抗菌肽及其在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

黃榮春

（廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校 537000）

目前，養(yǎng)豬生產(chǎn)模式越來越趨于規(guī)?；?、集約化，高密度養(yǎng)豬使豬病越來越復(fù)雜，主要呈現(xiàn)多病原的混合感染；為此對(duì)豬群的飼養(yǎng)管理和疫病預(yù)防治療都提出更高的要求。無論在動(dòng)物疾病治療中還是在飼料添加劑中，抗生素都占據(jù)至關(guān)重要的地位，長(zhǎng)此以往，豬生產(chǎn)中對(duì)抗生素產(chǎn)生嚴(yán)重的依賴性；但濫用抗生素導(dǎo)致耐藥性和藥物殘留的問題嚴(yán)重威脅人類健康。

抗菌肽因抗菌譜廣、無耐藥、無殘留等優(yōu)點(diǎn)引起了人們極大的研究興趣，人們希望應(yīng)用抗菌肽開辟一條替代抗生素的新路線，這不單是讓抗菌肽在動(dòng)物抗感染中作為抗菌藥物替代抗生素起到治療作用，關(guān)鍵是替代抗生素發(fā)揮保健、營(yíng)養(yǎng)的雙重作用。從這個(gè)角度看，人們對(duì)抗微生物肽的研究是抗生素替代品開發(fā)的前沿和熱點(diǎn)話題。

1 抗菌肽的概念

抗菌肽也被稱為抗微生物肽或肽抗生素，由動(dòng)物、植物或微生物等生物體產(chǎn)生的一種具有抗菌活性的陽離子多肽，廣泛分布于自然界中，為機(jī)體天然免疫體系的重要部分，激活動(dòng)物免疫應(yīng)答，是生物體抵抗外源致病菌的第一道防線，從而提高動(dòng)物免疫能力；由于人們最先發(fā)覺這種具有生物活性的多肽能殺傷細(xì)菌，并且作用范圍廣，抗菌效率高，所以將其叫作抗菌肽。

2 抗菌肽的作用

抗菌肽的殺菌、抑菌范圍廣，殺傷細(xì)菌能力強(qiáng)，尤其對(duì)一些耐藥的病原菌依然有很好的致滅性；另外，一些抗菌肽還能殺滅病毒、真菌、原蟲和癌細(xì)胞等，能加強(qiáng)機(jī)體免疫力，加快傷口愈合；抗菌肽這些廣泛的生理作用將使其在不久的將來大有作為。

抗微生物肽跟傳統(tǒng)抗感染藥物比較有如下優(yōu)點(diǎn):（1）殺菌、抑菌范圍更廣泛，除對(duì)細(xì)菌有活性外，有些抗微生物肽還對(duì)真菌、病毒、原蟲和癌細(xì)胞有殺傷力，同時(shí)能激活機(jī)體免疫和加快傷口愈合過程；（2）抗菌肽可以作用于原核細(xì)胞或發(fā)生疾病的機(jī)體細(xì)胞，但對(duì)正常的機(jī)體細(xì)胞幾乎不產(chǎn)生無影響；此外，抗菌肽的快速合成（假定核糖體肽合成速度不變，合成抗菌肽的速度是IgM 的100 倍），且抗菌肽的分散速度比蛋白質(zhì)和免疫細(xì)胞快，作用更靈活；（3）抗菌肽的熱穩(wěn)定性好，在100℃下加熱10min 仍保持很好的作用，并在高離子強(qiáng)度，或酸或堿的環(huán)境都有相當(dāng)高的抵抗能力；（4）不容易使病原菌對(duì)其產(chǎn)生耐藥，至今還沒有出現(xiàn)對(duì)抗菌肽產(chǎn)生耐藥的病菌[1]。

3 抗菌肽在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

如今養(yǎng)豬受到各種致病菌的混合感染，單一的藥物或多種抗生素使用效果不佳，且容易產(chǎn)生耐藥性，嚴(yán)重困擾畜牧業(yè)的健康發(fā)展。人們意識(shí)到開發(fā)新型抗菌藥物已勢(shì)在必行，而抗菌肽因?yàn)榭咕V廣，無耐藥、無殘留，對(duì)正常體細(xì)胞無毒性等特點(diǎn)被人們認(rèn)為是替代抗生素的首選物質(zhì)。這樣可以減少在畜牧業(yè)中使用抗生素，防止抗生素隨食品進(jìn)入人體，危及人類安全；并且可以提高豬的抵抗力，預(yù)防各種致病菌的感染。

3.1 抗菌肽在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

仔豬由于身體代謝旺盛，生長(zhǎng)發(fā)育快，但消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠完善，在這階段加強(qiáng)飼養(yǎng)管理特別重要。保障仔豬健康和改善仔豬生產(chǎn)性能是提高養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的重要舉措。最近幾年，大量試驗(yàn)表明，將抗菌肽添加到斷奶仔豬日糧中不但可以提高仔豬生長(zhǎng)性能，改善仔豬飼料利用率，還可以降低仔豬腹瀉率[2]。

2011 年，黃木家等用2%的抗菌肽取代血漿蛋白粉添加到斷奶仔飼料中，發(fā)現(xiàn)抗菌肽對(duì)仔豬斷奶引起的應(yīng)激綜合征有緩解作用[3]。Xiong 等發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加抗菌肽能提高仔豬日采食量和飼料轉(zhuǎn)化率，極顯著降低斷奶仔豬腹瀉發(fā)生率和存活率[4]。劉丁健等對(duì)抗菌肽的使用劑量進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，在日糧基礎(chǔ)上添加抗菌肽劑量為0.5%時(shí)，實(shí)驗(yàn)組末重、日增重、料重比都明顯比對(duì)照組和其他實(shí)驗(yàn)組的效果好；同時(shí)添加抗菌肽后，豬的腹瀉、呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生率和死亡率顯著降低[5]。王琴等在飼料中加入0.2%的抗菌肽進(jìn)行喂養(yǎng)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)抗菌肽能減少仔豬的死亡和腹瀉，促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)，但效果不明顯[6]。

3.2 抗菌肽在母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

母豬繁殖性能高、身體健康是養(yǎng)豬場(chǎng)的根本，加強(qiáng)母豬保健工作，提高母豬生產(chǎn)性能十分重要。妊娠母豬的健康狀況直接影響分娩時(shí)的弱仔率和死胎率，試驗(yàn)可知，將抗菌肽添加到妊娠母豬日糧中能增加產(chǎn)仔數(shù)、提高活仔率等，還能防止母豬出現(xiàn)產(chǎn)后炎癥。

據(jù)報(bào)道，在母豬日糧中添加抗菌肽，仔豬成活率比對(duì)照組高6.48%，斷奶時(shí)仔豬的成活率比對(duì)照組提高16.1%，同時(shí)明顯降低了弱仔、死胎、木乃伊的發(fā)生率[5]。劉紅健等在基礎(chǔ)日糧中加入0.3%的抗菌肽發(fā)現(xiàn)，抗菌肽可提高母豬的生產(chǎn)水平，改善母豬健康狀況，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，改善母豬乳的質(zhì)量，促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)，提高斷奶仔豬平均斷奶體重，降低斷奶死亡率[7]。

3.3 抗菌肽在生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

最近幾年許多研究表明，將抗菌肽添加到育肥豬基礎(chǔ)日糧中，不但能顯著降低保育豬的呼吸道疾病發(fā)病率、腹瀉率和病死率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，改善育肥豬生長(zhǎng)性能，增強(qiáng)免疫機(jī)體功能，而且能增加養(yǎng)豬效益，減少糞便中氮的排放。

鄧柏林等在重約50kg 的肥育豬基礎(chǔ)日糧中添加抗菌肽發(fā)現(xiàn)，跟參照組相比，添加抗菌肽組平均每日增長(zhǎng)的重量明顯增加了8.30%（＜0.01），飼料轉(zhuǎn)化效率顯著提高9.08%（＜0.015），達(dá)到2.76：1；抗菌肽組相對(duì)參照組的糞便氮排放量降低了6.74%，氮減排量為0.89g/d[8]。不同生長(zhǎng)階段的豬對(duì)抗菌肽的敏感性不同，劑量也不同。研究表明，高劑量抗菌肽對(duì)肥育豬生長(zhǎng)有負(fù)向影響，這也許是因?yàn)榭咕牡目咕鷼⒕饔梅秶鷱V，當(dāng)抗菌肽劑量過多時(shí)，會(huì)殺死消化道內(nèi)的一些有益菌，削弱了育肥豬消化吸收能力，繼而阻礙育肥豬的生長(zhǎng)。

4 抗菌肽在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用前景

不斷完善生產(chǎn)抗菌肽工藝，對(duì)其在豬生產(chǎn)的研究愈加深入；抗菌肽在養(yǎng)豬領(lǐng)域中將作為新一代的飼料添加劑或抗菌藥物被推廣應(yīng)用，這對(duì)改善動(dòng)物生長(zhǎng)性能，增強(qiáng)機(jī)體免疫抵抗力，提高畜產(chǎn)品生產(chǎn)水平與推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有深遠(yuǎn)的意義。