葛哲敏

（西安歐亞學(xué)院 陜西西安 710065）

銀魚屬于一年生的小型魚類，生活在近海或河口等水域，分布范圍較廣，幾乎大多數(shù)的海域都存在銀魚的身影。在我國也存在比較多的銀魚種類，大約有十幾種，通常分布在珠江、長江以及黑龍江等水系。銀魚不僅肉質(zhì)口感鮮甜美味，而且富含蛋白質(zhì)和氨基酸，營養(yǎng)價值高。除此之外，銀魚生長快速，繁殖能力強，易于捕撈，經(jīng)濟價值也極高，是重要的經(jīng)濟魚類之一。現(xiàn)階段，我國湘西地區(qū)也移植了銀魚的新品種，全面推動鼎城銀魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 池塘建設(shè)要規(guī)范

銀魚養(yǎng)殖對池塘水質(zhì)要求比較高，因此在選擇池塘時應(yīng)盡量選擇老口池塘，且要選擇水質(zhì)清新，且沒有污染的池塘。為了保障銀魚有一定的活動空間，池塘要有一定的深度，至少要有2 m深，而且底部要平坦，底泥的厚度要有20 cm。池塘盡量挑選向陽且避風的方位，池周圍要有適量的水草，方便銀魚產(chǎn)卵。由于銀魚生性溫和，而且終生以大型浮游動物枝角類和橈足類為食，因此，要避免和其他的動物食性和雜食性的魚類混養(yǎng)。另外，為保證銀魚的生產(chǎn)需要，要完善池塘的基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備。池塘必須配備抽水機、增氧機、投餌機、養(yǎng)殖漁船等常用設(shè)備。

2 種苗培育要合理

（1）準備合適的種苗放養(yǎng)池。銀魚放養(yǎng)池可以選擇在飼養(yǎng)家魚的池塘里拉網(wǎng)，因為飼養(yǎng)家魚的池塘的水質(zhì)比較肥沃。首先對池塘進行翻動，把底部的泥土表層掀翻，接著將放養(yǎng)池中的淤泥清除干凈，并且做好消毒工作，最后將肥水池里的水引灌到放養(yǎng)池。將肥水池中的水灌入放養(yǎng)池中，主要是因為銀魚在開食階段時，仍舊是處于早春，氣溫通常比較低，難以培育池塘中的水質(zhì)，導(dǎo)致水中的輪蟲密度極低，不利于銀魚開食，而家魚池的肥水有助于培育水質(zhì)。另外，為了迅速提高放養(yǎng)池中餌料的密度，還需要在放養(yǎng)池中輸入輪蟲休眠卵。

（2）確保種苗的來源渠道。在首次飼養(yǎng)銀魚時，需要銀魚種苗，要確保種苗的來源渠道是正規(guī)的。銀魚種苗可以在正規(guī)的魚種場直接進行購買，另外也可以自己親自采集成熟親體，在現(xiàn)場對采集到的成熟親體進行人工授精，從而獲得受精卵，然后再自行將受精卵放在水中進行孵化。受精卵孵化時可選擇在室內(nèi)的靜水里，將水溫維持在4 ℃～6 ℃，大約三四十天即可出膜。適當?shù)乃疁啬芴岣呤芫训姆趸?，更加有利于銀魚的放養(yǎng)。另外也要調(diào)節(jié)好出膜的時間，盡量控制在暖春時節(jié)，即2月底以后，由于氣溫已漸漸回升，更容易獲得銀魚的開食餌料，能提高銀魚幼苗的成活概率。

（3）正確地進行放養(yǎng)。事實上放養(yǎng)的最佳時間是卵胚胎期，即在出膜的前一周就可以將其放入池中進行孵化，此階段的放養(yǎng)效果要比魚苗放養(yǎng)好，可以大幅度地增加魚苗的成活率。需注意的是放養(yǎng)密度要合理，不宜過密，根據(jù)池塘的大小進行合理的放養(yǎng)。一旦放養(yǎng)量過大，超出了池塘的承載能力，則會造成池塘中缺乏餌料，反而不利于魚苗的生長。

（4）注重培育技術(shù)。銀魚幼苗是以無節(jié)幼體和輪蟲作為吃食的。一般情況下，在孵化后的第十天開食。在開食后的三天里，一旦缺乏餌料，銀魚幼苗則會過度饑餓而死。所以在放養(yǎng)前，一定要施加足夠量的肥料，確保銀魚幼苗開食后有充足的餌料。培育餌料的肥料可以是經(jīng)過充分發(fā)酵的糞肥，并且適當施加適量的石灰水，大約經(jīng)過10 d～15 d，水質(zhì)的濃度漸漸變大，則說明了輪蟲已經(jīng)達到了一定密度。為了保證銀魚幼苗能茁壯成長，在幼魚期內(nèi)可以勤施肥，可依據(jù)水色和水溫來控制施肥量，盡量維持池水的透明度在40 cm以上，水的深度維持在2 m左右[1]。

3 飼養(yǎng)方法要科學(xué)

（1）提供充足的優(yōu)質(zhì)餌料。在銀魚的成魚期階段，即銀魚長到40 mm以上時，由于銀魚的生長需要，銀魚的攝食量極大，每次需要食用大量的餌料，因此，提供充足且優(yōu)質(zhì)的餌料是銀魚增產(chǎn)的關(guān)鍵。在銀魚幼魚期，主要是以輪蟲作為餌料，為了確保銀魚幼魚有充足的吃食，一般在初春到盛夏的時間段里增加肥料。在四月初到七月底這幾個月，每月都要向池塘里施加發(fā)酵肥，以此來增加池塘中的輪蟲含量。在五月份過后，可以適當?shù)厝龆節(jié){，增加銀魚的營養(yǎng)。

（2）科學(xué)合理投喂。在進行銀魚養(yǎng)殖時，應(yīng)該進行科學(xué)合理的投喂，一般是遵循“及早開食，少食多餐”的原則。通常在喂養(yǎng)時，會參考當天的氣候、水質(zhì)、水溫等情況，綜合判斷銀魚的食量，然后進行科學(xué)合理的餌料投放。同時也要注意投喂的次數(shù)，投喂的頻率不宜過密，也不能太少，要合理規(guī)劃好餌料投喂次數(shù)和時間。根據(jù)經(jīng)驗，通常是四五天就進行一次投放，補充一次餌料。如果當天出現(xiàn)了高溫天氣或者是雨天，甚至銀魚魚群的活動和往常不同時，則投喂餌料時要以實際情況為準。此外，對銀魚的投喂數(shù)量也可以根據(jù)池塘中餌料的殘留量進行適當?shù)恼{(diào)整。

（3）注意食性轉(zhuǎn)化。對于銀魚來講，都有一個食性的轉(zhuǎn)化期，即銀魚一開始是吃食橈足類和枝角類，之后才漸漸向肉食性轉(zhuǎn)化。所以在養(yǎng)殖銀魚時，要留意銀魚食性的轉(zhuǎn)變。日常喂養(yǎng)要留意銀魚的體長，一旦發(fā)現(xiàn)銀魚長到80 mm，而且在銀魚的腸道內(nèi)發(fā)現(xiàn)有蝦、魚的跡象時，則要開始適當?shù)赝段剐◆~和小蝦，并且要維持一定密度，以確保銀魚有足夠的吃食，以便可以更好地促進銀魚的生長。

4 日常管理要精細

（1）防止水溫過高。銀魚的生活環(huán)境是一個比較低溫的環(huán)境，溫度過高很容易造成銀魚的死亡。因此，尤其要注意夏季高溫天氣，一般在夏季到來時，要時刻留意池塘里的水溫，盡量保持水溫處于一個低溫狀態(tài)，最好不能超過20 ℃。一旦水溫過高，則要適當對水溫進行調(diào)控，降溫的方式有：一是可以往池塘中注入一定量的水，盡量維持池塘的水深達到2.5 m以上；二是采用遮陰措施，可以在池塘周圍搭建大棚，遮擋陽光的直接照射。

（2）嚴防浮頭，注重及時供氧。由于銀魚對氧氣的需求非常高，比普通的家魚的氧需求都要高，一旦池塘中缺乏氧氣，銀魚會在短時間內(nèi)死亡。在養(yǎng)殖銀魚時，要留意銀魚浮頭，當水體供氧量不足時，銀魚會浮頭；當水溫過高時，銀魚也會浮頭，所以一旦發(fā)現(xiàn)銀魚浮頭，則要及時采取急救措施，避免出現(xiàn)大批量的死亡。減少銀魚浮頭的方法有幾種：一是適當減少施肥量，避免餌料生物的過度繁殖；二是定時更換優(yōu)質(zhì)新鮮的水；三是每天要定時檢測池塘中的水體溶氧情況，及時給池塘打氧氣，防止水體溶氧量不足。

（3）定期檢查，加強管理。因為和其他家魚相比較，銀魚是一種比較難養(yǎng)的魚，所以在養(yǎng)殖銀魚時，要定期對池塘的情況進行檢查，做好水體溶氧、氨氮、亞硝酸鹽的含量及酸堿度等指標的記錄，嚴格控制銀魚的養(yǎng)殖環(huán)境，為銀魚群創(chuàng)造一個合適的養(yǎng)殖環(huán)境，一旦發(fā)現(xiàn)有問題，則可以及時采取有效的措施?；阢y魚體積比較小，因此不建議和其他魚類進行混養(yǎng)，但是在池塘里仍然會存在有大量的水生生物。養(yǎng)殖環(huán)境是否優(yōu)質(zhì)，往往取決于水質(zhì)的好壞，池塘中的水質(zhì)是一個復(fù)雜的水系統(tǒng)，水中有大量的水生生物，而水生生物的含量會影響?zhàn)B殖環(huán)境情況。除了水生生物會影響水質(zhì)之外，還有餌料的投喂量、銀魚群的放養(yǎng)數(shù)量、供氧設(shè)備的工作強度等因素都會對水質(zhì)產(chǎn)生影響[2]?？偟膩碚f，養(yǎng)殖者要經(jīng)常對池塘進行水溫、pH、氨氮濃度、透明度等數(shù)據(jù)的測量，維持池塘的水質(zhì)要求，確保銀魚魚群生存在優(yōu)質(zhì)的環(huán)境中。

（4）銀魚病害的防治。銀魚的適應(yīng)能力和繁殖能力都比較強，一般很少會發(fā)生病害。通常銀魚發(fā)生病害大多數(shù)是由于生長環(huán)境所引起的。所以針對此種情況，要適當調(diào)節(jié)池塘中的水體質(zhì)量，避免水中出現(xiàn)大量的病菌，對水質(zhì)嚴格進行管控。另外，在養(yǎng)殖銀魚時，要時刻留意池塘中的銀魚生長動態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)銀魚有不尋常的行為，則要及時排查原因，做好預(yù)防工作。如果發(fā)現(xiàn)有病魚，除了及時對病魚進行治療之外，還要對病魚采取有效的隔離，避免其他魚群的感染，擴大病害的傳播范圍[3]。

5 鄉(xiāng)村游策略要創(chuàng)新

近幾年，由于銀魚的肉質(zhì)鮮美，口感鮮甜，且銀魚體內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，營養(yǎng)價值極高，在市場上越來越走俏。因此，湘西地區(qū)大力推進銀魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并且借助銀魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展助推當?shù)氐泥l(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展?；诖?，湘西地區(qū)政府提出了創(chuàng)新鄉(xiāng)村游的發(fā)展策略。

（1）開發(fā)新型的鄉(xiāng)村游模式。湘西地區(qū)以當?shù)氐纳鷳B(tài)資源作為發(fā)展的前提條件，依托于湘西地區(qū)得天獨厚的地理資源，大力推進當?shù)匕l(fā)展銀魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，并且在傳統(tǒng)的銀魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中發(fā)展創(chuàng)新模式的鄉(xiāng)村游。在鼓勵當?shù)剞r(nóng)戶發(fā)展銀魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的同時，結(jié)合當?shù)氐膶嶋H情況，開發(fā)銀魚垂釣園，讓游客體驗垂釣的樂趣。為了給游客打造一個休閑詩意的鄉(xiāng)村游，湘西地區(qū)政府加強了當?shù)氐幕A(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，在池塘周圍建設(shè)農(nóng)莊、飯店、旅館、購物商店等，打造一個集吃喝玩樂于一體的鄉(xiāng)村休閑游。游客不僅可以感受銀魚養(yǎng)殖的樂趣，也可以體驗釣魚的情趣，甚至還可以把釣上來的銀魚進行烹飪，品嘗銀魚的美味，享受舌尖上的快樂。

（2）為養(yǎng)殖戶提供專業(yè)的銀魚養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)。在建立創(chuàng)新型的養(yǎng)殖模式時，湘西地區(qū)政府也為當?shù)氐酿B(yǎng)殖戶提供了專業(yè)的銀魚養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。湘西地區(qū)政府加大了扶持力度，無論是從政策上，還是從資金上，都給予一定的幫助。在政策上，湘西地區(qū)政府鼓勵養(yǎng)殖戶進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，增加專業(yè)的銀魚養(yǎng)殖培訓(xùn)，增強養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖信心。在資金上，為了緩解農(nóng)戶的資金壓力，政府給予一定的資金補貼、放寬貸款的條件。在技術(shù)上，引進了科學(xué)合理的銀魚養(yǎng)殖技術(shù)，開設(shè)科技應(yīng)用課程，幫助農(nóng)戶了解銀魚養(yǎng)殖的相關(guān)知識，從各方面提高銀魚產(chǎn)量。

（3）以銀魚作為媒介，多渠道多樣化地發(fā)展鄉(xiāng)村游。湘西地區(qū)政府借助銀魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)辦了銀魚文化節(jié)，并加速發(fā)展銀魚的加工產(chǎn)業(yè)，把銀魚作為產(chǎn)品，建立品牌，進一步提高銀魚的銷售量。同時讓游客參觀銀魚養(yǎng)殖場、銀魚加工廠等，讓游客參與到銀魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，體驗農(nóng)戶的樂趣。湘西地區(qū)政府以發(fā)展突出當?shù)靥厣你y魚養(yǎng)殖業(yè)為主，結(jié)合當?shù)氐穆糜钨Y源，提高銀魚的產(chǎn)品知名度，從而改善農(nóng)戶的收入，提高居民的生活水平，并且還能帶動當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，助力鄉(xiāng)村游，豐富農(nóng)村的文化內(nèi)涵。