天貓10 天賣(mài)了135 萬(wàn)斤水產(chǎn)品！京東雙11 水產(chǎn)品銷(xiāo)售額猛增105%

一年一度的“雙十一”到來(lái)，水產(chǎn)電商們也迎來(lái)了一波行情。11月12日京東生鮮消息，截至2021年11月11日23時(shí)59分，京東雙11海鮮水產(chǎn)成交金額同比增長(zhǎng)105%。天貓方面也發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今年天貓期間（11月1-10日），一共銷(xiāo)售了135萬(wàn)斤海鮮水產(chǎn)品。雖然總量在生鮮類(lèi)交易中仍然占比不高，但是呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的上升態(tài)勢(shì)。

“雙十一”水產(chǎn)品銷(xiāo)售爆發(fā)，并不是意料之外的事。國(guó)內(nèi)肉類(lèi)消費(fèi)的結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，水產(chǎn)品從一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)慶消費(fèi)品越發(fā)成為常態(tài)化的用餐選擇。今年10月9日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布《海鮮餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告》。從城鎮(zhèn)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費(fèi)比重已從過(guò)去超60%降至50%以下，而水產(chǎn)品消費(fèi)比重則從過(guò)去的23%提升至目前的30%。雖然消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變較為緩慢，但隨著消費(fèi)水平提升、水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)和健康價(jià)值得到更多認(rèn)知，水產(chǎn)品消費(fèi)潛力得到持續(xù)提升?！吨袊?guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》預(yù)計(jì)，到2026年我國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23kg，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右。水產(chǎn)品市場(chǎng)正在迎來(lái)黃金期。

國(guó)產(chǎn)名優(yōu)水產(chǎn)亮眼 品牌建設(shè)效果顯著

值得關(guān)注的相對(duì)往年比較亮眼的進(jìn)口海鮮，今年國(guó)產(chǎn)水產(chǎn)生鮮的表現(xiàn)更加突出。京東生鮮的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，京東“雙11”前十分鐘整體成交額同比增長(zhǎng)145%，秋日鮮品大閘蟹成為最受歡迎的四大明星單品之一，同比增長(zhǎng)239%。宿遷的大閘蟹品牌“宿有千香·霸王蟹”成交額同比增長(zhǎng)400%；京東“雙11”期間，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量增長(zhǎng)600倍的“戰(zhàn)績(jī)”。

霸王蟹的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)，品牌打造對(duì)于線上銷(xiāo)售非常有幫助。2019年，“宿有千香·霸王蟹”品牌正式發(fā)布，宿遷的品質(zhì)大閘蟹開(kāi)始為更多人所知曉。這兩年，“宿有千香·霸王蟹”在行業(yè)評(píng)比中多次斬獲大獎(jiǎng)。今年10月，在2021“蘇韻鄉(xiāng)情·樂(lè)和杯”首屆江蘇金蟹評(píng)比活動(dòng)中，來(lái)自宿遷的江蘇匯泉水產(chǎn)科技有限公司所產(chǎn)“宿有千香·霸王蟹”榮獲大閘蟹“最佳口感獎(jiǎng)”第一名。獲獎(jiǎng)是行業(yè)對(duì)“宿有千香·霸王蟹”品質(zhì)的認(rèn)可，若要得到消費(fèi)者的認(rèn)可，還需多方共同協(xié)作努力。今年，宿遷市政府與京東簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，將品牌打造作為重點(diǎn)合作內(nèi)容，讓宿遷大閘蟹通過(guò)京東，更快贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。京東開(kāi)放自身的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)以及積累的數(shù)字技術(shù)和能力，全渠道助力“霸王蟹”打造品牌價(jià)值。目前，“霸王蟹”已是京東平臺(tái)生鮮王牌產(chǎn)品，創(chuàng)造了新品牌排名第一的銷(xiāo)售紀(jì)錄。

直播帶貨增量明顯 專(zhuān)業(yè)人才數(shù)量不足

直播帶貨是最近幾年新發(fā)展出的一種網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)形式，這種方式高效方便快捷，視頻直播在展示產(chǎn)品的同時(shí)，附帶購(gòu)物鏈接，消費(fèi)者只需動(dòng)動(dòng)手，即可直接下單。如今，這一營(yíng)銷(xiāo)手段也被引入水產(chǎn)品銷(xiāo)售中。水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)與今年抖音平臺(tái)雙11生鮮類(lèi)排名前10的一位線上大閘蟹品牌相關(guān)人員交流獲悉，今年的平臺(tái)形勢(shì)跟往年不太一樣，他們企業(yè)抖音直播帶貨的銷(xiāo)售占比上升很多。以他們的產(chǎn)品銷(xiāo)售為例，今年他們?cè)诙兑羝脚_(tái)上的直播帶貨銷(xiāo)售額從去年占比不到10%增加到25%。

但直播帶貨也存在一定的短板，不少水產(chǎn)電商表示有新煩惱——隨著直播銷(xiāo)售占比的快速上升，直播人才緊缺問(wèn)題日益凸顯。浙江舟山規(guī)模較大的一家電商的一位工作人員告訴水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)，一些地方高薪聘請(qǐng)“網(wǎng)紅”，組成網(wǎng)絡(luò)直播團(tuán)隊(duì)，幫助養(yǎng)殖戶(hù)水產(chǎn)品通過(guò)直播銷(xiāo)售出去，對(duì)水產(chǎn)品銷(xiāo)售有一定作用。對(duì)于耐儲(chǔ)運(yùn)的水產(chǎn)品可以通過(guò)網(wǎng)上銷(xiāo)售增加銷(xiāo)量，但多數(shù)地區(qū)缺乏對(duì)農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)的“網(wǎng)紅”人才，許多養(yǎng)殖戶(hù)自身對(duì)網(wǎng)上直播帶貨一點(diǎn)也不了解。水產(chǎn)品帶貨直播要求主播既要有較好的營(yíng)銷(xiāo)能力，又要懂水產(chǎn)。而多數(shù)主播們短期內(nèi)無(wú)法通透水產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)，如果直播時(shí)周邊沒(méi)有相關(guān)指導(dǎo)人員，買(mǎi)家咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)問(wèn)題就很難得到滿意的回復(fù)。如果單靠聘請(qǐng)外來(lái)主播很容易水土不服。雖然做農(nóng)產(chǎn)品直播有利可圖，但僅靠情懷遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在農(nóng)產(chǎn)品直播領(lǐng)域，許多頭部主播都曾經(jīng)翻過(guò)車(chē)。

多數(shù)中小養(yǎng)殖戶(hù)最大的缺點(diǎn)就是不懂得銷(xiāo)售，缺乏長(zhǎng)期穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道，對(duì)中間商、貿(mào)易商依賴(lài)性較大。很多人每年重復(fù)著“豐產(chǎn)不豐收”“銷(xiāo)售趕不上趟”等等。而許多中間商又是追求利益最大化，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行盤(pán)剝，使得無(wú)法獲得農(nóng)產(chǎn)品利潤(rùn)分配權(quán)，這就需要包括政府部門(mén)在內(nèi)多方協(xié)作共同提升。目前水產(chǎn)品面臨著標(biāo)準(zhǔn)化程度不高、供應(yīng)鏈水平比較落后、產(chǎn)品圖文不符、人才缺失等問(wèn)題，只有解決了這些問(wèn)題，水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化才能全面建立，有了和標(biāo)準(zhǔn)化的支持，直播帶貨才能被更多消費(fèi)者所接受和認(rèn)可。

（來(lái)源：水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)）