劉向東，段永杰 ，梁 璐 ，馬官軍 ，陳 偉 ，李長春

（1.動(dòng)物遺傳育種與繁殖教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖北 武漢 430000；2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬健康養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣西揚(yáng)翔股份有限公司，廣西 貴港 537100）

2018 年8 月我國暴發(fā)首例非洲豬瘟疫情，隨著非洲豬瘟疫情的蔓延，養(yǎng)豬行業(yè)大概經(jīng)歷了三個(gè)階段：暴發(fā)期、平臺(tái)期和恢復(fù)期。2019 年底到2020 年初，各地市疫情逐步進(jìn)入平臺(tái)期和恢復(fù)期。國家統(tǒng)計(jì)局2020 年2 月28 日發(fā)布了2019 年國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)[1]，根據(jù)公報(bào)，2019 年豬肉產(chǎn)量4 255 萬噸，相比較2018 年的5 404 萬噸[2]，下降21.3%，生豬出欄54 419 萬頭，相比較2018年的69 382 萬頭[2]，下降21.6%。由此可見，非洲豬瘟對(duì)我國生豬的生產(chǎn)與供應(yīng)影響之巨大。

到目前為止，我國的生豬產(chǎn)業(yè)損失慘重，從而引發(fā)了各種社會(huì)經(jīng)濟(jì)問題，市場(chǎng)和政策方面也都發(fā)生了巨大的變化。2019 年11 月國家統(tǒng)計(jì)局就做出了預(yù)測(cè)，“從未來的情況來看，生豬的供應(yīng)恢復(fù)可能還需要一段時(shí)間，價(jià)格的高位運(yùn)行也可能會(huì)持續(xù)一段時(shí)間”，而國家統(tǒng)計(jì)局近期的數(shù)據(jù)也很好的印證了這一說法。2020 年2 月中旬生豬（外三元）價(jià)格為39.5 元/kg，與2 月上旬相比上漲2.6%。在2019 年8 月21 日，國家對(duì)統(tǒng)一部署穩(wěn)定生豬的供應(yīng)一事，從淡然置之轉(zhuǎn)為重點(diǎn)關(guān)注，這是近年來國務(wù)院首次明確的要求，地方立即取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定。同時(shí)各地也紛紛立下生豬產(chǎn)量的“軍令狀”。隨后，國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合發(fā)布新的金融支持政策，政府鼓勵(lì)各地生豬積極復(fù)產(chǎn)。

本輪的生豬復(fù)產(chǎn)，不是簡單的周期性復(fù)產(chǎn)，而是有著深刻變化的，甚至是革命性的養(yǎng)豬生產(chǎn)模式與理念的變革。在這一輪復(fù)產(chǎn)過程中，豬場(chǎng)硬件，軟件、生物安全體系、隊(duì)伍、組織管理等眾多方面都會(huì)影響復(fù)產(chǎn)的成敗。其中，員工隊(duì)伍建設(shè)與組織管理是復(fù)產(chǎn)工作的重中之重，決定著各項(xiàng)工作能否得到落實(shí)。

1 非洲豬瘟對(duì)養(yǎng)豬人的影響

1.1 非洲豬瘟的暴發(fā)，造成原有養(yǎng)豬從業(yè)人員流失，而新的市場(chǎng)和政策的出臺(tái)，又吸引了新的從業(yè)者加入

從國家統(tǒng)計(jì)局2020 年公布的數(shù)據(jù)可以看出，非洲豬瘟過后，我國至少有1/5 的養(yǎng)豬企業(yè)和從業(yè)人員從養(yǎng)豬行業(yè)退出。據(jù)國內(nèi)媒體報(bào)道，部分地市和區(qū)域的養(yǎng)豬業(yè)遭到毀滅性打擊，至今仍未恢復(fù)元?dú)狻６鴤€(gè)別企業(yè)在復(fù)產(chǎn)后，卻再次遭到非洲豬瘟的第二次甚至是第三次的打擊，這導(dǎo)致企業(yè)對(duì)生豬復(fù)產(chǎn)的信心被徹底摧毀。部分資深從業(yè)人員深知，單純依靠自身的力量根本無法順利實(shí)現(xiàn)生豬復(fù)產(chǎn)，從而轉(zhuǎn)養(yǎng)其他畜禽，或者徹底換行謀生。非洲豬瘟疫情帶來的種種這些……導(dǎo)致生豬行業(yè)人員的嚴(yán)重流失。但因此產(chǎn)生的新的市場(chǎng)和政策，又把一批新的資本和跨行業(yè)企業(yè)吸引到了養(yǎng)豬業(yè)復(fù)產(chǎn)的行業(yè)中來。這一現(xiàn)象勢(shì)必會(huì)帶動(dòng)跨行業(yè)的人才交流，同時(shí)促進(jìn)多學(xué)科復(fù)合型養(yǎng)殖新人才的形成。

1.2 非洲豬瘟造成了我國養(yǎng)豬行業(yè)人才大洗牌，人力資源成本提高，頭部企業(yè)集中了更多的頂端人才

隨著疫情的發(fā)展和國家政策的變化，2019 年下半年各大公司開始了雄心勃勃的大發(fā)展，新項(xiàng)目需要新的團(tuán)隊(duì)與人才，這引發(fā)了養(yǎng)豬行業(yè)人才的大洗牌。各公司之間人員流動(dòng)頻繁，流動(dòng)率巨大。養(yǎng)豬行業(yè)的從業(yè)人員粗略地可以分為投資者、管理者、技術(shù)專家和一線養(yǎng)殖人員。目前一線養(yǎng)殖人員年齡普遍偏大，受其封閉的工作性質(zhì)所影響，該崗位很難吸引到更多的年輕人加入。

1.3 豬價(jià)回歸理性后，員工的隊(duì)伍建設(shè)和組織管理對(duì)養(yǎng)豬企業(yè)的生死存亡至關(guān)重要

任何一個(gè)行業(yè)，在一場(chǎng)突如其來的災(zāi)難面前，既是在迎接挑戰(zhàn)，也是在捕捉機(jī)遇。隨著疫情的逐步平穩(wěn)，豬價(jià)也會(huì)逐漸回歸理性。對(duì)于企業(yè)和員工，只有努力提高自己的生產(chǎn)水平，降低生產(chǎn)成本，才能在未來的紅海中活下去。而員工的隊(duì)伍建設(shè)和組織管理，不是一蹴而就的，是需要循序漸進(jìn)，需要所有人不斷地努力，才能實(shí)現(xiàn)的。因此，員工要明白，目前人才價(jià)值（待遇）的提升，是由市場(chǎng)需求帶來的，并不全是自身能力的體現(xiàn)。而企業(yè)也要明白，目前養(yǎng)豬行業(yè)的高利潤，也是由市場(chǎng)帶來的，并不是豬場(chǎng)自身生產(chǎn)和管理水平的真實(shí)體現(xiàn)。作為管理者，只有冷靜下來，回歸到養(yǎng)豬本質(zhì)，認(rèn)真地抓隊(duì)伍建設(shè)和組織管理，才能在下一個(gè)行業(yè)的低谷期屹立不倒。

2 員工隊(duì)伍建設(shè)

2.1 養(yǎng)豬文化建立

目前，隨著復(fù)產(chǎn)工作的火熱進(jìn)行，養(yǎng)殖行業(yè)也發(fā)生了人才地震，這就造成了在同一個(gè)豬場(chǎng)里出現(xiàn)原養(yǎng)殖背景不同的人員在一起養(yǎng)豬的情景，原養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨、養(yǎng)魚的人都來養(yǎng)豬也并不鮮見，如果豬場(chǎng)或者企業(yè)沒有一個(gè)好的養(yǎng)豬文化對(duì)其進(jìn)行統(tǒng)一管理，那么沖突和內(nèi)耗就在所難免，這樣的隊(duì)伍管理起來會(huì)十分困難。

很多人不理解什么是養(yǎng)豬文化，談起來也不是十分直觀。把來自不同豬場(chǎng)的員工比喻為來自不同國家的員工，大家就一目了然了。同一個(gè)文化理念的人員，說同樣的話，吃同樣的飯，對(duì)概念的理解也是一致的，工作起來很順暢，降低了管理難度。再拿吃飯打個(gè)比方，如果每次吃飯，每個(gè)人都喝不同的酒，吃不同的菜，相互之間語言不通，就算管理水平再高，恐怕也“眾口難調(diào)”。

那么面對(duì)這個(gè)問題該怎么辦呢？筆者認(rèn)為，養(yǎng)豬文化中最核心的就是養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)和例外管理的導(dǎo)向。具體來講，首先，要統(tǒng)一大家已知?jiǎng)幼鞯囊恢滦?；其次，?duì)于未知的情況，要規(guī)范員工對(duì)既定決策的統(tǒng)一執(zhí)行。比如，母豬難產(chǎn)處理標(biāo)準(zhǔn)、生豬淘汰標(biāo)準(zhǔn)、轉(zhuǎn)群異常豬的判定標(biāo)準(zhǔn)、種豬留種的標(biāo)準(zhǔn)等。所有這些標(biāo)準(zhǔn)都有很多選項(xiàng)，管理者要讓大家明白當(dāng)前豬場(chǎng)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是什么。再比如，有些豬場(chǎng)喜歡把母豬喂得很肥，有些豬場(chǎng)則將母豬控制得很瘦，如果員工不理解不接受，企業(yè)也不培訓(xùn)不指導(dǎo)，只是簡單粗暴的落實(shí)，恐怕結(jié)果會(huì)適得其反。

總之，建立的標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)，出了問題要嚴(yán)肅處理，制度標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格維護(hù)。有了這“三嚴(yán)”的精神和態(tài)度，再加上管理者身體力行和投資者的支持，隊(duì)伍便會(huì)逐步建立起來。

2.2 養(yǎng)豬員工職業(yè)教育

前面講了養(yǎng)豬文化，很多豬場(chǎng)和企業(yè)之所有沒有良好的養(yǎng)豬文化，大部分是因?yàn)槿狈T工的職業(yè)教育。目前我國的農(nóng)業(yè)畜牧獸醫(yī)教育體系中，人才的培養(yǎng)偏理論輕實(shí)踐，也缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。廣大院校培養(yǎng)的畜牧類人才很多都分流到了基層的行政與教育體系之中，跟法律和財(cái)務(wù)的職業(yè)教育相比，畜牧業(yè)的職業(yè)教育，尤其是實(shí)操實(shí)踐這一塊，還是非常落后。除了一些大企業(yè)會(huì)自建職業(yè)培訓(xùn)體系外，近幾年社會(huì)上也出現(xiàn)了一些專門從事員工職業(yè)教育培訓(xùn)的服務(wù)機(jī)構(gòu)和提供新型畜牧教育培訓(xùn)的企業(yè)。不管是依托大企業(yè)，還是通過社會(huì)公共資源進(jìn)行培訓(xùn)，都必須建立起員工的職業(yè)教育制度，讓員工能夠掌握科學(xué)的養(yǎng)殖理念和標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖操作，同時(shí)也要學(xué)習(xí)相應(yīng)的法律知識(shí)，只有這樣才能生產(chǎn)出合格的生豬和產(chǎn)品。

2.3 養(yǎng)豬員工目標(biāo)激勵(lì)

一個(gè)豬場(chǎng)形成了特定的、科學(xué)的養(yǎng)豬文化，也進(jìn)行了有效的員工職業(yè)教育，但還是不能夠確保好的生產(chǎn)成績和足夠的競爭力。為什么呢？隨著員工能力的提升，團(tuán)隊(duì)績效勢(shì)必會(huì)水漲船高，當(dāng)豬場(chǎng)效益提升后，員工的薪酬待遇也應(yīng)隨之提高，如果豬場(chǎng)管理者不重視這項(xiàng)問題，那么，企業(yè)的養(yǎng)豬文化和員工職業(yè)教育不僅不能夠長久地提升企業(yè)效益，反而會(huì)成為影響團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定的因素，甚至造成優(yōu)秀員工流失。因此，豬場(chǎng)員工的目標(biāo)激勵(lì)就至關(guān)重要。這里有幾點(diǎn)需要注意：第一，豬場(chǎng)制定的目標(biāo)激勵(lì)方案要穩(wěn)定持續(xù)，不能朝令夕改，大開大合。第二，豬場(chǎng)的激勵(lì)目標(biāo)要科學(xué)合理。遠(yuǎn)期目標(biāo)可以定得很高，但階段目標(biāo)、年度目標(biāo)一定要有可執(zhí)行性，讓員工跳起來能夠摸得著。第三，不同崗位激勵(lì)重點(diǎn)不同。一線養(yǎng)殖員工重在遵照流程完成養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)營結(jié)果與其無關(guān)。例如，不給一線員工掛經(jīng)營目標(biāo)，而是重生產(chǎn)目標(biāo)。各豬場(chǎng)管理者則要根據(jù)豬場(chǎng)的授權(quán)范圍而定。

3 組織管理：豬場(chǎng)以生物安全為中心的目標(biāo)調(diào)整

當(dāng)代的組織管理或者說企業(yè)的組織管理，再具體一點(diǎn)，就談豬場(chǎng)的組織管理，最重要的問題是，對(duì)組織實(shí)施有效的管理以達(dá)到組織的目標(biāo)。每個(gè)組織都是有目標(biāo)，像軍隊(duì)的目標(biāo)是以最小的代價(jià)打勝仗，而豬場(chǎng)的目標(biāo)就是以最低的成本生產(chǎn)出合格的生豬。因此，當(dāng)人們討論關(guān)于后非洲豬瘟?xí)r代豬場(chǎng)組織管理的課題時(shí)，第一個(gè)要搞清楚的就是豬場(chǎng)組織管理的目標(biāo)。那么，當(dāng)下豬場(chǎng)組織管理最重要的任務(wù)是什么呢？其實(shí)，豬場(chǎng)養(yǎng)殖有很多目標(biāo)，比如“生得多，養(yǎng)得好，死得少，長得快，花費(fèi)得少”。為了達(dá)到上述目標(biāo)，某些企業(yè)們采取了如下措施。比如，為了多生，飼養(yǎng)不符合自己欄舍情況的高產(chǎn)母豬；為了多養(yǎng)，盲目提高飼養(yǎng)密度；為了減少死亡率，限制淘汰，過分使用藥物；為了加快生長，不科學(xué)喂養(yǎng)，限制光照，大量飼喂添加劑；為了降低成本，放棄了欄舍的升級(jí)與養(yǎng)殖環(huán)境的改善，不發(fā)病不防疫。也就是說，在眾多的管理工作中，有人混淆了工作重點(diǎn)，做決策時(shí)往往為了算經(jīng)濟(jì)賬，而忽略了豬的生長健康，逐漸偏離了養(yǎng)豬本質(zhì)。非洲豬瘟對(duì)國內(nèi)廣大養(yǎng)豬人員最大的教育就是，應(yīng)該時(shí)刻保持理性，把養(yǎng)豬的管理目標(biāo)始終鎖定在豬的健康生長的問題上。也就是說，豬場(chǎng)的決策，不管大小，都要以豬的健康為前提，不論是投資者、管理者還是養(yǎng)殖者，所有工作都要以豬場(chǎng)的生物安全為中心進(jìn)行。故，在養(yǎng)豬管理所有的目標(biāo)中，生物安全永遠(yuǎn)是第一位。這一輪復(fù)產(chǎn)，如果豬場(chǎng)組織管理能明確這一目標(biāo)，就說明找到了豬場(chǎng)正確的發(fā)展方向，回歸了養(yǎng)豬本質(zhì)。

提高豬場(chǎng)員工隊(duì)伍的素質(zhì)和組織管理水平，是每一個(gè)豬場(chǎng)的必修課，是打贏疫情的基石。然而單個(gè)豬場(chǎng)的力量是有限的，依靠隊(duì)伍的建設(shè)和組織管理雖能改善自身現(xiàn)狀，但還是很難應(yīng)對(duì)疫情的侵襲，因此，外部環(huán)境的支撐也是尤為重要。疫情的防控是離不開政府的支持與幫助的，也離不開社會(huì)大眾的參與，更離不開廣大養(yǎng)豬人自身的努力和堅(jiān)持。