城市生產(chǎn)性景觀研究

邢小川

（中國能源工程集團(tuán)有限公司，上海 200061）

1 城市生產(chǎn)性景觀闡述

1.1 起源與發(fā)展

生產(chǎn)性景觀最初用于滿足基本的生產(chǎn)需求，經(jīng)過長時間的演變發(fā)展逐漸賦予其觀賞性。理查德·T.T.福爾曼把生態(tài)景觀理論與城市相結(jié)合，城市生態(tài)學(xué)概念由此產(chǎn)生。

城市生產(chǎn)性景觀理論研究經(jīng)歷了四個主要的階段。20 世紀(jì)初，英國社會學(xué)家愛德華出版《明日的田園城市》，并提出“田園城市”理論，提議在城與城之間建立農(nóng)業(yè)田園，以此防止城市規(guī)模的擴(kuò)張。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理論首次運(yùn)用于城市發(fā)展。20 世紀(jì)中期，在《設(shè)計結(jié)合自然》中麥克哈格提出“人與自然對立”的觀點，認(rèn)為自然存在的事物是美的體現(xiàn)，而工業(yè)化營造的城市則是骯臟的代表。早期城市生態(tài)理論產(chǎn)生。20 世紀(jì)后期卡特琳·波爾、安德烈·翁維提出“連貫式可持續(xù)城市景觀”理論，即“CPUL”（Continuous Productive Urban Landscape），其主要思想為：把生產(chǎn)景觀融入城市，成為城市構(gòu)成網(wǎng)格的一部分，形成開放性景觀。此后，2009 年安德雷斯·杜安尼提出“農(nóng)業(yè)城市主義”理論，核心理念是把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)引入社區(qū)建設(shè)中，實現(xiàn)城市自給自足的生產(chǎn)模式，改善城市景觀華而不實的缺點。

1.2 概念闡述

“城市生產(chǎn)性景觀”，即指在城市活動空間種植蔬菜、水果、花卉等賞食兼用的農(nóng)藝作物品種，使之產(chǎn)生多功能、開放型的城市空間網(wǎng)絡(luò)。由此豐富城市物質(zhì)空間，在以灰色基礎(chǔ)景觀主導(dǎo)的城市空間內(nèi)融入綠色基礎(chǔ)景觀，緩解城市與自然的碰撞，改善城市整體生態(tài)環(huán)境。

2 城市生產(chǎn)性景觀分類

2.1 都市公園農(nóng)業(yè)景觀

作為城市公共場所存在，由政府管理，利用公園基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行農(nóng)業(yè)景觀表現(xiàn)，一般為大中型城市開放公園、城市綠地，服務(wù)于城市居民。因都市公園具有市民娛樂、休閑活動功能，農(nóng)業(yè)景觀使用生產(chǎn)性植物混合觀賞性植物或具有觀賞性的生產(chǎn)性植物。

2.2 社區(qū)農(nóng)業(yè)景觀

是指使用居住社區(qū)綠地進(jìn)行農(nóng)業(yè)活動，土地由政府或者社區(qū)管理者提供，居民以承租的方式，個人或者集體共同經(jīng)營管理。景觀植物一般以可食用果蔬為主，多位于居民樓前后位置，方便社區(qū)居民對其進(jìn)行管理。此外，社區(qū)農(nóng)業(yè)兼具農(nóng)業(yè)教育功能。

2.3 附屬區(qū)農(nóng)業(yè)景觀

為企業(yè)單位、事業(yè)單位區(qū)域內(nèi)由單位自主經(jīng)營的農(nóng)業(yè)景觀，為半開放農(nóng)業(yè)景觀，通常與外界之間設(shè)有圍墻、柵欄阻隔。

2.4 帶狀農(nóng)業(yè)景觀

位于城市開放區(qū)域，例如城市道路、城市廣場、沿河綠帶區(qū)域，常采用樹池、花壇等景觀小品進(jìn)行管理維護(hù)。帶狀農(nóng)業(yè)景觀促進(jìn)城市形成農(nóng)業(yè)生態(tài)廊道，可形成線性城市農(nóng)園。通常選擇具有生態(tài)性的生產(chǎn)植物。

2.5 閑置區(qū)農(nóng)業(yè)景觀

對城市荒廢區(qū)域如城市棕地、廢棄地等，通過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，提高城市土地利用率。閑置土地多為公共土地，管理者以承租的方式對其進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營。

2.6 屋頂農(nóng)業(yè)景觀

利用屋頂面積進(jìn)行負(fù)荷內(nèi)農(nóng)業(yè)景觀活動，植物多為小型果蔬以減輕建筑屋頂承重。屋頂農(nóng)業(yè)景觀分為公共農(nóng)業(yè)景觀和私人農(nóng)業(yè)景觀。公共農(nóng)業(yè)景觀位于公共建筑屋頂空間，例如進(jìn)行屋頂休閑活動的建筑綜合體。私人農(nóng)業(yè)景觀位于私人所有建筑屋頂空間，例如私家別墅屋頂。

3 城市生產(chǎn)性景觀研究背景

3.1 城市耕地危機(jī)問題

隨著國家城市建設(shè)的高速發(fā)展，人們的生活方式也隨之發(fā)生巨大改變。農(nóng)田耕地急劇減少，鋼筋混凝土建筑持續(xù)增加。城市擴(kuò)張與農(nóng)耕的保護(hù)已成為十分突出的矛盾。1949 年，我國的人均耕地面積為0.25hm2，2007 年降至0.092hm2[1]。因耕地面積被城市侵占，人均耕地面積急劇減少，已無法達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn)，這些問題引起了城市耕地危機(jī)。繼續(xù)開墾留存的“原生”土地資源，將給經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會埋下巨大的隱性危害。

3.2 城市生態(tài)問題

城市綠地覆蓋率減少，城市能源超額排放，導(dǎo)致城市熱島效應(yīng)的產(chǎn)生。在夏天，由于城市熱島效應(yīng)，城市中心的平均氣溫要比城郊或農(nóng)村高2～6℃[2]。資源的消耗導(dǎo)致嚴(yán)重的大氣污染問題。在我國，超過2/3 的城市正深陷霧霾天氣的困頓中，人們的生活質(zhì)量受到嚴(yán)重的影響[2]。

3.3 城市食物供給問題

由于耕地數(shù)量的減少，我國的糧食自給率由2008 年的95%下降到2009 年的92.5%，2010 年下滑至90.6%。我國糧食凈進(jìn)口總量大幅上升，至2009 年進(jìn)口總量已達(dá)4403 萬t[3]。我國糧食儲備供不應(yīng)求，存在巨大的供糧缺口，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的供給危機(jī)。

面對高密度城市的諸多問題，采取城市與農(nóng)業(yè)相結(jié)合的設(shè)計形式成為緩解生態(tài)問題的重要途徑。

4 國內(nèi)外研究進(jìn)展

4.1 國外研究進(jìn)程

國外理論研究已形成相對完整的四類理論（連貫式生產(chǎn)景觀、食物都市主義、農(nóng)業(yè)城市主義、食物敏感型規(guī)劃與城市設(shè)計）[4]。

國外已將城市生產(chǎn)實踐活動上升至城市公共政策。歐洲各國為促進(jìn)城市農(nóng)業(yè)的發(fā)展，已制定一系列相關(guān)政策措施。例如：21世紀(jì)初，英國提出“首都種植計劃”，通過運(yùn)用城市生產(chǎn)景觀，既增添了綠色景觀，又減少了碳排放量，解決城市供給問題。截至2014 年，在大倫敦范圍內(nèi)已經(jīng)存在2278 個社區(qū)食物種植空間。荷蘭發(fā)起“可食鹿特丹運(yùn)動”，把城市、生態(tài)、農(nóng)業(yè)結(jié)合在一起，重構(gòu)人們生活方式。德國開展未來特大城市的可持續(xù)發(fā)展項目，該項目用于改善城鄉(xiāng)聯(lián)系，形成新的城鎮(zhèn)環(huán)境[4]。

4.2 國內(nèi)研究進(jìn)程

雖然我國這些年一直提倡建設(shè)城市農(nóng)村，但是先進(jìn)技術(shù)的缺乏，創(chuàng)新型設(shè)計的匱乏，與國外截然不同的生活模式等因素的限制，導(dǎo)致我國城市與農(nóng)業(yè)的結(jié)合進(jìn)程緩慢。我國還未設(shè)置相關(guān)機(jī)構(gòu)，未組織相關(guān)實踐，未提出相關(guān)政策。我國的研究仍停留在鄉(xiāng)村區(qū)域和極個別特大城市。我國理論研究沒有形成適應(yīng)本國建設(shè)的理論體系，沒有根據(jù)我國城鄉(xiāng)存在的問題進(jìn)行分析。我國的城市生產(chǎn)活動處于人們自發(fā)行為，沒有統(tǒng)一的政策體系，零散市民城市農(nóng)業(yè)活動處于灰色地帶，缺乏相關(guān)制度的認(rèn)可和引導(dǎo)[4]。

5 城市生產(chǎn)性景觀實踐案例

5.1 意大利社區(qū)農(nóng)園

意大利境內(nèi)56%的土地屬于農(nóng)業(yè)用地，其生產(chǎn)模式在歐洲處于領(lǐng)先水平。二戰(zhàn)后隨著城市化的發(fā)展，城市與環(huán)境之間的矛盾沖突嚴(yán)重，城市管理者意識到農(nóng)地對城市發(fā)展的重要性，重提城市生產(chǎn)性景觀。意大利由此提出“社區(qū)農(nóng)園”，并先后提出四種社區(qū)農(nóng)園發(fā)展政策：政府委托管理模式、政府直接管理模式、“分享花園”“米蘭耕種”。其核心思想為政府提供城市土地（綠地、廣場、荒置地），結(jié)合景觀裝置的形式提供給市民耕作，居民以承租的形式對土地進(jìn)行生產(chǎn)、管理、經(jīng)營。

社區(qū)農(nóng)園選擇具有觀賞性，實用性，適宜性的植物并采用合適的配套種植技術(shù)。為兒童建立了適合他們勞作鍛煉以及學(xué)習(xí)的場所，豐富學(xué)生的課外活動，讓生活在城市的學(xué)生對農(nóng)業(yè)有進(jìn)一步的了解，增進(jìn)農(nóng)藝知識，提高他們的綜合能力。社區(qū)居民可以按照自己意愿選取種子、樹苗，通過鄰里間協(xié)作模式，對田地進(jìn)行耕種、灌溉、施肥等管理。社區(qū)設(shè)置農(nóng)業(yè)集市，市民可以把自己耕種的農(nóng)作物拿去參加農(nóng)產(chǎn)品展評會并進(jìn)行售賣。此外城市便利的倉庫和便捷的交通以及豐富的加工廠可以實現(xiàn)將種植的農(nóng)產(chǎn)品儲藏，加工，以便做成各種食品和用品，實現(xiàn)城市的自給自足，成為當(dāng)?shù)厣鐣煌闹行摹?/p>

5.2 巴塞羅那Tres Turons 公園

巴塞羅那Tres Turons 公園位于西班牙巴塞羅那北部，是一個用于生產(chǎn)性景觀實踐研究的綠地?；▓@由不同種類的糧食作物構(gòu)成，形成自組織生產(chǎn)景觀，并提供耕作所需的設(shè)備器材以及配套服務(wù)設(shè)施，例如有機(jī)肥料、灌溉用具、公共衛(wèi)生間和休息室。人們在游玩、觀賞的同時，可進(jìn)行勞作活動，豐富生活并保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)，將自然與資源節(jié)約型環(huán)境以及生態(tài)意識和教育平臺融為一體。這個公園農(nóng)園生態(tài)系統(tǒng)可以維持城市社區(qū)空間，支持園藝和城市農(nóng)業(yè)，將可再生能源的生產(chǎn)、自然凈水和廢物管理相結(jié)合。

6 發(fā)展城市生產(chǎn)性景觀的帶來的影響

城市與所處農(nóng)業(yè)景觀的重新定義，是增強(qiáng)我國經(jīng)濟(jì)，文化，歷史的必要步驟，也是我們探索文明社會的必經(jīng)旅程。城市生產(chǎn)性景觀系統(tǒng)復(fù)雜，它涉及城市農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、運(yùn)輸和銷售，并包含多樣性的城市服務(wù)體系。

在城市景觀的背景下，將城市與農(nóng)業(yè)（特別是觀光園藝業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)）有機(jī)融合，即融入生產(chǎn)性農(nóng)藝元素。優(yōu)化目前的城市結(jié)構(gòu)，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更好地融入城市發(fā)展中；為改善城市環(huán)境和促進(jìn)城市生態(tài)實踐提供理論指導(dǎo)；為促進(jìn)區(qū)域食物系統(tǒng)形成，完善城市生態(tài)系統(tǒng)，使城市更有彈性；為多元主體聯(lián)合運(yùn)作模式提供實踐技術(shù)；有效地利用了城市消極空間，增加休閑空間和交往機(jī)會。

城市生產(chǎn)性景觀革新技術(shù)，應(yīng)用于我國的城市發(fā)展建設(shè)。不是單純的借鑒外國的手法和技術(shù)，而是在學(xué)習(xí)外國的先進(jìn)設(shè)計手法和技術(shù)后，研究更符合我國城市發(fā)展的景觀模式，從大城市開始推廣普及，實現(xiàn)不需要過多的維護(hù)但可以更好地解決我國城市與農(nóng)業(yè)之間的問題的城市生產(chǎn)性景觀。這種景觀模式，可以解決我國城市愈發(fā)嚴(yán)重的糧食供求關(guān)系，改善當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，把可持續(xù)發(fā)展作為城市新發(fā)展模式，提供新的就業(yè)和教育機(jī)會。