○宋長太

近60歲的孫紅財(cái)是一名年退伍軍人，在江蘇省鹽城市鹽都區(qū)秦南鎮(zhèn)盛花村承包了57畝水面從事水產(chǎn)養(yǎng)殖。為了規(guī)避單純養(yǎng)蟹或養(yǎng)蝦市場風(fēng)險(xiǎn)，八年來他一直堅(jiān)持河蟹與南美白對蝦“雙當(dāng)家”的養(yǎng)殖模式，效益都高于附近的養(yǎng)殖戶，成為遠(yuǎn)近聞名的蟹套蝦模式的養(yǎng)殖高手?，F(xiàn)將該養(yǎng)殖模式和經(jīng)驗(yàn)解析如下，供養(yǎng)殖戶朋友參考。

一、養(yǎng)殖模式的主要優(yōu)勢

1.池塘載量適中。“蟹蝦雙當(dāng)家”養(yǎng)殖模式具有產(chǎn)量低而適中，始終保持池塘中蝦、蟹、魚等養(yǎng)殖動(dòng)物的適宜載量，池塘生產(chǎn)力得到了保證，減少單一高密度、高產(chǎn)量養(yǎng)蟹或養(yǎng)蝦飼養(yǎng)管理中的難度，提高了南美白對蝦養(yǎng)殖成功率和綜合養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，可以規(guī)避單一品種養(yǎng)殖的市場風(fēng)險(xiǎn)。

2.經(jīng)濟(jì)效益顯著?！靶肺r雙當(dāng)家”養(yǎng)殖模式設(shè)計(jì)河蟹、南美白對蝦產(chǎn)量各為150kg/畝 ，平均銷售價(jià)格45kg/元，產(chǎn)值13500元?？偼度?500元/畝，包括苗種2500元、飼料3700元、租金1200元、電費(fèi)500元、藥物600元，利潤5000元/畝左右，投入產(chǎn)出比1：1.59。

3.有利于環(huán)保和水產(chǎn)品質(zhì)量。采取種草投螺、使用生物制劑等生態(tài)養(yǎng)殖方式，水體自凈能力強(qiáng)，蝦蟹處在適宜的生存環(huán)境中，發(fā)生病害的機(jī)率顯著降低，減少了病害防治的藥物使用，養(yǎng)殖尾水可達(dá)標(biāo)排放，對環(huán)境不構(gòu)成危害，水產(chǎn)品質(zhì)量安全也得到了充分的保證。

二、基礎(chǔ)條件與關(guān)鍵技術(shù)

1.池塘條件。選址要求符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T 18407.4）的規(guī)定。養(yǎng)殖池為東西長、南北寬的長方形，長寬比約3:1。采取四周開挖環(huán)溝，泥土用于加固、加寬、加高圩堤，施工時(shí)逐層夯實(shí)，達(dá)到不漏不滲，使灘面最高水深保持1m、環(huán)溝水深達(dá)到1.5m以上。池塘周圍無建筑物和高大樹木，有利于光照和通風(fēng)。附近的河道為取水源，水量充足，排灌方便，水質(zhì)經(jīng)檢驗(yàn)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607）和《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY 5051）的規(guī)定。

2.基礎(chǔ)設(shè)施。水、電、路、通訊設(shè)備通達(dá)到塘邊，建設(shè)防逃墻、進(jìn)排水管、增氧機(jī)械、倉庫及看管用房等基礎(chǔ)設(shè)施。池埂中間用鈣塑板圍成封閉防逃墻，地面以上墻高50cm，埋入土中20cm。用水泵抽水進(jìn)入蓄水池，進(jìn)水口為直徑15-20cm的PVC管，高于養(yǎng)殖最高水位50cm，管口套60目長型篩網(wǎng)；排水口位于池塘的最低處，排水管用管徑為20cm的波紋管，進(jìn)、排水口設(shè)在池塘相對兩角。池塘環(huán)溝上方安裝水車式增氧機(jī)，池中間安裝涌浪式增氧機(jī)，設(shè)置3排、共16臺(tái)套增氧機(jī)。配備專用飼料、藥物倉庫及小船、看管用房、廢棄物收集箱等生產(chǎn)生活設(shè)施，池四角安裝監(jiān)控設(shè)備。

3.清塘消毒。一個(gè)養(yǎng)殖周期結(jié)束后，排干池水，讓池底經(jīng)曝曬、冰凍30天以上，然后加水30cm，用生石灰150kg/畝，加水溶化后將石灰乳潑灑全池。

4.種草投螺。環(huán)溝中栽種伊樂藻，溝邊移植水花生，灘面種植苦草、輪葉黑藻，栽植面積控制在40%-50%。清明前第一次投放螺螄，投放量100kg/畝左右，5月份以后再補(bǔ)投150kg/畝左右。

5.苗種放養(yǎng)。2月底前投放160-200只/kg的蟹種1400-1600只/畝，3月份投放150-250g/尾的鰱、鳙魚種15-20尾，5月中旬投放3cm以上的南美白對蝦蝦種2萬尾/畝，6月份投放6cm以上的鱖魚夏花10-15尾/畝。

6.飼料投喂。選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的品牌配合飼料，蛋白質(zhì)含量為41%，飼料質(zhì)量符合《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13078）和《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》（NY 5072）規(guī)定。蝦飼料早晚各投喂1次，蟹飼料在傍晚5時(shí)左右一次投喂。成蝦捕撈基本結(jié)束后，增加投喂切成塊的冰鮮魚和浸泡后的玉米。正常天氣情況下，日投飼量占蝦、蟹存塘總量的2%-8%，具體投喂量視天氣、水溫、水質(zhì)狀況和蝦蟹攝食等情況靈活掌握，極端天氣少投餌或不投餌。

7.水質(zhì)調(diào)控。正常天氣條件下，每10-15天補(bǔ)水或換水1次，高溫季節(jié)，3-5天補(bǔ)水1次；蝦蟹蛻殼高峰前后和換水后使用生物制劑1次；定期使用改底產(chǎn)品。在連續(xù)陰雨天、氣壓較低的情況下，適時(shí)潑灑增氧劑，增加水中溶氧，調(diào)節(jié)pH值，始終保持池水溶氧在3mg/L以上，pH值7.0-8.5，透明度保持在30cm左右，氨氮含量0.05mg/L以下，亞硝酸氮0.06mg/L以下。

8.病害防治。遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”原則。除徹底清塘消毒外，苗種放養(yǎng)前用10-20mg/L高錳酸鉀溶液或3%-5%食鹽水溶液浸洗消毒10分鐘；養(yǎng)殖期間定期用碘制劑、二氧化氯等高效低毒的消毒劑消毒水體；定期在飼料中添加大黃、維生素C、殼聚糖等免疫增強(qiáng)劑，提高蝦蟹免疫力。發(fā)現(xiàn)蝦蟹發(fā)病時(shí)，及時(shí)準(zhǔn)確診斷，對癥治療，使用藥物必須符合《無公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY 5071）的規(guī)定。

9.日常管理。每天早、晚各巡塘1次，觀察水色變化、蝦蟹活動(dòng)和攝食情況；檢查池埂有無滲漏，防逃設(shè)施是否完好。每20天左右抽樣1次，檢查蝦蟹的生長、攝食情況，檢查有無病害，以此作為調(diào)整投喂量和預(yù)防用藥的依據(jù)。按《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》要求的格式做好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄。

10.捕撈銷售。蝦種放養(yǎng)后約90-100天，成蝦規(guī)格達(dá)到42-48尾/kg時(shí)即開始捕蝦銷售。在岸邊共設(shè)置10-15個(gè)捕蝦點(diǎn)，安裝聚光燈，事先聯(lián)系好客戶，凌晨拋下定制的地寵（專捕達(dá)到規(guī)格的蝦，小蝦和河蟹很少進(jìn)籠），開燈、灑少許飼料誘蝦，2小時(shí)左右收籠，每籠可捕蝦50-80kg。重陽節(jié)前后，采取岸邊徒手捕捉和地籠張捕相結(jié)合的方法捕獲成蟹，收集暫養(yǎng)后集中銷售。最后抽干池水，捕出池中所有的魚、蝦、蟹，為下一個(gè)養(yǎng)殖周期準(zhǔn)備。

三、養(yǎng)殖管理關(guān)鍵點(diǎn)與注意事項(xiàng)

1.苗種質(zhì)量要保證。孫紅財(cái)從不購買低價(jià)劣質(zhì)蝦、蟹苗種，在苗種投入上都高于普通養(yǎng)殖戶，所購苗種都來自于省級及以上原良種場。

2.水草管護(hù)要保證。水草管護(hù)是蟹套蝦模式的重點(diǎn)，在飼養(yǎng)管理中要尤為重視，可以通過調(diào)水控草護(hù)草、投足餌料少傷草、防止殘餌壞水爛草等措施管護(hù)好水草。

3.飼料投喂要保證。購買信譽(yù)好品牌廠商的優(yōu)質(zhì)飼料，投喂達(dá)到“適口、量足、均勻、精準(zhǔn)”的要求，防止飼料不足或不適口和蝦、蟹之間的相互攻擊和殘食。

4.環(huán)保和質(zhì)量安全要保證。對多余的水草、撈除的雜物、病死的養(yǎng)殖動(dòng)物實(shí)行無害化處理，尾水達(dá)標(biāo)排放。規(guī)范使用飼料、添加劑、藥物等投入品，并做好塘口檔案記錄，保證水產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。

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