小學(xué)語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐中本土文化資源的開(kāi)發(fā)
——以閩南美食文化為例

福建省南安市第一實(shí)驗(yàn)小學(xué) 林美珠

如今，小學(xué)語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)已經(jīng)成為小學(xué)階段語(yǔ)文教育的重要教育形式之一，其主要目的在于對(duì)于學(xué)生的核心素養(yǎng)進(jìn)行培養(yǎng)。在具體實(shí)施過(guò)程中，有關(guān)教育資源的選擇不僅要考慮資源是否符合學(xué)生的興趣愛(ài)好，還應(yīng)當(dāng)衡量資源是否具有相應(yīng)的教育價(jià)值和可操作性。而優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化恰巧符合上述要求，因此有關(guān)小學(xué)語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐過(guò)程中，傳統(tǒng)文化素材成為了必不可少的工具。探討閩南美食文化在小學(xué)語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐中的運(yùn)用，有利于小學(xué)生對(duì)于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化的認(rèn)知提升，同時(shí)也是建立學(xué)生民族文化自信心的重要形式。

一、閩南美食文化發(fā)展與小學(xué)語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐融合的必要性

閩南美食文化屬于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容，是閩南勞動(dòng)人民通過(guò)辛勤勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐所積累下的智慧結(jié)晶。閩南美食文化內(nèi)涵豐富，受到歷史因素影響，其中包含了阿拉伯文化、南洋文化等多個(gè)外來(lái)文化的特質(zhì)以及因素，表現(xiàn)出十分鮮明的地方特色，在中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中占據(jù)著重要的地位。因此，將閩南美食文化應(yīng)用于小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)過(guò)程中，尤其是應(yīng)用于綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐過(guò)程中具有重要的教育價(jià)值。更為重要的是，閩南美食文化和學(xué)生的日常生活之間有著緊密的聯(lián)系，這成為其融入小學(xué)語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐的重要前提條件。閩南美食文化對(duì)于小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)的內(nèi)容以及形式和渠道都具有豐富作用，能夠帶來(lái)更多的實(shí)踐渠道和方式，對(duì)于小學(xué)生有關(guān)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知以及個(gè)人品位的增長(zhǎng)都具有積極意義。因此，無(wú)論是對(duì)于學(xué)生個(gè)人或者是對(duì)于整個(gè)傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)而言，閩南美食文化在小學(xué)語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐中的融合都極其必要。

二、閩南美食文化發(fā)展艱辛的主要原因

（一）國(guó)內(nèi)的教育現(xiàn)狀

受到國(guó)內(nèi)人口基數(shù)大的影響，在實(shí)施具體教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生表現(xiàn)出的創(chuàng)新精神以及思維開(kāi)發(fā)有所不足的問(wèn)題，尤其是在外來(lái)文化沖擊的背景之下，學(xué)生對(duì)于本土文化的認(rèn)同感正在逐漸流失，對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化不感興趣。而素質(zhì)教育則提倡對(duì)于學(xué)生綜合素質(zhì)的全面培養(yǎng)，即改變當(dāng)前固定的教育模式，注重學(xué)生的全面發(fā)展。在此情形之下，將優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)過(guò)程中成為必然發(fā)展趨勢(shì)，但同時(shí)也顯露出當(dāng)前小學(xué)生在文化素養(yǎng)方面偏低的實(shí)際問(wèn)題。

（二）國(guó)內(nèi)的應(yīng)試教育系統(tǒng)的評(píng)測(cè)

在應(yīng)試教育背景之下，學(xué)校以及教師十分注重對(duì)于學(xué)生成績(jī)的提升，以此滿(mǎn)足具體的教育要求。這會(huì)讓學(xué)生養(yǎng)成只關(guān)注學(xué)習(xí)成績(jī)而忽略自我文化修養(yǎng)的樹(shù)立，導(dǎo)致文化修養(yǎng)缺失的現(xiàn)狀。

三、在小學(xué)語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐中融入閩南美食文化的策略

（一）整合社會(huì)資源，滲透閩南美食文化

考慮到閩南美食文化和學(xué)生的日常生活之間存在著密切的聯(lián)系，因此將其融入綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐過(guò)程中，就需要注重對(duì)于社會(huì)資源的有效整合，讓學(xué)生能夠通過(guò)觀察日常生活的方式去挖掘閩南美食文化元素。

例如：讓學(xué)生通過(guò)書(shū)籍或網(wǎng)絡(luò)的方式了解閩南美食文化的內(nèi)涵，或者是通過(guò)一些專(zhuān)家學(xué)者進(jìn)行講座的方式，向?qū)W生普及閩南美食文化的發(fā)展歷史。通過(guò)這種方式增強(qiáng)學(xué)生對(duì)于閩南美食文化的認(rèn)知，從而產(chǎn)生探究閩南美食文化的興趣。

（二）開(kāi)展系列閩南美食探究活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力

1.閩南美食猜一猜?；顒?dòng)主要內(nèi)容是讓學(xué)生收集閩南美食文化中常見(jiàn)的一些童謠或者是俗語(yǔ)，然后通過(guò)誦讀的方式讓學(xué)生聯(lián)系對(duì)應(yīng)的閩南美食。通過(guò)這種方式讓學(xué)生了解閩南美食的多樣性特征，以此來(lái)提高學(xué)生對(duì)于閩南美食的認(rèn)知。

2.閩南美食說(shuō)一說(shuō)。將學(xué)生分成不同的學(xué)習(xí)小組，然后讓學(xué)生通過(guò)小組的形式圍繞一款閩南美食的食材制作方法以及對(duì)應(yīng)的習(xí)俗或者是歷史背景進(jìn)行研究，并制作成研究報(bào)告，在班級(jí)進(jìn)行分享介紹。

3.閩南美食嘗一嘗。具體活動(dòng)內(nèi)容是讓學(xué)生將自己喜歡的傳統(tǒng)閩南美食帶到學(xué)校和其他同學(xué)進(jìn)行分享，并通過(guò)討論的方式評(píng)比最佳閩南美食。

4.閩南美食做一做。讓學(xué)生親自動(dòng)手制作自己最喜歡的閩南美食，然后記錄制作過(guò)程中的具體步驟以及食材準(zhǔn)備等，以此來(lái)豐富學(xué)生的實(shí)踐內(nèi)容，同時(shí)也加深學(xué)生對(duì)于閩南美食的了解。

5.閩南美食推一推。要求學(xué)生以閩南美食為主題設(shè)計(jì)相應(yīng)的宣傳活動(dòng)或者是宣傳語(yǔ)，為閩南美食走向世界做出貢獻(xiàn)，更為重要的是讓學(xué)生意識(shí)到傳承和弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要性，為傳統(tǒng)文化的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

（三）結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日，開(kāi)展美食活動(dòng)

閩南地區(qū)的傳統(tǒng)節(jié)日總是充斥著美食的身影，不同的節(jié)日有著不同的風(fēng)俗，同時(shí)也有著不同的美食。因此，在將閩南美食文化和小學(xué)綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐進(jìn)行融合的過(guò)程中，就需要充分借助傳統(tǒng)節(jié)日這一良機(jī)開(kāi)展不同類(lèi)型的美食活動(dòng)。

例如：端午節(jié)就可以聯(lián)系教材中《端午節(jié)的由來(lái)》課文內(nèi)容實(shí)現(xiàn)對(duì)于閩南美食文化的有效融合。通過(guò)學(xué)習(xí)課文，學(xué)生能夠了解傳統(tǒng)節(jié)日的由來(lái)以及具體內(nèi)容。在此基礎(chǔ)之上，讓學(xué)生通過(guò)小組合作的方式去尋找端午節(jié)閩南地區(qū)對(duì)應(yīng)的獨(dú)特美食文化，然后和大家一起分享對(duì)應(yīng)的風(fēng)俗習(xí)慣寓意，最后組織學(xué)生一起進(jìn)行包粽子的實(shí)踐活動(dòng)。在活動(dòng)過(guò)程中，學(xué)生表現(xiàn)出濃厚的興趣，最后邀請(qǐng)自己的家人以及朋友品嘗自己包的粽子。通過(guò)這種方式激發(fā)學(xué)生對(duì)于閩南美食文化的探索欲望，豐富學(xué)生實(shí)踐的同時(shí)，也為學(xué)生關(guān)于傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)和了解積累下大量的素材，可謂一舉多得。

（四）搜集有關(guān)閩南美食的由來(lái)或傳說(shuō)，開(kāi)展講故事比賽

閩南美食文化內(nèi)涵十分豐富，其對(duì)應(yīng)的歷史典故數(shù)量眾多，據(jù)資料考證顯示，閩南小吃相關(guān)的歷史典故早在2000多年前就已經(jīng)出現(xiàn)，并且伴隨著閩南美食的發(fā)展，這些歷史典故也得到了有效的傳承。通過(guò)研究這些閩南美食典故的方式，能夠更加深入地探究閩南美食文化內(nèi)涵。因此，有關(guān)閩南美食文化在小學(xué)綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐過(guò)程中的融合，就需要充分發(fā)揮這些美食相關(guān)歷史典故的教育價(jià)值，讓學(xué)生自主搜尋和閩南美食相關(guān)的傳說(shuō)或者是歷史典故，然后在班級(jí)進(jìn)行分享。教師也可以組織閩南美食故事比賽的方式來(lái)激發(fā)學(xué)生對(duì)于閩南美食文化內(nèi)涵的探究，在整個(gè)活動(dòng)過(guò)程中學(xué)生不僅了解到更加豐富的文化內(nèi)涵，更為重要的是學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力得到了有效鍛煉。教師也可以將閩南美食文化的融合過(guò)程延伸到課堂之外，讓學(xué)生深入日常生活去觀察閩南美食文化在日常生活中的具體體現(xiàn)，有利于拓寬學(xué)生的視野，同時(shí)也讓學(xué)生更加深刻地感受閩南美食文化的博大精深。

（五）閩南美食文化引入小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)之中

為進(jìn)一步加強(qiáng)閩南美食文化在小學(xué)綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐中的融入效果，作為教師，需要關(guān)注有關(guān)小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)實(shí)踐中對(duì)于閩南美食文化的運(yùn)用。這是因?yàn)榻柚}南美食文化，能夠豐富語(yǔ)文課堂內(nèi)容，以此提高小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)的完整性。尤其是在讓學(xué)生對(duì)閩南美食文化相關(guān)故事傳說(shuō)進(jìn)行解讀的過(guò)程中，可以借助其中所蘊(yùn)含的精神內(nèi)涵，引導(dǎo)學(xué)生去了解閩南優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，通過(guò)這種方式來(lái)實(shí)現(xiàn)小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)的升華。更為重要的是，閩南美食文化的豐富多樣性，也為小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)提供了更多的資源支持，具有豐富小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)形式的作用。這勢(shì)必能夠給小學(xué)生帶來(lái)耳目一新的感覺(jué)，也能夠保證小學(xué)生在語(yǔ)文課堂上表現(xiàn)出更高的積極性。

綜上所述，倡導(dǎo)將閩南美食文化應(yīng)用于小學(xué)語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)實(shí)踐過(guò)程中，能夠幫助小學(xué)生開(kāi)闊對(duì)于傳統(tǒng)文化了解的視野，增加小學(xué)生對(duì)于家鄉(xiāng)美食的了解和熱愛(ài)，培養(yǎng)學(xué)生的家鄉(xiāng)自豪感以及文化自信心，從而推動(dòng)傳統(tǒng)文化在小學(xué)語(yǔ)文教育中的融合。