葉勁青

（歙縣溪頭鎮(zhèn)為民服務中心，安徽 歙縣 245291）

皇菊作為茶用菊花，不僅口味佳，還含有多種有益成分?；示粘善窓z測結果表明,其中含有的黃酮、鋅、硒、葉黃素等物質(zhì)，具有較高的保健價值[1]?；示找猿善坊ㄐ螒B(tài)及直徑大小分為特級、一級、二級、三級。其中成熟鮮花呈絨球狀，直徑超過6 cm，色澤嬌黃艷麗、無缺邊角、顏色亮黃、花瓣平直、花心散開，烘干后每朵質(zhì)量約1.3 g，濃香馥郁、顏色黃艷、滋味甘醇，為特級花。特級花最高售價20 元/朵，提高特級花比例成為增值的重要途徑。

歙縣溪頭鎮(zhèn)是黃山貢菊主要產(chǎn)地之一，花農(nóng)通過多年種植經(jīng)驗總結出“三分四打頭，五月、六月控水流，七月、八月多水肥，九月開個大繡球”（月份按農(nóng)歷算）[2]，溪頭鎮(zhèn)花農(nóng)創(chuàng)造性提出“搞特級”，通過提升有機肥比例、合理進行水分管理、采用空氣能烘房等關鍵技術，大大提高皇菊特級花的比例和成品花的數(shù)量[3]，使特級皇菊由原來產(chǎn)量不足7.5 kg/hm2提高到375 kg/hm2，大大提高了經(jīng)濟效益?，F(xiàn)將提高皇菊特級花的栽培關鍵技術總結如下。

1 選地

根據(jù)皇菊的生長特點，選取土質(zhì)疏松、有機質(zhì)豐富的微酸性黃紅壤作為生長土壤，土地具有排水、排氣性好，水源方便，陽光充分等特征，可以使特級皇菊根部生長旺盛，達到壯苗目的，并對肥水吸收能力強，抗病蟲害能力強[4]。生產(chǎn)前期排澇、后期花蕾生長需水方便,滿足特級皇菊生長階段各種需求。

2 施肥管理

皇菊和金絲菊屬于蓮座型，根系發(fā)達，需肥量大合理施肥很重要。

2.1 基肥

根據(jù)土壤肥力，1 hm2使用7 500 kg 有機肥打底，保證根系生長旺盛；經(jīng)過腐熟（有條件采用商品有機肥）并掌握使用時間，合理追肥和葉面施肥。基肥中有機質(zhì)充分的菊花顏色漂亮，黃酮含量高。

2.2 追肥3次

移栽時，1 hm2施入復合肥450 kg，以高氮低磷為主，提高植株抗病力；打頂時,挖穴深施入復合肥300 kg 加商品有機肥300 kg，促進根系生長；追肥，1 hm2使用450 kg 復合肥，促進花蕾生長。

2.3 葉面追肥

皇菊葉面追肥需要根據(jù)皇菊的長勢進行合理調(diào)配，如氨基酸對花滋味形成、黃腐殖酸對抗逆性形成等。追肥對于特級花批量形成，及開花后的持續(xù)壯大作用很大。

3 水分管理

根據(jù)特級皇菊對水分的需求，按照前期做好排水抗病，中期輕度烤苗，后期濕潤長花的原則，做好水分管理。在梅雨前深挖溝，控制水分；梅雨后和伏旱、秋天根據(jù)需要及時補水[5]。

3.1 排水抗病

皇菊前期是江南雨季，水分多、溫度高，菊花生長的土壤一般是高肥狀態(tài)，病菌將進入高發(fā)期。保持健康的植株對特級花生產(chǎn)至關重要，根系的損傷直接導致花蕾形成慢、小，影響特級花的數(shù)量，要做好開深溝，及時排除多余的水分。

3.2 水分管理

水分對花芽分化和開花也有影響。中期（梅雨過后）控制水分能促進菊花花芽分化，適度干旱可使皇菊植株減少對氮的吸收，有助于光合產(chǎn)物的積累，促進老葉的衰老，淀粉含量的增加，提高碳氮比和細胞液濃度，有利于花芽分化，花芽分化早或晚也影響特級花的比例[6]。

3.3 掌握濕潤長花的原則，做好水分管理

花蕾如黃豆大時，保證土壤50%左右水分，促進花瓣的成長，不僅要根部供水，還需通過葉面施肥等形式實現(xiàn)葉面直接供水，促進花蕾開放。

4 田間管理

前期促壯苗防病，中期豐產(chǎn)架子，后期疏花蕾，采摘分批次,烘花擺放齊。

4.1 前期促壯苗

選擇優(yōu)質(zhì)苗移栽，高度15 cm 以下的壯苗，密度為22 500～30 000 株/hm2；及時做好水肥管理和病蟲害管理，使用定根肥，保證苗粗壯有力。

4.2 搭建豐產(chǎn)架,做好修剪和枝條整理

特級花的修剪分為3 次，剛長出2～3 對葉片就要進行打頂修剪，修剪后需要保留底部的一對葉片，保留3 個芽頭，芽頭大小均勻，且方向分開，接著采用大肥、大水促進生長；長至約30 cm時進行二次修剪，按照4朵4個方位；植株高約50 cm進行第三次修剪，以3-3-3或3-3-4最佳。

4.3 疏花果

菊花枝桿的頂端和枝桿上會同時長出多個花蕾，如果不進行疏蕾，會導致花朵小且雜亂無章。按照豐產(chǎn)架控制菊花的朵數(shù)，每條枝桿的頂端只開一朵菊花?？梢杂行ПＷC產(chǎn)出花朵飽滿豐碩且顏色鮮艷的特級花。疏蕾工作在9 月末開始，可以用手指或鑷子鉗去不需要的花蕾，僅留其中最大、最粗壯的。

4.4 分級分批采

采花時間為11月5日—10日第一次采收，主要采摘特級花，按照要求對所有符合要求的特級花進行采摘。用食指和中指夾住花柄，向懷內(nèi)折斷,結合采摘對部分小蕾進行摘除，約可采特級花20%。同時，噴灑適量水，推動二次花的采摘。7 d 后再次采摘，先按要求采摘特級花，邊采邊分級，同時做好水肥管理，約5～8 d后，下霜前可分級全部采摘[7]。

5 烘干

5.1 擺花

特級花要進行單獨擺花，將采摘好的鮮花倒入托盤，擺放菊花時，先將花心向上，一朵挨著一朵擺放好，花瓣朝上，顏色鮮黃、花心凸顯為上品。

5.2 烘干

皇菊在加工中要求干透心，同時要求保證花瓣的完整，對香味和色澤要求也高，而空氣能烘干機對菊花的烘干品質(zhì)好、排濕量大，烘干過程中溫度、濕度全自動控制，防止煤、柴火等烘制過程中溫度領熱不均影響品質(zhì)，空氣能密閉的烘干房，清潔的熱風循環(huán)環(huán)保無污染，可以保障菊花的形狀、色澤、香味達到最好的狀態(tài)[8]。

6 結論

溪頭鎮(zhèn)農(nóng)民通過近年對皇菊“搞特級”改進，讓每株皇菊基本能生產(chǎn)10～12朵特級徽州皇菊，使傳統(tǒng)種植皇菊每1 hm2特級皇菊3 000 朵上升到30 萬朵，產(chǎn)量約375 kg，雖然產(chǎn)量比普通皇菊（通貨）產(chǎn)量減少50%～60%，但產(chǎn)值提升1倍。通過“搞特級”的方式減產(chǎn)提質(zhì)，既保護了市場，還增漲了效益，保證了菊花產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。