guī)?；?jīng)營，并且積極推行“企業(yè)+農(nóng)戶+基地”的經(jīng)營模式，提升組織化，全縣有18 家茶葉企業(yè)建立這種模式連接農(nóng)戶茶園2 萬多畝，與農(nóng)戶形成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的利益共同體。值得一提的是，湄潭在全國率先推行農(nóng)村產(chǎn)權(quán)制度、農(nóng)村集體經(jīng)營性建設(shè)用地入市等試驗(yàn)，成功探索了資源變資產(chǎn)、資產(chǎn)變股金、農(nóng)民變股東的“三變”改革道路。在景區(qū)成立茶旅經(jīng)營主體，鼓勵群眾將茶園、土地、山林等資產(chǎn)入股，從而達(dá)到整體開發(fā)茶文化旅游的目的，成立村集體經(jīng)濟(jì)股份制專業(yè)合作社，并將茶園入股，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)應(yīng)對大市場，農(nóng)民“戶戶是股東、家家能分紅”，促使茶園持續(xù)增效。金花村就是成功的典范，全村有茶園6000 余畝，成立了金花村集體經(jīng)濟(jì)股份制專業(yè)合作社，農(nóng)民以茶園等資產(chǎn)入股，整合資源打造旅游，從中獲取收益，2016 年旅游業(yè)收入5000 余萬元，景區(qū)農(nóng)民人均純收入超過2 萬元。新街村正在計(jì)劃將全村茶園納入村集體經(jīng)濟(jì)股份制專業(yè)合作社，并進(jìn)行統(tǒng)籌管理經(jīng)營。

為滿足日新月異的國內(nèi)外茶葉消費(fèi)市場需求，湄潭始終把茶葉質(zhì)量安全放在首位，從各環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管。在基地源頭，每年對茶農(nóng)的培訓(xùn)、指導(dǎo)覆蓋率達(dá)95%以上，廣泛提升茶農(nóng)質(zhì)量安全意識和生產(chǎn)技能。通過建立“企業(yè)+農(nóng)戶+基地”的管理模式，每年建設(shè)綠色防控示范基地5 萬畝以上，大力推廣茶園病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治，推廣粘蟲板、太陽能殺蟲燈、害蟲天敵、生物農(nóng)藥等綠色防控措施，采用靜電噴霧器等先進(jìn)的生產(chǎn)工具提升效果，大量減少農(nóng)藥用量，控制有害殘留。其次是扶持企業(yè)技改升級，對達(dá)到質(zhì)量管理認(rèn)證的企業(yè)分別一次性獎勵2 萬元，全縣共380 余家茶葉加工企業(yè)實(shí)施技改升級，大部分茶葉加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)了清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

通過加大各種培訓(xùn)，全縣掌握茶園種植管理技術(shù)的茶農(nóng)達(dá)9 萬余人，掌握茶葉加工技藝的2500余人，茶藝師1000 余人。貴州農(nóng)學(xué)院、湄潭職業(yè)技術(shù)學(xué)校為湄潭培訓(xùn)了一大批中專以上學(xué)歷的茶葉專業(yè)實(shí)用型人才，貴州茶學(xué)院2017 年落戶湄潭，并成立院士工作站，依托省茶研所、貴州大學(xué)、浙江大學(xué)等高等科研院所的老專家、教授、知名學(xué)者以及中科院院士這批高級專業(yè)人才把脈，為湄潭茶產(chǎn)業(yè)保持先進(jìn)性提供重要支持。

以茶為媒推動湄潭綠色發(fā)展

基地建設(shè)實(shí)現(xiàn)生態(tài)化。從2001 年2.8 萬畝增至現(xiàn)在60.87 萬畝，新增58.07 萬畝，無性系良種達(dá)99%，建設(shè)規(guī)模茶葉基地100 余個，形成6 條茶產(chǎn)業(yè)帶，森林覆蓋率達(dá)到9.3%。加之茶園大面積套種桂花等經(jīng)濟(jì)林木，形成林中有茶、茶中有林的良好林茶相間生態(tài)系統(tǒng)。通過建立“企業(yè)+農(nóng)戶+基地”的管理模式，推廣綠色防控，開展有機(jī)肥替代化肥行動，鞏固提升良好的生態(tài)系統(tǒng)。舉全縣之力打造清潔茶園、生產(chǎn)干凈茶，堅(jiān)持綠色發(fā)展，做優(yōu)品質(zhì)。湄潭茶葉基地不但實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?，而且實(shí)現(xiàn)了從規(guī)模化向生態(tài)化的重大轉(zhuǎn)變。隨著基地規(guī)模的不斷擴(kuò)大，茶葉加工企業(yè)也隨之快速發(fā)展，滿足了全縣茶青原料加工需求。目前，全縣茶葉加工企業(yè)、加工大戶達(dá)到528 家，加工產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)多元化，逐漸形成茶葉加工企業(yè)集群，企業(yè)集群形成，有利于茶葉加工電、路、水等基本要素配置，實(shí)現(xiàn)節(jié)約化經(jīng)營。

茶葉市場實(shí)現(xiàn)體系化。過去，湄潭茶葉主要以茶葉生產(chǎn)企業(yè)、茶農(nóng)和茶葉經(jīng)銷商自主對外創(chuàng)市場，經(jīng)營模式單一。隨著茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，茶葉市場發(fā)生了深刻變化。自2005 年貴州第一個茶青交易市場——湄江鎮(zhèn)金花村茶青市場建成投入使用后，到目前全縣建成茶青交易市場35 個，主茶區(qū)茶青可在30 分鐘內(nèi)入場交易。2013 年，西南茶城整體遷入，成為國家農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場和國家商務(wù)部定點(diǎn)出口市場，市場規(guī)模更加宏大，功能更加完善。目前入駐企業(yè)和商戶400 余家，2016 年交易額13.5 億元，已成為茶產(chǎn)業(yè)營銷的綜合舞臺。2016 年，全縣出口茶葉1300噸，創(chuàng)匯1500 萬美元。湄潭茶葉銷售形成了批發(fā)與零售、網(wǎng)絡(luò)與實(shí)體、國內(nèi)與國外寬廣的市場體系。

茶葉產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)品牌化。以前，全縣只有茶葉企業(yè)注冊的商標(biāo)，小而散，沒有形成拳頭，沒有品牌優(yōu)勢，更沒有市場優(yōu)勢。品牌是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的靈魂、市場推廣的核心。自2005 年以來，湄潭開始傾注于公共品牌的集中培育，打造知名品牌。注冊了“湄潭翠芽”和“遵義紅”地域品牌證明商標(biāo)，主推兩大公共品牌，傾力打造。“湄潭翠芽”獲“中國馳名商標(biāo)”和國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)，2016 年區(qū)域品牌價值評估達(dá)102.17 億元。

茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)深度融合。在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，堅(jiān)持融合發(fā)展，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)“接二聯(lián)三”，更加注重產(chǎn)業(yè)鏈延伸和產(chǎn)品附加值提高。以貴州湄潭經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)作為茶葉精深加工和綜合利用的主陣地，支持企業(yè)做大做強(qiáng)。全縣生產(chǎn)的茶產(chǎn)品除傳統(tǒng)綠茶、紅茶、黑茶等品類外，還開發(fā)生產(chǎn)了茶多酚、茶葉籽油、茶樹花、抹茶、茶香酒、茶皂素、茶花面膜、茶生物肥料等14 類精深加工產(chǎn)品，2014 年被評選“中國茶業(yè)十大轉(zhuǎn)型升級示范縣”。在做大做強(qiáng)茶業(yè)一產(chǎn)、二產(chǎn)的同時，加快推進(jìn)茶旅一體化發(fā)展。湄潭縣精心打造了天下第一壺茶文化主題公園、中國茶海等景區(qū)景點(diǎn)，農(nóng)民將茶園入股分紅，實(shí)現(xiàn)新的增長點(diǎn)。茶產(chǎn)業(yè)不但一二三產(chǎn)融合，而且與物流、倉儲、金融等跨行業(yè)融合，展現(xiàn)出勃勃生機(jī)。

茶產(chǎn)業(yè)脫貧貢獻(xiàn)大。全縣茶園分布15 個鎮(zhèn)（街道），涉及8.8 萬農(nóng)戶、35.1 萬余人，分別占全縣農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)人口76%和81%，全縣5 個貧困鎮(zhèn)、64個貧困村實(shí)現(xiàn)茶園全覆蓋。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1 畝茶園的收入相當(dāng)于其它農(nóng)作物的3-5 倍。2016 年全縣投產(chǎn)茶園48 萬畝，茶業(yè)綜合收入88.5 億元。其中：涉及農(nóng)民的一產(chǎn)產(chǎn)值24.37 億元，畝均茶青收入5000余元。茶園投產(chǎn)后，每年畝均茶青收入穩(wěn)定在5000元左右，可實(shí)現(xiàn)農(nóng)民持續(xù)增收。在茶旅資源開發(fā)及收益上，堅(jiān)持以市場運(yùn)作為主、政府補(bǔ)貼為輔，以“公司+合作社+農(nóng)戶”為主要模式，以“村民、集體、企業(yè)出資入股”為主要籌資方式進(jìn)行景點(diǎn)打造。2016 年，全縣實(shí)現(xiàn)茶旅綜合收入15 億元左右。通過退耕還茶、林間種茶、荒山造茶、一片片茶園綠了環(huán)境，改善了生態(tài)，富裕了百姓。

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的湄潭經(jīng)驗(yàn)

產(chǎn)業(yè)選擇要對路。湄潭之所以選擇茶，是縣委、縣人民政府通過深入分析研判作出的重要決斷。據(jù)唐代陸羽《茶經(jīng)》、《貴州通志》等歷史文獻(xiàn)記載，湄潭產(chǎn)茶，眉尖茶……皆為貢品。專家考證，黔北是茶樹的重要發(fā)源地，其氣候條件極為適宜茶樹生長，氨基酸、茶多酚等營養(yǎng)物含量明顯高于傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。在當(dāng)?shù)夭粌H保留著古老的樹種，而且還有不少明清時代創(chuàng)辦的茶園還在產(chǎn)茶。1940 年，浙江大學(xué)西遷湄潭辦學(xué)7 年，留下了豐富的浙大文化，播下了茶葉科技種子。1939 年民國中央實(shí)驗(yàn)茶場選址湄潭，在象山之麓連片開發(fā)555.5 畝現(xiàn)代茶園，創(chuàng)辦茶葉加工廠，開啟了我國現(xiàn)代茶工業(yè)的探索之路。新中國成立后，中央實(shí)驗(yàn)茶場發(fā)展成為貴州茶葉研究所，歷經(jīng)60 余年的研究培育，為湄潭縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了科技支撐和實(shí)踐基礎(chǔ)。

示范引領(lǐng)要先行。示范帶動是在幾十年前推廣新技術(shù)新經(jīng)驗(yàn)時就總結(jié)出來的工作法寶，在湄潭茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)中發(fā)揮了巨大作用。上世紀(jì)八十年代開始，在村黨支部的帶領(lǐng)下，村民們充分利用適宜茶樹生長的荒坡荒地，大力發(fā)展良種茶園，全村家家戶戶種茶，核桃壩迅速成為全省最大的茶樹良種場、全省最大的茶葉專業(yè)村，被新聞界譽(yù)為“中國茶葉第一村”，群眾率先過上了幸福生活，對于貧困農(nóng)村發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)受到很大鼓舞。湄潭茶產(chǎn)業(yè)十一五規(guī)劃就明確提出了以基地建設(shè)為中心，在湄潭北部及中部建設(shè)6 個茶葉產(chǎn)業(yè)帶。通過發(fā)動農(nóng)戶建基地，由點(diǎn)帶面，在一定區(qū)域形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，成功率高，對周邊的示范輻射帶動作用強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展快，建成了一批茶葉專業(yè)戶、專業(yè)村、專業(yè)鎮(zhèn)。加工企業(yè)上接市場，下連茶農(nóng)，是茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的中心，只有企業(yè)發(fā)展壯大才能維護(hù)好茶農(nóng)利益，只有茶農(nóng)收益得到保障，茶產(chǎn)業(yè)才能富有生機(jī)，因此湄潭加大對茶葉加工企業(yè)的扶持，增強(qiáng)帶動能力。建成了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級以上龍頭企業(yè)43 家，占全省的9.3%，國家級4 家占全省44.44%。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展要融合。湄潭堅(jiān)持茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方向，探索產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展機(jī)制，推進(jìn)一產(chǎn)“接二聯(lián)三”，注重茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和產(chǎn)品附加值提升。湄潭是貴州省最大的茶樹良種繁育基地，每年茶葉育苗面積2000 畝左右，每畝經(jīng)濟(jì)純收入1-2 萬元，為貴州省提供茶苗需求的同時也獲得了較高收益。目前，全縣茶葉加工企業(yè)發(fā)展到528 家，覆蓋全部投產(chǎn)茶園，解決了茶青加工。同時企業(yè)吸納農(nóng)村剩余勞動力及貧困群眾進(jìn)廠務(wù)工，增加農(nóng)戶工資性收入。茶葉加工企業(yè)發(fā)展壯大后，對貧困村貧困戶實(shí)施幫扶，無償發(fā)放肥料等生產(chǎn)物資，減少農(nóng)戶生產(chǎn)投入并幫助茶農(nóng)發(fā)展創(chuàng)收。以茶興旅、茶旅互動、茶旅一體，如今，種茶的地方正在實(shí)現(xiàn)“茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園、茶山變金山銀山”?！翱蛠砭床琛币哑毡槌蔀椴栲l(xiāng)人民待客禮儀，以觀茶、采茶、制茶、品茶和茶藝表演為主的茶旅一體化發(fā)展模式逐步形成，以旅游業(yè)為龍頭的第三產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，莊園經(jīng)濟(jì)也隨之誕生，收益的途徑在不斷創(chuàng)新。

創(chuàng)新注入活力。湄潭始終堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新發(fā)展，創(chuàng)新使茶產(chǎn)業(yè)與時俱進(jìn)，展現(xiàn)出旺盛的生命力。早在十一五時期，湄潭改革創(chuàng)新，依托“全國首批農(nóng)村改革試驗(yàn)區(qū)”,突破政策限制，率先將退耕還林政策納入茶產(chǎn)業(yè)扶持政策，對湄潭茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了巨大的推動作用。依托“全國第二批農(nóng)村改革試驗(yàn)區(qū)”，扎實(shí)推進(jìn)土地承包經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)管理、農(nóng)村集體資產(chǎn)股份權(quán)能、“兩權(quán)”抵押、集體經(jīng)營性建設(shè)用地入市等農(nóng)村改革試驗(yàn)試點(diǎn)工作，有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)尤其是茶產(chǎn)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營。有了全國首創(chuàng)“四確五定”農(nóng)村集體產(chǎn)權(quán)制度改革經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)可更加方便有效使用集體經(jīng)營性建設(shè)用地和集體建設(shè)用地，用地選擇余地大、成本低。在科技創(chuàng)新方面，湄潭與貴州省茶研所、浙江大學(xué)、貴州大學(xué)、林科院等單位合作，破解綠色防控、質(zhì)量安全、產(chǎn)品加工、品牌建設(shè)、市場開拓等茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上遇到的困難和問題，基地管理得到提升，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，使湄潭茶產(chǎn)業(yè)保持領(lǐng)先地位。目前湄潭正在申報建設(shè)全國第一個茶葉交易所。當(dāng)?shù)匾恍┢髽I(yè)利用“互連網(wǎng)+”思維，開展專屬茶園私人定制營銷模式，賣生態(tài)、賣空氣、賣茶園、賣體驗(yàn)，聯(lián)結(jié)農(nóng)戶讓茶農(nóng)增收，企業(yè)也得到快速成長。

如何繼續(xù)做好湄潭茶產(chǎn)業(yè)這篇文章？

在2016 年全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志區(qū)域品牌價值評估中，“湄潭翠芽”品牌價值102.17 億元，排茶葉類第9 位。而福建安溪鐵觀音排第1 位，品牌價值1424.38 億元，與之相比仍有較大差距。鐵觀音在全國有上萬家茶葉實(shí)體店，而湄潭茶葉專賣店不足1000 家，市場占有率極低。

近年來，湄潭縣很多茶葉加工企業(yè)都在芽頭上作文章，而且重春茶生產(chǎn)，輕夏秋茶加工，茶青下樹率不高，綜合利用低。再加上，湄潭茶葉機(jī)采普及率低，人工成本高，茶農(nóng)和加工企業(yè)利潤空間不大。

如何解決以上這些問題，筆者認(rèn)為，要堅(jiān)定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不動搖，穩(wěn)定茶園面積在60 萬畝以上，茶葉年產(chǎn)量達(dá)8 萬噸、產(chǎn)值60 億元、綜合收入100 億元以上。加大政策扶持，把湄潭打造成全國茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣。全力做好以下幾方面：

抓基地提升品質(zhì)。根據(jù)市場需求抓優(yōu)良新品種茶苗繁育，優(yōu)化茶樹品種結(jié)構(gòu)，促進(jìn)茶園更新?lián)Q代。全面推廣茶園病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、生物農(nóng)藥、天敵防治、黃板、殺蟲燈等綠色生態(tài)防控措施，實(shí)施茶園清潔化管理，確保茶葉質(zhì)量安全達(dá)到無公害、綠色、有機(jī)食品要求。大力開展有機(jī)肥替代化肥行動，推廣有機(jī)肥、茶葉專用肥，提升品質(zhì)。推廣“企業(yè)+茶農(nóng)+基地”的組織化管理模式，實(shí)現(xiàn)基地提質(zhì)增量。

抓加工提升標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)質(zhì)量管理體系建設(shè)，健全茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)檢測和認(rèn)證體系。壯大龍頭企業(yè)，技改提升一批小微企業(yè)，實(shí)現(xiàn)茶葉加工清潔化、規(guī)?；ＶС制髽I(yè)開發(fā)新產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)新營銷模式，實(shí)現(xiàn)新的增長途徑。

抓品牌提升知名度。在實(shí)踐中探索“湄潭翠芽”和“遵義紅”兩個公用品牌的使用和管理辦法，加強(qiáng)品牌管理。加強(qiáng)品牌的宣傳推介，鼓勵企業(yè)積極參與品牌的廣告、宣傳、推介活動。認(rèn)真做好系列品牌申報工作，以貴州茶“一節(jié)一會”為契機(jī)，創(chuàng)新活動內(nèi)容，擴(kuò)大宣傳效果。

抓產(chǎn)品營銷拓展市場。鼓勵企業(yè)到大中城市開設(shè)專賣店和產(chǎn)品進(jìn)超市等重要的銷售平臺。鼓勵企業(yè)充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，拓展網(wǎng)絡(luò)營銷模式。四是搶抓“一帶一路”機(jī)遇，支持企業(yè)開拓國際市場。

抓產(chǎn)業(yè)融合增后勁。支持企業(yè)開展精深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值。做好茶旅一體化建設(shè)，加大基礎(chǔ)設(shè)施投入，打造湄潭精品茶文化旅游項(xiàng)目，精心謀劃每年一度的貴州茶“一節(jié)一會”、“茶山櫻花節(jié)”等重大活動。創(chuàng)新利益共同體，實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)、企業(yè)、消費(fèi)者利益共享。