何欽

（甘肅省白銀市白銀區(qū)王峴畜牧獸醫(yī)站甘肅白銀 730900）

豬囊蟲病也被稱為鉤絳蟲病，屬于人畜共患性寄生蟲病，該病臨床大多呈慢性經(jīng)過，癥狀不明顯，因此極易被忽視，一旦患有囊蟲病的豬和肉制品流入市場，將會嚴(yán)重威脅公共衛(wèi)生安全，所以必須要重視檢疫與防治工作。

1 豬囊蟲病的流行特點概述

豬囊蟲病的病原為囊蟲，主要寄生于生豬的心肌、咬肌以及舌肌等肌肉組織內(nèi)，偶有寄生于生豬腦部及肝臟等器官的病例。人感染囊蟲病后，寄生蟲主要寄生于人腦部及眼部以及小腸內(nèi)。豬囊蟲病可發(fā)生于一年四季，人和豬的感染呈循環(huán)感染。人進(jìn)食含有囊蟲的豬肉后即可導(dǎo)致患病，所排出的糞便中含有一些蟲卵、孕卵節(jié)片，生豬誤食后即可導(dǎo)致感染[1]。

2 豬囊蟲病的檢疫要點分析

2.1 宰前檢疫

現(xiàn)階段，生豬養(yǎng)殖大多采用快速育肥法，整個飼養(yǎng)周期較短，寄生在生豬體內(nèi)的寄生蟲發(fā)育不成熟，在屠宰前無法準(zhǔn)確判斷。如是母豬患病，隨著飼養(yǎng)周期的不斷延長，則會出現(xiàn)一定的癥狀。患有囊蟲病的豬，寄生蟲會對肌肉組織和神經(jīng)組織造成嚴(yán)重的壓迫，進(jìn)而導(dǎo)致生豬出現(xiàn)觸痛感，嚴(yán)重的會發(fā)出哀嚎。在屠宰前，其檢疫方式如下：

2.1.1 體征變化臨床上，部分患有囊蟲病的豬，并不會出現(xiàn)明顯的癥狀。當(dāng)體內(nèi)繁殖大量寄生蟲后，則會出現(xiàn)臨床癥狀，可以發(fā)現(xiàn)病豬肩胛部增厚變寬，并出現(xiàn)隆起現(xiàn)象，臀部肌肉出現(xiàn)隆起，呈葫蘆狀。

2.1.2 臨床癥狀患病豬被毛粗亂無光澤，眼部發(fā)紅，不愿站立，嗜睡打鼾，有咳嗽聲。囊蟲寄生于不同的部位，其癥狀表現(xiàn)則不同。如豬腦部有大量囊蟲，則會出現(xiàn)癲癇癥狀，如咽喉肌肉部位有大量囊蟲，則會出現(xiàn)咳嗽、呼吸頻率加快等癥狀，如四肢肌肉有大量囊蟲，則會出現(xiàn)跛行現(xiàn)象，如舌部肌肉有大量囊蟲，則會出現(xiàn)舌頭麻痹現(xiàn)象，如咬肌有大量囊蟲，則會出現(xiàn)咀嚼困難等癥狀。

2.1.3 活體檢查蟲體臨床上，活體診斷難度較大，通過對患病豬的眼瞼部位、舌部進(jìn)行檢查，對病豬感染囊蟲病后所形成的豆?fàn)钅[脹進(jìn)行檢查，觸摸舌部發(fā)覺有大量豆?fàn)罱Y(jié)節(jié)，眼瞼部位呈米粒狀隆起。上述癥狀均是囊蟲病診斷的重要參考依據(jù)。

2.2 宰后檢疫

2.2.1 現(xiàn)場剖檢患有囊蟲病的豬，酮體肉色變?yōu)榘档∪饨M織及內(nèi)臟器官有一些米粒狀囊包。對病死豬尸體進(jìn)行解剖，然后檢查其酮體、咬肌和膈肌。對各個部位的切面進(jìn)行檢查，可以發(fā)現(xiàn)肌肉上有大量的水泡狀囊包蟲，如石榴籽般大小。對病死豬內(nèi)臟進(jìn)行解剖，可以在其腎臟、輸尿管等部位發(fā)現(xiàn)有組織增生現(xiàn)象，并且有黃豆般大小的包囊，顏色為乳白色，呈橢圓形，刺破包囊可發(fā)現(xiàn)一些透明液體流出，即可進(jìn)行確診。

2.2.2 蟲體微觀檢查利用顯微鏡觀察可以發(fā)現(xiàn)病理組織有大量大小不一的蟲體，有的呈圓形，有的則呈橢圓形，蟲體鈣化后變?yōu)辄S白色。對囊蟲的頭部進(jìn)行鏡檢，可以發(fā)現(xiàn)呈圓形吸盤形狀。

3 豬囊蟲病綜合防治對策探討

3.1 規(guī)范飼養(yǎng)管理

為降低豬囊蟲病發(fā)病率，要認(rèn)真做好飼養(yǎng)管理工作，保證生豬養(yǎng)殖的規(guī)范化、科學(xué)化展開?；鶎臃酪卟块T、獸醫(yī)部門要加大對生態(tài)化、科學(xué)化養(yǎng)豬技術(shù)的宣傳與普及力度，提高廣大養(yǎng)殖場戶的規(guī)范化養(yǎng)殖意識。在生豬養(yǎng)殖過程中，首先要進(jìn)行科學(xué)化的選址，保證圈舍遠(yuǎn)離主干道路、居民生活區(qū)、化工廠房，建設(shè)于背風(fēng)向陽的位置，要對圈舍進(jìn)行合理化規(guī)劃，配置齊全的養(yǎng)殖、消毒設(shè)施設(shè)備。養(yǎng)殖場內(nèi)禁止飼養(yǎng)貓、狗等動物。要保證圈舍光照通風(fēng)正常，及時清理糞污，避免寄生蟲的大量滋生，糞污應(yīng)進(jìn)行充分的腐熟發(fā)酵處理，應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。要合理控制飼養(yǎng)密度，避免出現(xiàn)過度擁擠等現(xiàn)象。喂食生豬的飼料和飲水，應(yīng)保證其健康衛(wèi)生無污染，保證飼料營養(yǎng)均衡，可以在飼料中加入適量的維生素、微量元素，提高飼料營養(yǎng)度，提高豬群抵抗力，降低發(fā)病率[2]。

3.2 嚴(yán)格驅(qū)蟲管理，控制好蟲害基數(shù)

定時定期做好驅(qū)蟲工作，是降低囊蟲病發(fā)病率的重要舉措。一般情況下，養(yǎng)殖場戶應(yīng)在每年的春季和秋季各驅(qū)蟲1 次，要正確選用驅(qū)蟲藥物，合理控制用藥劑量，保證達(dá)到最佳的驅(qū)蟲效果。首先，可使用吡喹酮驅(qū)蟲，按照30mg/kg·bw 的劑量內(nèi)服。其次，可使用阿苯達(dá)唑驅(qū)蟲，按照10mg/kg·bw 劑量內(nèi)服。最后，可使用中草藥驅(qū)蟲，取檳榔15g，貫眾、肉蔻、澤瀉、龍膽草、蘇木各20g，茯苓25g，厚樸30g，將上述藥物研磨成粉末狀加入適量水灌服，能夠起到良好的驅(qū)蟲效果。

3.3 早發(fā)現(xiàn)、早治療，做好監(jiān)測宣傳

基層防疫部門、獸醫(yī)部門要積極做好豬囊蟲病防控宣傳工作，利用微信、QQ、抖音、電視等及時通信工具或媒體落實宣傳工作，為廣大養(yǎng)殖場戶講解囊蟲病的危害及科學(xué)化防控知識，引導(dǎo)人們形成良好的衛(wèi)生及安全飲食習(xí)慣，有效切斷傳播途徑。要定期做好監(jiān)測及普查工作，每間隔半年檢測1 次，做到早發(fā)現(xiàn)、早治療，避免造成更大影響。針對所發(fā)現(xiàn)的患病豬，要及時做好治療工作，首選阿苯達(dá)唑，按照10mg/kg·bw 劑量口服，或者可以使用吡喹酮治療，按照30mg/kg·bw 劑量口服，1 次/d，連續(xù)治療3～5d。

3.4 科學(xué)食用豬肉，食用檢疫合格豬肉

檢疫部門要高度重視對農(nóng)貿(mào)市場、超市、屠宰場及攤販豬肉制品的檢疫工作，檢疫合格方可售賣。如私自販賣未經(jīng)檢疫的豬肉制品，要依法進(jìn)行嚴(yán)厲查處。消費者在購買豬肉后，要將其充分煮熟之后再食用，禁止生食。

3.5 無害化處理

針對檢疫中所發(fā)現(xiàn)的患病豬肉，要依法對其進(jìn)行無害化處理?，F(xiàn)階段，對于豬囊蟲病肉制品的無害化處理，主要包括高溫、冷凍和鹽腌等幾種方式。首先，如采用高溫處理法，應(yīng)將每塊肉重量控制在2kg 內(nèi)，厚度控制在8cm 內(nèi)，然后實施高壓蒸汽處理，在1.5 大氣壓下處理1h，當(dāng)發(fā)現(xiàn)豬肉側(cè)面呈灰白色無灰色肉汁流出即可。其次，如采用冷凍處理法，豬肉應(yīng)放置于-12℃環(huán)境下冷凍處理4d。最后，如采用鹽腌處理法，食鹽用量應(yīng)控制在肉重量12%以上，連續(xù)腌制20d 以上，腌制后的豬肉含鹽量應(yīng)保證在5.5%～7.5%即可。

4 結(jié)語

綜上所述，生豬養(yǎng)殖中，囊蟲病是常見寄生蟲病，嚴(yán)重威脅生豬發(fā)育及人的健康，因此積極做好檢疫及防治工作具有重要的現(xiàn)實意義。通過分析豬囊蟲病的流行特點、檢疫要點，并探討了該病的綜合防治對策，希望能夠起到一定的參考作用，降低豬囊蟲病發(fā)病率，避免病豬肉流入市場，保障公共衛(wèi)生安全，助推生豬養(yǎng)殖業(yè)良好發(fā)展。■