10 月18 日， 國新辦就2021 年前三季度國民經(jīng)濟運行情況舉行新聞發(fā)布會，前三季度，豬肉價格還是一個“跌”字，同比下降了28%。

豬肉價格持續(xù)下跌擴大養(yǎng)殖戶恐慌情緒，下一步豬肉價格走勢如何？ 在回答記者提問時，國家統(tǒng)計局新聞發(fā)言人、 國民經(jīng)濟綜合統(tǒng)計司司長付凌暉表示， 隨著北方一些地區(qū)肉類腌制的需求持續(xù)增加，加上元旦、春節(jié)等節(jié)日消費的提振作用，豬肉消費需求會有所增加。 同時，年內(nèi)中央第二輪的凍豬肉收儲即將啟動， 這些因素都有利于豬肉價格的穩(wěn)定。

記者從北京新發(fā)地市場獲悉， 上周豬肉價格出現(xiàn)反彈，主要原因是國慶后需求明顯增加，再加上政府收儲托市，提振了養(yǎng)殖場的信心，調(diào)整了預(yù)期；毛豬集中出欄的局面也已經(jīng)扭轉(zhuǎn)。 但由于毛豬供應(yīng)仍然處于充足的狀態(tài)， 肉價繼續(xù)反彈的空間并不大。

北京新發(fā)地統(tǒng)計部門負責人劉通介紹，上周，肉價出現(xiàn)比較明顯的反彈，反彈力度之大超乎想象，“不僅僅是‘穩(wěn)中有升’，甚至還有‘一步到位’的沖動，周環(huán)比一下上漲了16.36%，如果不是周末價格回落， 周內(nèi)的漲幅可以達到23.64%。 ”

所謂“一步到位”，實際上就是擺脫虧損。從上周中期幾天的價格走勢來看， 確實希望豬肉價格能盡快達到擺脫虧損的價位。 但由于毛豬供應(yīng)充足，價格在周末還是出現(xiàn)了回落。 “周末價格回落的走勢表明， 肉價暫時還不能一步到位，養(yǎng)殖場還會繼續(xù)虧損一段時間。 ”

據(jù)新發(fā)地統(tǒng)計，10 月15 日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是16.0 元/千克， 比前一周（10月8 日）同期的13.75 元/千克上漲16.36%；比上月 （9 月15 日） 同 期 的14.75 元/千 克 上 漲8.47%。前一周（10 月8 日）白條豬的日均上市量為1973.57 頭， 比國慶期間 （10 月1～8 日）的1584.5 頭增加24.55%。

國慶假期結(jié)束以后， 企事業(yè)單位食堂入場采購的數(shù)量明顯增加，民間消費也快速恢復(fù)，每天到場的白條豬不斷加量， 仍然被商戶一搶而空，肉價堅挺并且出現(xiàn)了連續(xù)上漲的勢頭。

此前， 北京新發(fā)地曾預(yù)測：“肉價后期繼續(xù)下行的空間已經(jīng)不大。 不僅僅是政府開展收儲保供穩(wěn)價，也與毛豬集中出欄的狀況接近尾聲有關(guān)。 ”從新發(fā)地市場白條豬的單重來看，大豬、超大豬難得一見，此前積壓的毛豬已經(jīng)被消化殆盡。

劉通表示，上周豬肉價格出現(xiàn)大幅上漲，拉動價格上漲的原因主要有三個：一是政府收儲托市，提振了養(yǎng)殖場的信心，調(diào)整了預(yù)期；二是毛豬集中出欄的局面已經(jīng)扭轉(zhuǎn)，消除了“踩踏”現(xiàn)象；三是9 月份以后，需求明顯轉(zhuǎn)旺，需求對價格的支撐作用開始顯現(xiàn)。

付凌暉表示， 今年以來，生豬生產(chǎn)持續(xù)恢復(fù)，產(chǎn)能持續(xù)擴大， 相關(guān)價格出現(xiàn)了下降。但從未來發(fā)展看，當前生豬生產(chǎn)的規(guī)?；B(yǎng)殖在不斷提高。這些規(guī)?；钠髽I(yè)，對于把握市場的變化以及防范和應(yīng)對市場波動風險能力在提高?！巴瑫r，我們看到，面向生豬市場，國家調(diào)控的機制在不斷完善，這些都有利于生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定。 ”