就業(yè)導(dǎo)向背景下的中職畜牧獸醫(yī)教學(xué)研究

張歡

（重慶市永川職業(yè)教育中心，重慶 永川 402160）

前言：就業(yè)是需要學(xué)生理論、技能以及素養(yǎng)三者共同支撐的，以就業(yè)為導(dǎo)向開展專業(yè)教學(xué)工作事實上就是要強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)技能，并且逐步促進(jìn)學(xué)生專業(yè)理論知識、職業(yè)技術(shù)能力以及職業(yè)素養(yǎng)、道德素質(zhì)的形成與提升。在中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)工作中，教師除了要指導(dǎo)學(xué)生掌握具體的專業(yè)基礎(chǔ)知識外，還應(yīng)當(dāng)有目的地滲透職業(yè)、就業(yè)導(dǎo)向觀，有計劃地培養(yǎng)其職業(yè)就業(yè)能力，共同為其職業(yè)生涯規(guī)劃及其可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

一、正確運(yùn)用激勵手段，培養(yǎng)學(xué)生良好學(xué)習(xí)觀念

中職院校學(xué)生普遍存在一定的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)差、學(xué)習(xí)觀念與學(xué)習(xí)習(xí)慣不佳的情況，在其日常生活與學(xué)習(xí)中，往往因為對智能手機(jī)、電腦等電子設(shè)備存在較大的依賴性，因此在學(xué)習(xí)中也會表現(xiàn)出注意力難以集中、喪失學(xué)習(xí)興趣、作業(yè)完成率低下等現(xiàn)象。此時，為了引導(dǎo)學(xué)生更好地完成學(xué)習(xí)任務(wù)，逐漸成長為具備高素質(zhì)和綜合職業(yè)技能的畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才，教師必須要轉(zhuǎn)變教學(xué)策略，從學(xué)生實際出發(fā)，在日常學(xué)生管理工作中做到少批評、多表揚(yáng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，幫助他們形成良好的學(xué)習(xí)觀念。例如，教師在為學(xué)生教學(xué)《創(chuàng)建飼料廠的申報與審批》相關(guān)內(nèi)容時，為了打破傳統(tǒng)教學(xué)課堂對學(xué)生吸引力較低的困境，教師則可以引導(dǎo)學(xué)生先跳出課本，并利用自己的智能手機(jī)或電能自主查詢創(chuàng)建一個飼料廠是否可行？創(chuàng)建飼料廠通常需要考慮哪些問題？如果要撰寫可行性報告要怎么寫？報告中需要包括哪些內(nèi)容？在這一教學(xué)環(huán)節(jié)中，教師直接將學(xué)生們的娛樂休閑工具扭轉(zhuǎn)為學(xué)習(xí)探究工具，當(dāng)學(xué)生運(yùn)用手機(jī)、電腦進(jìn)行資料查詢、問題解答后，他們也能夠逐步地積累信息檢索經(jīng)驗，在后續(xù)的學(xué)習(xí)生活中，學(xué)生也會更加善于利用自己熟悉的工具與方式進(jìn)行自主探究，換言之，在這樣的教學(xué)引導(dǎo)下，學(xué)生能夠初步培養(yǎng)自身的學(xué)習(xí)觀念，踐行良好的學(xué)習(xí)行為。接著，在具體的教學(xué)課堂上，教師則可以將學(xué)生自主檢索到的內(nèi)容與信息與教材中的內(nèi)容聯(lián)系起來，引導(dǎo)學(xué)生更加系統(tǒng)地學(xué)習(xí)創(chuàng)建飼料廠的申報、行政審批程序等理論性知識。與傳統(tǒng)的照本宣科教學(xué)模式相比，在教師引導(dǎo)激勵作用下，學(xué)生的學(xué)習(xí)過程也變成了一個主動、快樂的知識收集、接收構(gòu)成，原本枯燥難懂的教材知識也會直接內(nèi)化成學(xué)生的知識能力，有助于增強(qiáng)學(xué)生對于專業(yè)知識技能的學(xué)習(xí)興趣，提升其對于畜牧獸醫(yī)行業(yè)的認(rèn)可程度與接受度。

二、結(jié)合專業(yè)課程特點(diǎn)，采取靈活多元教學(xué)模式

畜牧獸醫(yī)專業(yè)是一門綜合性與實踐性均相對較強(qiáng)的課程，在具體的專業(yè)課程教學(xué)工作中，教師所運(yùn)用的教學(xué)形式常常會直接關(guān)系到學(xué)生們對專業(yè)知識的掌握程度，而為了深化學(xué)生的畜牧獸醫(yī)專業(yè)知識學(xué)習(xí)體驗，同時也為了進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生們的專業(yè)技能，教師則可以結(jié)合專業(yè)課程中不同知識點(diǎn)的教學(xué)特點(diǎn)來靈活地調(diào)整教學(xué)模式，盡可能地引導(dǎo)學(xué)生牢固地掌握專業(yè)知識內(nèi)容[1]。例如，在《畜禽對飼料的消化》章節(jié)中，為了引入消化的概念，教師可以適當(dāng)?shù)夭捎脝栴}導(dǎo)學(xué)法，即向?qū)W生進(jìn)行提問：構(gòu)成動植物體的營養(yǎng)物質(zhì)主要包括哪幾種？其中最主要的三大營養(yǎng)物質(zhì)是什么？以上三種營養(yǎng)物質(zhì)都屬于大分子物質(zhì)，大分子物質(zhì)是不能直接被畜禽吸收利用的，那么要如何將大分子變成小分子呢？借助這類教學(xué)問題引導(dǎo)學(xué)生對營養(yǎng)元素的利用過程進(jìn)行深度思考，而基于學(xué)生的思考結(jié)果，教師則可以順利地引入消化的定義與原理內(nèi)容。而教師在為學(xué)生講解畜禽的飼料消化方式時，為了更好地幫助他們理解、區(qū)分物理性消化、化學(xué)性消化、微生物消化的定義與特點(diǎn)，教師則可以采用案例教學(xué)法，在課堂上為學(xué)生羅列出單胃食草家畜、牛羊反芻家畜等不同畜禽的消化過程，并加以類比、區(qū)分，以此加深學(xué)生對于這部分知識點(diǎn)的理解認(rèn)知，當(dāng)提到不同的動物消化過程時，學(xué)生們則可以快速地反應(yīng)過來那是屬于哪一種消化類型。此外，在“吸收機(jī)理”內(nèi)容講解中，教師則可以借助掛圖這一教具，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究式學(xué)習(xí)，適當(dāng)?shù)亟柚虒W(xué)模型將消化與吸收的工作肌理生動直觀地呈現(xiàn)在學(xué)生眼前，此時他們對于知識的理解與掌握自然而然會更上一個臺階。綜上所述，教師在為學(xué)生講解課程知識時，可以結(jié)合不同內(nèi)容的特點(diǎn)靈活地調(diào)整教學(xué)方法，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生的知識能力素養(yǎng)。

三、構(gòu)建參與式學(xué)習(xí)課堂，增強(qiáng)知識能力提升體驗

調(diào)動學(xué)生自身的學(xué)習(xí)主觀能動性是增強(qiáng)學(xué)生知識能力提升體驗的關(guān)鍵前提，那么中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教師在教學(xué)課堂上則應(yīng)當(dāng)善于創(chuàng)設(shè)良好舒適的參與式、互動性氛圍，引導(dǎo)學(xué)生積極主動地參與到專業(yè)知識與能力培養(yǎng)的課堂之中。首先，教師可以設(shè)計高效的參與式問題，以學(xué)生們較為感興趣的話題進(jìn)行引導(dǎo)提問，同時逐步剖析問題本質(zhì)，促使學(xué)生在問題探索與解答的過程當(dāng)中將理論知識與運(yùn)用實際有機(jī)結(jié)合起來，增強(qiáng)課堂教學(xué)實效。例如，教師在為學(xué)生講解《營養(yǎng)需要與飼料配合》這一章節(jié)內(nèi)容時，可以結(jié)合教材中的知識點(diǎn)深入地挖掘飼養(yǎng)工作中要關(guān)注的問題，并針對營養(yǎng)元素、營養(yǎng)需要、飼料標(biāo)準(zhǔn)等提出有效的問題，促使全體學(xué)生討論教師提出的問題，實現(xiàn)全體學(xué)生共同互動的參與式教學(xué)。其次，在參與式教學(xué)模式下，教師還可以結(jié)合實際的教學(xué)情況適當(dāng)?shù)卣{(diào)整參與式教學(xué)形式，在具體的教學(xué)活動中，教師也可以引導(dǎo)學(xué)生以小組合作的形式參與到教學(xué)活動當(dāng)中，進(jìn)一步調(diào)動學(xué)生們的學(xué)習(xí)探究熱情。例如在《斷奶仔豬的營養(yǎng)調(diào)控》知識拓展活動中，除了教材中的知識點(diǎn)外，教師還可以鼓勵學(xué)生利用課余時間借助互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)觀看奶牛養(yǎng)殖場的畫面，將奶牛生活的場地、牛奶加工車間等環(huán)境通過多媒體進(jìn)行展示，使學(xué)生提前了解自己的工作環(huán)境和工作需求，進(jìn)而為參加工作做好準(zhǔn)備。此外，教師需要設(shè)計不同的參與式教學(xué)活動，使每位學(xué)生都有展示自己的機(jī)會。

四、面向市場需求方向，按職業(yè)崗位能力施教

從畜牧獸醫(yī)專業(yè)的人才培養(yǎng)工作角度上說，教師可以基于就業(yè)導(dǎo)向，面向市場需求方向按照學(xué)生所應(yīng)當(dāng)具備的職業(yè)崗位能力開展教學(xué)工作。通常情況下，畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生的未來職業(yè)崗位主要包括飼料生產(chǎn)技術(shù)員、畜牧技術(shù)員、繁改技術(shù)員、獸醫(yī)技術(shù)員、檢疫技術(shù)員、牧場管理員、畜牧物資生產(chǎn)營銷員等，此時專業(yè)教學(xué)的開展也可以將教材知識與崗位能力發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來，著重學(xué)生職業(yè)崗位操作技能的培養(yǎng)，使其能夠在未來的職業(yè)生涯中更好地應(yīng)對激烈的市場競爭環(huán)境[2]。例如，在《青貯飼料》相關(guān)章節(jié)內(nèi)容教學(xué)中，教師應(yīng)當(dāng)著重為學(xué)生講解青貯原理、青貯設(shè)備、青貯飼料的制作技術(shù)以及青貯飼料的開窖與使用等專業(yè)知識。在條件允許的情況下，教師也可以把學(xué)生帶到養(yǎng)殖場或?qū)W校附近的養(yǎng)殖專業(yè)大戶開展現(xiàn)場教學(xué)，鼓勵學(xué)生與專業(yè)的畜禽飼養(yǎng)與管理人員進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，以此培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)意識與職業(yè)崗位能力。除此之外，為了深化學(xué)生實踐應(yīng)用能力，教師還可以引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，選擇適宜的原料參照教材中青貯飼料的制作技術(shù)采用合適的設(shè)備制作出優(yōu)質(zhì)的青貯飼料，從理論知識的學(xué)習(xí)直接過渡到職業(yè)崗位能力的發(fā)展培養(yǎng)上。又或者是教師在開展《常用飼料的識別》實驗實訓(xùn)活動時，則可以帶領(lǐng)學(xué)生真正走進(jìn)飼料廠，并在真實的飼料廠環(huán)境中接觸不同類型的飼料，通過“看一看（顏色、形狀）”“聞一聞（氣味）”“嘗一嘗（口感）”“摸一摸（手感）”等綜合方法來正確認(rèn)識常用的飼料。接著為了引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)自身能夠區(qū)分飼料原料種類以及根據(jù)飼料的應(yīng)用特點(diǎn)做到對飼料進(jìn)行分類的職業(yè)技能，院校還可以邀請專業(yè)的技術(shù)人員來為學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場授課，幫助學(xué)生進(jìn)一步鞏固基礎(chǔ)知識，系統(tǒng)性地了解常見飼料在飼養(yǎng)工作中的作用。如此一來，學(xué)生觀察力、思考問題的能力以及科學(xué)學(xué)習(xí)態(tài)度與合作精神都能夠得到鍛煉，有助于促進(jìn)其相關(guān)崗位能力的有效提升。

五、寓德育于專業(yè)教學(xué)，培養(yǎng)良好職業(yè)道德素養(yǎng)

畜牧獸醫(yī)專業(yè)工作與人們的飲食健康、飲食安全具有緊密關(guān)聯(lián)，因此在就業(yè)導(dǎo)向背景下，中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)也應(yīng)當(dāng)根據(jù)具體的人才培養(yǎng)要求引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)道德品質(zhì)，并且寓德育于專業(yè)教學(xué)的全過程、全階段。例如，在新生入學(xué)之初，中職院校則可以針對畜牧獸醫(yī)專業(yè)舉辦“新進(jìn)代呼喚新一代畜牧人”的專題講座，在講座互動活動中為新生們介紹當(dāng)前畜牧獸醫(yī)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，點(diǎn)燃學(xué)生們對于行業(yè)發(fā)展的信息，并適時傳遞家國情懷的使命和責(zé)任，埋下成為行業(yè)專業(yè)人才的希望種子。教師也可以趁此機(jī)會給畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生提出了具體的學(xué)習(xí)與職業(yè)道德要求“精其專業(yè)，博其多門，不為困難嚇倒，不為網(wǎng)絡(luò)所誘，不為繁華所擾，不為情緒所努，不為情感所困，不為金錢折腰。”初步滲透職業(yè)道德素養(yǎng)教育。在具體的課程教學(xué)中，教師更應(yīng)當(dāng)挖掘出教材中所蘊(yùn)含的德育內(nèi)容，從而更加順暢地為學(xué)生進(jìn)行愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德等方面的培養(yǎng)滲透。例如，教師在為學(xué)生講解《飼料添加劑的概念與分類》相關(guān)知識時，則可以從我國人們膳食結(jié)構(gòu)及其特點(diǎn)、現(xiàn)狀角度出發(fā)，促使每一位學(xué)生都能夠明確我國畜牧業(yè)的發(fā)展與人民群眾日益增長的物質(zhì)需要之間存在直接的關(guān)系，而畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才則是牢牢把握人們飲食健康與安全的重要關(guān)口，承擔(dān)著視線人們物質(zhì)幸福與國家畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的重要使命。從另一角度上說，教師在教學(xué)過程中也可以通過列舉河北“三鹿奶粉”事件、河南“瘦肉精”事件等食品安全事件作為反面教材，旨在警醒廣大畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生要樹立良好的職業(yè)道德，嚴(yán)守行業(yè)底線，在今后的從業(yè)道路上嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，將自身所學(xué)充分應(yīng)用到工作中去[3]。

總結(jié)：在中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)工作中教師可以以就業(yè)為導(dǎo)向開展具體教學(xué)工作，在教學(xué)過程當(dāng)中重視學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)興趣與良好學(xué)習(xí)觀念、就業(yè)能力、職業(yè)能力以及道德素質(zhì)的培養(yǎng)，采用正確運(yùn)用激勵手段、靈活多變的教學(xué)方式構(gòu)建參與式學(xué)習(xí)課堂，面向市場需求方向，積極創(chuàng)新優(yōu)化中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)工作。