趙秀春
(廣東省珠海糧油食品進出口有限公司,廣東 珠海 519000)
對于畜牧養(yǎng)殖業(yè)來說,2020年是極其困難的一年。受制于全球大環(huán)境的影響,2019年70-80%的養(yǎng)豬戶無以為繼,只能改做其他養(yǎng)殖,造成其他養(yǎng)殖業(yè)原料暴漲,成本急劇上升,給其他養(yǎng)殖業(yè)帶來多重沖擊。
國有畜牧養(yǎng)殖業(yè)在連年嚴(yán)峻經(jīng)濟形勢下艱難的支撐,養(yǎng)殖成本居高不下,市場競爭激烈,關(guān)乎國計民生的產(chǎn)品利潤空間低,銷售價格上不去,造成企業(yè)虧損?,F(xiàn)在,國有企業(yè)市場化改革進入新的階段,畜牧養(yǎng)殖業(yè)國有企業(yè)必須加強成本管控,穩(wěn)定和控制成本增長,不斷地適應(yīng)市場競爭,才能化危為機,占有一席之地。
成本管控需要深入企業(yè)運營的各個環(huán)節(jié)、各個部門,不斷增強企業(yè)的協(xié)同力、凝聚力,提升企業(yè)整體管理水平同時,也使企業(yè)運營形成良性循環(huán),提高了企業(yè)整體的經(jīng)濟效益。
國有企業(yè)畜牧養(yǎng)殖一直采取純?nèi)斯ゐB(yǎng)殖的方法,工作時間長,比較辛苦,也因為用地和環(huán)保要求,只能在偏遠村鎮(zhèn)建廠,生活環(huán)境差,造成招工難,能留下來的都是文化低、年齡大、無技術(shù)特長的員工,以致管理方式落后,養(yǎng)殖效率低,缺乏創(chuàng)新。
養(yǎng)殖成本管控過程中管理者和員工參與度不夠,且成本管控觀念弱,成本管理制度不完善。飼養(yǎng)耗費數(shù)據(jù)統(tǒng)計不及時、不準(zhǔn)確,成本核算不精細,無法發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖流程中每個階段產(chǎn)生的異常。
畜牧養(yǎng)殖因飼養(yǎng)各階段的增重產(chǎn)生效益,但因個體基因差異,有些增重快,有些增重較慢,且在快速增長期后慢慢減少甚至不再增重,導(dǎo)致養(yǎng)殖時間越長,付出的飼養(yǎng)成本并未相應(yīng)減少,成本單價增長率遠遠大于銷售單價增長率。
現(xiàn)在國際經(jīng)濟形勢復(fù)雜多變,對各行各業(yè)都產(chǎn)生了巨大的影響。畜牧養(yǎng)殖業(yè)也在近2年因原料價格一直不斷上升,導(dǎo)致飼養(yǎng)成本過高,國有企業(yè)又為了保供應(yīng)、穩(wěn)物價的政治任務(wù),不堪重負而虧損。
全球的生態(tài)環(huán)境逐漸惡劣也是影響畜牧養(yǎng)殖業(yè)生死存亡的關(guān)鍵,國家衛(wèi)生防疫事業(yè)雖然不斷走向成熟,但依然無法杜絕傳染疾病的突發(fā)和蔓延,畜牧養(yǎng)殖業(yè)一旦波及便是滅頂之災(zāi)。
對原料驗收不重視,尤其是體積小的活物,數(shù)量很難點清,不愿多抽樣;涉及需使用一段時間才能見效果的檢測,過后容易被忽視。無飼養(yǎng)耗用標(biāo)準(zhǔn),領(lǐng)用無限制,備料多、庫存久的物品未及時清理過期報廢。
該隱(就是“得”的意思)是種地的,或許可以說,從事的是農(nóng)業(yè);亞伯是牧羊的,從事牧業(yè)。該隱是亞伯的哥哥,隱喻農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生在牧業(yè)之前。這也可以由現(xiàn)代的歷史研究所證明。
管理者只關(guān)注對成本產(chǎn)生直接的、較大的影響,忽視其他因素形成的間接和連帶損失,成本控制逐漸出現(xiàn)大缺口。如人員管理、費用支出、生產(chǎn)安全等失控。
一是國有企業(yè)畜牧養(yǎng)殖從長遠發(fā)展戰(zhàn)略看,必須引進先進智能環(huán)保的養(yǎng)殖設(shè)備,使用自動喂養(yǎng)投料生產(chǎn)線及管理系統(tǒng),多鏡頭直播實時監(jiān)控生產(chǎn)養(yǎng)殖情況,通過攝像探頭自動點數(shù)稱重,增加準(zhǔn)確性的同時,減少、減輕勞動力,吸引年輕人探索科學(xué)養(yǎng)殖方式,培養(yǎng)年輕化的管理人才。
二是優(yōu)化養(yǎng)殖生產(chǎn)、生活環(huán)境,提供家屬成員進廠共同生活的條件,飼養(yǎng)操作員工可以適當(dāng)放寬年齡,招工以家庭為單位,管理以家庭為組,多考慮傷殘家庭申請補貼降低成本。
一是企業(yè)需建立成本管控制度,采用生產(chǎn)系統(tǒng)進行全流程監(jiān)控,完善成本管控體系,管理部門監(jiān)督檢查制度執(zhí)行情況,確定成活率、料肉比、單耗等關(guān)鍵指標(biāo)對養(yǎng)殖員工和管理人員進行考核評價績效。
二是依據(jù)各飼養(yǎng)環(huán)節(jié)確定科學(xué)合理的消耗定額標(biāo)準(zhǔn),相關(guān)單據(jù)及時錄入生產(chǎn)系統(tǒng),準(zhǔn)確、精細化核算成本,實時反映各生產(chǎn)養(yǎng)殖指標(biāo)實施效果,出現(xiàn)異常變動及時查找原因并妥善處理,特殊情況立即匯報領(lǐng)導(dǎo)層共同確定解決方案。
一是規(guī)劃養(yǎng)殖,確保銷售淡季無積壓、旺季保供應(yīng)。畜牧養(yǎng)殖的特點都是飼養(yǎng)增重效益在一定期間內(nèi)達到最高點,不會因為飼養(yǎng)時間越長增重越多,所以必須抽樣稱重,確定增重比例作為可銷售標(biāo)準(zhǔn),縮短銷售周期及時清庫。
二是與實力雄厚的長期客戶合作,穩(wěn)定銷量和價格;讓客戶參與公司生產(chǎn)經(jīng)營管理,共擔(dān)風(fēng)險、共負盈虧,形成利益共同體。
一是因突發(fā)事件造成全球經(jīng)濟形勢的異常變化,使畜牧養(yǎng)殖業(yè)原料價格上漲幅度遠遠高于資金的時間成本,考慮以預(yù)付款的形式鎖定原料價格,降低成本上漲比例。
二是考慮自產(chǎn)加工養(yǎng)殖飼料,測試不同配方的養(yǎng)殖效果;購買能收藏的干貨原料進行加工,確保畜牧飼養(yǎng)使用新鮮料,提高養(yǎng)殖品質(zhì)降低成本。
一是智能化環(huán)保養(yǎng)殖設(shè)備要求生產(chǎn)空間消毒凈化,與管理相隔離,養(yǎng)殖人員需固定一段時間待在生產(chǎn)場不得外出,管理人員通過實時直播管控生產(chǎn),盡量減少人員接觸,避免人畜交叉?zhèn)魅?。?yán)謹(jǐn)來往人員進出,車輛必須通過烤箱60度以上高溫消毒,全面做好安全衛(wèi)生防疫工作。
二是加強巡視,及時觀察養(yǎng)殖狀態(tài),發(fā)現(xiàn)感染癥狀及時上報并消殺填埋,將損失控制到最低。
三是加強安全生產(chǎn)防控意識,每月進行安全生產(chǎn)檢查,季度、半年度大檢查,年度最少舉行一次消防演習(xí),讓人人參與安全生產(chǎn),承擔(dān)區(qū)域安全管理責(zé)任。
一是原料驗收不可忽視,除了數(shù)量不能短缺,對原料的質(zhì)量檢測更是必不可少的環(huán)節(jié),尤其是耗用占比大的原料,使用效果的變動會對成本產(chǎn)生很大差異,需長期跟蹤使用效果,檢驗原料質(zhì)量,做好對比登記;進行小批次測試新品原料對飼養(yǎng)效果和成本的影響,要敢于嘗試和創(chuàng)新。
二是畜牧養(yǎng)殖的重要原料保管方式和保管時間要求高,如喂養(yǎng)飼料要新鮮,禁止大批量儲存,避免發(fā)霉變質(zhì),需離地面架空堆放防潮,保持通風(fēng);藥物需要陰涼干燥的環(huán)境,疫苗需冷藏,均不得儲存超過2個月的使用量。
一是銷售費用的控制:對應(yīng)市場營銷實施方案確定預(yù)算費用支出,按銷售額、銷售毛利相結(jié)合的方式確定不同的銷售費用支出比例。如:銷售額大、毛利低的訂單,費用支出比例低;為了開拓新市場前期投入多,異地訂單因為差旅費、招待費相對較多;同時,為增強員工積極性,適當(dāng)提高收益提成比例,毛利越高提成越高,但需結(jié)合回款率確定不同的提成支出,回款及時必須優(yōu)于拖欠款,提前回款要獎勵,超期回款要處罰。
二是管理費用的控制:企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營都是圍繞銷售戰(zhàn)略展開的,其他輔助部門必須配合控制管理費用的支出,最大限度地降低成本。各部門準(zhǔn)確、合理的預(yù)測費用支出標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)預(yù)算指標(biāo)實行限額報銷,建立不同級別開支授權(quán)審批制度,把責(zé)任落實到不同的主體,讓所有人都有“節(jié)本減費”意識;加強監(jiān)督檢查,定期編制費用分析,及時調(diào)整可減少的費用預(yù)算,禁止超預(yù)算支出。
三是財務(wù)費用控制:整合資源,開展資金統(tǒng)籌規(guī)劃,貨款及時催收回籠降低資金占用成本,與供應(yīng)商建立良好商業(yè)信用爭取最優(yōu)賬期,利用好國有企業(yè)融資低成本優(yōu)勢,配置合理安全的理財方式創(chuàng)收。
四是重視人才,優(yōu)化人員結(jié)構(gòu),減少招聘和人員變動成本,根據(jù)各崗位職能需求合理匹配人員才能,不超高使用,也不降格影響工作效果,不拘一格選人才;定期組織員工學(xué)習(xí)、培訓(xùn),提高專業(yè)技能和綜合素質(zhì),穩(wěn)定員工隊伍,增強員工調(diào)控力和執(zhí)行力,提高人力資源成本使用效益。
五是關(guān)注畜牧養(yǎng)殖行業(yè)政府補貼,及時了解各項優(yōu)惠政策,獲取財政資金支持,根據(jù)專項資金要求??顚S谩?/p>
六是購買不同風(fēng)險環(huán)節(jié)相關(guān)保險,如生產(chǎn)經(jīng)營過程中的員工意外和工傷險、資產(chǎn)保管過程中的財產(chǎn)保險、畜牧養(yǎng)殖過程中的死亡商業(yè)險等等,通過風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁抵消成本壓力。
成本管控是國企畜牧養(yǎng)殖業(yè)必須持續(xù)重視的決策依據(jù),消費者考慮的只是自己需要的產(chǎn)品價值,一旦超出心里價位就可能購買其他替代產(chǎn)品。企業(yè)要適應(yīng)市場經(jīng)濟規(guī)律,不被市場淘汰,必須核算控制好生產(chǎn)養(yǎng)殖成本,合理降低成本、減少浪費,同時提高產(chǎn)品品質(zhì)和競爭力,實現(xiàn)企業(yè)利潤增值,使國有企業(yè)畜牧養(yǎng)殖業(yè)在市場大潮中安穩(wěn)過渡、持續(xù)發(fā)展。