高紅軍

（吉林省通化市畜牧總站 134001）

近年來，隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高，生態(tài)養(yǎng)殖、綠色飲食等理念越來越受到人們重視，消費者對肉質(zhì)的要求也越來越高，人們在以往追求能吃飽的基礎(chǔ)上更要求能吃得好，吃得精，吃出健康。所以現(xiàn)在追求瘦肉多、脂肪少、味道美的肉食品是當(dāng)代消費的一大特點。而“松遼黑豬” 則正符合培育瘦肉型豬這一現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的方向和要求。相比較那些“三元雜交” 依靠飼料育肥的豬，松遼黑豬雖然長得比較慢，但肉質(zhì)口感要好很多，市場價格也偏高，不僅滿足了群眾舌尖上的安全和美味的需求，還創(chuàng)造了較好的經(jīng)濟效益。

在通化市養(yǎng)殖松遼黑豬具有得天獨厚的優(yōu)勢條件。通化市位于吉林省東南部，市區(qū)2/3 以上面積為山地，森林覆蓋率達(dá)到67%以上。由其近幾年山黑豬養(yǎng)殖越來越受到人們認(rèn)可，松遼黑豬是吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育出來的地方新品種，以其肉質(zhì)好，生長速度快，抗病力強、繁殖性能好著稱。近幾年在通化地區(qū)得到廣泛認(rèn)可，而且松遼黑豬肉價格逐年攀升，養(yǎng)殖松遼黑豬成為養(yǎng)殖戶增收致富非常好的項目。

在通化地區(qū)推廣松遼黑豬飼養(yǎng)管理技術(shù)，將松遼黑豬品種選擇、仔豬保育、育肥期飼養(yǎng)管理、疫病防控、創(chuàng)立品牌黑豬肉、開展品牌認(rèn)證，提高豬肉附加值等多項養(yǎng)殖技術(shù)集成、產(chǎn)品銷售配套等應(yīng)用到松遼黑豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中，提高了豬的生產(chǎn)性能和銷售價值，加快推進通化市松遼黑豬產(chǎn)業(yè)化步伐。

1 品種選擇

通化地區(qū)農(nóng)戶飼養(yǎng)松遼黑豬，一般采用自繁自育的養(yǎng)殖方式。通常用松遼黑作母本，用大約克做父本，生產(chǎn)商品代雜交優(yōu)勢松遼黑豬；或者用松遼黑作父本，改良本地黑豬，生產(chǎn)商品代松遼黑豬和雜交優(yōu)勢黑豬，都收到很好的改良效果。從雜交后代中選擇后備豬留作種用，不留作種用的轉(zhuǎn)入育肥圈舍進行育肥。

1.1 商品代松遼黑豬

利用松遼黑豬母豬，大約克夏或杜洛克作父本，利用松遼黑豬的適應(yīng)性強、繁殖性能好的優(yōu)點，生產(chǎn)商品代松遼黑豬，開展集中育肥。

1.2 雜交優(yōu)勢黑豬

利用松遼黑豬作父本，與本地黑豬雜交生產(chǎn)雜交優(yōu)勢黑豬，雜黑豬具有抗逆性強、耐粗飼、抗病力強、由于生長周期相對較長，豬肉好吃的特點，近年市場上暢銷，價格非常有優(yōu)勢。

2 仔豬保育技術(shù)

松遼黑豬保育期一般為70 日齡左右。保育期是仔豬生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，成活率非常重要，尤其是21～28d 稱為仔豬階段，這個時期仔豬抵抗力弱，消化功能不健全，需要養(yǎng)殖人員進行細(xì)心照顧，讓仔豬能健康成長；因此，仔豬在出生后要立即吃足初乳，增強仔豬的抵抗力。在3 周內(nèi)產(chǎn)房溫度要控制在25～30℃之間，利用保溫箱和保溫?zé)舻裙ぞ邔ψ胸i保溫。仔豬出生后5d 內(nèi)，養(yǎng)殖人員要對其進行誘食，可以用專用的乳豬料進行誘食，來提高豬仔的采食欲望，提高豬仔對突然斷奶的適應(yīng)能力。出生21～28d 豬仔要進行斷奶，這樣有利于仔豬后期的生長發(fā)育。

仔豬斷奶后進入保育期。這個時期是松遼黑豬迅速生長的時期，控制豬舍環(huán)境和欄內(nèi)飼養(yǎng)的密度，加強對疾病的預(yù)防是關(guān)鍵，控制保育舍的溫度，溫度在20～26℃之間較為適宜。這個時期每頭豬的面積約為0.7m2。由于仔豬剛斷奶，應(yīng)使用仔豬料與乳豬料混合起來飼喂，不宜吃得太飽，以免腹瀉。2 周后可采用成年豬的飼料喂養(yǎng)。

飼料配方：豆粕21%、玉米61%、預(yù)混料4%、麩皮13%、魚粉1%。

3 育肥期飼養(yǎng)管理技術(shù)

3.1 舍飼育肥

由于松遼黑豬為培育黑豬品種，飼養(yǎng)周期較普通品種長，一般為7～8 個月出欄；因此，育肥周期也相對較長，大約140～170d，經(jīng)過保育豬階段后，要轉(zhuǎn)到育肥舍進行育肥。松遼黑豬育肥豬的飼養(yǎng)密度要適中，一般育肥豬每頭占欄面積為2m2左右。轉(zhuǎn)到育肥舍的松遼黑豬在不影響生長的情況下，要盡量降低飼養(yǎng)成本，盡早出欄，實現(xiàn)經(jīng)濟效益。育肥豬階段的采食量最大，即飼料轉(zhuǎn)化率直接影響整個豬場的經(jīng)濟效益。但并不是飼料越便宜、越省錢就越好，關(guān)鍵是要保證飼料的質(zhì)量跟合理的搭配，避免用單一飼料喂豬的情況。

飼料參考配方為：玉米37%，麩皮19%，豆粕20%，預(yù)混料4%。

3.2 生態(tài)圍欄放養(yǎng)

在山區(qū)有條件的養(yǎng)殖場可采用放牧飼養(yǎng)的飼喂方式，充分利用山區(qū)天然林或人工林放牧?？諝馇逍?、無污染，圍欄飼養(yǎng)，以野生青綠草嫩葉、根莖為粗飼料，自由采食，豬活動范圍廣，豬在這種條件下飼養(yǎng)，疾病發(fā)生很少，活動量大，所飼養(yǎng)的育肥豬肉質(zhì)好，也充分驗證松遼黑豬耐粗飼、抗病力強的特點。

由于氣候原因，東北林區(qū)山上放養(yǎng)時間一般為6 個月左右，仔豬一般舍飼到30～35kg，在4 月下旬就可以上山放養(yǎng)了，到10 月中下旬出欄，體重可達(dá)到100～120kg。松遼黑豬白天在山上放養(yǎng)，晚上回到豬舍中，每天在戶外活動時間10h 以上，每天飼喂二次，每次飼喂前敲盆形成條件反射，定點定時飼喂，一周以后就可以養(yǎng)成習(xí)慣。此種飼喂方法養(yǎng)殖周期較長，一般為10 個月到一年左右。但肉質(zhì)非常好，價格是普通豬肉的1～2 倍。

松遼黑豬放養(yǎng)每天補喂配合飼料400～600g。飼料配方比例：玉米面57%、豆餅14%、濃縮料14%、糠麩類15%。

3.3 飼喂青綠多汁的青綠飼料

松遼黑豬舍飼育肥后也要注意補充青綠多汁飼料，提高松遼黑豬肉品質(zhì)量、口感和品牌價值。如甜菜、蘿卜、山芋、苜蓿、薯類等塊根塊莖類青綠飼料。每天1～2 次，每日每頭不低于2kg，定時飼喂，少給勤添；同時要定時補鹽，鹽是機體不可缺少的物質(zhì)，補充鹽不僅可以維持機體需要，更重要的是，松遼黑豬放牧飼養(yǎng)后，由于豬對鹽的依賴性，可大大降低豬只外逃可能性。

4 疫病防控技術(shù)

松遼黑豬具有耐粗飼、抗病力強等特點，在規(guī)模化養(yǎng)殖過程中消毒和防疫是非常重要的環(huán)節(jié)。很多病毒對堿性消毒藥物敏感，如火堿、生石灰，冬季可用氫氧化鈉溶液加5%的鹽。豬舍空欄時一般使用復(fù)合酚、燒堿。帶豬消毒一般使用聚維酮碘、季氨鹽等消毒藥，借助這些消毒藥物可以有效殺滅微生物等。防疫主要指的是對松遼黑豬進行疫苗接種，接種疫苗有選擇性及常規(guī)性疫苗接種。其中選擇性疫苗主要選用豬喘氣病、乙型腦炎疫苗、豬鏈球菌疫苗等進行接種；常規(guī)性疫苗主要包括口蹄疫疫苗、豬瘟疫疫苗兩種。通過防疫工作的開展，能顯著提升豬的免疫力，提高松遼黑豬疫病防控效果。

另外，要加強飼養(yǎng)管理，供給充足的飲水，保持營養(yǎng)平衡。提高機體免疫力。發(fā)現(xiàn)有疫病豬要及時治療，但育肥后期的商品豬盡量不使用藥物，必須用藥治療時，按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行休藥期30d 后方可出售。

5 創(chuàng)立品牌黑豬肉

通過和大型生豬屠宰企業(yè)搞聯(lián)合開發(fā)，走“產(chǎn)加銷” “一條龍” 式的飼養(yǎng)方式，簽訂保價回收合同，規(guī)避市場風(fēng)險，增加養(yǎng)殖效益。近幾年，通化地區(qū)松遼黑豬養(yǎng)殖快速發(fā)展，先后涌現(xiàn)出柳河大方農(nóng)業(yè)有限公司、集安綠林牧業(yè)有限公司和遠(yuǎn)鳴牧業(yè)股份有限公司等一些松遼黑豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，這些企業(yè)規(guī)模大，檔次高，生產(chǎn)出市場比較受歡迎的黑豬肉，有的企業(yè)與吉林精氣神有機農(nóng)業(yè)股份有限公司合作，搞產(chǎn)品開發(fā)，吉林精氣神有限公司是專門從事山黑豬養(yǎng)殖、加工、銷售與研發(fā)，公司特色是打造全球優(yōu)質(zhì)特色豬肉第一品牌：“山黑豬肉”。產(chǎn)品已全面銷往北京、上海、深圳、廣州等大城市。他們與精氣神簽訂購銷合同，以“委托代養(yǎng)、專供飼料，高價運行、保價回收” 的方式運行，吉林精氣神有機農(nóng)業(yè)股份有限公司統(tǒng)一供應(yīng)松遼黑商品代仔豬、有機飼料、生產(chǎn)防疫技術(shù)、有機生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等措施，豬養(yǎng)大后公司保價回收，這樣規(guī)避了市場風(fēng)險，增加效益，調(diào)動了農(nóng)戶飼養(yǎng)松遼黑豬的積極性。

6 開展無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證，提高豬肉附加值。

吉林柳河大方農(nóng)業(yè)有限公司目前存欄山黑豬500 多頭，該企業(yè)用松遼黑種作父本，用山黑豬作母本，肉品質(zhì)量有了很大提高，胴體瘦肉率提高，肉質(zhì)鮮嫩，五花肉明顯，口感細(xì)膩。目前，吉林大方農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的山黑豬肉進行了產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，并且公司生產(chǎn)的“田雨笨豬肉” 已注冊了品牌豬肉。在長春、沈陽、大連、北京分別開有“田雨笨豬肉” 專賣店，產(chǎn)品供不應(yīng)求，而且價格每千克可達(dá)150 元。

集安市綠林牧業(yè)有限公司位于集安市財源鎮(zhèn)，該企業(yè)現(xiàn)存欄松遼黑豬1000 多頭，公司目前和吉林精氣神有機農(nóng)業(yè)股份有限簽訂合同，以高于市場生豬每千克2～4 元的價格保價回收，效益非?？捎^。并且該公司生產(chǎn)的松遼黑豬肉已進行了產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，申請認(rèn)證了無公害畜禽產(chǎn)品認(rèn)證，大大增加了豬肉的附加值，提高了豬肉的品牌價值，增加了養(yǎng)豬的經(jīng)濟效益。

應(yīng)用推廣松遼黑豬飼養(yǎng)管理綜合技術(shù)，將松遼黑豬品種選擇、仔豬保育、育肥期飼養(yǎng)管理、疫病防控、創(chuàng)立品牌黑豬肉、開展多項品牌認(rèn)證，提高豬肉附加值等多項養(yǎng)殖技術(shù)集成、產(chǎn)品銷售配套等應(yīng)用到松遼黑豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中，提高了豬的生產(chǎn)性能和銷售價值。經(jīng)測算，應(yīng)用此項技術(shù)與傳統(tǒng)養(yǎng)豬相比，仔豬成活率（98%）提高6.5 個百分點；保育豬日增重（400g）提高10%，料重比（2.1）降低3%～5%；育肥豬日增重（700g）提高8%，料重比（2.76）降低8%～10%。

開展與大企業(yè)定單式養(yǎng)殖方式，簽訂保價回收合同，每頭松遼黑豬大約比普通生豬回收價高2～4 元/kg，每頭松遼黑豬提高經(jīng)濟效益約300～500 元。如果采取野外放養(yǎng)的方式，可比常規(guī)舍內(nèi)飼養(yǎng)方式節(jié)約一半的飼料，每頭豬單飼料成本節(jié)約就是200 元，加上品牌豬肉銷售的附加值，飼養(yǎng)松遼黑豬可獲得非?？捎^的經(jīng)濟效益。