李清萍

云南省個(gè)舊市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南紅河661000

奶牛瘤胃的消化機(jī)能由瘤胃微生物群進(jìn)行作用，健康奶牛的瘤胃內(nèi)容物能夠完成飼料發(fā)酵、分解以及各類(lèi)生物化學(xué)反應(yīng)。當(dāng)奶?；疾r(shí)，其消化機(jī)能會(huì)出現(xiàn)障礙，瘤胃內(nèi)部環(huán)境也會(huì)發(fā)生變化，因而奶牛瘤胃內(nèi)容物的某些特性能夠反映出奶牛部分疾病的特點(diǎn)，并可以將其應(yīng)用到奶牛疾病的診療中。

1 奶牛瘤胃內(nèi)容物的特性與疾病診療

1.1 溫 度

瘤胃的溫度會(huì)影響飼料的發(fā)酵，一般來(lái)說(shuō)瘤胃內(nèi)容物溫度為38～41 ℃，奶牛的正常體溫為38.5 ℃，在將健康牛瘤胃液注入病牛瘤胃內(nèi)時(shí)，要注意溫度的維持，可采用恒溫水浴進(jìn)行溫度控制。瘤胃的穩(wěn)定會(huì)受到飼料及飲水的影響，發(fā)酵程度高的飼料會(huì)使奶牛瘤胃溫度升高，在天氣寒冷的季節(jié)，即便水溫達(dá)到25 ℃，仍然會(huì)使瘤胃內(nèi)容物溫度下降5～10 ℃，奶牛需要1～2 h 才能使瘤胃溫度恢復(fù)正常，在測(cè)定時(shí)應(yīng)當(dāng)注意。此外，超過(guò)50 ℃的高溫可能會(huì)破壞掉瘤胃內(nèi)容物中微生物的活性，導(dǎo)致微生物死亡，并且無(wú)法恢復(fù)，會(huì)使奶牛疾病診斷出現(xiàn)錯(cuò)誤。

1.2 pH 值

健康奶牛瘤胃內(nèi)容物的pH 值接近于6.7，實(shí)際處于6.2～7.1。飼料中的碳水化合物會(huì)在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量脂肪酸使pH 值下降，而當(dāng)奶牛短時(shí)間內(nèi)食用了大量碳水化合物類(lèi)飼料，會(huì)使瘤胃內(nèi)容物生成乳酸積累，引起全身代謝障礙性疾病，也就是瘤胃酸中毒[1]。一般發(fā)生于高產(chǎn)奶牛之中，較為急性且無(wú)任何癥狀，此時(shí)奶牛瘤胃液pH 值處于4～6 之間，pH 值在5 以下會(huì)使微生物中纖毛蟲(chóng)死亡，引起嚴(yán)重的消化障礙，在幾個(gè)小時(shí)后奶牛會(huì)逐漸抑郁，出現(xiàn)腹瀉、脫水直至死亡。而喂養(yǎng)粗料時(shí)，因?yàn)槔w維素等物質(zhì)較難發(fā)酵而使瘤胃液的pH 值升高，若大量喂養(yǎng)蛋白質(zhì)含量較高的飼料，會(huì)發(fā)生瘤胃液pH 值上升，當(dāng)pH 值超過(guò)8 時(shí)，奶牛將出現(xiàn)蛋白質(zhì)或尿素中毒。瘤胃內(nèi)容物的pH 值是奶牛疾病診療的重要依據(jù)，不過(guò)部分疾病呈現(xiàn)急性型，死亡期短，較難及時(shí)進(jìn)行瘤胃內(nèi)容物的pH 值測(cè)定，在實(shí)際工作中應(yīng)結(jié)合病狀及臨床表現(xiàn)繼續(xù)驗(yàn)證其準(zhǔn)確性。

1.3 氧化還原電位

氧化還原電位簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是瘤胃內(nèi)微生物氧氣含量的測(cè)定，平均為-350 mV。因?yàn)榱鑫竷?nèi)微生物群正常繁殖需要厭氧環(huán)境，所以當(dāng)氧化還原電位超過(guò)-250 mV 時(shí)瘤胃含氧量過(guò)高，會(huì)對(duì)瘤胃發(fā)酵造成影響，奶牛表現(xiàn)為少食或拒絕采食，需要1 周左右才能使瘤胃發(fā)酵恢復(fù)正常。此類(lèi)病癥多表現(xiàn)為消化不良，可能是因空氣被大量吸入瘤胃內(nèi)，或是溫度變化較大造成瘤胃內(nèi)空氣消耗過(guò)多而引起的。

1.4 瘤胃內(nèi)容物的酸堿緩沖能力

反芻動(dòng)物的唾液呈弱堿性，?；旌贤僖簆H 值約為8.8，奶牛每天唾液分泌可超過(guò)100 L，唾液會(huì)不斷流入瘤胃之中，也就代表大量緩沖鹽類(lèi)會(huì)流入瘤胃里，雖然會(huì)對(duì)飼料內(nèi)的酸堿物質(zhì)進(jìn)行緩和，但也會(huì)使瘤胃內(nèi)容物的pH 值超出標(biāo)準(zhǔn)，上述的蛋白質(zhì)中毒便是如此，需要以瘤胃中沉淀物進(jìn)行判斷。將提取出的瘤胃液靜置后，會(huì)迅速出現(xiàn)沉淀層，此時(shí)沉淀物若出現(xiàn)減少，并伴有飼料碎末，則代表瘤胃功能出現(xiàn)問(wèn)題，堿性物質(zhì)緩沖能力不足；而當(dāng)沉淀物大量減少甚至消失，則是酸性物質(zhì)過(guò)多，也是瘤胃酸中毒的臨床表現(xiàn)。

1.5 瘤胃液的滲透壓

瘤胃液的滲透壓是較為科學(xué)的疾病診療依據(jù)，而平常多以瘤胃內(nèi)容物的黏稠度來(lái)判斷疾病。正常奶牛的瘤胃液稍微具有黏稠性，若缺乏黏稠性則代表瘤胃機(jī)能不足，可能是瘤胃酸中毒或奶牛酮?。蝗绻鑫敢吼こ硇暂^高，輕輕搖晃會(huì)有泡沫出現(xiàn)，則是泡沫性瘤胃鼓氣病。奶牛瘤胃液滲透壓正常情況下為280 mOsm/L，但會(huì)受到采食時(shí)間以及飲水量的影響，當(dāng)瘤胃液滲透壓升高達(dá)到350～380 mOsm/L 時(shí)，會(huì)使奶牛停止反芻，抑制瘤胃微生物的生長(zhǎng)并造成脫水現(xiàn)象，而滲透壓超過(guò)400 mOsm/L后，會(huì)使瘤胃微生物無(wú)法參與飼料的發(fā)酵，造成瘤胃消化率大幅下降，引起各種瘤胃病狀。

1.6 瘤胃內(nèi)的氣體

瘤胃內(nèi)的氣體主要是飼料發(fā)酵后產(chǎn)生的CO2和CH4以及少量其他氣體，瘤胃內(nèi)容物產(chǎn)生的氣體以及氣味都是辨別奶牛疾病的有效物質(zhì)。健康奶牛瘤胃液會(huì)散發(fā)出飼料的芳香氣味，CO2和CH4的占比趨于接近；而有發(fā)酵臭味時(shí)CH4的占比較高，碳水化合物喂食較多；出現(xiàn)氨臭味則是蛋白質(zhì)過(guò)多；有腐敗氣味，則是微生物發(fā)酵異常。一般采用呼吸面具進(jìn)行測(cè)定即可，操作簡(jiǎn)單成本低廉，主要是以氣味和CH4進(jìn)行瘤胃狀態(tài)的識(shí)別，多用于輔助其他測(cè)量工作，以保證診療的準(zhǔn)確度。

2 奶牛瘤胃內(nèi)容物的采取及實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)

瘤胃內(nèi)容物的采取，先要將奶牛固定在柵欄上，保證其頭部穩(wěn)定后再將涂有潤(rùn)滑劑的胃管深入胃內(nèi)，在到達(dá)賁門(mén)時(shí)奶牛會(huì)有顫抖或抵抗，進(jìn)入瘤胃后進(jìn)行抽取，診斷用的瘤胃液只需100 mL 即可，若是使用健康瘤胃液進(jìn)行診療，則需要抽取3 L以上[2]。

臨床檢驗(yàn)上文已闡述，實(shí)驗(yàn)室生化檢驗(yàn)以纖毛蟲(chóng)的活力計(jì)數(shù)為主，正常情況下可在顯微鏡中見(jiàn)到大量活躍纖毛蟲(chóng)，病癥狀態(tài)活躍度明顯降低。纖毛蟲(chóng)是瘤胃內(nèi)正常消化必不可少的微生物，其數(shù)量應(yīng)該為15 萬(wàn)～30 萬(wàn)/mL，當(dāng)瘤胃酸中毒或是前胃遲緩時(shí)，會(huì)降至5 萬(wàn)/mL 以下，纖毛蟲(chóng)的計(jì)數(shù)也是推斷奶牛消化情況的有效依據(jù)。

3 結(jié) 語(yǔ)

綜上所述，以奶牛瘤胃內(nèi)容物來(lái)進(jìn)行疾病的診療，一方面需要考慮到奶牛日常飼料、飲水和環(huán)境的影響；另一方面需要對(duì)瘤胃的pH 值、滲透壓、酸堿緩沖能力、氣體等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。只有這樣，才能更準(zhǔn)確地得出瘤胃內(nèi)容物的詳細(xì)信息，才能更科學(xué)合理地對(duì)奶牛疾病進(jìn)行診療，從而對(duì)癥下藥，提升奶牛疾病治愈的效率。