第五屆絲博會(huì)陜菜國際美食文化節(jié)在陜西西安開幕

5月10日上午，第五屆絲博會(huì)陜菜國際美食文化節(jié)在西安國際會(huì)展中心開幕。本活動(dòng)由陜西省人民政府主辦，陜西省商務(wù)廳、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、西安市人民政府共同承辦，旨在進(jìn)一步弘揚(yáng)陜菜文化，推進(jìn)陜菜品牌建設(shè)，助力陜西餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，積極融入新發(fā)展格局。

陜西省政協(xié)副主席王衛(wèi)華、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長邢穎、陜西省商務(wù)廳二級巡視員張武新、西安市政協(xié)副主席王國根、漢中市委常委邱仕偉、安康市人民政府副市長寇全安，以及陜西全省各市（區(qū)）商務(wù)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)、參展企業(yè)代表、新聞媒體代表等百余人出席開幕式。

邢穎常務(wù)副會(huì)長在致辭中指出，陜西悠久的歷史文化造就了豐富多彩的飲食文化，陜西的面食馳名中外，陜菜百花齊放。近幾年來，在省委、省政府的領(lǐng)導(dǎo)下，陜西美食、陜菜產(chǎn)業(yè)得到了蓬勃發(fā)展，弘揚(yáng)和彰顯了陜西飲食文化及獨(dú)具地方特色的區(qū)域飲食文化，創(chuàng)造出政府支持導(dǎo)向、行業(yè)組織聯(lián)動(dòng)、企業(yè)主體作用、媒體廣泛互動(dòng)、消費(fèi)者積極參與的成功舉措和經(jīng)驗(yàn)。前不久在北京舉辦的陜菜美食文化節(jié)更是擴(kuò)大了陜菜品牌的國際影響力。日前結(jié)束的中華節(jié)氣菜邀請菜，通過中國網(wǎng)現(xiàn)場直播，共有104萬人觀看和瀏覽，廣泛的傳播了陜菜的美食，進(jìn)一步堅(jiān)定了發(fā)展陜菜的文化自信。相信通過舉辦陜菜國際美食節(jié)等一系列活動(dòng)，一定會(huì)對餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展起到積極的促進(jìn)作用，對地方特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到積極的促進(jìn)作用，對完成脫貧攻堅(jiān)向鄉(xiāng)村振興有效銜接做出餐飲業(yè)的貢獻(xiàn)，對擴(kuò)大內(nèi)需、全面促進(jìn)消費(fèi)做出餐飲業(yè)的貢獻(xiàn)，為擴(kuò)大陜菜的影響力，助力陜菜美食的傳承發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。他表示，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)作為餐飲行業(yè)的國際組織，致力于中餐國際化發(fā)展，弘揚(yáng)中華飲食文化，講好中國美食故事，將一如既往支持和助力陜西餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

王國根副主席在致辭中首先對長期以來關(guān)注陜西及西安經(jīng)濟(jì)發(fā)展的朋友，特別是支持餐飲業(yè)、美食文化節(jié)的同仁表示誠摯的感謝。他說，西安是古絲綢之路的起點(diǎn)，是美食文化的發(fā)祥地之一，是世界著名古都。陜菜中的民間菜、官府菜不斷發(fā)展成為餐飲中的集大成者。近年來，隨著國家的扶持建設(shè)不斷推進(jìn)，陜西餐飲業(yè)得到長足發(fā)展，各種創(chuàng)新菜、網(wǎng)紅美食快速崛起，豐富了西安國際美食之都的內(nèi)容。本次活動(dòng)的舉辦，必將讓陜菜快速發(fā)展邁上新臺(tái)階，增強(qiáng)品牌影響力，持續(xù)推進(jìn)國際美食之都建設(shè)質(zhì)量，推進(jìn)陜菜國際品牌走向全國、走向世界。

陜西省商務(wù)廳二級巡視員張武新介紹說，本次陜菜國際美食文化節(jié)的重點(diǎn)活動(dòng)是“四展三會(huì)一賽”?！八恼埂奔粗黝}宴席展示、特色美食展銷、產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈展覽、技藝絕活展演。廣大民眾可欣賞到16桌陜菜特色主題宴席、品嘗到三秦大地百余種非遺和老字號特色美食，觀賞到17位烹飪大師和非遺傳承人現(xiàn)場制作陜菜烹飪技藝絕活，近千種餐飲供應(yīng)鏈產(chǎn)品，全方位宣傳展示陜西各地特色餐飲美食。

“三會(huì)”活動(dòng)，是5月9日分別舉辦的“2021餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)”“第五屆地方菜系發(fā)展峰會(huì)”“陜西餐飲產(chǎn)業(yè)合作大會(huì)”三場活動(dòng)。通過專家和智庫啟智引導(dǎo)、各兄弟省區(qū)市菜系交流研討、企業(yè)家項(xiàng)目考察互動(dòng)，助推陜西餐飲“走出去”，推動(dòng)陜菜與國內(nèi)、國際，特別是和“一帶一路”沿線國家的交流合作?！耙毁悺笔?月8日舉行的“第二屆中華節(jié)氣菜邀請賽”。來自全國及全省的33個(gè)代表隊(duì)，圍繞谷雨、立夏、小滿等節(jié)氣，充分發(fā)揮聰明才智和精湛烹飪技藝，創(chuàng)作100多道集色、味、型為一體的美味佳肴。