※文/王殿英

螞蚱屬于昆蟲類，學(xué)名叫蝗蟲，這在老年人的兒時記憶里都不陌生。螞蚱的種類很多，我小的時候也捉過螞蚱，有大青頭、鐵腳蹦、蹬倒山、劍角蝗等。

飼養(yǎng)昆蟲是我的業(yè)余愛好之一。九月初的一天，我在草叢里捉到了一只螞蚱，令人喜出望外。這是一只劍角蝗，陜西人叫它“扁擔(dān)”。它通身碧綠沒有一點兒雜色，體型修長，頭的尖尖高高揚起，尖頭的兩側(cè)長有一對復(fù)眼，就像粘在兩側(cè)的兩塊透明膠狀物。頭頂天生兩根長鬚直插云天。見此情狀，自會讓你聯(lián)想到大鬧天宮的孫悟空頭上那兩根英姿勃發(fā)的雉雞翎。他那長長的兩條后腿，經(jīng)常彎曲成直角形，格外秀美。這只“扁擔(dān)”是雌是雄難以分辨，但我相信，只要你注視著它那秀美的身姿，你定然會與溫柔的美少女形象聯(lián)系在一起。

飼養(yǎng)這只“扁擔(dān)”也比較簡單，它只吃青草別無他求。我每天早上晨練結(jié)束后就會走進草地，細心挑選兩棵鮮嫩的青草，并把外圍發(fā)黃的葉子剝掉。回家后先小心翼翼地把“扁擔(dān)”從籠中拿出，暫時放在另一個容器里，再把籠子中的剩草和它的糞便清理干凈，把新草換上后再把“扁擔(dān)”放回籠子中。每當(dāng)做完這些工作，我總會情不自禁地坐在那里觀察一番。開始它不敢即食，警覺地停在原地一動不動。五六分鐘后，當(dāng)它感到周圍不會有危險時，它才慢慢移動身軀，向食物爬去，隨即用兩支前腿抱住青草，埋下頭去貪婪地啃食。與此同時，它嘴邊的兩個觸角會靈活而默契地配合，將食物送入嘴中。

不久前的一天，一位朋友帶著他的孫子到我家玩，看到我養(yǎng)的“扁擔(dān)”，孩子非常高興，久久不肯離去。朋友走過來告誡孫子：“當(dāng)心??！別讓它咬了你的手”。我笑著說：“不必擔(dān)心，螞蚱與蟈蟈不同，它不咬人，不信我做給你看”。說著，我伸手將“扁擔(dān)”從籠子里抓出來，左手輕輕捏住它的項部，右手食指伸出，放在它的嘴邊，進而零距離接觸，“扁擔(dān)”的嘴始終閉著，絲毫沒有張嘴咬人的意思。小孫子激動地拍著手叫：“這螞蚱真乖，真好玩兒”。是的，它只吃草和谷物類的葉子，不吃肉食，不會攻擊其他動物。尤其是“扁擔(dān)”，給人一種溫文爾雅平和善良的印象。

有人問，螞蚱能吃嗎？我說：“當(dāng)然能”。據(jù)某些昆蟲專著介紹，螞蚱及其螽斯類昆蟲的食用價值非常高，營養(yǎng)十分豐富，含有大量人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素。其中蛋白質(zhì)含量為58.7%，（我們平時稱為高蛋白食物的牛肉、雞、魚、豬肉和蛋類，其蛋白質(zhì)含量分別為：21.5%、20.2%、18.9%、18.5%、9.4%），可見螞蚱才是名副其實的高蛋白食物。

螞蚱及其螽斯類昆蟲還含有豐富的氨基酸，所含氨基酸大約有18種，高于大豆的含量。微量元素，如銅、鐵、鋅、硒的含量也高于大豆。此外，螞蚱及其螽斯類昆蟲還含有大量的胡蘿卜素、核黃素。由此看來螞蚱的確是極富營養(yǎng)的食物。

在我國的東北、河北、河南、山東、山西、江蘇、四川、甘肅等地區(qū)和省份，歷來有吃螞蚱的習(xí)俗，有些地方稱它為旱蝦。在很多飯店的餐桌上，大盤的油炸旱蝦成為搶手的美味佳肴。它不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。尤其是油炸的母螞蚱，滿肚子都是金黃的籽兒，那種香美的滋味，真是難以言表，蟹黃也為之遜色一籌。

俗話說，秋后的螞蚱蹦不了幾天，但由于我的精心飼養(yǎng)，時至今日，這只“扁擔(dān)”仍很歡實。我孫女兒隨其父母每星期來一次，每次都要圍著籠子看個不停。上星期日臨走時說：“爺爺，讓我?guī)Щ厝ネ鎯簬滋彀伞?！我猶豫片刻之后支吾著說：“還是放在爺爺這里養(yǎng)吧，你上學(xué)功課忙，怕影響你學(xué)習(xí)”。我老伴兒鼻子里哼了一聲：“你哪里是怕影響孩子學(xué)習(xí)，分明是舍不得，怕別人伺候不好你的寶貝”。“照你這么說，那就是兩個理由了”！說著，我詭秘地嫣然一笑，趕忙走開了。