彭海燕

摘要：知母別名毛知母，是百合科知母屬植物科植物知母的根莖。知母為常用中藥，以地下的根狀莖為藥用部分。主產(chǎn)于河北、山西、內(nèi)蒙、陜西、甘肅、東北三省等地，尤其以河北易縣知母質(zhì)量最佳。多用于外感熱病，肺熱燥咳，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘等癥。現(xiàn)在除成方藥劑用，其深加工產(chǎn)品還用于其它動(dòng)物及農(nóng)作物病害的防治。

關(guān)鍵詞：知母 ?栽培技術(shù) ?深加工

1 植物學(xué)特征

1.1形態(tài)：多年生草本，株高60-100厘米，根狀莖肥大，橫生。葉基出，叢生?；ㄇo自葉叢中抽出，花1-3朵，生于莖頂，蒴果長圓形，種子黑色，三棱形?；ㄆ?-7月，果期6-9月。知母為多年生宿根植物，每年春季日均氣溫在10℃以上時(shí)萌發(fā)出土;4-6月為生長旺盛期;8-9月為地下根莖膨大充實(shí)期;11月植株枯萎，生育期230天。

1.2習(xí)性：性喜溫暖氣候，能耐寒、耐旱，以土質(zhì)疏松、肥沃、排水良好的沙質(zhì)土壤為好，不宜在坡地及低洼地種植。

2 栽培技術(shù)

2.1選地與整地

根據(jù)知母的習(xí)性，選擇向陽、排水良好、土質(zhì)疏松的腐殖質(zhì)土或沙壤土，每畝施腐熟的廄肥2500千克、餅肥45千克、磷肥30千克，均勻地撒入土內(nèi)，深翻整地30厘米，以保證土壤肥力，整平后做畦，畦寬120左右厘米。

2.2繁殖

知母繁殖分種子繁殖和分株繁殖兩種。

2.2.1種子繁殖

選種及采種：選擇3年以上健壯植株作采種母株，8月中旬-9月中旬果實(shí)成熟，曬干、脫粒備用，知母種子發(fā)芽率為85-95%。

播種：春播在4月中旬進(jìn)行，在整好的畦面上，按行距20厘米開淺溝，溝深2厘米，將種子均勻撒入溝內(nèi)，覆土蓋平后稍加鎮(zhèn)壓，蓋上草簾保持土壤濕潤，15天左右出苗，每畝用種量5-7千克。

2.2.2分株繁殖

適宜在秋冬季植株休眠期至翌年早春萌發(fā)前進(jìn)行。春栽于解凍后，發(fā)芽前;秋栽于地上莖葉枯萎葉黃后進(jìn)行。在整好的畦內(nèi)，按行距30-35厘米，株距15-20厘米開穴，穴深7厘米，將刨出的地下根莖剪去殘莖葉及須根，把有芽頭的根莖掰成4-7厘米的小段，每穴放一段，芽頭朝上。栽后覆土，澆水。也可在栽種前灌1次大水，再整地做畦栽種，但畦面不要過濕，以防爛根。每畝需種用根莖90千克。

2.3田間管理

2.3.1 中耕除草 ?間苗后進(jìn)行第一次除草，宜淺松土，否則影響知母的根系生長，雜草要除盡，定苗后進(jìn)行第二次除草，確保畦面疏松無雜草。

2.3.2 追肥 ?合理施肥是知母增產(chǎn)的主要措施，首先要施足基肥，保證土壤營養(yǎng)，其次在苗期生長過程中要以追施氮肥為主，每畝施稀薄人畜糞水2000千克，中后期應(yīng)追施氮及鉀肥，每畝施腐熟廄肥和草木灰各1500千克左右，每畝施磷酸鉀50-60千克，在生長旺盛期，每隔15天噴施1次葉面肥，連噴2次。

2.3.3打苔 ?知母高產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)，知母播后第2年開始抽薹開花，由于知母主要以根入藥，開花需要消耗大量養(yǎng)分，因此在開花前除留種株外均剪除花苔，以利于地下根莖的生長。

2.4病蟲害防治

知母的抗病能力較強(qiáng)，一般不需要進(jìn)行農(nóng)藥進(jìn)行特殊防治;主要危害為地下害蟲蠐螬，可采用地上誘殺的方法，將炒熟的豆餅、米糠能與少量的千分之一的氯氰菊酯混合后，晚上撒在地表，可誘殺蠐螬。

2.5 收獲與加工

2.5.1收獲 ?知母一般在春季和秋季進(jìn)行采挖。春季于解凍后發(fā)芽前，秋季于地上莖葉枯黃后至上凍前進(jìn)行采挖。

2.5.2將鮮知母曬干或炕干稱為“毛知母”，將鮮知母趁鮮時(shí)除去外皮曬干稱為“知母肉”;知母一般產(chǎn)量在每畝300-500千克左右，毛知母以根粗壯肥大，斷面黃白色為佳，知母肉以肥大、堅(jiān)實(shí)、黃白色，嚼之粘者為佳。

3.深加工前景

知母性味苦、甘、寒。歸肺、胃、腎經(jīng)。具有清熱瀉火、生津潤燥、抗菌消炎、抗癌和抗腫瘤的功效。隨著知母深加工技術(shù)的不斷深入研究，知母各種深加工產(chǎn)品已經(jīng)廣泛應(yīng)用于人類、動(dòng)物及植物的病害防治上。

知母煎劑對(duì)葡萄球菌、傷寒病有較強(qiáng)的抑制作用，從知母中提取的一種水溶性皂甙，對(duì)結(jié)核桿菌有較強(qiáng)的抑制作用。

知母浸膏對(duì)動(dòng)物進(jìn)行皮下注射，能防治和治療大腸桿菌所導(dǎo)致的高熱，且作用持久。

知母發(fā)酵藥劑目前也在農(nóng)作物上進(jìn)行病害防治研究。