黃金龍，阮國榮，徐 磊，2*

(1. 福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建 福州 350119；2. 兆豐華生物科技(南京)有限公司，南京 211102)

畜牧獸醫(yī)專業(yè)是福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)，曾分別獲得福建省“精品專業(yè)”、“示范專業(yè)”稱號。在專業(yè)建設(shè)過程中非常重視創(chuàng)業(yè)教育，2006年與福建豐澤農(nóng)牧有限公司聯(lián)合創(chuàng)辦了“海西創(chuàng)業(yè)學(xué)院”，為海西畜牧業(yè)培養(yǎng)行業(yè)創(chuàng)業(yè)人才。在十多年的人才培養(yǎng)過程中，不斷探索、總結(jié)、豐富以創(chuàng)業(yè)導(dǎo)向的畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐體系。以創(chuàng)業(yè)導(dǎo)向的畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐體系由創(chuàng)業(yè)實踐體系、校內(nèi)課程實踐體系、教學(xué)實踐實習(xí)體系和社會實踐教學(xué)體系構(gòu)成[1]。本體系重在創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)與創(chuàng)業(yè)實踐的探索，為培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型人才探索出一條可實現(xiàn)的路徑。

1 構(gòu)建創(chuàng)業(yè)導(dǎo)向的專業(yè)實踐體系思路

經(jīng)過行業(yè)、省級以上龍頭企業(yè)、校企合作企業(yè)調(diào)研和動物科學(xué)系生源狀況分析。并通過走訪從事畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的學(xué)生家庭，得知學(xué)生家長大多是農(nóng)民或是畜牧獸醫(yī)專業(yè)中專畢業(yè)生，他們經(jīng)過長期的畜牧行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營實踐活動，認可畜牧行業(yè)。因此學(xué)生家長愿意把學(xué)生送到動物科學(xué)系學(xué)習(xí)畜牧獸醫(yī)技術(shù)，并期望將學(xué)生培養(yǎng)成家庭事業(yè)接班人。經(jīng)專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會討論分析，認為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、畜禽生產(chǎn)、良種繁育、動物養(yǎng)殖投入品營銷、動物疫病防控、動物生產(chǎn)廢棄物綜合利用已成為福建省畜牧業(yè)發(fā)展的六大領(lǐng)域[2]。通過對六大領(lǐng)域的崗位分析得出，高職畜牧獸醫(yī)人才應(yīng)具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、畜禽生產(chǎn)、良種繁育、動物養(yǎng)殖投入品營銷、動物疫病防控和動物生產(chǎn)廢棄物綜合利用六大核心能力。因此，專業(yè)人才培養(yǎng)需要采取在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、畜禽生產(chǎn)、良種繁育、動物養(yǎng)殖投入品、動物疫病防控和動物生產(chǎn)廢棄物綜合利用等六大核心能力方面進行“崗位輪動”的方式教學(xué)。

2 創(chuàng)業(yè)導(dǎo)向的實踐體系構(gòu)建與實踐

根據(jù)畜牧業(yè)企業(yè)的發(fā)展趨勢和對人才的要求，動物科學(xué)系對主要工作領(lǐng)域的工作崗位及崗位群進行典型工作任務(wù)分析，明確畜牧獸醫(yī)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、畜禽生產(chǎn)、良種繁育、動物養(yǎng)殖投入品營銷、動物疫病防控與動物生產(chǎn)廢棄物綜合利用六大核心能力。以六大領(lǐng)域為主，在完成創(chuàng)業(yè)素質(zhì)教育、公共基礎(chǔ)教育、專業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)教育的基礎(chǔ)上，以動物養(yǎng)殖場、獸藥生產(chǎn)廠、飼料加工廠、動物醫(yī)院等校企合作企業(yè)為主要實踐場所，在企業(yè)間和企業(yè)內(nèi)部各崗位(群) 實施輪崗見習(xí)(實習(xí)、頂崗實習(xí))活動和實踐操作[3]。使學(xué)生熟悉不同類型企業(yè)(生產(chǎn)場)內(nèi)部各崗位的運作情況，為以后創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。

2.1 創(chuàng)業(yè)實踐體系構(gòu)建與實踐

創(chuàng)業(yè)實踐教學(xué)體系主要由創(chuàng)業(yè)素質(zhì)教育與創(chuàng)業(yè)實操組成。創(chuàng)業(yè)素質(zhì)教育主要由創(chuàng)業(yè)見習(xí)、創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)、創(chuàng)業(yè)團隊熔煉、創(chuàng)辦企業(yè)與企業(yè)文化建設(shè)、創(chuàng)業(yè)營銷與策劃、創(chuàng)業(yè)動態(tài)等課程組成，主要是培養(yǎng)學(xué)生感受團隊氛圍、認識自身潛能、增強自信心；提高隊員之間的溝通協(xié)作能力；學(xué)會信任、換位思考，懂得換位思考；啟發(fā)想象力與創(chuàng)造力，提高解決問題的能力；培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會用科學(xué)、系統(tǒng)的方法，對營銷策劃對象的各種進行分析、重組、優(yōu)化；學(xué)會營銷的調(diào)查、研究、分析、設(shè)計并制定行動方案，掌握系統(tǒng)地制定各種營銷策劃方案的方法和技能，提高學(xué)生市場營銷整體素質(zhì)和專業(yè)知識的綜合運用能力。

創(chuàng)業(yè)實操主要是通過計算機創(chuàng)業(yè)虛擬仿真以及結(jié)合院、系創(chuàng)業(yè)大賽，同時結(jié)合所學(xué)專業(yè)，利用畜牧獸醫(yī)創(chuàng)業(yè)孵化基地開展與專業(yè)有關(guān)的創(chuàng)業(yè)實踐活動。比如：寵物蜥蜴養(yǎng)殖、寵物兔養(yǎng)殖、生態(tài)跑地雞養(yǎng)殖、番鴨養(yǎng)殖、觀賞鴿養(yǎng)殖、寵物狗養(yǎng)殖、蜜蜂養(yǎng)殖等。

2.2 校內(nèi)課程實踐體系構(gòu)建與實踐

校內(nèi)課程實踐體系主要由課程內(nèi)實驗、課程實訓(xùn)、技能競賽組成。課程實訓(xùn)主要是一些專業(yè)主干課程除了課程內(nèi)開設(shè)相應(yīng)的實驗項目，還結(jié)合課程實際，開設(shè)了綜合性實訓(xùn)項目。如《動物疫病診療技術(shù)》、《良種繁育技術(shù)》、《現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)》等課程, 根據(jù)崗位能力需求重新構(gòu)建綜合實訓(xùn)項目，培養(yǎng)學(xué)生綜合實踐能力。每學(xué)期內(nèi)校內(nèi)開展2～3周的課程實訓(xùn)。主要內(nèi)容涉及養(yǎng)豬生產(chǎn)技能、動物疾病常規(guī)檢查與治療技能、飼料原料檢測技能、動物精液檢查技能等方面的綜合訓(xùn)練。每年開展一次專業(yè)技能競賽，競賽項目主要有新城疫抗體測定、雞的病理剖檢、病原檢測；動物外科手術(shù)；犬靜脈輸液技術(shù)等。其中新城疫抗體測定項目獲得國家級“二等獎”一次，省級“二等獎”二次。競賽開展時，廣泛發(fā)動師生積極參與技能競賽，充分調(diào)動學(xué)生主動參與專業(yè)技能訓(xùn)練，全面熟練掌握專業(yè)技能。

2.3 教學(xué)實習(xí)實踐體系構(gòu)建與實踐

教學(xué)實習(xí)體系是指學(xué)生在系統(tǒng)化學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識后, 具備一定操作技能時,針對主干課程利用寒暑假時間，以統(tǒng)一安排和學(xué)生自找的形式，安排學(xué)生到校企合作企業(yè), 如動物醫(yī)院、養(yǎng)豬場等, 從事1～2月的豬飼養(yǎng)管理、動物疾病診療等見習(xí)工作,了解養(yǎng)豬生產(chǎn)的基本環(huán)節(jié),動物疾病診療方法等，從而熟悉豬生產(chǎn)與疾病防控知識、技能, 同時強化勞動觀念和吃苦耐勞的精神, 全面提高職業(yè)素質(zhì)[4]。

畢業(yè)頂崗實踐一般安排在第五學(xué)期與第六學(xué)期進行,時間為10 個月左右，前3個月為畢業(yè)實習(xí)，后7個月為頂崗實習(xí)。畢業(yè)頂崗實踐是教學(xué)實踐環(huán)節(jié)的重要組成部分，是學(xué)生接觸社會，獲得生產(chǎn)技術(shù)和管理知識，鞏固所學(xué)理論，培養(yǎng)知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要途徑[5]。

2.4 社會實踐教學(xué)體系構(gòu)建與實踐

社會實踐教學(xué)體系內(nèi)容包括課余技能訓(xùn)練活動(如各種創(chuàng)業(yè)團隊等)和社會實踐活動(如社會調(diào)查、技術(shù)服務(wù)等)兩個主要環(huán)節(jié)[6-8]。課余技能訓(xùn)練活動是在專業(yè)技能活動基礎(chǔ)上開展的形式多種多樣的專業(yè)實踐活動,學(xué)生根據(jù)自己的興趣愛好在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下開展各種養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)活動。通過創(chuàng)業(yè)實踐，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，鞏固專業(yè)思想。課余技能訓(xùn)練活動常安排在晚上、雙休日,學(xué)校對學(xué)生開放實驗室,學(xué)生根據(jù)自己需要訓(xùn)練項目自主訓(xùn)練，這些項目主要是結(jié)合院、系技能競賽進行。社會服務(wù)主要結(jié)合當?shù)貏游飶娭泼庖哌M行，學(xué)生每年都為當?shù)卮悍?、秋防進行服務(wù)；同時利用寒暑假走出校門，在老師的帶領(lǐng)指導(dǎo)下，深入企業(yè)、社區(qū)開展社會服務(wù)。

3 保障措施

3.1 建立健全各項實踐教學(xué)管理制度

院系建立健全了“實踐教學(xué)管理規(guī)定”、“頂崗實習(xí)管理辦法”、“實訓(xùn)基地建設(shè)與管理規(guī)定”、“教師企業(yè)實踐鍛煉管理規(guī)定”、“頂崗實習(xí)實施辦法”、“主要教學(xué)環(huán)節(jié)質(zhì)量標準”、“主要教學(xué)環(huán)節(jié)質(zhì)量評價方案”等一系列規(guī)章制度, 并嚴格用制度規(guī)范實踐教學(xué)活動,從而保證了實踐教學(xué)質(zhì)量的不斷提高[9-10]。

3.2 加強校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)

校內(nèi)外實訓(xùn)基地是實踐教學(xué)順利開展的基本條件，也是提高學(xué)生實踐技能的重要保障。根據(jù)畜牧獸醫(yī)專業(yè)特點和福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院所處地理環(huán)境位置實際情況,全面規(guī)劃、建設(shè)校內(nèi)外實訓(xùn)基地。先后投入800多萬元建設(shè)BSL-2實訓(xùn)室、動物疫病防治實訓(xùn)室、動物檢疫與檢驗實訓(xùn)室、良種繁育實訓(xùn)室、豬生產(chǎn)實訓(xùn)室等，不僅為學(xué)生提供動手的機會,而且為校內(nèi)實訓(xùn)的開展提供場所。

此外，合作企業(yè)福建豐澤農(nóng)牧飼料有限公司等也為學(xué)生的相關(guān)技能訓(xùn)練提供了場所，為學(xué)生進行校外實訓(xùn)創(chuàng)造了的條件。通過與企業(yè)合作,聘請企業(yè)一線行家里手擔任畢業(yè)生頂實踐指導(dǎo)教師,企業(yè)根據(jù)實習(xí)計劃安排學(xué)生在不同崗位頂崗實踐。目前,已與30多家企業(yè),建立了較為鞏固的校企合作關(guān)系,這些企業(yè)現(xiàn)代化的生產(chǎn)條件、先進的生產(chǎn)技術(shù)和管理手段為學(xué)生的實訓(xùn)、頂崗實踐提供了有力保障。

3.3 加強“雙師型”師資隊伍建設(shè)

“雙師型”教師隊伍建設(shè)是提高實踐教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)和保障[11]。學(xué)院為加強“雙師型”隊伍建設(shè),專門制訂有關(guān)文件，積極鼓勵教師到生產(chǎn)單位掛職實踐鍛煉,提高實踐技能操作水平, 剛?cè)肼毜哪贻p教師要在企業(yè)掛職鍛煉1 年，同時對積極參加生產(chǎn)實踐的教師，在教師職稱評聘等方面給予有企業(yè)鍛煉的老師優(yōu)先考慮。

3.4 推行雙證書制度, 強化實踐教學(xué)

依據(jù)職業(yè)資格證書與學(xué)歷文憑并重的原則,在人才培養(yǎng)方案制定時就推行雙證書制度,要求學(xué)生在獲取畢業(yè)證書時，必須取得至少一本職業(yè)資格證書[12]。幾年來,畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生100%參加職業(yè)資格技能鑒定, 取得一本職業(yè)資格證書以上的達100%。有許多學(xué)生同時取得了動物疫病防治員、動物疫病檢疫檢驗員、動物飼養(yǎng)工等多項職業(yè)資格證書，大大提高了學(xué)生的就業(yè)競爭力[13]。

4 建設(shè)成效

經(jīng)過十多年的實踐，培養(yǎng)出的學(xué)生充分得到行業(yè)的認可，畢業(yè)生供不應(yīng)求。通過對畢業(yè)生的回訪，絕大多數(shù)家里從事畜牧業(yè)這一行的學(xué)生都能很好的融入家庭的事業(yè)中并發(fā)揮了重要作用，有些同學(xué)已經(jīng)能獨立承擔經(jīng)營管理重任了，有些同學(xué)工作了5-6后也能獨立成功創(chuàng)業(yè)；專業(yè)課程建設(shè)得到了長足發(fā)展：《動物解剖生理》、《現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)》、《動物營養(yǎng)與飼料》、《良種繁育技術(shù)》、《動物傳染病》分別獲得福建省“省級精品課程”稱號；畜牧獸醫(yī)專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)分別獲得省級、國家級財政資助。