陳曉華 劉青松 陳萬香

1.湖北省襄陽市樊城區(qū)農業(yè)技術推廣中心，湖北襄陽441002；2.湖北省松滋市南海鎮(zhèn)農業(yè)技術服務中心，湖北松滋434201；3.湖北省襄陽市民革委員會襄州支部，湖北襄陽441100

黨的十九大報告提出實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，要堅持農業(yè)農村優(yōu)先發(fā)展，按照“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富裕”的總要求，加快構建現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，提高農業(yè)創(chuàng)新力、競爭力和全要素生產(chǎn)率的要求迫在眉睫。筆者從“松滋雞”產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，分析其發(fā)展的有利條件和制掣原因，提出“松滋雞”全產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策思考。

1 松滋雞產(chǎn)業(yè)歷史

松滋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有著悠久的飼養(yǎng)歷史和養(yǎng)殖特色，松滋地處巫山山系荊門分支余脈和武陵山系石門分支余脈向江漢平原延伸的過渡地帶，地處北緯30°，西高東低，呈現(xiàn)“六山一水三分田”格局。丘陵、山地面積較大，適合散養(yǎng)土雞、林下養(yǎng)雞。自古本地農民就有在庭院、荒地、竹林、果園養(yǎng)雞的傳統(tǒng)，更是“無雞不成席”，無論紅白喜事、婚喪嫁娶都有必食雞子、烹制雞肉的習俗。

松滋雞經(jīng)過三百多年繁育，形成了本土雞種的特點。即雞體緊湊，羽毛光亮，眼大有神，皮薄骨細，雞肉豐滿結實，脂肪沉淀適度，胴體漂亮，肉質細嫩，氨基酸含量高，食用口感好，味道鮮美，風味獨特。2018年7月3日，中華人民共和國農業(yè)農村部正式批準對“松滋雞”實施農產(chǎn)品地理標志登記保護。

2 松滋雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 有利的發(fā)展條件

1）適宜的養(yǎng)殖環(huán)境。松滋市屬亞熱帶過渡性季風氣候，氣候溫和，雨量適中，光照充足，具有四季分明，雨熱同季的特點。年平均氣溫16.5 ℃，最高氣溫39.2 ℃，最低氣溫-10 ℃。年平均氣壓1 012.1兆帕，年最高氣壓1 044.9 兆帕，年最低氣壓989.6兆帕。年平均相對濕度74%～83%，土壤為土層深厚的黃棕土、沙壤土，結構疏松，透氣性良好。松滋兼有平原湖區(qū)和山區(qū)丘陵，生態(tài)多樣，適宜飼養(yǎng)家禽。目前，全市雞存籠600 萬羽，其中，專用蛋雞存籠100 萬羽，專用肉雞100 萬羽，兼用雞（散養(yǎng)農戶）400 萬羽。全市雞出籠386 萬羽，其中，專用肉雞50萬羽，兼用雞266 萬羽，淘汰蛋雞70 萬羽。肉雞1萬羽以上規(guī)模養(yǎng)殖戶70 戶，蛋雞5 000 羽以上規(guī)模養(yǎng)殖戶81 戶，存籠蛋雞83 萬余羽，肉雞31.5 萬羽。兼用雞以散養(yǎng)為主，分布在千家萬戶。

2）標準化生產(chǎn)基本建立。松滋市建立了生態(tài)養(yǎng)雞“553”模式，即每棚規(guī)模不大于500 只，每667m2土地養(yǎng)雞不大于50 只，雞群飼養(yǎng)日齡300 d 左右，“553”模式立足于林地生態(tài)養(yǎng)殖，真正體現(xiàn)了科學發(fā)展的資源節(jié)約、環(huán)境友好的經(jīng)濟增長方式。

3）規(guī)模飼養(yǎng)及屠宰加工初具規(guī)模。神農公司投資6 000 萬元建有10 000 m2屠宰車間及禽畜產(chǎn)品深加工車間，年屠宰家禽1 000 萬羽以上，年深加工能力2 000 t 以上，建有5 000 t 冷凍冷藏保鮮庫。在萬家新橋灣村建有10 萬羽生態(tài)雞標準化散養(yǎng)示范基地，基地新建了500 m2集辦公、培訓于一體的綜合辦公樓，2 000 m2的保種車間，400 m2的孵化間及500 m2的育雛間，按照“553”模式，建有A、B、C 3 個生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)，配備有30 幢生態(tài)鋼構雞舍，可實現(xiàn)分區(qū)域全進全出，循環(huán)養(yǎng)殖，輪牧放養(yǎng)，公司+基地+養(yǎng)殖戶（含貧困戶）的產(chǎn)業(yè)模式已形成。該公司與湖北省農科院、武漢商學院、華中農業(yè)大學合作，建有核心科研實驗室，在全國首創(chuàng)生態(tài)土雞火鍋速凍調理食品，已獲國家專利。

4）產(chǎn)業(yè)鏈基本形成。松滋雞產(chǎn)業(yè)鏈日見雛形，由神農食品有限公司發(fā)起成立的松滋市匯鳳生態(tài)土雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社、松滋市土特產(chǎn)品產(chǎn)銷協(xié)會，立足于“公司+基地+合作社+養(yǎng)殖戶”的養(yǎng)殖模式，實行“四提一保”即提供雞苗、提供飼料、提供防疫、提供技術、保底回收。紅光禽業(yè)養(yǎng)殖合作社以股份合作和利潤分配機制，主導特色優(yōu)勢農產(chǎn)品為依托，加大宣傳力度,注冊建立了獨立的網(wǎng)站和微信公眾號，注冊了淘寶銷售店鋪（紅光禽業(yè)），開展各種聯(lián)誼、培訓、交流活動，不斷提高合作社的社會影響力和產(chǎn)品的市場競爭力。

5）品牌初步建立。以松滋雞為原料的“杜婆雞”是松滋市十大地方名菜之一，已有70 多年的歷史，杜婆雞火鍋遍布全省乃至全國。松滋市紅光禽業(yè)養(yǎng)殖專業(yè)合作社2012年成功注冊“荊冠”商標、2016年被授予國家農民合作社示范社。2018年中華人民共和國農業(yè)農村部正式批準對“松滋雞”實施農產(chǎn)品地理標志登記保護。松滋神農食品有限公司先后注冊“祝雞翁”“易享道”，獲湖北著名商標。

2.2 不利的各種因素

1）養(yǎng)殖品種偏多。松滋市雞的養(yǎng)殖品種繁雜，專用蛋雞有海蘭褐、羅曼、京粉、京紅等品種，專用肉雞養(yǎng)殖中紅光禽業(yè)合作社是從廣西引進的靈山土雞、廣西黃雞，神農公司以及農戶主要養(yǎng)殖本地品種江漢雞，部分養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖麻羽肉雞。尤其是在松滋市分布較廣的江漢雞，因無序的亂交亂配，致使品質退化，品種不純。

2）養(yǎng)殖規(guī)模偏小。當前松滋市雞的養(yǎng)殖方式主要還是以一家一戶散養(yǎng)土雞為主，規(guī)模養(yǎng)殖以神農公司和紅光禽業(yè)為主。雞規(guī)模養(yǎng)殖年出籠83.65 萬羽，僅占家禽養(yǎng)殖的10.3%，大部分規(guī)模養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)模在2 000～10 000 羽，養(yǎng)殖規(guī)模偏小。

3）組織化程度偏低。松滋市特色農業(yè)產(chǎn)業(yè)起步晚、規(guī)模小、鏈條短、加工轉換能力弱，農畜產(chǎn)品加工尚處在初級產(chǎn)品加工階段，精深加工產(chǎn)品品種很少。農產(chǎn)品生產(chǎn)體系、加工體系、市場體系缺乏有機聯(lián)系，造成特色產(chǎn)品市場競爭力不強，附加值低。

4）商品化程度偏弱。農戶散養(yǎng)基本上是以自食為主，沒有轉化成商品。在農產(chǎn)品市場中，松滋雞的品牌影響力不足，營銷乏力，品牌不響。受養(yǎng)殖規(guī)模和品牌的影響，松滋雞多以外銷活雞為主，沒有進行精深加工，難以獲取雞產(chǎn)業(yè)的最大效益。

5）養(yǎng)殖風險偏高。由于雞規(guī)模養(yǎng)殖是新興產(chǎn)業(yè)，加之農業(yè)保險又存在風險大、效益低等問題，財政也沒有補貼，保險公司不愿意承保，因前幾年禽流感疫病的影響，養(yǎng)殖戶承擔風險太大，影響了雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 松滋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

3.1 培育種源

以紅光禽業(yè)、神農公司為主體，根據(jù)市場需求和本地氣候條件，依托大專院校和科研機構，利用現(xiàn)有的江漢雞、靈山土雞、蘇禽等品種進行雜交提純，建立繁育基地，擴大松滋雞種源規(guī)模，培育具有特定生物學特性的松滋地方品種。

3.2 建設養(yǎng)殖基地

1）建設松滋雞標準化飼養(yǎng)示范基地。為每個示范基地改擴建標準化雞舍、場區(qū)道路和水電等基礎設施。松滋雞標準化飼養(yǎng)示范基地重點體現(xiàn)“公司+基地+農戶”的飼養(yǎng)管理模式，給予農戶全方位支持和管理，在飼養(yǎng)過程中切實把握和維護好松滋雞特有的品質，維護好松滋雞品牌。

2）建設松滋雞標準化飼養(yǎng)示范村。在養(yǎng)雞基礎條件較好的沙道觀大興垸村、楊林市盤古山村、王家橋圍嶺村、南海史家沖村、老城義興村、紙廠河萬福村、街河市高陽村、陳店夾馬槽村、劉家場鄢家崗村、八寶白水淌村等10 個自然村，采取“公司+農戶”的飼養(yǎng)模式，公司與農戶簽訂飼養(yǎng)合同，公司規(guī)范和指導整村松滋雞飼養(yǎng)。

3）建設松滋雞標準化飼養(yǎng)示范鎮(zhèn)。選擇松滋雞養(yǎng)殖比較集中的萬家、南海、街河市、劉家場、楊林市五個丘陵鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設松滋雞標準化飼養(yǎng)示范鎮(zhèn)。在政府的引導下，帶動本地區(qū)和其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)松滋雞飼養(yǎng)戶嚴格按照松滋雞相關飼養(yǎng)標準進行飼養(yǎng)。

3.3 推行標準化生產(chǎn)

制定《肉雞標準化生產(chǎn)技術操作規(guī)程》《蛋雞標準化生產(chǎn)技術操作規(guī)程》和《松滋雞標準化飼養(yǎng)規(guī)程》等規(guī)程。按照各項規(guī)程推行標準化生產(chǎn)，做到養(yǎng)殖設施化、生產(chǎn)規(guī)模化、防疫制度化、監(jiān)管制度化，用最嚴謹?shù)臉藴?，確保松滋雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3.4 加強科技合作

堅持“農科教”與“產(chǎn)學研”相結合，依托產(chǎn)業(yè)技術體系、科研院（所）、國家骨干技術推廣機構等團隊力量，開展聯(lián)合科研攻關，在良種培育、飼料供應、疫病防控、精深加工、質量安全、信息預警等方面開展深入研究，切實解決雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展關鍵技術難題。加大對養(yǎng)雞實用技術培訓力度，使新技術能夠迅速在生產(chǎn)實踐中應用，從而不斷提高產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益，推動雞產(chǎn)業(yè)向更高層次發(fā)展。

3.5 提升精深加工能力

結合產(chǎn)業(yè)基礎、區(qū)位和交通條件，引進或培育一批科技含量高、輻射帶動能力強、具有較強發(fā)展?jié)摿Φ凝堫^企業(yè)，嚴格按照國家綠色食品加工標準進行廠房、設備、設施、生產(chǎn)工藝和流程建設，加強加工產(chǎn)品質量監(jiān)管和可追溯管理體制，構建以松滋雞、松滋雞蛋加工為重點的松滋雞生態(tài)加工產(chǎn)業(yè)園。

3.6 構建完善的營銷體系

1）產(chǎn)品標識建設。充分發(fā)揮松滋雞農產(chǎn)品地理標志的作用，嚴格按照松滋雞生產(chǎn)綜合系列標準體系規(guī)程飼養(yǎng)，每只雞都扣上“松滋雞”的腳環(huán)，雞蛋統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一標識，提升松滋雞產(chǎn)品的價值，通過打造品牌求效益、尋銷路、謀發(fā)展。

2）連鎖店建設。整合省內“松滋雞”餐飲連鎖店，打造繼洈水旅游、白云邊之后松滋第三張名片。建設具有一定規(guī)格的松滋雞連鎖餐飲店，統(tǒng)一招牌、統(tǒng)一流程、統(tǒng)一經(jīng)營模式，通過建設知名度松滋雞主題餐館，提升松滋雞的品牌和市場影響力。

3）銷售網(wǎng)點建設。一是設立銷售點，在國內大中城市設立銷售點。二是組織運銷隊伍，充分發(fā)揮經(jīng)紀人的作用，積極發(fā)展中介服務組織、組織運銷隊伍和營銷大戶，把松滋雞產(chǎn)品運銷出去。三是積極尋求合作伙伴，拉動松滋雞產(chǎn)品加工外銷。四是引導有關企業(yè)、協(xié)會組織產(chǎn)品促銷，借助“農交會”等展銷平臺，通過連鎖配送等形式，拓寬銷售渠道。

4）電商平臺建設。借助“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，創(chuàng)新銷售模式。松滋雞銷售要緊跟市場的步伐，借助互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)，積極尋求網(wǎng)絡傳媒合作，促進銷售模式創(chuàng)新，推動松滋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.7 培育知名品牌

打造松滋雞品牌，一是積極開展三品一標認證，生產(chǎn)無公害、綠色、有機產(chǎn)品；二是興辦生態(tài)體驗店,聚休閑、觀光、飲食于一體，主推生態(tài)松滋雞；三是舉辦松滋雞文化節(jié)活動，積極參加“農交會”“展銷會”等展銷活動，宣傳、推介、促銷松滋雞；四是大力宣傳推介松滋雞，與廣告媒體合作，統(tǒng)一設計松滋雞品牌形象、LOGO、標識、CIS、VI 等系列文案，充分利用“產(chǎn)業(yè)+媒體”的模式，全域宣傳推介松滋雞品牌。充分利用松滋雞“質量安全可信度高”“功能特色顯著”等特征，在區(qū)域公用品牌的引領下，積極培育一批知名松滋雞品牌，加大松滋雞品牌策劃和市場營銷推廣，確立松滋雞“綠色、營養(yǎng)、精品”的品牌核心價值和公眾影響力。

3.8 完善質量安全體系

推進標準化養(yǎng)殖，加大“三品一標”認證工作力度，創(chuàng)建一批競爭力強的經(jīng)營主體。強化投入品生產(chǎn)經(jīng)營管理，加強生產(chǎn)經(jīng)營場所及診療點監(jiān)管力度，做到場所規(guī)范、臺賬完整、行為合規(guī)、質量合格，全面開展產(chǎn)品追溯系統(tǒng)建設。落實質量安全無縫監(jiān)管，建立監(jiān)管責任體系，開展質量安全誠信等級評定。

4 結 語

產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重點。分析發(fā)現(xiàn)，“松滋雞”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有望成為助推經(jīng)濟發(fā)展的新契機，通過八項舉措可以做大做強做優(yōu)“松滋雞”產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮松滋雞的資源和品牌優(yōu)勢，提升松滋雞產(chǎn)業(yè)化水平，促進松滋雞及其產(chǎn)品數(shù)量穩(wěn)步增長、質量顯著提高和農民持續(xù)增收，加快富民強市步伐，助推松滋市鄉(xiāng)村振興建設。