臨夏州啤特果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

武斌 慈儀明

啤特果又名皮胎果、亞面包、剝皮梨，系薔薇科梨屬秋子梨系統(tǒng)（Pyrus ussuriensis Maxim.）的一個地方栽培品種，栽培歷史悠久，是甘肅省臨夏州海拔1900～2500 米的高寒陰濕、半陰濕山區(qū)特有的優(yōu)良鄉(xiāng)土經(jīng)濟(jì)樹種。啤特果呈倒卵圓形，果皮暗黃色，表面有蠟質(zhì)較光滑，果點(diǎn)較大呈圓形，銹色散生且明顯。平均單果質(zhì)量125 克，最大可達(dá)150 克。采摘的啤特果鮮果需經(jīng)過后熟、變黑才能食用加工，自然條件下整個后熟過程需要15～20 天。后熟后果肉呈黑褐色，酸甜適口，含有人體必需的多種微量元素，含熱能1.78 千卡/克，維生素（B2）1.5 微克/ 克，粗脂肪0.43%，粗纖維2.94%，鐵39 微克/ 克，18 種氨基酸總量2.7 毫克/克，鉀鹽含量更是高達(dá)338 毫克/100 克，可溶性固形物含量12.6%，含有豐富的蛋白質(zhì)、還原糖，是潤肺養(yǎng)胃、消瀉止渴、軟化血管、解酒保肝的食療佳品。2007年11 月在甘肅省第二屆林果花卉展覽交易會上，啤特果被評為甘肅十大名果之一，和政“松鳴巖”牌啤特果汁系列飲料榮獲金獎?！陡拭C省1000 萬畝優(yōu)質(zhì)林果基地建設(shè)發(fā)展規(guī)劃（2010—2012）》也將啤特果列為高寒陰濕區(qū)發(fā)展經(jīng)濟(jì)林的首選樹種。近年來，臨夏州將啤特果列為林業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，太子山沿線的和政、臨夏、積石山、康樂等縣將啤特果產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，州縣兩級進(jìn)一步加大政策和資金支持，有力促進(jìn)了啤特果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。啤特果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為臨夏州適生區(qū)域加強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一。

一、啤特果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）栽植現(xiàn)狀。截至2020 年底，全州啤特果總面積達(dá)到49.33 萬畝，掛果總面積達(dá)到18.75 萬畝，年產(chǎn)量7.96 萬噸，年產(chǎn)值1.23 億元。啤特果栽植主要以和政縣為重點(diǎn)，輻射太子山沿線的臨夏、積石山、康樂、東鄉(xiāng)、廣河等五縣，其它縣市也有栽植。全州栽植啤特果的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有23 個，涉及135 個行政村，種植農(nóng)戶4.2 萬戶。全州范圍內(nèi)以房前屋后、路旁田埂栽植的“四旁”樹約為50 萬株左右。

（二）加工銷售情況。全州現(xiàn)有和政縣“八八”啤特果有限公司、臨夏市南園食品有限公司等8 家加工企業(yè)，產(chǎn)品全部以飲料為主，年鮮果加工量2 萬噸左右。其中規(guī)模最大的為和政“八八”啤特果有限公司，為國家級林業(yè)龍頭企業(yè)和省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，年加工啤特果1 萬噸左右，年產(chǎn)啤特果果汁飲料6 萬噸左右。其他企業(yè)，年加工啤特果合計1 萬噸左右。銷售市場主要是臨夏州8 縣市，青海、西藏、蘭州、定西等周邊省區(qū)市。

（三）合作組織。全州現(xiàn)有啤特果收購、貯藏、銷售的各類農(nóng)民專業(yè)合作社17 家，大部分以基地建設(shè)為主，其中和政縣輝林啤特果種植購銷農(nóng)民專業(yè)合作社為國家級示范社。各縣市已建成果蔬保鮮庫（含移動庫）55 座，庫容達(dá)7000 多噸，其中臨夏縣8 座、和政縣18 座、永靖縣24 座、東鄉(xiāng)縣5 座。這些已建成或計劃建設(shè)的果蔬保鮮庫基本上覆蓋了啤特果種植區(qū)域，初步解決了啤特果倉儲保鮮問題，讓啤特果種植戶減少產(chǎn)后損失，實(shí)現(xiàn)反季節(jié)銷售和常年均衡供給，增加了啤特果種植戶的收入。2017 年，臨夏縣結(jié)合北塬國家級農(nóng)業(yè)示范園區(qū)建設(shè)，將啤特果作為特色林果產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育，通過土地流轉(zhuǎn)、合作社經(jīng)營共建設(shè)啤特果園1 萬余畝；2020 年，康樂縣堅持以專業(yè)合作社引領(lǐng)、整流域連片發(fā)展的思路，在蘇集河、胭脂河兩大流域集中連片發(fā)展產(chǎn)業(yè)基地5000 多畝。

（四）林下經(jīng)濟(jì)。啤特果林下經(jīng)濟(jì)主要有：林草、林農(nóng)、林藥、林花、林畜（禽）、林苗、林菜和生態(tài)旅游等模式。海拔較高、交通相對不便的地方，基本以林草、林農(nóng)、林藥、林畜（禽）模式為主；交通相對便利的地方，兼有生態(tài)旅游。

二、存在的主要問題

多年來，盡管臨夏州啤特果產(chǎn)業(yè)建設(shè)起步早，經(jīng)過堅持不懈的努力，也取得了一定的成效，但投資少、效益低、鏈條短問題依然突出。一是投資少。近年來，各級黨委政府采取一系列扶持措施，積極支持啤特果發(fā)展，但由于地方財政困難，啤特果產(chǎn)業(yè)建設(shè)資金投入非常有限，只能結(jié)合重點(diǎn)林業(yè)生態(tài)工程建設(shè)以經(jīng)營者自籌資金為主，嚴(yán)重制約著全州啤特果產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。二是效益低。當(dāng)?shù)厝罕姌?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識不強(qiáng)，果園管理粗放，科技含量低，低溫凍害時有發(fā)生，林業(yè)有害生物發(fā)生嚴(yán)重，單位面積產(chǎn)量低，產(chǎn)品質(zhì)量不高。三是鏈條短。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平低，加工增值效益不明顯，市場競爭力不強(qiáng)。除加工企業(yè)收購加工之外，全州尚有5.5 萬噸的剩余果品，占果品總產(chǎn)量的74.2%，這些果品主要以鮮果銷售和反季節(jié)儲存銷售為主，果品售價低，銷售渠道窄，銷售難度大，已成為全州啤特果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，已迫在眉睫。四是宣傳不夠。啤特果作為臨夏州特有的保健型水果，在臨夏州具有廣泛的認(rèn)可度，但因啤特果的生理特性，鮮果品相在省內(nèi)其他地區(qū)乃至省外不容易被消費(fèi)者接受，限制了其以鮮果形式的銷售。雖然“八八”啤特果汁品牌在省內(nèi)具有較高的知名度，但其產(chǎn)品單一，市場占有率不高，帶動啤特果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的輻射能力略顯不足。

三、對策和思路

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。啤特果產(chǎn)業(yè)是臨夏州重要的林果產(chǎn)業(yè)之一。州委、州政府要把啤特果產(chǎn)業(yè)與全州農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作同安排、同部署、同督查、同落實(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)目標(biāo)責(zé)任，狠抓工作落實(shí)；各級林草部門要強(qiáng)化林果基地建設(shè)生產(chǎn)指導(dǎo)，深入研究生產(chǎn)中遇到的熱點(diǎn)、難點(diǎn)，及時協(xié)調(diào)解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的新情況、新問題，規(guī)避市場風(fēng)險。各縣市黨政部門要結(jié)合實(shí)際認(rèn)真研究制定切實(shí)可行的實(shí)施方案和年度發(fā)展計劃，明確思路，優(yōu)化布局，落實(shí)具體的工作措施和辦法，全力推進(jìn)啤特果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，確保取得實(shí)效。

（二）制定發(fā)展規(guī)劃。要制定臨夏州啤特果產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)意見或產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，明確發(fā)展目標(biāo)、建設(shè)重點(diǎn)、保障措施，指導(dǎo)啤特果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。根據(jù)啤特果適合發(fā)展的極限、分布情況、群眾發(fā)展積極性、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求，將啤特果規(guī)劃區(qū)域分為產(chǎn)業(yè)核心發(fā)展區(qū)、產(chǎn)業(yè)示范區(qū)和產(chǎn)業(yè)延伸區(qū)。

（三）提高綜合經(jīng)濟(jì)效益。一是加強(qiáng)老園改造。將提高果品產(chǎn)量和質(zhì)量作為啤特果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐點(diǎn)，按照“分片指導(dǎo)、綜合管理、示范帶動、群眾參與”的總體思路，全面實(shí)現(xiàn)老果園提質(zhì)增效。二是強(qiáng)化新園建設(shè)。堅持“政府扶持、企業(yè)主導(dǎo)、市場運(yùn)作、群眾受益”的原則，采取能人帶動和大戶經(jīng)營戰(zhàn)略，實(shí)行規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、品牌化運(yùn)營，輻射帶動更多群眾參與，大力發(fā)展啤特果標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地，發(fā)揮特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。三是發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)。按照總體規(guī)劃指導(dǎo)、個體發(fā)展優(yōu)先的原則，分類指導(dǎo)、因地制宜，發(fā)展林草、林藥、林畜（禽）、林花、林苗、休閑度假等多層次林下經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)啤特果產(chǎn)區(qū)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會效益全面發(fā)展。

（四）提高企業(yè)加工水平。通過技術(shù)改造、引進(jìn)生產(chǎn)線等方式進(jìn)行擴(kuò)能增產(chǎn)，進(jìn)一步提高啤特果加工能力，鼓勵新建和擴(kuò)建啤特果保鮮、冷藏等貯藏設(shè)施，加大啤特果貯藏能力。通過財政獎補(bǔ)、貸款貼息、技術(shù)及信息服務(wù)等手段，鼓勵發(fā)展多種經(jīng)濟(jì)主體、經(jīng)營形式的啤特果運(yùn)輸、銷售組織。加大對啤特果及特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品電子商務(wù)的扶持力度。

（五）強(qiáng)化宣傳推介。通過舉辦各種推介活動，進(jìn)一步加大宣傳推介力度，強(qiáng)化招商引資，優(yōu)化營商環(huán)境，吸引企業(yè)落戶臨夏，全面提升啤特果加工水平，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級。鼓勵支持投資興業(yè)加工企業(yè)，積極研發(fā)功能型飲料和各類保健型食品，加大果酒產(chǎn)品研發(fā)，開發(fā)普及型低度果酒白酒和以啤特果為原料的高度高檔保健白酒，解決啤特果產(chǎn)能過剩的問題，提高種植戶和經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)收益。

（六）加強(qiáng)科技攻關(guān)。研究制訂從苗木生產(chǎn)到產(chǎn)品加工等全系列技術(shù)規(guī)程，制訂啤特果產(chǎn)品質(zhì)量評價體系，完善啤特果全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，推動啤特果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，積極探索啤特果深加工技術(shù)與途徑，保證啤特果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。