張君麗

(西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院蔬菜研究所，西藏 拉薩 850000)

西藏食用菌資源豐富，尤其是林芝地區(qū)，有著天然菌物庫之稱。食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)充日常營養(yǎng)需要，具有增強(qiáng)免疫力、彌補(bǔ)機(jī)能失衡等保健作用。隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者更加注重食品品質(zhì)和營養(yǎng)問題。食用菌具有營養(yǎng)食用價(jià)值和藥用保健作用，符合現(xiàn)代消費(fèi)者群體對健康養(yǎng)生的追求。以食用菌為主題的休閑旅游，擁有特色的主體旅游資源和旅游開發(fā)價(jià)值空間，并促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。深挖食用菌資源背后蘊(yùn)含的歷史文化價(jià)值和生態(tài)環(huán)境價(jià)值，形成具有地方特色和經(jīng)濟(jì)效益的食用菌品牌規(guī)模，構(gòu)建以食用菌為主題的觀光園、農(nóng)家樂和旅游等豐富多樣的內(nèi)容，充分開發(fā)食用菌旅游資源，促進(jìn)本地旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)、多元化發(fā)展。

將食用菌產(chǎn)業(yè)與地方旅游產(chǎn)業(yè)有效融合，建設(shè)農(nóng)業(yè)和旅游結(jié)合的食用菌觀光產(chǎn)業(yè)園，能夠推動(dòng)當(dāng)?shù)厥秤镁厣r(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為旅游商品，延伸食用菌價(jià)值鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、效益鏈；可以吸引更多的游客來本地觀光旅游，擴(kuò)大旅游資源，增加旅游途徑，加快當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，打造特色旅游產(chǎn)業(yè)。本文以林芝米林縣南伊溝靈芝產(chǎn)業(yè)園為例，初步探索以食用菌資源為主題的農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)。

1 南伊溝概況

南伊溝位于米林縣南部的南伊珞巴民族鄉(xiāng)境內(nèi)，在喜馬拉雅山脈北麓，有“藏地藥王谷”、“小江南”之稱。南伊溝氣候條件良好，動(dòng)植物資源十分豐富，是西藏著名的旅游勝地，年接待旅游人次達(dá)600萬。

2 南伊溝靈芝產(chǎn)業(yè)園概況

2.1 靈芝產(chǎn)業(yè)園基本情況

西藏靈芝生物科技有限公司(簡稱“靈芝公司”)成立于2014年10月，同年年底西藏農(nóng)科院將白靈芝技術(shù)轉(zhuǎn)讓給西藏靈芝生物科技有限公司，該公司注冊資本3000萬，總資產(chǎn)3000多萬元。2015年在米林縣南伊村流轉(zhuǎn)土地66.67hm2，建成靈芝種植技術(shù)示范廳、農(nóng)產(chǎn)品展示廳、珞巴民族特色木屋、自然資源觀光休閑基地等。靈芝公司由南伊珞巴民族鄉(xiāng)南伊村合作社等自然人股東組成。

目前，公司基地種植面積超過20hm2，可生產(chǎn)白靈芝菌袋100萬袋；建有白靈芝基地5個(gè)；有西藏唯一特色基地，農(nóng)產(chǎn)品初、精、深加工基地，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口海關(guān)監(jiān)管倉1個(gè)。靈芝公司利用“公司基地+加盟商+合作社”的商業(yè)運(yùn)作模式，正運(yùn)籌帶動(dòng)5個(gè)村合作社1000余戶農(nóng)民在西藏國家級(jí)貧困縣建設(shè)近200hm2生產(chǎn)基地，根據(jù)合作社具體情況，量身定制適合合作社的種植品種、種植規(guī)模；對農(nóng)戶和加盟戶實(shí)行五統(tǒng)一的管理模式，更大程度地帶動(dòng)農(nóng)戶共同致富。

2.2 靈芝產(chǎn)業(yè)園運(yùn)營管理

該公司先后與中國科學(xué)院、西藏農(nóng)科院、西藏藏醫(yī)藥大學(xué)及華西醫(yī)院專家教授合作“循環(huán)經(jīng)濟(jì)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)化”及產(chǎn)品開發(fā)。通過近4a的發(fā)展和創(chuàng)新，先后取得中科院5項(xiàng)國家發(fā)明專利使用權(quán)，1項(xiàng)省級(jí)科技成果，公司正在開發(fā)打造“白靈鮮”、“白靈花”、“白靈酥”、“白靈健腦液”等產(chǎn)品，力爭擁有企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的核心技術(shù)和自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。爭取2020年獲得“國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)”資質(zhì)。列入國家節(jié)能減排中央財(cái)政資金政策綜合示范市“典型示范項(xiàng)目”，農(nóng)業(yè)部“菜、果、茶”標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)單位，西藏農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、西藏綠色健康放心食品單位、萬企幫萬村先進(jìn)企業(yè)、林芝市農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新示范基地、“一帶一路”沿線國家農(nóng)業(yè)訪問參觀單位；西藏藏醫(yī)藥大學(xué)校企合作單位、林芝市人民政府2020—2023年市級(jí)重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目。

2.3 靈芝產(chǎn)業(yè)園運(yùn)營理念

公司以“重食品安全、做安全食品”為宗旨，踐行“生態(tài)、循環(huán)、環(huán)保、有機(jī)”的生產(chǎn)理念，以青杠木為基料栽培種植，菌渣加工成生物有機(jī)肥，是生產(chǎn)綠色有機(jī)蔬菜、綠色有機(jī)水果的主要肥料。公司開發(fā)種植白靈芝，擬種植羊肚菌、手掌參、黃精、藏木香、蒲公英等珍稀名貴食藥用藥材等產(chǎn)品，已獲得靈芝有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證。

該公司秉承“推進(jìn)科技創(chuàng)新，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的服務(wù)宗旨，以“誠信、質(zhì)量、傳承、創(chuàng)新、分享、多贏”的企業(yè)精神，立足西部，面向全國及海外市場，努力建成綠色生態(tài)種植和休閑觀光為一體的覆蓋種植、農(nóng)產(chǎn)品精深加工、銷售、體驗(yàn)旅游全產(chǎn)業(yè)鏈的國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，力爭在后續(xù)的時(shí)間內(nèi)，完成靈芝產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快靈芝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 南伊溝靈芝產(chǎn)業(yè)園的旅游開發(fā)概況

3.1 靈芝產(chǎn)業(yè)園開發(fā)模式

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園是農(nóng)業(yè)與企業(yè)和農(nóng)戶融農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)于一體的經(jīng)營方式的創(chuàng)新。在農(nóng)業(yè)、生態(tài)、旅游3個(gè)方面和諧發(fā)展的目標(biāo)下，建設(shè)新型的農(nóng)業(yè)旅游觀光園，把建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游園與發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來，把食用菌產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合起來，可以更好地促進(jìn)食用菌農(nóng)業(yè)資源的開發(fā)。米林南伊溝靈芝產(chǎn)業(yè)園以西藏本地白肉靈芝為契機(jī)，新建以靈芝為主題，結(jié)合旅游、養(yǎng)生、餐飲服務(wù)功能于一體的菌類生產(chǎn)觀光旅游園，形成菌類餐飲、菌類種植觀光、天然氧吧養(yǎng)生、菌類保健、特色旅游景點(diǎn)觀光、本地藏藥材觀光等具有米林南伊溝當(dāng)?shù)靥厣闹黧w農(nóng)業(yè)旅游。

3.2 旅游風(fēng)景區(qū)依托，發(fā)展旅游商品

南伊溝位于米林縣，有“藏地藥王谷”之稱。南伊溝溝內(nèi)生態(tài)保護(hù)完好，氣候濕潤，動(dòng)植物資源十分豐富，平均海拔2500m，被譽(yù)為中國綠色峰級(jí)的森林浴場，該景區(qū)既是珞巴族民俗旅游點(diǎn)，又是生態(tài)旅游區(qū)，游覽景觀眾多，是米林縣旅游的絕佳之地。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年，西藏全年游客4000萬人次，收入達(dá)560億元；林芝市全年游客846萬人次，旅游收入72億元。

靈芝產(chǎn)業(yè)園位于通往南伊溝的主干道上，是去往南伊溝旅游的必經(jīng)之地，距離南伊溝風(fēng)景區(qū)入口處約5000m。產(chǎn)業(yè)園依托風(fēng)景區(qū)優(yōu)越的地理位置，開發(fā)食用菌旅游產(chǎn)品，如靈芝粉、靈芝孢子粉、靈芝子實(shí)體、靈芝盆景、靈芝切片、野生木耳、野生松茸、野生羊肚菌等產(chǎn)品，增加了食用菌商品的附加值。同時(shí)，公司結(jié)合藏族生活特征，將藏香融入菌類產(chǎn)業(yè)中，開發(fā)藏香和靈芝相關(guān)產(chǎn)品禮盒，將藏文化與菌類產(chǎn)業(yè)完美融合，擴(kuò)大產(chǎn)品鏈。

目前，公司針對靈芝的保健功效，已聯(lián)合中國科學(xué)院、西藏農(nóng)科院、西藏藏醫(yī)藥大學(xué)及華西醫(yī)院專家教授，合作開展產(chǎn)品開發(fā)；同時(shí)加大招商引資力度，大力引進(jìn)食用菌合作企業(yè)，開展深加工技術(shù)，拓寬加工渠道，提高商品附加值，利用“林芝靈芝”地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌和高原地區(qū)品牌優(yōu)勢，加大科研步伐，加快研發(fā)力度，大力發(fā)展新型產(chǎn)品，豐富旅游商品的種類，形成具有西藏特色的旅游商品系列，供消費(fèi)者選擇，增加旅游收入和提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 發(fā)展生態(tài)休閑旅游

生態(tài)休閑旅游涵蓋市場經(jīng)濟(jì)的物質(zhì)性以及人文自然和諧體驗(yàn)的精神層面的內(nèi)容。生態(tài)休閑旅游強(qiáng)調(diào)“回歸自然、保護(hù)自然”，體現(xiàn)人與自然和諧統(tǒng)一的理念。靈芝產(chǎn)業(yè)園建設(shè)在靈芝原生境地米林縣南伊溝，該地區(qū)食用菌資源非常豐富，路邊山上隨處可見，有靈芝、松茸、蟲草、木耳、青岡菌、雞油菌、牛肝菌等。產(chǎn)業(yè)園建設(shè)在該地區(qū)，能夠給游客提供良好的人文體驗(yàn)和生態(tài)友好認(rèn)知，愉悅心身、放松心態(tài)，親密接觸大自然氣息，一覽食用菌生產(chǎn)的奧秘。通過食用菌主題生態(tài)休閑旅游，遠(yuǎn)離城市喧囂，接觸大自然，清除憂慮和煩躁，釋放內(nèi)心自由。食用菌主題生態(tài)休閑旅游的內(nèi)涵，就是以食用菌為主題，搭建觀賞性食用菌生態(tài)與人文景點(diǎn)、自由采摘或食用等多種內(nèi)容的旅游場地，給游客提供生態(tài)休閑體驗(yàn)、鮮菇飲食體驗(yàn)、菌菇文化學(xué)習(xí)和食用菌造型攝影等多種旅游體驗(yàn)。

3.4 展示歷史文化價(jià)值

中華菌文化是中華傳統(tǒng)文化之一，有著濃郁的歷史文化氛圍。靈芝作為一種具有較高營養(yǎng)價(jià)值和藥用保健價(jià)值的綠色食品，蘊(yùn)含著源遠(yuǎn)流長、博大精深的文化。《本草綱目》等醫(yī)藥典籍中都有記載千年靈芝救人的典故。在靈芝產(chǎn)業(yè)園區(qū)中，設(shè)立了靈芝展覽廳，收集了全國不同的靈芝品種進(jìn)行展示，緊緊圍繞食用菌，堅(jiān)持傳承與發(fā)展理念，按照產(chǎn)業(yè)與文化交融的原則，設(shè)立菌文化展覽館、品種展覽等；展示從全國各地收集的不同靈芝品種，制作靈芝盆景造型等，宣傳靈芝文化，向游客介紹食用菌資源、發(fā)展歷史等，有效地融合了傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文明，吸引消費(fèi)者的眼球。

3.5 開發(fā)食用菌主題餐飲

在旅游過程中，特色餐飲也會(huì)成為游客一次獨(dú)特的體驗(yàn)，以食用菌為食材，配合當(dāng)?shù)靥厣魑铮a(chǎn)業(yè)園已經(jīng)探索出靈芝藏豬養(yǎng)生湯、靈芝雞蛋羹、靈芝酒、靈芝茶、松茸大補(bǔ)湯、烤松茸、炒松茸等系列美食，游客來西藏旅游，可以品嘗到地道的西藏食材，味道鮮美，深受游客喜愛。在食用菌的特色餐飲活動(dòng)中，打造出食用菌文化的特色美食，在食用菌的菜品和名稱上進(jìn)行創(chuàng)新，增加文化元素；在游客中舉辦烹飪大賽，為產(chǎn)業(yè)園和南伊溝旅游的合作宣傳造勢，從而吸引更多的游客來觀光；也可舉辦一些國內(nèi)國際食用菌賽事，與松茸烹飪大賽結(jié)合，彰顯西藏食用菌飲食文化，從而吸引國內(nèi)外友人來旅游觀光。

3.6 打造靈芝生態(tài)谷，助推鄉(xiāng)村振興

靈芝產(chǎn)業(yè)園占地66.67hm2，股東由靈芝生物科技有限公司和南伊珞巴民族鄉(xiāng)南伊村合作社等自然人組成。目前已建成靈芝種植技術(shù)示范廳、農(nóng)產(chǎn)品展示廳、珞巴民族特色木屋、自然資源觀光休閑基地等。

擁有食用菌栽培、試驗(yàn)示范、游覽觀賞采摘、養(yǎng)生、科普教育等功能，形成綜合性、現(xiàn)代化生態(tài)旅游基地，基地打造產(chǎn)業(yè)興旺、業(yè)態(tài)豐富、環(huán)境優(yōu)美的食用菌王國，并以此為平臺(tái)，輻射帶動(dòng)南伊溝周邊農(nóng)戶參與種植，采取多種種植模式，打造西藏第1個(gè)靈芝谷。

2018—2019年，靈芝產(chǎn)業(yè)園帶動(dòng)當(dāng)?shù)乩习傩談?chuàng)收80萬左右，提供就業(yè)崗位10人左右，每年種植靈芝30萬袋，年旅游觀光收益約25萬元左右。地租46萬元，上交米林縣，用于當(dāng)?shù)赝恋亓鬓D(zhuǎn)農(nóng)戶分紅收益，帶動(dòng)了南伊村全體村民，覆蓋5戶貧困戶20人。以產(chǎn)業(yè)園為中心，拓展食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)當(dāng)?shù)胤N植示范，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、資源和生態(tài)效益的最大化，激活農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。

4 南伊溝食用菌資源的旅游開發(fā)模式

4.1 食用菌農(nóng)業(yè)觀光園建設(shè)

農(nóng)業(yè)觀光園是農(nóng)業(yè)與旅游融為一體的經(jīng)營方式，把農(nóng)業(yè)旅游與食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來，可以更好地促進(jìn)食用菌農(nóng)業(yè)資源的開發(fā)。結(jié)合南伊溝旅游景點(diǎn)的知名度，以靈芝生態(tài)谷、松茸節(jié)為契機(jī)，改建新建一批以食用菌為主題的觀光園，開展以靈芝、松茸等高原特色菌采收加工觀光旅游，利用食用菌栽培、管理、采收等設(shè)施，通過采菇、品嘗、觀景等特色項(xiàng)目，刺激消費(fèi)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)良性互動(dòng)發(fā)展，打造西藏特色農(nóng)業(yè)旅游。

4.2 開發(fā)食用菌旅游商品

西藏作為一座旅游城市，每年進(jìn)藏旅游人數(shù)達(dá)4000萬人次，旅游收入達(dá)560億元。西藏食用菌特色產(chǎn)品，具有高原、凈土、無公害特點(diǎn)，深受廣大游客的喜愛，成為旅游饋贈(zèng)佳品，通過旅游開發(fā)高原特色產(chǎn)品，加大加工技術(shù)研發(fā)，提高商品附加值，利用高原品牌效益優(yōu)勢，吸引引導(dǎo)外商進(jìn)藏投資，加速西藏食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.3 開發(fā)食用菌主題餐飲

特色餐飲可以為游客提供獨(dú)特的體驗(yàn)，提升滿足感。西藏特色食用菌資源，如松茸、蟲草、黃蘑菇等，加之西藏本地特色食材，藏香豬、牦牛肉、藏蘿卜等，利用藏式風(fēng)格餐飲加工后，形成特色美食，吸引大量游客，美味相傳。以松茸節(jié)等特色節(jié)日為依托，開展美食比賽，讓游客體驗(yàn)營養(yǎng)健康、豐富多彩的菜肴，讓世界認(rèn)識(shí)西藏，推進(jìn)西藏食用菌旅游業(yè)的發(fā)展。

5 結(jié)論

西藏食用菌資源十分豐富，分布很廣，結(jié)合西藏區(qū)域位置資源，開發(fā)農(nóng)業(yè)旅游資源，延長產(chǎn)業(yè)鏈，開展多種旅游活動(dòng)，帶動(dòng)西藏食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)資源旅游和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。