陽(yáng)谷朝天椒標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培新技術(shù)研究

李桂紅

（陽(yáng)谷縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 陽(yáng)谷 252300）

我國(guó)的朝天椒種植面積超過(guò)200×104hm2，占全世界朝天椒種植面積的40%，年產(chǎn)值超過(guò)700×108元，位居我國(guó)蔬菜作物之首。山東省陽(yáng)谷縣朝天椒種植面積達(dá)到2 000 hm2，總產(chǎn)量7.5×104t，成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要農(nóng)作物。研究朝天椒大壟套栽培技術(shù)，對(duì)朝天椒增產(chǎn)增收具有重要意義。

1 陽(yáng)谷朝天椒種植現(xiàn)狀

陽(yáng)谷朝天椒的種植歷史可追溯到20 世紀(jì)90 年代，2000年后，隨著人們生活水平的不斷提高和食品加工業(yè)的迅速發(fā)展，作為調(diào)味品的朝天椒需求量不斷增加，尤其是2006年，朝天椒的價(jià)格一度達(dá)到6 元/kg，高產(chǎn)地塊0.067 hm2收入近1×104元，朝天椒種植規(guī)模得以迅速擴(kuò)大。由于朝天椒的種植受多年種植重茬和氣候變化的影響，病蟲(chóng)害問(wèn)題較為嚴(yán)重，影響朝天椒穩(wěn)產(chǎn)的因素也逐漸增多，給陽(yáng)谷朝天椒種植產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了挑戰(zhàn)和危機(jī)。

1.1 朝天椒根系的特征

朝天椒屬淺根性作物，根系不發(fā)達(dá)、入土淺，疏松肥沃的土壤才有利于形成強(qiáng)大的地下吸收器官，獲得高產(chǎn)。朝天椒的根具有趨肥性，土壤肥力適宜時(shí)，根系生長(zhǎng)良好，數(shù)量多且根白嫩，分布均勻；當(dāng)土壤貧瘠缺肥，根系就趨向于肥源生長(zhǎng)，易造成根系分布不均、根系短小、顏色發(fā)褐、吸收能力下降等問(wèn)題。

1.2 朝天椒對(duì)溫度的要求

朝天椒種子發(fā)芽的適宜溫度在15℃～30℃，最適宜溫度為25℃左右，超過(guò)35℃或低于10℃都不能正常發(fā)芽。早春育苗需采用拱棚增溫。幼苗生長(zhǎng)的適宜溫度白天為25℃～30℃，夜間為15℃～18℃。初花期適宜生長(zhǎng)的溫度范圍在白天應(yīng)為25℃～28℃，夜間15℃～20℃。當(dāng)溫度過(guò)低（低于15℃）朝天椒就會(huì)受精不良，導(dǎo)致落花現(xiàn)象，若低于10℃，則無(wú)法開(kāi)花。當(dāng)溫度過(guò)高，高于35℃，朝天椒花器官會(huì)發(fā)育不全或柱頭干枯不能受精，造成落花，還有可能誘發(fā)朝天椒病毒病。果實(shí)發(fā)育和轉(zhuǎn)色要求有較大的晝夜溫差，白天26℃～30℃，夜間16℃～20℃為宜。

1.3 朝天椒對(duì)水分的要求

幼苗期植株需水不多，隨著植株生長(zhǎng)量增加，需水量也隨之增加，該期間要適當(dāng)澆水。初花期要增加水分，以促進(jìn)植株分枝開(kāi)杈、花芽分化、開(kāi)花和坐果，但以土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕為宜。實(shí)膨大期的朝天椒缺乏水分會(huì)導(dǎo)致果實(shí)不能膨大或者膨大速度慢，果實(shí)表面皺縮，彎曲，色澤暗淡，形成畸形果，降低朝天椒的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，這一時(shí)期要給予朝天椒充足的水分供應(yīng)，宜采用少量多次灌溉的方法。

1.4 朝天椒對(duì)肥料的需求

朝天椒幼苗期生長(zhǎng)量小，需肥量也相對(duì)較小，但生長(zhǎng)出3～4 片真葉時(shí)開(kāi)始花芽分化，花芽分化期間的生長(zhǎng)情況決定了朝天椒簇的大小，該時(shí)期受施肥水平的影響極為明顯。氮肥過(guò)量，易延緩花芽的發(fā)育分化。磷肥不足，易形成不能結(jié)果的短柱花，適當(dāng)增施磷鉀肥，可使花芽分化期提前，花量增加。因此要特別關(guān)注該段時(shí)期的苗床施肥工作。幼苗移栽大田后，朝天椒對(duì)氮磷肥的需求量增加，合理施用氮磷肥可促進(jìn)根系發(fā)育，但氮肥不要施入過(guò)多。朝天椒進(jìn)入開(kāi)花坐果期，對(duì)氮磷鉀需求量大增，氮肥供應(yīng)植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，磷鉀肥則促進(jìn)植株根系生長(zhǎng)、花果生長(zhǎng)、果實(shí)膨大以及增加果實(shí)的色澤等。朝天椒的辣度受氮、磷、鉀肥料的影響。氮肥偏多，磷鉀肥偏少時(shí)，辣度降低，而磷鉀肥較多時(shí)，朝天椒的辣味較濃?？傮w來(lái)說(shuō)，朝天椒需要氮肥偏少，磷鉀肥偏多的施肥方式。

1.5 朝天椒對(duì)土壤的要求

朝天椒對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤類(lèi)型的要求不太嚴(yán)格。黏土質(zhì)、壤土質(zhì)或沙壤土質(zhì)均可種植，但以地勢(shì)高燥、排水良好、土層深厚、肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的壤土地最為適宜。此外，朝天椒的種植還需要土壤具有良好的透氣性。

1.6 朝天椒田間禁用農(nóng)藥

陽(yáng)谷朝天椒因辣度高、品質(zhì)好，深受?chē)?guó)內(nèi)外客商的青睞，出口量逐年增加。為了保證農(nóng)殘不超標(biāo)，朝天椒田嚴(yán)禁噴施毒死蜱、氧化樂(lè)果、氰戊菊酯、助壯素、矮壯素、多效唑、脫葉紅、乙烯利等農(nóng)藥。

2 陽(yáng)谷朝天椒生長(zhǎng)發(fā)育不同時(shí)期的生長(zhǎng)時(shí)長(zhǎng)

從出苗到現(xiàn)蕾生長(zhǎng)時(shí)長(zhǎng)約為60 d，現(xiàn)蕾到開(kāi)花約12 d，開(kāi)花到果實(shí)紅熟約40 d，花期時(shí)間約1 個(gè)月。朝天椒育苗時(shí)間約 50 d 左右，最宜在 3 月 1 日前后育苗，4 月 25 日后完成移栽。

3 大壟套栽培技術(shù)分析

大壟套栽培技術(shù)是指在秋種時(shí)調(diào)整小麥播種行距為70 cm-20 cm-70 cm-20 cm，實(shí)現(xiàn)寬窄行種植在次年的4 月25 日后，在小麥大行內(nèi)（70 cm的空白帶內(nèi)）種植2行朝天椒。

在4 月20 日前后進(jìn)行麥田澆水，此時(shí)是小麥孕穗挑旗期，正是小麥需水臨界期，這時(shí)進(jìn)行灌溉能夠大幅增加小麥產(chǎn)量，同時(shí)也為朝天椒套種創(chuàng)造了好的墑情條件。在土壤墑情適宜時(shí)噴施1遍封地除草劑（二甲戊靈或金都爾），2～3 d后開(kāi)雙溝施肥（0.067 hm2施二胺或復(fù)合肥10 kg+噻蟲(chóng)嗪顆粒劑），然后在施肥溝內(nèi)定植朝天椒苗。因?yàn)榇藭r(shí)墑情較好，定植后不必馬上澆水，待5～7 d后根據(jù)天氣情況再進(jìn)行澆水，定植朝天椒苗時(shí)不要太淺，且用手壓實(shí)即可。

3.1 小麥播種

在10 月5 日前后，進(jìn)行小麥播種工作，采用大小行種植方式，大行70 cm，小行20 cm。11月下旬進(jìn)行麥田化學(xué)除草。

3.2 朝天椒育苗

苗床建造。2月下旬選擇前茬沒(méi)種過(guò)朝天椒類(lèi)作物的肥沃高亢地塊。苗床寬1～2 m，長(zhǎng)度根據(jù)種植面積而定，每栽植0.067 hm2需育苗面積15 m2左右。撒施腐熟好的有機(jī)肥或菌肥，三元復(fù)合肥100 g/m2，然后進(jìn)行翻地，特別主義注意慎用高氮復(fù)合肥，易造成燒種現(xiàn)象。撒施適量的噻蟲(chóng)嗪顆粒劑，防治地下害蟲(chóng)，翻耕整平備播。

苗床播種。3 月1 日前后，澆水洇畦，待水滲完后，再用亮盾3 袋/桶水進(jìn)行苗床消毒，然后進(jìn)行撒種。種子要撒勻，每15 m2撒種125～150 g，撒完后蓋土，厚度為0.5～1 cm，種子用土蓋嚴(yán)否則不易出苗，然后噴施除草劑（敵草胺），每桶加150 g 進(jìn)行噴霧，然后覆蓋地膜，再扣拱棚，普通白膜即可，否則易“燒棚”。播種10 d后撤掉地膜，只蓋拱棚。

苗床管理。4 月1 日，當(dāng)朝天椒苗長(zhǎng)出2～3 片真葉時(shí)，在晴天無(wú)風(fēng)的中午適時(shí)放風(fēng)，進(jìn)行煉苗。在4 月10 日后即可拆除拱棚，隨后及時(shí)噴藥，選用噻蟲(chóng)嗪+巧迪霜+毒氟磷+碧護(hù)進(jìn)行噴灑，在朝天椒苗移栽前再?lài)?遍農(nóng)藥即可。

3.3 移苗定植

4 月20 日前后進(jìn)行麥田澆地造墑，墑情適宜時(shí)在麥田空白帶內(nèi)噴施除草劑，過(guò)2～3 d后用雙腿樓開(kāi)溝竄施復(fù)合肥（或二胺）10 kg+噻蟲(chóng)嗪顆粒劑，兩溝的距離20 cm，摻菌肥效果更佳，然后在施肥溝內(nèi)栽苗，栽苗時(shí)深度不要低于5 cm，且封土踏實(shí)。定植后不要馬上澆水，使其自然緩苗，待5～7 d后根據(jù)天氣情況再進(jìn)行澆水。朝天椒移栽時(shí)用藥劑沾根，可采用亮盾1 袋+銳勝1 袋+碧護(hù)1 g 兌水15 kg，可顯著縮短緩苗時(shí)間，減少發(fā)病率，增產(chǎn)明顯。朝天椒苗定植結(jié)束后鋪設(shè)滴灌帶。

3.4 麥后管理

朝天椒施肥的原則是“輕施苗肥，重施花肥，穩(wěn)施果肥，補(bǔ)施秋肥”。麥?zhǔn)蘸? 月15 日前后進(jìn)行第1 次施藥、施肥、澆水，這次施藥主要是預(yù)防病蟲(chóng)害，可采用四螨·三唑錫+噻蟲(chóng)嗪+吡唑醚菌旨+鋅肥，然后進(jìn)行滴灌、沖肥。當(dāng)墑情適宜時(shí)進(jìn)行中耕松土，培土封壟可利于排澇，同時(shí)能防止朝天椒后期倒伏。7 月1 日前后進(jìn)行第2 次施藥，可結(jié)合殺蟲(chóng)燈、黃粘板等進(jìn)行物理殺蟲(chóng)。主要防治灰飛虱、甜菜夜蛾、疫病、青枯病等。7月20日前后進(jìn)行第3次施藥，主要防治白粉虱、甜菜夜蛾、炭疽病、日灼病等。8 月10 日前后根據(jù)天氣情況進(jìn)行病蟲(chóng)害的防治，主要防治甜菜夜蛾、炭疽病、軟腐病等。

3.5 朝天椒收獲期的管理

當(dāng)朝天椒紅果率達(dá)到90%時(shí)一次性收割，就地進(jìn)行晾曬，7～10 d 后進(jìn)行翻曬。當(dāng)朝天椒果曬到半干至多半干時(shí)，進(jìn)行打捆，拉出田外垛在空閑地帶自然風(fēng)干。

用手握住朝天椒果輕輕晃動(dòng)能聽(tīng)到種子的響聲，用手指捻朝天椒果不轉(zhuǎn)圈，把朝天椒果抓在手里有扎手的感覺(jué)則說(shuō)明朝天椒果的水分降至20%以下，表示可以進(jìn)行摘椒分級(jí)，要求朝天椒果不帶綠把和綠帽。

4 大壟套栽培技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

4.1 實(shí)現(xiàn)多贏(yíng)種植

小麥具有通風(fēng)透光、個(gè)體發(fā)育好、莖稈粗壯、抗病、抗倒、千粒質(zhì)量高且麥田用藥少、用肥少，穩(wěn)定年產(chǎn)400～450 kg，非常適合發(fā)展高品質(zhì)小麥。同時(shí)，小麥秸稈能夠?qū)崿F(xiàn)為朝天椒遮陰，利于朝天椒的快速緩苗和生長(zhǎng)，從而為朝天椒高產(chǎn)創(chuàng)造了良好的田間環(huán)境。

4.2 實(shí)現(xiàn)朝天椒增產(chǎn)目標(biāo)

朝天椒定植時(shí)間早，能充分發(fā)揮其增產(chǎn)潛力。由于朝天椒屬淺根系作物，不抗旱又不耐澇，大壟套種植適合滴灌操作，滴灌能完全滿(mǎn)足朝天椒對(duì)肥水的需求。由于麥稈遮陰，明顯減輕了朝天椒病毒病的感染概率。用藥、用工少，品質(zhì)好，從而實(shí)現(xiàn)朝天椒年年高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，采用大壟套種植方式能夠?qū)崿F(xiàn)增產(chǎn)20%以上的目標(biāo)。

4.3 減少勞動(dòng)力和勞動(dòng)時(shí)間

收割小麥和朝天椒以及田間噴藥可實(shí)現(xiàn)全過(guò)程機(jī)械化。小麥粉碎的秸稈能覆蓋裸露的地面，水分蒸發(fā)少，土壤疏松肥沃，為朝天椒根系生長(zhǎng)營(yíng)造了良好的土壤環(huán)境。此外采用滴管技術(shù)能夠大大減少人力和物力投入。