渭北地區(qū)清香核桃高效栽培關(guān)鍵技術(shù)

王 燕,何新全,吳春霞

(1.楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院 生物工程分院，陜西 楊凌 712100；2.陜西省漢中市勉縣勉陽(yáng)街道辦事處，陜西 勉縣 724200；3.寶雞市陳倉(cāng)區(qū)桑果工作站，陜西 寶雞 721300)

麟游縣位于寶雞渭北干旱半干旱地區(qū)，年均溫9.1℃，無(wú)霜期180 d，年降雨680 mm，屬于核桃優(yōu)生區(qū)，自然條件十分優(yōu)越，截至2019年,全縣現(xiàn)有核桃1.73萬(wàn)hm2,其中優(yōu)質(zhì)核桃基地1.33萬(wàn)hm2，是陜西省核桃重點(diǎn)基地縣之一。2018年麟游核桃被評(píng)為“國(guó)家地理標(biāo)志”保護(hù)產(chǎn)品，目前,核桃產(chǎn)區(qū)大多位于丘陵溝壑區(qū)，土壤瘠薄、多數(shù)果園無(wú)灌溉條件，管理粗放,樹(shù)形紊亂，產(chǎn)量偏低，經(jīng)濟(jì)效益不高，如何降低勞動(dòng)成本，提高核桃園經(jīng)濟(jì)效益,推行核桃省力化栽培已成為核桃產(chǎn)業(yè)今后研究的重點(diǎn)內(nèi)容。

我們以麟游九成宮鎮(zhèn)紫石崖村主栽核桃品種清香為例，從栽植技術(shù)、土壤管理、簡(jiǎn)化修剪、采后商品化處理等方面進(jìn)行研究，總結(jié)提出了麟游清香核桃高效栽培關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了麟游縣干旱溝壑區(qū)生態(tài)條件下核桃豐產(chǎn)低成本生產(chǎn)，現(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)如下:

1 寬行栽植

核桃喜光怕風(fēng)，園地易選擇背風(fēng)向陽(yáng)、積水較少緩坡地帶,坡度在15°以下的坡地，要求土質(zhì)肥沃、適度干旱地區(qū)、年降雨量500～700 mm,有灌溉條件、采取冬春季小水灌溉，須每667 m2施入商品生物有機(jī)肥1 000～1 500 kg，改良土壤，才能栽植,否則樹(shù)體生長(zhǎng)緩慢，很難豐產(chǎn)。一般要求栽植坑規(guī)格為長(zhǎng)、寬、深100 cm×80 cm×80 cm,定植穴挖好以后,將表土、牛羊糞、生物有機(jī)肥，按照1∶1∶1混合填入坑底，下層土和有機(jī)肥、生物菌肥混勻，配合使用少量磷肥，改良土壤，促進(jìn)生根，栽植密度采用株行距5 m×4 m，選用中林5號(hào)做授粉樹(shù)，授粉樹(shù)與主栽品種比例為1∶7，推行寬行栽植，樹(shù)形采用低桿矮冠自然圓頭形。

2 起壟栽培

核桃根系對(duì)土壤通氣性要求較嚴(yán)格，栽植時(shí)先進(jìn)行根系修整,露出新傷口、通過(guò)清水浸泡，吸水80～12 h,然后用1 000倍的甲基托布津消毒10 min，然后栽植，栽植時(shí)起壟高度25～30 cm，壟面上部寬度80 cm，底部寬度120 cm，在根系與土壤接觸部分采用表土，不使用底肥，栽后澆水，以利生根促進(jìn)栽植成活。注意不能栽得太深，要將嫁接口露出地面，以高出地平面約20 cm為宜。栽后覆地膜保溫保濕，栽植7d后再灌水1次促進(jìn)生長(zhǎng)。

3 生草覆蓋

推行行間生草、株間覆蓋、生草養(yǎng)蚓、改良土壤環(huán)境等提高土壤肥力。通過(guò)生草促進(jìn)蚯蚓繁殖，通過(guò)蚯蚓繁殖疏松土壤，提供大量蚯蚓糞，培肥土壤，優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)，防止或減少水土流失，抑制雜草生長(zhǎng)。

3.1 選擇性生草

在核桃園行間開(kāi)展果園生草,種植禾本科或者豆科植物為好,采取果樹(shù)行間種植鼠茅草，箭舌野豌豆，黑麥草等果園專(zhuān)用草，種草時(shí)期以春季清明前后或秋季8月份以后為宜，種草前，用旋耕機(jī)疏松土壤，然后開(kāi)小溝種草，種草后根據(jù)氣溫高低和降雨情況，將麥草或秸稈粉碎覆蓋10～20 cm保墑，出苗后及時(shí)清除多年生雜草以及樹(shù)干周?chē)?0 cm 的雜草。按照自然降雨規(guī)律,每次雨后人工拔除灰黎、曼陀羅等高草,對(duì)馬齒莧、馬唐、車(chē)前草、早熟禾等低草，通過(guò)施肥保護(hù)加以繁殖，通過(guò)控高草、繁殖低草達(dá)到免耕生草目的。

3.2 行內(nèi)果園覆蓋

在核桃樹(shù)株間利用核桃樹(shù)枝條、秸稈、麥草粉碎，覆蓋樹(shù)盤(pán)加施生物菌劑，腐熟枝條多糖類(lèi)物質(zhì)，提高有機(jī)質(zhì)含量，達(dá)到保墑抗旱目的。

4 簡(jiǎn)化修剪

核桃長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，頂端優(yōu)勢(shì)明顯，長(zhǎng)期造成核桃內(nèi)膛花芽萌發(fā)能力不足，梢果多，內(nèi)膛光禿，枝條旺長(zhǎng)，結(jié)果能力低下。為此，2017-2019年我們采取拉枝開(kāi)角技術(shù)，促進(jìn)核桃內(nèi)膛結(jié)果枝發(fā)育，取得了良好效果。

主要推廣以拉枝代剪技術(shù)，實(shí)施“見(jiàn)枝就拉平，只剪中心干”技術(shù)。

4.1 延遲修剪

對(duì)旺長(zhǎng)不結(jié)果核桃樹(shù)，從修剪時(shí)期進(jìn)行調(diào)整，采取春季三月下旬修剪代替冬季12月修剪，延遲修剪時(shí)期。當(dāng)核桃萌芽后再進(jìn)行修剪，削弱樹(shù)體養(yǎng)分，緩和樹(shù)勢(shì)，這是旺長(zhǎng)不結(jié)果核桃修剪時(shí)期的創(chuàng)新，核桃冬季修剪促進(jìn)樹(shù)勢(shì)，春季、夏季修剪緩和樹(shù)勢(shì)，秋季帶葉帶修剪削弱樹(shù)勢(shì)。對(duì)旺長(zhǎng)不結(jié)果樹(shù)以采取帶葉修剪為好，改善樹(shù)體通風(fēng)透光條件，有利于核桃花芽分化及結(jié)果。

4.2 落頭開(kāi)心

核桃頂端優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，一般不要保留主干延長(zhǎng)頭，采取中干彎曲延伸，有利于抑制樹(shù)勢(shì)，減少樹(shù)體下部光禿帶，促進(jìn)內(nèi)膛發(fā)枝，對(duì)樹(shù)體延長(zhǎng)頭采取落頭開(kāi)心，疏除強(qiáng)旺樹(shù)頭，保留一個(gè)小枝當(dāng)頭，并拉枝開(kāi)角延緩樹(shù)頭生長(zhǎng)，改善樹(shù)體光照，促進(jìn)樹(shù)體下部生長(zhǎng)。

4.3 以拉帶剪技術(shù)

每年3月中下旬開(kāi)始，核桃萌芽前，將核桃一年生或多年生枝條全部拉平，拉枝角度為基角達(dá)到90°，腰角80°，梢角70°，疏除低位強(qiáng)旺背下枝，其他長(zhǎng)度不夠枝條緩放不動(dòng)，等到樹(shù)體生長(zhǎng)到5-6月份，通過(guò)拿枝軟化手法將新梢開(kāi)張角度，緩和長(zhǎng)勢(shì)，將中心干延長(zhǎng)枝剪留50 cm。培養(yǎng)出5～7個(gè)左右主枝,主干高度60～80 cm。另外，核桃頂端優(yōu)勢(shì)很強(qiáng)，為了削弱頂端優(yōu)勢(shì)，將中心干強(qiáng)旺延長(zhǎng)枝疏除，采用弱枝換頭并拉平角度促發(fā)短枝成花，最后成低桿開(kāi)心形樹(shù)形。結(jié)果以后修剪重點(diǎn)做到“一年生枝拉平”。利用核桃春梢段混合花芽萌生結(jié)果枝，結(jié)大果，結(jié)果3 a后結(jié)果能力下降時(shí)，采取重短截留樁更新復(fù)壯，疏除結(jié)果多年的老結(jié)果母枝，選留樹(shù)樁高度10～15cm，使之萌發(fā)新的健壯新枝，繼續(xù)拉平結(jié)果，根據(jù)核桃品種不同，3～5 a更新一次，如此循環(huán)往復(fù)，保持樹(shù)干老，結(jié)果母枝一直保持枝齡輕、結(jié)果大狀態(tài)。

4.4 抹芽

將大樹(shù)落頭后樹(shù)冠最頂端鋸口、剪口處萌發(fā)出的新枝幼芽及時(shí)抹除，減少頂端無(wú)謂的養(yǎng)份消耗，將營(yíng)養(yǎng)往下壓，促使下部及內(nèi)膛多發(fā)枝；拉平主枝促發(fā)短枝，在離主干20cm以?xún)?nèi)萌發(fā)新梢，在新梢長(zhǎng)度達(dá)到5 cm時(shí)，全部抹除，減少旺長(zhǎng)，對(duì)結(jié)果枝采取控制旺長(zhǎng)措施，促進(jìn)連續(xù)成花。

4.5 摘心促花

4月下旬至5月中旬摘心，對(duì)于未來(lái)培養(yǎng)的主枝，新梢長(zhǎng)到45～50 cm時(shí)，留基部30 cm摘掉嫩尖，對(duì)于主枝背上新梢長(zhǎng)到5葉時(shí)，采取留3葉摘心，促發(fā)二次分枝成花，平斜新梢每延長(zhǎng)4～6葉摘心，摘心時(shí)間以花后20 d至5月底為好，樹(shù)齡在2～3年生，摘心時(shí)間可延續(xù)到6月中旬，樹(shù)齡在4年生以上樹(shù)6月份以后不宜摘心，摘心最佳時(shí)間以4月底至5月中旬為好，因?yàn)檎臅r(shí)間偏晚，摘心后促發(fā)新梢，營(yíng)養(yǎng)積累不足，不能形成花芽。因此，結(jié)果樹(shù)摘心促花時(shí)間，以花后1個(gè)月為好，促進(jìn)成花，培養(yǎng)結(jié)果枝，保證來(lái)年豐產(chǎn)。

4.6 核桃結(jié)果母枝

核桃結(jié)果母枝一般以長(zhǎng)度20～60 cm，粗度1.0～2.0 cm為好，核桃結(jié)果母枝花芽，當(dāng)年即可形成，春梢部位花芽質(zhì)量高，結(jié)果大，秋梢部位花芽小，結(jié)果差。如何促發(fā)核桃結(jié)果母枝春梢段花芽萌發(fā)，抑制秋梢段小花芽萌發(fā)，成為結(jié)果母枝修剪難點(diǎn)和重點(diǎn)，通過(guò)多年實(shí)踐，核桃在寒露至立冬黃金修剪季節(jié)，剪除結(jié)果枝秋梢段弱花芽，保留春梢段飽花芽，促發(fā)春梢段花芽結(jié)果，由春梢段花芽帶頭，控制結(jié)果母枝生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)結(jié)果母枝橫向生長(zhǎng)，這是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大核桃的基本前提，一般結(jié)果母枝連續(xù)結(jié)果3～5 a就要考慮更新。

5 減肥增效技術(shù)

5.1 優(yōu)化施肥結(jié)構(gòu)

改變過(guò)去以化肥為主，有機(jī)肥為輔施肥習(xí)慣，采取80%有機(jī)肥+10%生物菌肥+10%化肥施肥結(jié)構(gòu)，以有機(jī)肥牛糞、羊糞為全營(yíng)養(yǎng)肥，每667m2施入1～2 t，混合生物菌肥100～200 kg，等到新梢生長(zhǎng)長(zhǎng)度達(dá)到15～20 cm時(shí)，每隔15～20 d沖施黃腐酸、腐殖酸、海藻精、氨基酸、奶蛋白等液體有機(jī)肥，改良土壤結(jié)構(gòu),培養(yǎng)優(yōu)化微生物種群，促進(jìn)有益微生物繁殖，提高土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)數(shù)量，消化吸收被土壤固定的氮磷鉀等化肥養(yǎng)分，降解重金屬鎘、鉻、鉛等污染，優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)核桃根毛發(fā)育，形成健康根團(tuán)，大幅度緩和核桃長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)核桃有序萌芽、開(kāi)花、結(jié)果，培育優(yōu)質(zhì)花芽，為來(lái)年豐產(chǎn)奠定良好基礎(chǔ)。

5.2 三水三肥

改變傳統(tǒng)施肥技術(shù)，克服有水無(wú)肥，有肥無(wú)水問(wèn)題，再加之麟游當(dāng)?shù)孛磕曜匀唤涤炅糠植疾痪?，冬春干旱、夏秋多雨，?dǎo)致施肥與灌水不耦合,致使肥料利用率總體在40%以下，大量化肥污染土壤、水、大氣環(huán)境,直接危害人體健康，因此，采取肥水一體化技術(shù)，肥料利用率可提高到80%以上，既減少了肥料使用量，又提高了肥料利用率，達(dá)到了省力高效、污染減排目標(biāo)。

根據(jù)清香核桃需肥規(guī)律，采取“三水三肥”，第一次水肥管理采取9-10月份飽施有機(jī)肥，80%有機(jī)肥+10%生物菌肥，結(jié)果樹(shù)667m2有機(jī)肥使用量4 000～5 000 kg，生物菌肥400～500 kg,+高氮低磷復(fù)合肥50 kg，結(jié)果樹(shù)結(jié)合掛果量，可以按照0.5 kg果，2.5 kg有機(jī)肥使用，化肥按照有機(jī)肥總量的2%～4%，施肥后灌水，大幅度減少大化肥使用量，通過(guò)控化肥、重施有機(jī)肥達(dá)到生根養(yǎng)根,儲(chǔ)存樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)，為來(lái)年核桃生長(zhǎng)創(chuàng)造條件。

第二次水分管理在第二年3月中上旬開(kāi)花前，根據(jù)樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)和結(jié)果量施肥灌水，一是促進(jìn)開(kāi)花整齊；二是促進(jìn)幼果發(fā)育。第三次水肥管理在4月底至5月上旬，幼果膨大期提早施肥，此期為幼果迅速生長(zhǎng)期，此期果實(shí)的體積達(dá)到成熟時(shí)的90%以上，重量達(dá)70%左右。此時(shí)期追肥澆水，可明顯增大果個(gè)，時(shí)間宜早不宜晚。這個(gè)時(shí)期噴施氨基酸200～250倍促進(jìn)幼果生長(zhǎng)，隔7～10 d，連續(xù)噴施磷酸二氫鉀0.3%+硝酸鉀0.3%+植物生長(zhǎng)平衡液0.3% 2～3次，促進(jìn)幼果發(fā)育，6-8月份控制水肥，保持干旱，促進(jìn)花芽分化。

6 省力化花果管理

6.1 疏雄

春季3月初，通過(guò)花前復(fù)剪，可以疏除樹(shù)冠下部大部分的雄花芽，在雄花膨大期，可將90%的雄花疏除，保留樹(shù)冠頂部5%左右雄花芽完成授粉即可，可節(jié)約大量養(yǎng)分，明顯能提高雌花坐果率，促進(jìn)果實(shí)膨大，一般可增產(chǎn)15%以上。

6.2 化學(xué)疏花

采用核桃盛花期噴施0.5～1波美度石硫合劑，通過(guò)石硫合劑主要成分多硫化鈣，灼傷核桃雌花，達(dá)到疏除多余雌花目的,減少疏花疏果用工30%以上。

6.3 疏幼果

一般在坐果后20～30 d，核桃直徑達(dá)到10～15 mm時(shí)開(kāi)始疏果，一般雙果、多果的應(yīng)留單果，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)時(shí)每平方樹(shù)冠投影面積留果80～100個(gè)，保證每個(gè)果實(shí)有4片以上健壯復(fù)葉，每立方體積內(nèi)有核桃60個(gè)以上，達(dá)到提高品質(zhì)，提高產(chǎn)量目的。

7 采后商品化處理

7.1 采前準(zhǔn)備

核桃采收前，控制施肥，控制澆水，降雨多時(shí)，采取排水措施，防止積水漚根，延緩核桃成熟，每年9月上中旬核桃果皮出現(xiàn)開(kāi)裂或有自然落果現(xiàn)象時(shí)，開(kāi)始采收。

7.2 青核桃去皮

將核桃放在陰涼處4～5 d，等到核桃表皮開(kāi)始發(fā)皺時(shí)，用橡皮手套輕輕快速剝皮，核桃青皮快速脫落。另外，也可將采收的核桃放入水槽中，可采用高壓水槍沖洗核桃青皮，不斷用棍棒攪動(dòng)撈，撈出青皮后，將核桃置于室內(nèi)晾干，核桃殼面潔凈，符合商品要求。