淺析食品檢測(cè)對(duì)食品安全的重要性

龍文龍

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 貴州貴陽(yáng) 550000

1 食品檢測(cè)對(duì)食品安全的重要性

1.1 食品檢測(cè)是為人們的飲食健康提供保障

完善的食品檢測(cè)機(jī)制可以提高食品的安全性，食品行業(yè)關(guān)系著人們身體健康，企業(yè)要在社會(huì)道德的基礎(chǔ)上進(jìn)行食品檢測(cè)，在食品生產(chǎn)過程中嚴(yán)格要求原材料及輔料的質(zhì)量。

1.2 食品企業(yè)一定要制定完善的食品檢測(cè)制度

要加大對(duì)食品檢測(cè)的力度，嚴(yán)格管控食品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)質(zhì)量不合格的食品要進(jìn)行嚴(yán)格處理，對(duì)不規(guī)范的企業(yè)嚴(yán)令整改，必須加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)的監(jiān)督，從根本上解決食品安全問題，保障消費(fèi)者的權(quán)益。

1.3 食品安全檢測(cè)可以從根源上把控食品的質(zhì)量

能夠有效控制原材料及添加劑的質(zhì)量，對(duì)食品的根源可以嚴(yán)格管控，確保食品安全，保證人們的飲食安全。

2 通過食品檢測(cè)提高食品安全性的策略

2.1 加大基層食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)力度

食品安全肩負(fù)著我國(guó)的民生大計(jì)，政府對(duì)食品的安全性也越來(lái)越重視，并根據(jù)社會(huì)需求建立了相應(yīng)的食品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)，但在具體的管理過程中，大部分檢測(cè)機(jī)構(gòu)都是省級(jí)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，只有省級(jí)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)才有相關(guān)的設(shè)備和先進(jìn)的食品檢測(cè)技術(shù)，但是，食品企業(yè)遍布各地，存在于人們生活的方方面面，要靠天高皇帝遠(yuǎn)的省級(jí)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)來(lái)對(duì)人們的食品安全進(jìn)行檢測(cè)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因此，為保證人民食品安全，政府要認(rèn)識(shí)到食品安全檢測(cè)對(duì)人民飲食健康的重大意義，要將食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)建立在人民的身邊，讓省級(jí)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)與地方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)相互協(xié)調(diào)，相互配合，共同完成所屬地區(qū)人民的食品安全任務(wù)。政府還應(yīng)該加強(qiáng)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的設(shè)備基礎(chǔ)，引進(jìn)先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，多進(jìn)行檢測(cè)技術(shù)的培訓(xùn)。此外，為加強(qiáng)食品安全檢測(cè)的透明度，政府要根據(jù)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，向大眾傳遞食品安全檢測(cè)數(shù)據(jù)，加大民眾對(duì)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的信任與支持。

2.2 強(qiáng)化龍頭食品企業(yè)的食品安全檢測(cè)能力

食品安全問題不容小覷，它直接影響著人們的身體健康，同時(shí)還關(guān)系著食品企業(yè)的發(fā)展，為了更好的建立食品安全檢測(cè)機(jī)制，就需要有人跳出來(lái)帶動(dòng)食品安全檢測(cè)的進(jìn)行，這就需要龍頭食品企業(yè)發(fā)揮榜樣作用，強(qiáng)化自身的食品安全檢測(cè)能力[1]。

首先，要讓龍頭食品企業(yè)的高層管理人員充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，并要確認(rèn)企業(yè)對(duì)保證食品安全的態(tài)度。其次，要加強(qiáng)企業(yè)自身的食品安全檢測(cè)機(jī)制，制定相關(guān)的政策支持，幫助企業(yè)置辦檢測(cè)設(shè)備，培養(yǎng)相關(guān)人員學(xué)習(xí)先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，讓龍頭企業(yè)挺身而出當(dāng)好食品安全的領(lǐng)頭人，加強(qiáng)自身企業(yè)對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，在保證食品檢測(cè)安全的基礎(chǔ)上，提升食品原材料的安全檢測(cè)，保證食品在檢測(cè)合格范圍內(nèi)讓質(zhì)量更上一層樓。最后，企業(yè)還要從企業(yè)自身尋找食品安全的根源問題，要制定健全的管理機(jī)制，要找到自身的缺點(diǎn)，降低食品在生產(chǎn)過程中的二次污染，保證成品的安全性達(dá)到最高。

2.3 提高中小型食品企業(yè)自我檢測(cè)能力

由于中小型食品企業(yè)在資金方面可能不如大型的食品企業(yè)，在食品檢測(cè)方面沒有做到全面檢測(cè)，正是由于企業(yè)缺少相關(guān)的檢測(cè)設(shè)備，沒有專業(yè)的技術(shù)，缺乏專業(yè)的人才，想要將每一批食品都送去進(jìn)行樣本檢測(cè)的話，綜合起來(lái)也是一筆不小的成本。現(xiàn)要改變中小型食品企業(yè)的這個(gè)現(xiàn)狀，提高他們的食品質(zhì)量和安全性，政府相關(guān)部門一定要盡力幫助中小型食品企業(yè)在食品安全檢測(cè)方面的資金需求，好讓這類企業(yè)在自身無(wú)法完成檢測(cè)的情況下，能夠有資金轉(zhuǎn)交高級(jí)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，政府要盡力幫助中小型食品企業(yè)培養(yǎng)專業(yè)的人才，加大對(duì)檢測(cè)人員的培訓(xùn)力度，逐步改善中小型食品企業(yè)的食品安全檢測(cè)機(jī)制，引導(dǎo)企業(yè)建立專業(yè)的食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，讓企業(yè)的檢測(cè)人員充分發(fā)揮自己的專業(yè)技能，快速準(zhǔn)確的了解企業(yè)自身在是食品安全方面的問題，并能夠在本企業(yè)中能夠有效的得到解決，從而加快企業(yè)的發(fā)展[2]。

2.4 構(gòu)建完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系

農(nóng)產(chǎn)品作為最天然的食品既是一些食品的原材料也是人們飯桌上最直接的食用產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全對(duì)人們的健康是直接影響的，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量包括在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品種的選擇，質(zhì)量的好壞，包裝是否合格，以及是否方便運(yùn)輸耐儲(chǔ)藏等多個(gè)方面，但農(nóng)產(chǎn)品是大自然的產(chǎn)物，在農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)過程中難免受到天氣和害蟲的干擾，一些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者為了減少農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量上的缺陷，在農(nóng)作物的種植過程中應(yīng)用大量的外力介入，比如，使用過量的農(nóng)藥、化肥甚至使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑改變作物的生長(zhǎng)周期，以提高產(chǎn)量增加自己的收益。為了減少這類安全事件的發(fā)生，需要建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理機(jī)制，將食品安全從源頭開始把控，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的培訓(xùn)與思想教育，教導(dǎo)他們采用更合理的方式來(lái)提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，并要時(shí)時(shí)注意對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，減少農(nóng)產(chǎn)品的污染，保證人們餐桌上的安全[3]。

3 結(jié)語(yǔ)

食品安全是是國(guó)民綜合素質(zhì)的基礎(chǔ)，因此食品安全檢測(cè)的意義十分重要，食品的安全關(guān)乎著國(guó)家食品行業(yè)發(fā)展的未來(lái)和前景，是國(guó)民健康的重要保障。建立食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，提高食品的安全性，是一項(xiàng)民生大計(jì)，所以要從根源上對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)督和檢測(cè)，對(duì)食品生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要加強(qiáng)防控，還要避免食品的二次污染，能夠做到對(duì)食品進(jìn)行追蹤溯源，針對(duì)具體問題做出具體的解決方法。要盡力做到讓每一批食品都能夠做到“有跡可循”讓人們能夠了解視頻的來(lái)源和檢測(cè)的結(jié)果，讓人們提高對(duì)企業(yè)的信任，從而促進(jìn)企業(yè)的良心發(fā)展，也為人們的健康提供保障。