新疆阿勒泰地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測和抽樣原則及方法

石林花

（新疆阿勒泰地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測中心，新疆阿勒泰 836500）

隨著現(xiàn)代化水平不斷提高，人們對農(nóng)產(chǎn)品的要求越來越高，為更好地滿足市場需求，進行農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督和管理成為實現(xiàn)食品安全的重要手段。對農(nóng)產(chǎn)品進行直連檢測和抽樣檢測，不僅可以保證不合格的農(nóng)產(chǎn)品無法上市流通，更可以進一步有效規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場，為社會發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測和抽樣現(xiàn)狀

現(xiàn)階段，阿勒泰地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測及抽樣整體工作體系建設(shè)還不完善，檢測設(shè)備較落后，工作人員較少，檢測技術(shù)和能力不高，只能進行蔬菜農(nóng)殘方面的簡單檢測。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和實際流通場所中沒有建立檢測站點，不能滿足農(nóng)產(chǎn)品檢測的實際要求。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測和質(zhì)量安全涉及的相關(guān)內(nèi)容多、范圍廣，檢測任務(wù)繁重?，F(xiàn)階段，阿勒泰地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測工作中還存在檢測責任不明確、出現(xiàn)問題后相互推諉、監(jiān)督和管理缺失等問題，沒有形成行之有效的齊抓共管機制。此外，阿勒泰地區(qū)的部分檢測部門不重視實際檢測，將重點放在了相關(guān)試驗方面，沒有為相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品出具合格且有法律效力的數(shù)據(jù)審查結(jié)果。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測抽樣原則

1、代表性

在對相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品進行檢測和抽樣工作中，首先要遵守的原則就是要有一定的代表性[1]。阿勒泰地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品多種多樣，在實際進行檢測時要從本質(zhì)上保證相關(guān)結(jié)果的公平性和科學性。抽樣檢測工作本身就是相對繁雜且多元化的過程，要求相關(guān)檢測人員對某一地區(qū)或某一個品種進行客觀且有效的深入分析，以保證抽樣的農(nóng)產(chǎn)品具有一定的代表性，為之后的相關(guān)監(jiān)督和管理提供一定數(shù)據(jù)和信息依據(jù)。

2、隨機性

進行農(nóng)產(chǎn)品檢測和抽樣檢測也要遵守隨機性的基本原則。為了能夠從根本上保證相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品檢測結(jié)果的準確性，除了選擇某一地區(qū)比較具有代表性的農(nóng)產(chǎn)品以外，樣品選擇還要保證一定的隨機性。一旦確定了選擇某種農(nóng)產(chǎn)品后，要從其所在地區(qū)隨機選擇相關(guān)抽檢樣品，保障農(nóng)產(chǎn)品檢測的最終結(jié)果有一定的參考價值和科學性。

現(xiàn)階段，部分工作人員在進行農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測時，會安排一些已經(jīng)通過審查的樣品，這樣雖然可以保證檢測結(jié)果良好，但對于農(nóng)產(chǎn)品的整體發(fā)展非常不利。為了能夠切實保證農(nóng)產(chǎn)品檢驗的客觀性和公平性，有效促進阿勒泰地區(qū)農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展和進步，一定要隨機選擇相關(guān)檢測樣品，確保檢測結(jié)果的真實有效。

三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測抽樣方法

1、生產(chǎn)基地抽檢

不同產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品存在比較大的差異性[2]，為了實際提升檢測質(zhì)量，要從檢測源頭，也就是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地進行樣品的隨機選取，以快要成熟的農(nóng)產(chǎn)品為檢測對象。當農(nóng)產(chǎn)品種植面積廣且生長環(huán)境不同時，還要科學合理采集樣本基本數(shù)據(jù)，以保證后續(xù)檢測結(jié)果的有效性。注意，不可以選擇感染病害的農(nóng)產(chǎn)品樣本。在實際蔬菜樣品時，要在蔬菜的不同位置上進行樣本選取，以防止農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)格出現(xiàn)不同程度的差異，影響最終檢測結(jié)果。

2、市場抽檢

普遍情況下，如果實際進行農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測的地點是農(nóng)產(chǎn)品流通市場或者批發(fā)場所，檢測方式方法也要有所變化，與在生產(chǎn)基地進行檢測的方法有所不同。市場或者批發(fā)地的農(nóng)產(chǎn)品來源非常多，同一批次的農(nóng)產(chǎn)品可能來自不同產(chǎn)地，質(zhì)量上也會有明顯差異，要了解不同種類農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地點和生長環(huán)境，盡量確保樣品的一致性。盡量避免在售賣高峰期進行采集，一般在市場中人較少或市場關(guān)門后再進行相關(guān)樣品采集工作。

產(chǎn)品品種比較單一、數(shù)量較少的農(nóng)產(chǎn)品，采集樣本檢測也不能保證其結(jié)果的準確性時，可以要求市場在進行樣本采集前補充相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品樣本，并利用分層抽樣的方式收集樣本，進而有效保證市場的整體穩(wěn)定和農(nóng)產(chǎn)品安全。

3、設(shè)置必要的抽樣檢測單

為了能夠讓農(nóng)產(chǎn)品的檢測結(jié)果更加系統(tǒng)和科學，也為了檢測結(jié)果能夠更加系統(tǒng)的統(tǒng)計出相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的檢測結(jié)果，相關(guān)檢測工作人員要設(shè)置一定的抽樣檢測單[3]。抽樣檢測單上要明確顯示相關(guān)待檢測農(nóng)產(chǎn)品的名稱、種類、檢測質(zhì)量、檢測數(shù)量、產(chǎn)地、來源等內(nèi)容，并保證檢測單上的相關(guān)信息和數(shù)據(jù)與最終抽樣檢測結(jié)果一致，反之則會否定抽樣檢測價值。

檢測工作人員在實際進行檢測工作時，要派專人進行相關(guān)抽樣農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測單的填寫，確保農(nóng)產(chǎn)品信息和數(shù)據(jù)的統(tǒng)一。抽樣檢測單要一式三份，抽樣檢測單位、檢驗工作人員和農(nóng)產(chǎn)品樣品提供地各有一份，必要時可以對三份相關(guān)數(shù)據(jù)和結(jié)果進行對比。檢測單上抽樣檢測的負責人員要簽名或蓋章，保證檢測結(jié)果的有效性和權(quán)威性。

四、結(jié)語

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測抽樣工作是一項繁雜且系統(tǒng)的工作，檢測中農(nóng)產(chǎn)品樣本選擇必須循序代表性和隨機性的基本原則，以切實保證檢測結(jié)果的準確性，同時出具抽樣檢測單，提升檢測結(jié)果的真實性，從而為優(yōu)化整體農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全提供科學準確的信息基礎(chǔ)和數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。