開封市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心 蔡娜

一、當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品重金屬污染現(xiàn)狀

眾所周知，農(nóng)產(chǎn)品重金屬超標(biāo)會對人們的身體健康造成嚴(yán)重的損害，適時加大農(nóng)產(chǎn)品重金屬污染的分析力度，提前做好防范的相關(guān)措施，對于整個環(huán)境治理來講，具有重要的現(xiàn)實意義。

（一）受污染范圍較大

一些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的地區(qū)，由于整體技術(shù)水平及資金力量投入不足，導(dǎo)致環(huán)境治理工作不能更好地開展，污染問題層出不窮。根據(jù)我國污染治理的實踐情況來看，農(nóng)村地區(qū)人們重視程度不夠，污染整治技術(shù)管理水平欠缺，是當(dāng)前重金屬超標(biāo)的主要地區(qū)。而農(nóng)村地區(qū)占據(jù)了我國絕大部分的地域面積，因此也呈現(xiàn)出受污染范圍較大的趨勢。

（二）受污染的源頭較多

礦區(qū)及污染企業(yè)是當(dāng)前重金屬污染的主要源頭。由于環(huán)境治理技術(shù)欠缺，缺乏工藝技術(shù)改造的指導(dǎo)，使得工業(yè)廢水、廢渣及廢氣排放超標(biāo)，對周邊的土壤環(huán)境造成了污染。汞、鎘、鉛等有毒元素具有較難消解的特性，一旦通過污水滲入到水體中，會使重金屬在魚、蝦體內(nèi)進(jìn)行富集，而通過食物鏈，這些重金屬超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品或水產(chǎn)品，都會對人體造成較大的危害。

二、農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測方式分析

（一）電化學(xué)分析技術(shù)

電化學(xué)分析技術(shù)是當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測期間較為常用的方法之一，是自動化技術(shù)應(yīng)用的代表。但在農(nóng)產(chǎn)品檢測工作開展的過程中，電化學(xué)分析技術(shù)應(yīng)用還有一些不足之處。這種檢測形式不僅工序較為繁雜，還會生成一些顆粒、表活性劑等污染物，從而對整個檢測工序造成一些困擾。為了能夠使電化學(xué)分析技術(shù)得到更好應(yīng)用，相關(guān)研究人員研制出了能夠提升靈敏性能、抗干擾性能較為優(yōu)異的傳感設(shè)備，從而使電化學(xué)分析技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測期間得以更好應(yīng)用。

（二）光譜檢測技術(shù)的應(yīng)用

光譜檢測技術(shù)是檢測氣態(tài)的原子對于其特征光譜吸收程度的一種技術(shù)。該技術(shù)利用元素與紫外光以及可見光共振輻射量測定的方式，不但應(yīng)用范圍較大，而且抗干擾的性能較為優(yōu)異，測試結(jié)果快，設(shè)施架設(shè)方便，靈敏度較高。但整個檢測流程較為煩瑣，必須專業(yè)技術(shù)人員才能進(jìn)行操作，而且檢測數(shù)據(jù)分析所需的時間較長，對于設(shè)備也有相應(yīng)嚴(yán)苛的要求。因此，在實際檢測工作開展期間，會造成大量的成本浪費(fèi)。光譜檢測技術(shù)最廣泛應(yīng)用的當(dāng)屬紫外可見分光光度技術(shù)，這種技術(shù)分析時間較長，不能適應(yīng)快速檢測結(jié)果的需要。

（三）新型檢測方法的應(yīng)用

新型檢測技術(shù)分為4 種檢測方式。一是生物傳感器法。這種方法能夠進(jìn)行定量測量，針對農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬含量進(jìn)行檢測。生物傳感器對于生物的活性及環(huán)境具有一定的要求，因此，應(yīng)用的范圍受到了一定的限制。二是酶抑制法。這種方法主要應(yīng)用樣品離子及酶活性的甲硫基反應(yīng)進(jìn)行相關(guān)的檢測，整體檢測的效能比較優(yōu)異。三是免疫分析法。這種方法具有較高的靈敏度與特別性，當(dāng)前應(yīng)用效果較為明顯。四是太赫茲光譜法。作為一種全新的檢測技術(shù)，該技術(shù)在當(dāng)前重金屬檢測期間應(yīng)用效果非常顯著。因此，這種方法值得大力推廣。

三、農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測方法的提升措施

（一）選擇具有代表性的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測

重金屬超標(biāo)會對人體造成危害，因此，在進(jìn)入市場進(jìn)行銷售之前，要通過科學(xué)的檢測手段與有效的防控措施，才能保證農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。檢測的樣品要具備農(nóng)產(chǎn)品代表性的特點(diǎn)，區(qū)域、品種等相關(guān)信息都要做到準(zhǔn)確。

（二）加大環(huán)境的動態(tài)監(jiān)測力度

地方環(huán)境部門要及時對企業(yè)周邊的排污情況加強(qiáng)動態(tài)監(jiān)測，還要對附近土壤重金屬的具體含量進(jìn)行檢測、分析。同時，要加強(qiáng)不定期抽查的力度，對冶煉及礦業(yè)、重工業(yè)單位加大動態(tài)檢測。另外，對于有毒有害的廢氣、廢渣進(jìn)行動態(tài)檢測及監(jiān)測，并將數(shù)據(jù)及時進(jìn)行上報。

（三）加強(qiáng)檢測技術(shù)的更新升級

要想使農(nóng)產(chǎn)品檢測的數(shù)據(jù)更加準(zhǔn)確、快捷，提升整體工作效能，應(yīng)適時加強(qiáng)檢測技術(shù)的更新升級。相關(guān)部門要適時加大資金力量的投入，加大整體檢測軟硬件設(shè)施的投入，應(yīng)用當(dāng)前先進(jìn)的技術(shù)及產(chǎn)品，針對檢測技術(shù)中的不足，及時進(jìn)行檢測技術(shù)及檢測設(shè)備的升級換代，從而更好地保證檢測的準(zhǔn)確性及工作效率。

（四）強(qiáng)化檢測人員的專業(yè)化素質(zhì)

面向社會公開招聘專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測人員，并定期對檢測人員進(jìn)行專業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)及考核。通過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)培養(yǎng)一批專業(yè)素質(zhì)過硬的檢測隊伍，提升整體檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確度，使專業(yè)儀器能夠更好地發(fā)揮專業(yè)性能。