李 勇，王 振

（濟(jì)寧市兗州區(qū)農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)，山東濟(jì)寧 272100）

1 前言

肉鴨檢疫工作直接影響著整個肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此，做好肉鴨產(chǎn)地的檢疫工作是所有相關(guān)工作人員需要去解決的重要關(guān)鍵所在，應(yīng)制定相應(yīng)的解決方案，提高肉鴨產(chǎn)地檢疫工作的質(zhì)量，從源頭把控肉鴨的健康安全，從而保證市場肉鴨食品的安全健康。

2 動物產(chǎn)地檢疫工作的意義

動物產(chǎn)地檢疫是指在動物離開飼養(yǎng)產(chǎn)地之前，相關(guān)的監(jiān)管部門對動物生活的地方進(jìn)行相應(yīng)的檢疫工作，判斷動物在飼養(yǎng)的各個環(huán)節(jié)的健康狀況。動物產(chǎn)地檢疫能夠?qū)Πl(fā)現(xiàn)的動物疾病和病原進(jìn)行及時的控制，有效防止動物疫病的大量傳播，將動物疫情控制在最小范圍內(nèi)，盡可能的減少因動物疫病造成的損失和危害。

3 肉鴨產(chǎn)地檢疫工作的問題

3.1 養(yǎng)殖戶安全意識淡薄

由于養(yǎng)殖戶大都沒有經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)，對檢疫防控意識比較薄弱，沒有完整的正規(guī)的防疫措施。并且在進(jìn)行購買鴨苗或者是出售成品肉鴨時都沒有正規(guī)的程序，因此在鴨肉產(chǎn)品的健康上存在很大的安全隱患，這將會給鴨肉疫病的爆發(fā)增加了很大的幾率。

3.2 養(yǎng)殖方法傳統(tǒng)落后

大部分養(yǎng)殖戶仍舊用原始傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法，這樣不僅養(yǎng)殖速度慢，質(zhì)量不高，而且還會帶來一定的疫病風(fēng)險。甚至很多養(yǎng)殖戶處于散養(yǎng)的模式。

3.3 檢疫機(jī)構(gòu)和設(shè)備落后

由于目前相關(guān)檢疫工作人員較少，檢疫工作對一些設(shè)備的依賴比較大，因此，檢疫工作的進(jìn)行對設(shè)備的要求也就越高。但目前有部分地區(qū)由于一些防疫機(jī)構(gòu)的設(shè)備比較落后，導(dǎo)致檢疫工作不能按照規(guī)定的程序去完成，檢疫的結(jié)果也不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，導(dǎo)致肉鴨的健康品質(zhì)問題存在很大的安全隱患。

3.4 小型屠宰企業(yè)監(jiān)管仍有漏洞

目前國家對養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)沒有完善一些管理措施和制度，導(dǎo)致對一些屠宰場的監(jiān)管力度不夠嚴(yán)格。

4 改進(jìn)肉鴨產(chǎn)地檢疫工作的建議

4.1 加強(qiáng)檢疫人員的培訓(xùn)工作

檢疫人員不僅對專業(yè)技術(shù)能力有著特別高的要求，同時也需要檢疫人員有責(zé)任心和良好的工作態(tài)度，只有技能和工作態(tài)度同時具備，工作質(zhì)量才能有保障。因此，國家應(yīng)提高對相關(guān)檢疫人員的要求和考核，相關(guān)工作崗位應(yīng)不定期的對工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，并定期進(jìn)行檢查和考核，確保工作人員具備熟練的技能和良好的工作態(tài)度。

4.2 加大監(jiān)管執(zhí)法力度

肉鴨的品質(zhì)不僅涉及到人類的健康問題，甚至涉及到整個社會以及國家的方方面面發(fā)展，因此，相關(guān)監(jiān)管部門一定要加強(qiáng)執(zhí)法力度，并且建立和完善相關(guān)的法律法規(guī)制度，并對肉鴨養(yǎng)殖戶進(jìn)行大力的宣傳和整治，對出現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象進(jìn)行嚴(yán)格的處罰和整頓。杜絕一切違法違規(guī)行為的出現(xiàn)，更好的促進(jìn)檢疫工作的有效進(jìn)行。

4.3 做好動物防疫工作

養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中，要做好相關(guān)的防疫工作。養(yǎng)殖人員應(yīng)進(jìn)行專業(yè)的防疫知識的培訓(xùn)，并且制定和完善相互的防疫機(jī)制，以及一些消毒防疫設(shè)施，并且進(jìn)行定期定點(diǎn)的檢查。并且監(jiān)管部門也應(yīng)進(jìn)行定期地檢查和監(jiān)督，嚴(yán)格的按照規(guī)定要求進(jìn)行防疫工作，才能在第一時間對疫病進(jìn)行控制，盡可能的減少損失和危害。

4.4 加強(qiáng)檢疫隊(duì)伍建設(shè)

檢疫工作的有效進(jìn)行，還需要具備優(yōu)秀的檢疫隊(duì)伍，具備一支優(yōu)秀的檢疫隊(duì)伍，不僅檢疫質(zhì)量有了保證，而且工作效率也會提高。一支優(yōu)秀隊(duì)伍的建設(shè)，應(yīng)對檢疫工作人員進(jìn)行定位和分工，讓每個工作人員在自己的工作范疇內(nèi)做到更好，這樣才能提高隊(duì)伍的整體水平，才能在檢疫工作各個方面都做到最好，才是一支優(yōu)秀的檢疫隊(duì)伍。并且相關(guān)部門應(yīng)對工作人員進(jìn)行積極的鼓勵，加強(qiáng)工作人員的工作積極性。

5 結(jié)語

肉鴨的產(chǎn)地檢疫工作，對食品安全有些重要的意義。因此，國家應(yīng)積極的制定和完善相關(guān)的制度體系，加強(qiáng)監(jiān)管力度，對動物源性食品安全進(jìn)行大力的宣傳和普及，加強(qiáng)人類的防范意識。