農(nóng)藝措施對馬家溝芹菜的產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

高成功 陳光 許會(huì)會(huì) 王春霞 楊潔

高成功，陳 光，許會(huì)會(huì)，等.農(nóng)藝措施對馬家溝芹菜的產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].南方農(nóng)業(yè)，2021，15（24）：-123.

摘 要 山東省馬家溝芹菜是中國芹菜空心類型中具有濃郁地方特色的優(yōu)良農(nóng)家品種，距今已有1000多年的栽培歷史，是全國第1個(gè)獲得地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的綠葉類蔬菜。其葉梗嫩黃、空心棵大、鮮嫩酥脆、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，粗纖維含量低，蛋白質(zhì)、氨基酸和有益礦物營養(yǎng)元素含量高。通過研究發(fā)現(xiàn)，馬家溝芹菜的群體密度、施肥種類、施肥方式、儲(chǔ)存溫度和濕度對馬家溝芹菜的品質(zhì)和商品形狀均有不同程度的影響。

關(guān)鍵詞 農(nóng)藝措施;密度;施肥;窖藏;馬家溝芹菜

中圖分類號：S636.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.24.057

馬家溝芹菜是著名的地方特產(chǎn)，其內(nèi)在品質(zhì)狀況和外觀商品形狀是決定其生產(chǎn)效益高低的關(guān)鍵因素。為研究總結(jié)馬家溝芹菜標(biāo)準(zhǔn)化集成技術(shù)，對馬家溝芹菜栽培模式、施肥技術(shù)和貯藏技術(shù)進(jìn)行研究，以期為相關(guān)工作提供參考價(jià)值。

1 材料與方法

1.1 供試材料

馬家溝芹菜品種、腐熟雞糞、三元復(fù)合肥（15∶15∶15）、磷酸二銨、尿素。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

平度市馬家溝芹菜示范基地。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 栽培密度

按照株行距進(jìn)行處理分組：處理①13 cm×15 cm、處理②16 cm×18 cm、處理③18 cm×20 cm、處理④

20 cm×22 cm，小區(qū)面積66.7 m?，采取相同的管理方法。

1.3.2 施肥技術(shù)

小區(qū)面積66.7 m?，做成寬約1.25 m的平畦，設(shè)置

3種不同的基肥施肥方式。3個(gè)不同處理在芹菜生長中后期結(jié)合澆水進(jìn)行3次追肥，每次追施尿素1 kg：處理①在定植前20 d左右，施入300 kg的腐熟雞糞;處理②使用三元復(fù)合肥（15∶15∶15）7.5 kg;處理③使用磷酸二銨6.0 kg，尿素2.0 kg。

1.3.3 貯存技術(shù)

馬家溝芹菜收獲后，需在低溫條件下儲(chǔ)藏30 d左右，經(jīng)過水分和營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換，去掉老葉，加工成精品進(jìn)行銷售。其貯存技術(shù)主要分為2種，1）陽畦假植半地窖式貯藏法。在東西風(fēng)障朝陽處建設(shè)半地下式凍藏窖，地窖下挖0.5 m，建設(shè)寬度為3.5 m，中高1.7 m的中拱棚。窖底上覆細(xì)沙，灌足水分，將打捆的芹菜傾斜排在地窖內(nèi)，覆蓋薄膜，隨著氣溫的降低增加覆蓋物（草簾子等），保持拱棚內(nèi)的溫度為-0.5～1.0 ℃。2）恒溫庫貯藏法。選好打捆的芹菜，送入冷庫菜架子上，擺放預(yù)冷1 d，厚度約為20 cm，待芹菜溫度降至近0 ℃時(shí)，裝入塑料袋子，每袋10 kg左右，松扎口，擺至菜架子上。及時(shí)開袋放風(fēng)通氣，調(diào)節(jié)恒溫庫溫度，保持相對濕度為

90%～98%。

以當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)陽畦假植半地窖式貯藏法為對照（CK），設(shè)定恒溫庫相對濕度為90%～98%，對樣品進(jìn)行3個(gè)不同溫度條件的處理，處理①1～3 ℃;處理②-1～1 ℃;處理③-3～1 ℃。[1]

2 結(jié)果與分析

2.1 馬家溝芹菜的栽培密度研究

在一定范圍內(nèi)，密度的大小對馬家溝芹菜的生物產(chǎn)量影響不大，但對芹菜葉柄的粗細(xì)和芹菜心葉的多少影響較大，直接影響芹菜的商品性狀、商品價(jià)值和精品的出品率，從而影響經(jīng)濟(jì)效益。不同栽培密度的芹菜相關(guān)指標(biāo)調(diào)查見表1。試驗(yàn)結(jié)果證明，生物產(chǎn)量以處理①最高，為581.4 kg;心葉數(shù)以處理③最多，為3.7個(gè);精品產(chǎn)量（低溫窖藏30 d加工出的精品）、精品率以處理③最高，分別為177.8 kg和41%;病株率以處理②和處理③較低，均為0.2%。密度過大葉梗過細(xì)，心葉數(shù)少密度過小，葉梗粗度過粗，均影響商品形狀和精品產(chǎn)量。通過試驗(yàn)，綜合各項(xiàng)指標(biāo)認(rèn)為：以處理③為最佳合理種植群體，其精品產(chǎn)量最高，商品狀最好[2]。

2.2 不同施肥方法對馬家溝芹菜產(chǎn)量、品質(zhì)的影響

通過對不同施肥情況的試驗(yàn)，小區(qū)生物產(chǎn)量和單株重均以處理③最高，分別為629.0 kg和0.34 kg;單株葉梗數(shù)以處理①最高，為8.3個(gè);平均葉梗粗度（測定距莖20 cm處的剖面直徑）以處理③最粗，處理②次之，處理①較細(xì);病株率差異不大;精品產(chǎn)量（低溫窖藏30 d加工出的精品）和精品率均以處理①最高，分別為225.7 kg 和38%;粗纖維含量以處理①最低，為0.81%。由此可見，3種不同的施肥方式比較，以處理①最優(yōu)，其葉（梗）粗度適中，粗纖維含量較低，精品產(chǎn)量最高，經(jīng)濟(jì)效益最佳，見表2[3-4]。

2.3 不同儲(chǔ)存條件下對馬家溝芹菜產(chǎn)量、品質(zhì)的影響

芹菜屬于耐寒綠葉菜，喜冷涼濕潤環(huán)境。芹菜采收后易萎蔫、黃化和腐爛，馬家溝芹菜是空心品種，貯藏難度更大，儲(chǔ)存環(huán)境是影響馬家溝芹菜商品產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過試驗(yàn)，經(jīng)過30 d的恒溫貯存，黃化干枯病葉數(shù)以處理②最低，比對照減少0.7個(gè)，減少26.9%;重量損失率以處理③最低，處理①最高;新增心葉數(shù)以處理①、②較多，處理③較少;產(chǎn)品精品率，以處理②較高，處理③次之，處理①較低;粗纖維含量處理②較低，處理①和處理③較高。綜合各項(xiàng)指標(biāo)，處理②與對照相當(dāng)，產(chǎn)品質(zhì)量、精品率和經(jīng)濟(jì)效益具有較好的表現(xiàn)，詳見表3[5]。

3 結(jié)論與討論

馬家溝芹菜株行距搭配和栽培密度的大小對其生物產(chǎn)量的影響較大，若株行距過大，會(huì)導(dǎo)致芹菜的單株生長過大，葉（梗）過粗，內(nèi)心葉減少，將嚴(yán)重降低其商品形狀和精品質(zhì)量。建議株行距以18 cm×20 cm，每667 m2以18 500株為宜。

優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥對提升馬家溝芹菜的商品形狀和提高產(chǎn)品品質(zhì)有著較好的作用，生產(chǎn)上應(yīng)增施有機(jī)肥或生物有機(jī)肥，減少化學(xué)肥料投入，每667 m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥

3 000～5 000 kg。建議推廣使用以滴灌技術(shù)為主的水肥一體化技術(shù)，對水肥一體化使用的沖施肥種類和使用的時(shí)間進(jìn)行進(jìn)一步的試驗(yàn)研究。。

傳統(tǒng)的窖藏儲(chǔ)存法對馬家溝芹菜的貯存具有較好的效果，但該方法用工多、勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)成本高。篩選適宜的恒溫儲(chǔ)存環(huán)境是進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的必由之路。經(jīng)初步試驗(yàn)研究，采用恒溫庫儲(chǔ)存，建議設(shè)定恒溫庫相對濕度為90%～98%，溫度為-1～1 ℃為宜。

參考文獻(xiàn)：

[1] 陸景陵.植物營養(yǎng)學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2000.

[2] 高金燕，陳紅兵.芹菜中活性成分的研究進(jìn)展[J].中國食物與營養(yǎng)，2005（7）：28-31.

[3] 王林武，許榮升.有機(jī)芹菜栽培技術(shù)規(guī)程[J].長江蔬菜，2010（7）：22-23.

[4] 王殿.無公害芹菜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010（2）：132

[5] 趙任飛，譚耀宇.芹菜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010（5）：21.

（責(zé)任編輯：趙中正）