“白水貢米”品牌建設存在的問題及對策研究

高若兮 楊曉萍

（新疆農(nóng)業(yè)大學，新疆 烏魯木齊 830000）

“白水貢米”產(chǎn)地區(qū)域位于碧江區(qū)滑石鄉(xiāng)，該鄉(xiāng)地處銅仁市碧江區(qū)東北部，全鄉(xiāng)總面積73平方公里耕地面積4.5萬畝，稻田面積3.6萬畝，是碧江區(qū)的糧食主產(chǎn)區(qū)，素有“銅仁糧倉”之稱，全鄉(xiāng)糧食總產(chǎn)量年均穩(wěn)定在1.7萬噸以上。“白水貢米”以口感軟糯香甜而聞名， 這得益于獨特的氣候環(huán)境與自然資源，是銅仁一大特色產(chǎn)業(yè)。2019年滑石鄉(xiāng)老麻塘村“白水貢米”獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第九批全國“一村一品”示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)稱號。這意味著“白水貢米”的發(fā)展受到了國家與政府 的重視，是政府著力推行特色農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略的體現(xiàn)。因此，著眼于“白水貢米”品牌建設， 對提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義深遠。

1 “白水貢米”產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)布局及規(guī)模

制定了碧江白水大米產(chǎn)業(yè)項目實施方案，選擇了“玉針香”“桃湘優(yōu)莉晶”“隆兩優(yōu)華占”“宜香優(yōu)2115”“晶兩優(yōu)534”“秀香優(yōu)8號”等優(yōu)質品種進行輪種，合理規(guī)劃布局在滑石鄉(xiāng)三個壩區(qū)（老麻塘壩區(qū)、豹子云壩區(qū)、白水壩區(qū)）。2019年，種植優(yōu)質白水大米8900畝，總產(chǎn)量5651.8噸，總產(chǎn)值7212萬元。2020年種植白水大米10000畝，產(chǎn)量達5400噸。

1.2 高標準綠色種植

按照“白水貢米”健身栽培技術標準，采取“優(yōu)選良種培育壯秧、規(guī)范移栽、分區(qū)種植、測土配方施肥、綠色防控”等技術措施，堅持以“預防為主，綜合防治”植保方針，一是建立昆碧共建“稻+鴨”模式示范點面積500畝，“稻+魚”示范點800畝，安裝性誘捕器3540盞，安裝、檢修太陽能殺蟲燈400余盞。二是建立水稻病蟲監(jiān)測點，抓好田間監(jiān)測。根據(jù)不同水稻品種、不同地理環(huán)境和不同土質設立了六個固定監(jiān)測點，做到每間隔3-5天，到田間的監(jiān)測點認真調查水稻病蟲發(fā)生動態(tài)，掌握水稻病蟲防治關鍵時期，實現(xiàn)白水貢米產(chǎn)區(qū)綠色防控率達100%，滑石鄉(xiāng)壩區(qū)病蟲害防治效果達到95%以上，有效控制病蟲危害。

1.3 加工原生態(tài)

大米加工廠3處，加工設備3套，生產(chǎn)線一條。大米生產(chǎn)加工，不拋光，不打蠟，不碾白，米質堅實、透明、細長。米飯清香柔軟，入口香甜，回味悠長。含有豐富的礦物質和維生素——硒、鈣、鎂、鐵、鉀、鋅和維生素C、維生素E等營養(yǎng)元素。

2 “白水貢米”品牌建設主要舉措

2.1 農(nóng)民技術培訓

組織農(nóng)戶采取集中、分散、田間課堂、交流等多形式的技術培訓服務，對白水貢米優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術（“健身栽培”）、水稻病蟲害綜合防治技術等內容開展培訓集中培訓20余次，累計開展農(nóng)民農(nóng)業(yè)技術培訓超過3000人次。

2.2 技術服務指導

建立壩區(qū)技術服務專家組壩區(qū)巡田制度。在壩區(qū)工作期間，每3-5天開展一次巡田，確保各個村組技術指導服務全覆蓋。建立區(qū)、鄉(xiāng)、村、組微信工作群，開展日常巡田一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害發(fā)生立即上傳圖片，通知鄉(xiāng)、村、組干部組織農(nóng)戶開展防治。通過在各村民組張貼技術人員服務電話，農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)病蟲害聯(lián)系技術人員后，技術人員確保在半天內到達農(nóng)戶田塊進行診斷，現(xiàn)場開展指導培訓防治。

2.3 組織方式及經(jīng)營模式

成立白秧坪大米專業(yè)合作社，以“村集體+合作社+基地+農(nóng)戶（貧困戶）”生產(chǎn)模式為基本構架，按照“六統(tǒng)一” （統(tǒng)一提供良種、統(tǒng)一技術培訓、統(tǒng)一生產(chǎn)管理、統(tǒng)一收購價格、統(tǒng)一加工包裝、統(tǒng)一訂單銷售）進行生產(chǎn)經(jīng)營。

采取“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”組織方式發(fā)展，企業(yè)、合作社負責資金運作、技術支持、產(chǎn)品回收、加工、市場銷售等。

3 存在的問題

3.1 打造品牌的意識不強

目前銅仁市碧江區(qū)絕大多數(shù)農(nóng)戶意識都停留在“種－收－賣”的層面，比較看重及時利益，對于品牌建設的重要性缺乏認知?，F(xiàn)有部分認知較高的企業(yè)與合作社創(chuàng)立了一些品牌且注冊了商標，但是對于品牌的知名度和品牌內在沒有進行很好的提高，品牌建設只注重農(nóng)民的技術培訓和技術服務指導，而宣傳力度不夠，促銷意識不強，使得品牌在提高相關方面經(jīng)濟收入與增強同類型品牌競爭力等方面沒有展現(xiàn)出較好的效果。“白水貢米”打造的是中端米與高端米，其與同類型產(chǎn)品相較自身優(yōu)勢明顯，目前缺乏針對特有的優(yōu)勢進行宣傳。且中、高端米與普通大米的受眾不同，宣傳的對象也需具有針對性。

3.2 營銷方式單薄制約了品牌的形成和影響力

碧江區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷售方式較為單薄，主要為合作社統(tǒng)一加工與銷售，以及各大商超零售。在電商銷售這個版塊中處于初級階段，因此很大程度上限制了品牌的形成與影響力的提高?！鞍姿暶住钡钠放朴绊憛^(qū)域主要為省內，還沒有達到真正的“走出去”。在發(fā)展品牌以及維護品牌等方面的實踐經(jīng)驗比較缺乏，目前使用的營銷方式與路徑較為落后。推廣方式較為單調，缺乏效果顯著的營銷方法。銅仁市碧江區(qū)對于種植“白水貢米”有自然環(huán)境和氣候條件優(yōu)勢，對比同類型產(chǎn)品有自己的特點和優(yōu)勢，但優(yōu)良的品質并未形成較高的品牌價值與影響力，總體市場競爭力偏弱。政府和企業(yè)對于建設品牌的方式僅局限于打廣告、開農(nóng)產(chǎn)品推介會，沒能結合實際出發(fā)尋找到更迎合消費市場的推廣手段，目前品牌所形成的影響力和宣傳效果不是很好。

3.3 缺乏政府的大力扶持

低收益及高風險性是農(nóng)產(chǎn)品的特性，因此特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌建設在資金和政策方面需要政府的大力扶持。貴州省銅仁市屬于經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，資金非常有限，銅仁市碧江區(qū)對于“白水貢米”的品牌建設發(fā)展中并未投入足夠的資金，因此在產(chǎn)品的種植生產(chǎn)、后期的產(chǎn)品加工支持。雖在產(chǎn)品的種植生產(chǎn)方面有所注重，但后期品牌的宣傳與銷售有所欠缺。除資金扶持以外，地方政府還應根據(jù)“白水貢米”品牌的實際情況制定相應的發(fā)展戰(zhàn)略。

4 “白水貢米”品牌建設對策

4.1 加大品牌宣傳力度，提高品牌知名度

采取順應消費市場發(fā)展潮流的營銷方式是農(nóng)產(chǎn)品營銷的較好路徑，應采用更新更好的方式對農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)產(chǎn)品品牌進行宣傳。農(nóng)業(yè)屬于低利潤產(chǎn)業(yè)，較多農(nóng)業(yè)企業(yè)對于產(chǎn)品宣傳的認知較為落后，認為大力的宣傳只會增加成本，與所獲得的收益不成正比，不愿在宣傳方面增加投資。實際并非如此，加大品牌宣傳是提高產(chǎn)品知名度和市場競爭力、提高產(chǎn)品銷售量的重要環(huán)節(jié)，應該實行多樣化的宣傳方式，強化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷銜接，組織龍頭企業(yè)、電商平臺開展專項對接，加強品牌打造和宣傳推介。一方面利用媒體廣告、博覽會、產(chǎn)銷會、招商會、網(wǎng)絡營銷等平臺進行品牌的推廣，提高品牌在消費者心中的認知度和影響力；另一方面，開展的各類農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品培訓會，并在會上加大品牌建設相關方面的宣講，讓生產(chǎn)者、經(jīng)營者快速的理解與品牌建設的重要性以及它將帶來的深遠影響。

4.2 加強農(nóng)產(chǎn)品質量把控，做好品牌建設的基礎

打造一個品牌的基石就是產(chǎn)品質量，只有從始至終做好質量管控，才能真正實現(xiàn)質量興農(nóng)。首先，需要去對標準化生產(chǎn)進行一個大力的推廣，改善產(chǎn)業(yè)基礎設施，加強合作社與農(nóng)戶間的聯(lián)系，加強對各農(nóng)戶的種植技術培訓與技術服務指導。有了標準化的生產(chǎn)技術體系，能夠從源頭管控“白水貢米”的產(chǎn)品質量。然后，也是至關重要的一步，企業(yè)與合作社要改善大米加工的基礎設施，嚴格把控大米二次加工的各個環(huán)節(jié)，確保大米從加工到銷售都屬于高標準、嚴要求，無任何質量問題。最后，優(yōu)化產(chǎn)品外包裝，根據(jù)大米的特殊性，除便于運輸與保存外，提高外包裝的檔次與美觀度，增強消費者的購買欲。持續(xù)打造“一村一品”，打好“白水貢米”品牌建設的基礎，推動產(chǎn)業(yè)做大做強、可持續(xù)發(fā)展。

4.3 政府主導，推動“白水貢米”品牌發(fā)展建設

如果沒有政府的主導推動，那么一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是很難成功、做大做強的。因此，政府部門應把農(nóng)產(chǎn)品品牌的建設放到當前農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心關鍵位置，在該品牌建設中充分發(fā)揮其主導作用，同時一個制定一系列的政策、方針，以對當?shù)氐凝堫^企業(yè)、合作社等經(jīng)營主體的壯大發(fā)展產(chǎn)生一個正向的激勵作用，最終合力打造一批具有地方特色的區(qū)域公用品牌。銅仁碧江區(qū)相關部門應加大對“白水貢米”生產(chǎn)農(nóng)戶與加工生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)的扶持力度，為其提供對應的政策與資金支持，使大米種植農(nóng)戶與加工企業(yè)具有堅實的后備力量，解決后顧之憂，如生產(chǎn)銷售一定數(shù)量的大米補貼一定數(shù)額的資金，促使“白水貢米”品牌穩(wěn)步發(fā)展。同時培養(yǎng)相關技術人才，為種植提供相應的科研技術支持。有了技術的保障才能加強產(chǎn)品的核心競爭力，以實現(xiàn)產(chǎn)品差異化發(fā)展為核心，制定與同類農(nóng)產(chǎn)品差異化的發(fā)展戰(zhàn)略，以形成品牌自身的獨特優(yōu)勢。